Receitas Pastosas

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Receitas de Dieta Pastosa 
 
“O amor é quando a gente mora um no outro” 
Mário Quintana 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Elaborado por Vivian Cristina Vernilho Salerno 
 
 
 
 
 
 
Receitinhas para seu Café da Manhã 
Café da tarde e Ceia 
 
 
 
Vitamina de Abacate com Iogurte Natural e Hortelã 
 
Ingredientes: 
1 Unidade de Iogurte Natural 
1 Copo de Leite 
½ Unidade de um Abacate Médio 
3 Folhinhas de Hortelã (Opcional) 
Modo de Preparo: 
Pique o abacate e bata todos os ingredientes no liquidificador e está 
prontinho. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mingau de Biscoito Doce com Banana 
 
Ingredientes: 
1 Copo médio de leite 
1 Banana pequena 
3 Bolachas de maisena 
Canela a gosto (opcional) 
Modo de Preparo: 
Bata no liquidificador o leite, a banana e as bolachas. Após coloque em um 
recipiente e salpique canela se desejar. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vitamina de Morango com Mamão e Mel 
Ingredientes: 
1 Copo médio de leite 
3 Morangos 
½ Mamão pequeno 
1 Colher de sopa de aveia 
1 Colher de sopa de mel 
Modo de Preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Chá Mate com Bolacha de Água e Sal 
Ingredientes: 
1 colher de sopa de chá mate 
½ litro de água 
2 colheres de sopa de açúcar 
Modo de Preparo: 
Coloque o chá mate com a água e deixe ferver até obter uma cor escura, 
coe e coloque em uma xícara de chá para servir. Servir quente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Molhe as bolachas de água e sal no chá antes de comer. 
 
 
 
 
 
 
Acompanhamento: Banana amassada com canela 
Modo de Preparo: Em um prato, com ajuda de um garfo, amasse a banana 
e salpique canela (opcional). 
 
 
 
 
Mingau de Aveia com Maça 
 
Ingredientes: 
1 Copo de leite 
2 Colheres de aveia 
1 Maça média 
1 Colher de chá de açúcar 
Modo de Preparo: 
Descasque a maça, rale e leve ao fogo com o açúcar, deixe o açúcar 
derreter e ficar com um pouco de cor. Bata no liquidificador o leite com a 
aveia, acrescente esta mistura e mexa sem parar até criar uma consistência 
mais firme e sirva-se. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Papa de Leite com Café e Pão sem Casca 
Ingredientes: 
1 Copo pequeno de leite 
1 Xícara de café de café 
1 Colher de chá de açúcar 
1 Pão sem casca (miolo) 
Modo de Preparo: 
Em um recipiente, coloque o café, o leite e o miolo do pão, espere que ele 
fique bem umedecido e está prontinho, pode comer. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Acompanhamento: Mamão Amassadinho com Mel 
Ingredientes: 
½ mamão pequeno 
1 colher de chá de mel 
 
Modo de Preparo: Amasse o mamão em um recipiente e acrescente o mel. 
 
 
 
 
 
Receitinhas para seu Almoço e Jantar 
 
 
 
 
 
 
 
Sopa-creme de abóbora e gengibre 
Ingredientes: 
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
1 unidade de cebola picada 
4 xícaras (chá) de abóbora sem casca, em pedaços 
1 colher (chá) de gengibre em raspas 
1 litro de Água 
1 pitada de orégano 
Salsa (ou salsinha) e sal a gosto 
Modo de Preparo: 
Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o 
gengibre, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no 
liquidificador. Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Creme De Feijão com Couve 
 
Ingredientes: 
4 conchas de feijão carioca cozido 
2 colheres (sopa) de requeijão 
2 pratos de sobremesa de couve 
1 unidade de cebola pequena crua 
1 dente de alho pequeno 
2 folhas de louro 
1/2 colher (sobremesa) de manteiga 
1 colher (chá) de sal refinado 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Modo de Preparo 
 Doure o alho e a cebola na manteiga, acrescente os outros ingredientes e 
deixe cozinhar bem, após bata no liquidificador. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Polenta com Ovo 
Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de água 
1 copo de leite 
1 ovo batido 
1 colher sopa margarina 
 
 
 
1 xícara (chá) farinha para polenta 
½ litro caldo de galinha caseiro (receita abaixo) 
½ cenoura ralada 
½ colher sopa orégano 
Molho de carne moída 
Sal e pimenta a gosto 
Modo de Preparo: 
Prepare o molho de carne moída como de costume e reserve. Levar ao fogo 
a água, o leite, a margarina, o orégano e o caldo de galinha caseiro. 
Adicionar sal e pimenta, a gosto e a cenoura ralada. Quando levantar 
fervura, acrescente lentamente a polenta, mexendo sempre até ficar firme, 
ainda úmida. Desligue o fogo e misture imediatamente o ovo batido. Em 
uma forma, alterne camadas de polenta e o molho de carne moída. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Caldo de Galinha Caseiro 
Ingredientes: 
1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg) 
1 cenoura 
1 talo de salsão 
1 cebola 
4 litros de água 
1 folha de louro 
1 talo de salsinha com folhas 
1 folha de alho-poró 
4 grãos de pimenta-do-reino 
3 cravos-da-índia 
Modo de Preparo: 
Retire os miúdos de dentro do frango e reserve na geladeira você pode usar 
em outra receita. Numa panela grande (ou caldeirão), coloque o frango e os 
pedaços de cenoura, cebola e o salsão picado. Acrescente água até cobrir 
todos os ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos. 
Observação: pode-se desfiar este frango após o preparo da receita, faze-lo 
em molho e usá-lo no lugar da carne moída. 
 
 
 
 
 
 
 
Sopa de Beterraba 
Ingredientes: 
450 ml água ou caldo de legumes caseiro 
1 cenoura média 
4 fatias de abóbora menina de +- 2 cm 
2 beterrabas pequenas 
1 pedaço de gengibre de +- 2 cm – se você acha o gosto forte, use menos 
2 colheres de chá de sal 
Pimenta do reino a gosto 
Salsinha a gosto 
 
Modo de Preparo: 
Para o caldo de legumes: 
Cozinhe em 1 litro de água: 1 talo de alho poró cortado, 1 cenoura cortada 
e 1 cebola cortada, por uns 30 minutos em fogo bem baixo. Depois coe o 
liquido e reserve. Caso não vá utilizar tudo na hora, congele em forminhas 
de gelo. 
Lave bem a cenoura, beterraba e a abóbora, descasque-as cenoura e corte 
em pedaços menores – quanto menores, mais rápido será o cozimento. A 
abóbora como cozinha mais rápido pode ser cortada em pedaços maiores. 
Em uma panela coloque seus legumes cortados e despeje a água ou o caldo 
de legumes fervente. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, então acrescente 
o gengibre. Deixe cozinhar por mais uns 10 – 15 minutos, ou até que os 
legumes estejam macios e após bata no liquidificador. 
 
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Creme de Legumes e Frango 
Ingredientes: 
3 batatas médias 
2 mandioquinhas ou batatas baroa 
2 cenouras pequenas 
1 cebola pequena 
500 g de peito de frango desfiado 
Cheiro verde 
Azeite 
3 dentes de alho 
Sal a gosto 
Queijo ralado (opcional) 
Modo de preparo: 
Descascar e cortar os legumes. Colocar em uma panela de pressão o azeite 
e o alho, adicionando em seguida os legumes cortados e o creme de cebola. 
Cobrir com água fervente até tampar totalmente os legumes e tampar a 
panela. 
Deixar na pressão por 8 minutos e retirar. Após abrir a panela, retirar os 
legumes com o caldo e bater no liquidificador por 2 minutos. 
Em uma panela, refogar o peito de frango com sal a gosto, azeite e cebola. 
Despejar o caldo em cima do frango e mexer bem, desligando o fogo e 
salpicando cheiro verde por cima. Se necessário, bater a mistura com o 
frango no liquidificador também. Servir em seguida com queijo ralado 
(opcional). 
 
 
 
 
 
 
Canja Tradicional 
Ingredientes: 
2 colheres (sopa) de óleo 
1 peito de frango em cubos 
2 cebolas picadas 
4 dentes de alho picados 
2 cubos de caldo de galinha 
2 litros de água quente 
3 tomates picados sem pele e sementes 
2 cenouras médias em cubos 
2 batatas médias em cubos 
1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido 
Sal a gosto 
Cheiro-verdepicado a gosto 
Modo de preparo: 
Em uma panela de pressão aqueça o óleo, acrescente o frango, a cebola, o 
alho e o caldo de galinha e frite até dourar levemente. Acrescente a água 
quente, o tomate, a cenoura, a batata e o arroz. Tempere com sal, tampe a 
panela e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos após iniciada a pressão. 
Desligue e deixe que saia toda a pressão. Abra a panela, retire o peito de 
frango e desfie com um garfo. Retorne para a panela e cozinhe por 5 
minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com o cheiro-verde e sirva 
em seguida. 
 
 
 
 
 
 
 
Sopa de Espinafre 
Ingredientes: 
Água: 2,5 litros 
Batatas: 4 médias 
Cebola: 1 
Cenoura: 3 
Alho: 4 dentes 
Salsa: ½ maço médio 
Azeite: 4 colheres de sopa 
Sal: a gosto 
Espinafres: 1 maço pequeno 
 
Modo de Preparo: 
Coloque tudo para cozinhar, exceto os espinafres, deixa ferver durante 20 
minutos até que reduz a puré. 
Mistura os espinafres já lavados e arranjados, deixa cozinhar por mais 10 
minutos, bata no liquidificador e está pronta a comer! 
 
Receitinhas de Sobremesa 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Pudim de Pão 
Ingredientes: 
1 colher de chá rasa de canela em pó 
1 colher de sobremesa de açúcar 
1 pitada de sal 
1 fatia de pão de forma picado 
Meia xícara de leite 
1 ovo batido levemente 
2 gotas de essência de baunilha 
 
Modo de preparo: 
Misturar a canela e o açúcar. Untar uma forma pequena com um pouco de 
manteiga ou azeite. Salpicar a mistura de canela e açúcar no fundo da 
forma e adicionar o pão picado. Em outro recipiente, misturar o leite com o 
ovo, a baunilha e o sal. Em seguida, despejar a mistura sobre o pão, 
misturando bem. Colocar essa mistura na forma e levar ao forno em banho-
maria por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo do 
centro do pudim. 
 
 
Smoothie de Banana 
 
Ingredientes: 
 1 fatia de manga 
 1 pote de iogurte natural 
 1 banana congelada em rodelas 
 1 colher de sopa de mel 
 
 
 
Modo de preparo: 
Retirar a banana do congelador e deixar perder o gelo por cerca de 10 a 15 
minutos, para facilitar na hora de bater. Bater todos os ingredientes no 
liquidificador. 
 
CURAU DE MILHO 
Ingredientes: 
2 latas de milho verde escorridas 
3 xícaras de leite 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sobremesa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de maisena 
Canela para polvilhar 
Modo de Preparo: 
Bata no liquidificador o leite com o milho verde. Coe numa peneira fina. 
Despeje numa panela, junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até 
obter uma consistência cremosa (ainda sem a maisena). Acrescente o leite 
condensado e mexa por mais 5 minutos. Dissolva a maisena com um pouco 
de leite e junte à panela, mexendo bem até engrossar. Coloque numa 
travessa. Sirva morno, frio ou gelado e acrescente a canela polvilhada 
apenas na hora de servir (para não formar uma crosta). 
 
OBS: cuidado com a camada (“nata”) que se forma quando o creme esfria! 
Ela se transforma em grumos se servida ao paciente! Retire caso ela tenha 
se formado. 
 
 
 
 
 
 
 
Doce cremoso de café e chocolate 
 
Ingredientes: 
1 caixa de creme de leite (200g) 
1 xícaras de café preparado forte 
1/2 caixa (ou lata) de leite condensado (200g) 
1/2 xícara de leite 
2 colheres de sopa de maisena 
3 gemas 
1 colher de sopa de licor de café (OPCIONAL) 
 
Cobertura: 
100g de chocolate meio amargo 
1 caixa de creme de leite 
Misture o leite condensado, o creme de leite, o café, as gemas numa panela 
e leve ao fogo. Coloque a maisena na xícara com o leite e dissolva-a bem. 
Quando o creme na panela iniciar fervura, junte a maisena dissolvida e 
mexa bem, de preferência com batedor francês, até obter um creme 
espesso. Retire do fogo. Disponha o creme em tacinhas individuais, sem 
encher até o topo, para ter espaço para a cobertura. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sorvete de banana com Doce de Leite 
Ingredientes: 
2 bananas congeladas 
2 colheres de sopa de doce de leite 
 
Modo de Preparo: 
Retire a banana do congelador, corte em fatias e coloque no recipiente do 
mixer ou mini processador. Junte o doce de leite e bata bem até formar um 
creme liso. Cuide para não ficar pedacinhos! Esse creme terá uma 
consistência bem pastosa (como na foto aqui na receita). Se você levar de 
volta ao congelador, ele irá ficar com a consistência de sorvete, mas ao 
contrário do sorvete de leite ou de frutas, este não irá derreter ao ponto de 
líquido. 
 
Mousse de Maracujá 
Ingredientes: 
 1 lata de leite condensado 
 1 lata de suco de maracujá (medida pela lata de leite condensado) 
 1 lata de creme de leite sem soro 
Modo De Preparo: 
Em um liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o suco 
concentrado de maracujá. Em uma tigela, despeje a mistura e leve à 
geladeira por, no mínimo, 4 horas.