CONCEITOS GERAIS DE LIPÍDEOS

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ – UECE 
FACULDADE DE VETERINÁRIA – FAVET 
 Professor: Genário Sobreira Santiago 
 Aluno: Gustavo Bezerra Nobre do Vale Data: 01/12/2020 
Resenha 09. Lipídeos – conceitos gerais. 
Lipídeos são uma classe de moléculas orgânicas muito importantes, são moléculas 
hidrofóbicas, ou seja, apolares, portanto, insolúveis em água. Os ácidos graxos são moléculas 
de cadeias carbônicas longas que fazem parte de vários tipos de lipídeos, podem ser saturados, 
quando apresentam apenas ligações simples entre os carbonos, e insaturadas, quando 
apresentam uma ou mais ligações duplas entre os carbonos da cadeia carbônica. 
Tipos de lipídeos 
Os gliceróis são um tipo de lipídeo constituído por um álcool, o glicerol, onde estão ligados 
com as moléculas de ácidos graxos. Existem os os triglicerídeos, que são gliceróis e, como o 
nome sugere, possuem três ácidos graxos ligados ao glicerol. Os triglicerídeos estão presentes 
em óleos e gorduras, nos óleos, eles possuem ácidos graxos insaturados e são líquidos. Nas 
gorduras, os triglicerídeos são sólidos em temperatura ambiente e tem mais ácidos graxos 
saturados. Os gliceróis tem como função a reserva energética, isolante térmico e possuem 
uma função estrutural importantíssima na composição das membranas biológicas. 
As ceras são outra classe de lipídeos, são constituídas de um álcool que se liga em ácidos 
graxos (não é o glicerol), fazem parte de estruturas das colmeias em abelhas e 
impermeabilização das folhas de vegetais, como a folha da carnaúba. 
Os carotenoides são fragmentos avermelhados presentes nas células vegetais e estão 
envolvidos nos processos fotossintéticos, são importantes para o processo de visão, por 
exemplo, o Betacaroteno, que pode ser clivado em duas moléculas de vitamina A, o retinol, 
que desempenha uma grande importância no processo da visão. 
Os fosfolipídios são os lipídios que fazem parte da membrana biológicas das células, são 
constituídos de uma molécula de glicerol ligadas a dois ácidos graxos e a um grupo fosfato. O 
grupo fosfato tornará a molécula hidrofílica, nessa região, mas a região dos ácidos graxos, 
hidrofóbica. Na membrana biológica, a parte hidrofílica formada pelo grupo fosfato fica em 
contato com a água extra e intracelular, enquanto a parte hidrofóbica fica entre as duas 
camadas de fosfato. 
Os esteroides são mais uma classe de lipídeos, o colesterol faz parte dos esteroides e atua 
como componente nas membranas biológicas, onde regulam a fluidez e rigidez. O colesterol 
também é precursor na síntese de hormônios esteroides. Não são presentes em plantas, nelas, 
existirá o esteroide fito esterol. 
LDL E HDL 
O LDL e HDL são as lipoproteínas, um conjunto de proteínas e lipídeos associados, as LDL são 
proteínas de baixa densidade, HDL, por sua vez, alta densidade. Os LDLs transportam 
colesterol para as células do corpo, enquanto o HDL transporta principalmente fosfolipídios, e 
quando transposta colesterol é para ser eliminado no fígado através da bile, por isso, o LDL é 
chamado de ruim, pois tem como destino as células do corpo, e o HDL é chamado de bom, pois 
transporta pouco colesterol e com o objetivo de eliminá-lo. 
A aterosclerose, por exemplo, é uma doença causada pelo aumento da deposição de lipídeos 
nos vasos, esse aumento provém do consumo elevado de colesterol o que diminuirá a 
captação de LDL pelas células, ocasionando, assim, esse aumento de deposição nos vasos.