Enzimas: Proteínas Catalisadoras

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Enzimas 
Conceito 
São moléculas orgânicas de natureza 
proteica e agem nas reações químicas das 
células como catalisadoras, ou seja, 
aceleram a velocidade dos processos sem 
alterá-los. Geralmente são os catalisadores 
mais eficazes, por sua alta especificidade. 
Função 
De forma geral, elas aceleram o 
metabolismo do organismo. 
São proteínas que atuam controlando a 
velocidade e regulando as reações que 
ocorrem no organismo. Catalisam reações 
químicas específicas e atuam sobre 
substratos específicos e em locais 
específicos desses substratos. ​Ou seja, elas 
atuam somente em um determinado 
composto e efetuam sempre o mesmo tipo 
de reação.​ ​Atualmente são conhecidas mais 
de 2.000 enzimas, e cada uma atua em uma 
reação específica. 
 
Importância 
Atuam controlando ou aumentando a 
velocidade e regulando as reações que 
ocorrem no organismo. Elas catalisam 
reações químicas específicas atuando sobre 
substratos específicos e em locais 
específicos desses substratos. A ação das 
enzimas​ pode ser influenciada por alguns 
fatores, como a temperatura elevada. 
Realiza atividade intra ou extracelular que 
têm funções catalisadoras, catalisando 
reações químicas que, sem a sua presença, 
dificilmente ou não aconteceriam. 
 
Estrutura 
Tal como todas as proteínas, as ​enzimas 
são formadas por longas cadeias lineares de 
aminoácidos que sofrem um enovelamento 
que tem como resultado um produto com 
estrutura​ tridimensional. Cada sequência 
única de aminoácidos produz também uma 
estrutura​ tridimensional única que tem 
propriedade específicas. 
A estrutura da enzima dependerá da 
sequência primária; secundária; terciária e 
quaternária. 
 
 
Forma na qual funciona/ Estrutura 
O mecanismo de atuação da ​enzima​ se 
inicia quando ela se liga ao reagente, mais 
propriamente conhecido como substrato. 
A enzima se liga a uma molécula de 
substrato em uma região específica 
denominada ​sítio de ligação​. Para isso, 
tanto a enzima quanto o substrato sofrem 
mudança de conformação para o encaixe. 
 
Neste processo de enovelamento são presentes as pontes 
de hidrogênio, interações hidrofóbicas e iônicas​. 
 
 
 
 
Exemplo de Catalização 
Um ​exemplo​ da atividade das ​enzimas 
ocorre no processo de digestão. Graças à 
ação das ​enzimas​ digestivas, as moléculas 
dos alimentos são quebradas em 
substâncias mais simples. A eficiência de 
uma molécula de ​enzima​ é muito grande. 
 
Fatores que alteram a atividade das enzimas 
Bioquimicamente, alguns fatores podem 
influenciar a atividade enzimática: 
Temperatura:​ A temperatura condiciona a 
velocidade da reação. Temperaturas 
extremamente altas podem desnaturar as 
enzimas. Cada enzima atua sob uma 
temperatura ideal. 
pH:​ Cada enzima possui uma faixa de pH 
considerada ideal. Dentro desses valores a 
atividade é máxima. 
Tempo: ​Quando mais tempo a enzima tiver 
contato com o substrato, mais produtos 
serão produzidos. 
Concentração da enzima e do substrato: 
Quanto maior a concentração da enzima e 
do substrato, maior será a velocidade da 
reação. 
 
Classificação 
As ​enzimas​ podem ser classificadas em: 
Oxido-redutases:​ reações de 
oxidação-redução ou transferência de 
elétrons. Ex: Desidrogenases e Oxidases. 
Transferases: ​transferência de grupos 
funcionais como amina, fosfato, acil e 
carboxi. Ex: Quinases e Transaminases. 
Hidrolases:​ reações de hidrólise de ligação 
covalente. Ex: Peptidases. 
Liases:​ reações de quebra de ligações 
covalentes e a remoção de moléculas de 
água, amônia e gás carbônico. Ex: 
Dehidratases e Descarboxilases. 
Isomerases: ​reações de interconversão 
entre isômeros ópticos ou geométricos. Ex: 
Epimerases. 
Ligases:​ reações de formação de novas 
moléculas a partir da ligação entre duas 
pré-existentes. Ex: Sintetases. 
 
Algumas das principais enzimas 
Catalase: ​decompõe o peróxido de 
hidrogênio; 
DNA polimerase ou Transcriptase Reversa: 
catalisa a duplicação do DNA; 
Lactase:​ facilita a hidrólise da lactose; 
Lipase:​ facilita a digestão de 
lipídios(gorduras e óleos); 
Protease:​ atuam sobre as proteínas; 
Urease:​ facilita a degradação da ureia; 
Ptialina ou Amilase:​ atua na degradação 
do amido na boca, transformando-o em 
maltose (molécula de menor tamanho); 
Pepsina ou Protease:​ atua sobre proteínas, 
degradando-as em moléculas menores; 
Tripsina:​ participa da degradação de 
proteínas que não foram digeridas no 
estômago. 
Pepsina: ​age na digestão de proteínas. 
Celulase: ​age na digestão de celulose nos 
ruminantes. 
Lactose: ​digestão de laticínios. 
 
Curiosidades 
-INJEÇÃO DE ENZIMA 
Feitas com ​enzimas​ que aceleram o 
metabolismo, as ​injeções​ antigordura fazem 
a dissociação (quebra) da gordura estocada 
dentro das células, facilitando a sua 
eliminação pelo organismo e reduzindo 
medidas. Aplicadas duas vezes por semana, 
durante um mês, elas são capazes de 
diminuir até cinco centímetros. 
-5 ALFA REDUTASE 
É uma ​enzima​ que converte a testosterona 
(T), o hormônio sexual masculino, em um 
outro mais potente, a dihidrotestosterona 
(DTH). A DHT induz a virilização da genitália 
externa para formar o pênis, a uretra, a 
próstata e a bolsa escrotal durante a vida 
fetal e atua no desenvolvimento dos 
caracteres sexuais secundários durante a 
puberdade. 
 
 
 
Formas de ingerir enzimas na falta delas no 
organismo 
Na alimentação: ​pode-se considerar melão, 
abacaxi, banana, manga, kiwi, uvas, 
abacate, mel cru e água de coco. 
Com suplementos: ​Possuem diversos 
medicamentos específicos para repor cada 
enzima, como as digestivas, as pancreáticas 
e por aí vai. Mas existe um medicamento 
que possui várias dessas enzimas 
importantes juntas, chamado MIX DE 
ENZIMAS. O medicamento custa em média 
R$ 50,00 reais. 
 
 
 
O que causa a falta de enzimas? 
A falta de enzimas no corpo também pode 
provocar doenças como a Doença de 
Gaucher ( acúmulo da gordura 
glicocerebrosidase nas células causa 
inchaço em alguns órgãos, em especial o 
fígado e o baço), Deficiência de Piruvato 
Quinase (deficiência de G6PD, células 
vermelhas se partem e resultam em anemia) 
e até as mais graves e raras, como é o caso 
da Fenilcetonúria (ausência ou diminuição 
da atividade de uma enzima do fígado). A 
enfermidade pode acometer pacientes 
quando há excesso do aminoácido 
fenilalanina. 
 
Aprofundamento sobre as estruturas 
● A enzima é uma proteína com: Uma 
estrutura primária, produzida sob 
controle do DNA = a sequência dos 
aminoácidos. 
● Uma estrutura secundária, = o α-helix 
(tipo mola) da estrutura primária. 
● Uma estrutura terciária, = o resultado 
quando o α-helix se vai dobrar em 3 
dimensões; a forma tridimensional 
defina a especificidade e a sua 
inibição 
● Uma estrutura quaternária (nem 
sempre) é um conjunto de (4) 
estruturas terciárias iguais