Ovinocultura de Corte

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UNIVERSIDADE VILA VELHA 
 
 
 
 
FLAVIA FREIRE 
 JOYCE SUAVE 
JULIA SILVA 
JULIE SANTANA 
MAYARA THOMAS 
 
 
 
 
OVINOCULTURA DE CORTE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VILA VELHA – 2020 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDADE VILA VELHA 
 
 
 
 
FLAVIA FREIRE 
 JOYCE SUAVE 
JULIA SILVA 
JULIE SANTANA 
MAYARA THOMAS 
 
 
 
 
OVINOCULTURA DE CORTE 
 
 
 
Trabalho apresentado no curso de Medicina 
Veterinária na disciplina de Projetos 
Agropecuários para obtenção de pontuação 
bimestral. 
 
 
 
VILA VELHA – 2020 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
1. INTRODUÇÃO ............................................................................................................... 1 
2. PREÇOS HISTÓRICOS ................................................................................................ 2 
3. DADOS SOBRE EXPORTAÇÃO ................................................................................. 3 
4. CUSTO DE PRODUÇÃO .............................................................................................. 8 
5. PERSPECTIVA DE MERCADO...............................................................................9 
6. REFERÊNCIAS ............................................................................................................ 11 
 
 
 
 
 
 
 
1. INTRODUÇÃO 
O mercado de ovinocultura de corte encontra-se em crescimento no Brasil. A região 
nordeste concentra o maior número de rebanho de ovinos, seguido da região sul, 
conforme tabela abaixo. 
 
 
 
Apesar da região nordeste concentrar o maior número de rebanhos de ovinos, o Rio 
Grande do Sul é o estado que possui o maior número de rebanhos ovinos, seguido da 
Bahia, Ceará, Pernambuco e Piauí. 
 
 
 
2014 2015 2016 2017 2018
1 Brasil 17.614.454,00 18.410.551,00 18.403.947,00 18.606.767,00 18.948.934,00
2 Nordeste 10.126.799,00 11.149.336,00 11.597.530,00 12.058.840,00 12.634.412,00
3 Sul 5.166.225,00 4.877.671,00 4.406.362,00 4.258.404,00 4.010.916,00
4 Centro-Oeste 982.434,00 1.027.552,00 1.045.425,00 1.009.579,00 1.027.452,00
5 Sudeste 704.831,00 700.336,00 669.680,00 623.693,00 610.784,00
6 Norte 634.165,00 655.656,00 684.950,00 656.251,00 665.370,00
Fonte: IBGE - Pesquisa da Pecuária Municipal
Tabela 3939 - Efetivo dos rebanhos, por tipo de rebanho - Ranking descendente
Variável - Efetivo dos rebanhos (Cabeças)
Ovinos
2014 2015 2016 2017 2018
1 Rio Grande do Sul 4.223.266,00 3.957.275,00 3.496.904,00 3.436.402,00 3.187.776,00
2 Bahia 2.815.438,00 3.168.650,00 3.497.190,00 3.793.502,00 4.179.667,00
3 Ceará 2.229.327,00 2.304.996,00 2.294.035,00 2.228.713,00 2.318.568,00
4 Pernambuco 1.924.342,00 2.416.977,00 2.479.122,00 2.295.269,00 2.350.121,00
5 Piauí 1.210.967,00 1.200.079,00 1.207.807,00 1.615.224,00 1.635.678,00
6 Rio Grande do Norte 860.037,00 872.795,00 843.968,00 851.160,00 794.126,00
7 Paraná 650.231,00 614.749,00 596.193,00 562.712,00 556.512,00
8 Mato Grosso do Sul 502.678,00 505.537,00 503.821,00 460.083,00 435.618,00
9 Paraíba 442.533,00 501.362,00 523.103,00 572.688,00 610.214,00
10 São Paulo 408.857,00 385.853,00 374.166,00 357.975,00 342.122,00
Fonte: IBGE - Pesquisa da Pecuária Municipal
Tabela 3939 - Efetivo dos rebanhos, por tipo de rebanho 
Variável - Efetivo dos rebanhos (Cabeças)
# Unidade da Federação
Tipo de rebanho x Ano
Ovino
 
 
 
 
2. PREÇOS HISTÓRICOS 
Os dados do Centro de Inteligência e Mercado de Caprinos e ovinos (2018) indicam 
que o preço médio ponderado (R$/kg vivo) da carne de ovinos no Brasil no período 
de maio a setembro de 2018 variou de R$ 5,80 a 5,88. 
 
 
 
Considerando as variações de preço médio ponderado por região, temos a região 
sudeste com os preços mais elevados, variando entre R$ 8,20 a R$ 9,00. A região 
Norte de R$ 6,40 a R$ 7,60. A Região Sul R$ 6,60 a R$ 6,80. A região Centro Oeste 
de R$ 6,10 a R$ 7,60 e a região nordeste com os preços mais baixos, variando entre 
R$ 5,00 e R$ 5,50. 
 
 
 
 
 
3. DADOS SOBRE EXPORTAÇÃO 
Os dados obtidos foram referentes ao mercado externo brasileiro de produtos ovinos 
e caprinos. Considerado o período entre janeiro e setembro, as exportações de 
produtos da ovinocultura e caprinocultura somaram US$ 21.252.665, superando em 
24,7% o valor do mesmo período do ano anterior. O grupo de produtos que se destaca 
na exportação do Brasil de produtos da ovinocultura e caprinocultura é aquele que 
abrange diversos tipos de lãs. De janeiro a setembro, na comparação entre os anos 
de 2018 e 2017, ocorreu um crescimento de 42,9% no valor exportado desse grupo, 
o qual tem participação de 75,5% das exportações até setembro em 2018 (figura 1). 
 
Figura 1. Distribuição das exportações de produtos ovinos e 
caprinos por grupos, Brasil, Janeiro a setembro de 2018. Fonte: 
Brasil (2018) 
 
O segundo segmento de produtos da ovinocultura e caprinocultura em valor exportado 
até setembro de 2018 foi o de peles e couros, com 12,3% de participação, tendo uma 
redução de 38,2% em relação ao mesmo período de 2018. Deve-se ressaltar que em 
2018, dadas as conjunturas políticas e o cenário econômico internacional, houve uma 
forte desvalorização cambial, o que favorece as exportações, e poderá trazer um 
efeito positivo no balanço final do ano. Apesar do cenário desfavorável à importação, 
houve um crescimento de 2,8% dos produtos da ovinocultura e caprinocultura até 
setembro de 2018 em relação ao mesmo período de 2017, chegando ao valor de US$ 
 
 
 
 
41.696.732, onde o grupo que inclui carnes e carcaças tem a maior representação, 
com 76,4% nesse período em 2018 (Figura 2). Esse grupo, também, apresenta um 
crescimento de 19,0% no valor importado nesse período, o que puxou esse 
crescimento das importações, frente à redução de outros itens relevantes como Tripas 
de ovinos, que teve redução de 36,7% e Peles e couros, com redução de 13,4%. 
Figura 2. Distribuição das importações de produtos ovinos e caprinos por grupos 
Brasil, janeiro a setembro de 2018. 
 
Apesar do encarecimento das importações houve um pequeno incremento, pautado 
prioritariamente na compra de carnes e carcaças, o que reitera o crescimento desse 
mercado que está se valendo da produção de outros países para suprir a demanda, 
apontando um mercado potencial de, pelo menos, US$ 31.842.634, que foi o valor 
registrado até setembro de compra desse grupo de produtos em 2018. É uma 
sinalização positiva para o setor produtivo que pode enxergar nesse indicador um 
balizador da demanda a ser atendida, devendo levar em consideração o contexto 
econômico, ou seja, em uma situação mais favorável do ponto de vista cambial é 
provável que houvesse um crescimento maior das importações. 
 
 
 
 
 
 
 
4. CUSTO DE PRODUÇÃO 
Sistema de custos é um conjunto de procedimentos administrativos que registra, de 
forma sistemática e contínua, a efetiva remuneração dos fatores de produção 
empregados nos serviços rurais (SANTOS, et al. 2002, p.34). 
Para a realização da análise dos custos de produção, é necessária a escolha de uma 
sequência metodológica a fim de se chegar a um resultado comum. Em termos 
econômicos, os componentes do custo são agrupados, de acordo com sua função no 
processo produtivo, nas categorias de custos variáveis, custos fixos, custo operacional 
e custo total. 
A. CUSTO VARIÁVEL 
I. Despesas de Custeio com a Produção 
1. Operação com máquinas 
2. Aluguel de máquinas 
3. Mão-de-obra permanente 
4. Mão-de-obra temporária 
5. Sementes, adubos e fertilizantes 
6. Despesas administrativas 
7. Insumos gerais 
8. Medicamentos veterinários 
9. Agrotóxicos 
10. Combustíveis e lubrificantes 
II. Despesas Pós-Produção 
1. Transporte 
2. Comissões 
3. Limpeza, secagem, armazenagem (grãos) 
III. Despesas Financeiras 
1. Juros 
2. Impostos e taxas 
B. CUSTO FIXO 
IV. Depreciações 
1. Depreciação de benfeitorias e instalações 
 
 
 
 
2. Depreciação demáquinas e implementos 
V. Outros Custos Fixos 
1. Manutenção de máquinas e implementos 
2. Conservação de benfeitorias e instalações 
3. Seguro do capital fixo 
C. CUSTO OPERACIONAL = (A + B) VI – Renda dos Fatores 
1. Custo de oportunidade do capital 
2. Custo de oportunidade da terra 
D. CUSTO TOTAL = (C + VI) 
Estudos indicam que para se iniciar na produção de ovinos de corte, é necessário um 
investimento inicial de cerca de 80 mil reais, sendo que a alimentação dos ovinos 
corresponde a 30% do custo de produção e tem como principal item a pastagem; os 
custos por animal variam em torno de sete reais por quilo de carne. 
 
5. PERSPECTIVA DE MERCADO 
“Com diversas vantagens econômicas em seu ciclo produtivo quando comparada com 
a bovinocultura, a ovinocultura de corte pode apresentar índices zootécnicos que 
elevam seus preços e fazem com que a mesma seja uma atividade muito promissora 
no setor pecuário (CABRAL E RODRIGUES, 2009).” 
 
 “A produção e carne ovina no Brasil atualmente está crescendo muito, porém ainda 
não está próximo de suprir o mercado interno. O potencial de expansão da 
ovinocultura de corte é grande e é uma das proteínas animais com maior tendência 
de aumento no consumo, devido ao aumento na produtividade e aos mais variados 
benefícios apresentados na composição da carne, como os ótimos níveis de colesterol 
bom, High Density Lipoproteins (HDL), e baixos níveis do colesterol ruim, Low Density 
Lipoproteins (LDL), e um bom equilíbrio entre Ômegas 3 e 6 (SELAIVEVILLARROEL; 
OSÓRIO, 2017).” 
Os principais produtores de carne ovina mundiais, com maiores rebanhos, são China, 
União Europeia, Austrália, Nova Zelândia, Índia, Irã e Sudão. 
 
 
 
 
Nacionalmente, com maior tradição do consumo da carne de ovinos, em feiras, em 
churrascarias e em festas populares estão o Nordeste e Sul do Brasil. 
Há algum tempo, os produtores estavam desanimados com os preços pagos pela 
indústria, pela falta de qualidade dos animais distribuídos. Mas com o aumento da 
qualidade, o rendimento da carcaça dos ovinos passou de 46% para 50% (há 
produtores alcançando 58%). Existem indústrias que bonificam os produtores que 
entregam cordeiros de 8 meses com rendimento de carcaça maior que 50%. Assim, 
quem produz uma carcaça de 15 quilos de aproveitamento, pelos preços praticados 
mais a bonificação, receberá em torno de R$ 200,00, bem superior à arroba de boi. 
Em alguns mercados, chega-se ao dobro dela, o que vem gerando aumento da 
ovinocultura profissional. 
A previsão é de que a ovinocultura tende a crescer muito em nosso país, pois temos 
condições climáticas e área suficiente para isso. Porém, também é sabido que, os 
produtores precisam apostar em modelos de gestão moderna e atualização de 
tecnologias. O mercado já aponta a direção para onde vai o consumo interno. 
As mais difundidas no Brasil são: Suffolk, Hampshire Down, Texel, Ile de France e 
Dorper (lanadas e específicas para carne). A Corriedale e Romney Marsh são de dupla 
aptidão (carne e lã), além das nacionais deslanadas, como a Santa Inês e a Morada-
Nova (carne e couro). 
 A sulfok, representante das raças produtoras de carne, 
possui alta eficiência na engorda, o que determina alta 
velocidade de crescimento e ganho de peso. 
 
https://www.cpt.com.br/cursos-ovinos 
 
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A coorriedale, representante das raças mistas, foi 
criada a partir da combinação entre raças 
especializadas em lã e raças com melhor aptidão para 
carne. 
 
https://www.cpt.com.br/cursos-ovinos 
 
A Santa Inês, raça típica brasileira, representante das 
ovelhas deslanadas, é muito comum na região 
Nordeste para obtenção de carne e pele. 
 
https://www.cpt.com.br/cursos-ovinos 
Os estudos indicam que o consórcio de ovinos com bovinos pode ser uma das saídas 
para o aumento do rebanho, pois ambos são ruminantes e possuem algumas 
similaridades no processo, entretanto, os ovinos exigem um pouco mais de manejo. 
 
6. REFERÊNCIAS 
. ANALISE da Cadeia Produtiva de Caprinos e Ovinos. Governo do Brasil, 2018. 
Disponivel em: 
<https://docs.google.com/document/d/1yxKp2ivEx4p1qBdsoX6_5v5PxPosdfTJYzp34
B5c-YI/edit>. Acesso em: 02 abr. 2020. 
 
. ANÁLISE de conjuntura do mercado de caprinose ovinos: sinais, tendências e 
desafios. EMBRAPA, 2018. Disponivel em: 
<https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190565/1/CNPC-2018-BCIM-
n6.pdf>. Acesso em: 05 abr. 2020. 
 
 
 
 
 
. AVANÇOS Científicos e Tecnológicos nas Ciências Agrárias 2. Atena editora, 2020. 
Disponivel em: <https://www.atenaeditora.com.br/post-ebook/3083>. Acesso em: 03 
abr. 2020. Acesso em: 05 abr. 2020. 
 
. LORENA Maués Moraes1; Crislene Lima Monteiro2; Filipe Prata Schuster 3; Amanda 
Mendonça de Oliveira4; Marcos Antônio Souza dos Santos. SEMAGRO, 2017. 
Disponivel em: <http://www.semagro.ms.gov.br/ovinocultura-brasileira-tem-espaco-
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.PESQUISA da Pecuária Municipal. IBGE, 2018. Disponivel em: 
<https://sidra.ibge.gov.br/pesquisa/ppm/quadros/brasil/2018>. Acesso em: 02 abr. 
2020. 
 
. PONTES, Samuel Ferreira et al., Avanços científicos e tecnológicos nas ciências 
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https://www.atenaeditora.com.br/post-ebook/3083. Acesso em: 05 abr. 2020. 
 
. ROCHA, André. Ovinocultura: caminho aberto para expansão no mercado. Animal 
Business Brasil. Sociedade Nacional de Agricultura. 2018. Disponível em: 
https://animalbusiness.com.br/producao-animal/criacao-animal/ovinocultura-
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. VIGNA, Rafael. Mercado demanda por expansão de 40% no rebanho de ovinos do 
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https://www.jornaldocomercio.com/_conteudo/especiais/expointer/2019/08/700610-
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https://cointer-pdvagro.com.br/wp-content/uploads/2019/01/AN%C3%81LISE-DA-
 
 
 
 
CONJUNTURA-DA-PRODU%C3%87%C3%83O-E-MERCADO-DE-OVINOS-NO-
BRASIL-E-NO-ESTADO-DO-PAR%C3%81-1.pdf. Acesso em: 05 abr. 2020. 
 
.FRANCO, Edgar. Ovinocultura brasileira tem espaço para crescer, assegura 
especialista. Equipe SNA/RJ. Secretaria de Estado de Meio Ambiente, 
Desenvolvimento Econômico, Produção e Agricultura Familiar – SEMAGRO. 2017. 
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de 2013 e perspectivas para 2014. Revista de Educação Continuada em Medicina 
Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP. São Paulo: Conselho Regional de Medicina 
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http://paineira.usp.br/lae/wp-content/uploads/2017/07/24623-35716-1-SM-1.pdf. 
Acesso em: 05 abr. 2020. 
 
. SOUZA, J. D. F. de; SOUZA, O. R. G. de; CAMPEÃO, P. Mercado e comercialização 
na ovinocultura de corte no Brasil. CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE 
ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL. Sociedade Brasileira de 
Economia, Administração e Sociologia RuraL, 2012. Disponível em: 
https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/939147/mercado-e-
comercializacao-na-ovinocultura-de-corte-no-brasil. Acesso em: 05 abr. 2020.