bases da nutrição aol1

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Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - 
Questionário 
Talita Resende Machado de Souza 
Nota finalEnviado: 18/02/21 16:30 (BRT) 
10/10 
1. Pergunta 1 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“O carboidrato disponível, de rápida digestão, possui aumento importante da glicemia 
(glicose sanguínea) após a sua ingestão e, posteriormente, como consequência da 
liberação elevada de insulina, pode ocorrer a hipoglicemia.” 
Fonte: COZZOLINO, S.M.F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da 
Nutrição. Barueri: Manole, 2016. P. 68. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobre carboidratos, assinale a alternativa 
correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Após a digestão e absorção de carboidratos simples, há aumento da glicemia 
seguido por pico de energia. 
 
Resposta correta 
2. 
Carboidratos de rápida absorção promovem mais energia, por aumentarem a 
glicemia (glicose sanguínea). 
3. 
Os carboidratos de rápida digestão são fibrosos e promovem saúde e saciedade. 
4. 
É necessário ingerir carboidratos de rápida digestão e absorção para fornecimento 
adequado de energia. 
5. 
Quanto mais rápida a digestão, mais energia será fornecida durante um maior 
período de tempo. 
2. Pergunta 2 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
Ao se abordar o processo digestivo dos carboidratos, costuma‐se enfatizar a hidrólise do 
amido, uma vez que é o tipo de carboidrato mais abundante nos alimentos. O tempo de 
digestão, assim como a capacidade de absorção dos carboidratos são determinantes na 
taxa de glicemia sanguínea. 
Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da 
Nutrição. Barueri: Manole, 2016. P. 55. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, ordene as etapas da digestão e absorção 
dos carboidratos: 
( ) Hidrólise no intestino. 
( ) Hidrólise na boca. 
( ) Passagem pelo estômago. 
( ) Absorção no lúmen intestinal. 
( ) Formação de monossacarídeos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
2, 3, 1, 4, 5. 
 
2. 
3, 1, 4, 2, 5. 
3. 
3, 1, 2, 5, 4. 
Resposta correta 
4. 
3, 1, 2, 4, 5. 
5. 
3, 1, 4, 5, 3. 
3. Pergunta 3 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“O zinco é um nutriente vital e desempenha numerosas funções no organismo. Depois 
do ferro, o zinco é o mineral com distribuição mais abundante no corpo humano, 
encontrando-se em grandes quantidades em todos os tecidos.” Fonte: PEREIRA, T. C.; 
HESSEL, G. Deficiência de zinco em crianças e adolescentes com doenças hepáticas 
crônicas. Revista Paulista de Pediatria, 2009; 27 (3), 322. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre o 
zinco: 
I. É um mineral produzido pelo organismo humano. 
II. É encontrado apenas em alguns tecidos corporais. 
III. Atua na capacidade cognitiva e no desenvolvimento sexual. 
IV. Contribui ao bom funcionamento do sistema imunológico. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
II e IV. 
2. 
I e III. 
3. 
III e IV. 
Resposta correta 
4. 
I e II. 
5. 
I e IV. 
4. Pergunta 4 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“Entre os fatores de risco que provocam o desenvolvimento da doença arterial 
coronariana, encontram-se as dislipidemias, que são distúrbios do metabolismo lipídico, 
com repercussões sobre os níveis das lipoproteínas na circulação sanguínea, bem como 
sobre as concentrações dos seus diferentes componentes.” 
Fonte: DANTAS, E.H.M.; PRADO, E.S. Efeitos dos Exercícios Físicos Aeróbio e de 
Força nas Lipoproteínas HDL, LDL e Lipoproteína(a). Arquivos Brasileiros de 
Cardiologia. São Paulo, 2002, v. 79, n. 4. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0066-
782X2002001300013&script=sci_arttext>. Acesso em: 13 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre 
metabolismo lipídico. 
I. As alterações no metabolismo lipídico têm como consequência aumento sérico do 
colesterol LDL e triglicerídeos. 
II. As lipoproteínas, responsáveis pelo metabolismo lipídico, protegem o organismo da 
doença arterial coronariana. 
III. Os níveis de diferentes tipos de lipoproteínas são determinantes na doença arterial 
coronariana e dislipidemias. 
IV. Doenças no coração têm como principal motivo o metabolismo lipídico. 
Assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
III e IV. 
2. 
I e IV. 
3. 
II e III. 
4. 
I e IV. 
5. 
I e III. 
 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
/1 
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0066-782X2002001300013&script=sci_arttext
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0066-782X2002001300013&script=sci_arttext
Leia o trecho a seguir: 
“A deficiência de vitamina B12 pode provocar fraqueza, confusão mental, depressão, 
atraso no desenvolvimento cognitivo, sonolência e até alterações neurológicas 
progressivas e mortais, se não houver tratamento 
Fonte: HENDLER, S. S. Vitaminas e saúde. Jornal de Pediatria. Rio de Janeiro, 2010, v. 
2, p. 34-36. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A deficiência de vitamina B12 acontece pela falta de legumonosas na alimentação, 
como feijão, soja e lentilha. 
 
2. 
A vitamina B12 é dispensável ao organismo humano, pois é sintetizada pelas 
células intestinais em quantidades suficientes. 
3. 
A vitamina B12 pode ser obtida através uma alimentação variada e equilibrada em 
alimentos vegetais e cereais. 
4. 
O excesso da vitamina B12 é um problema que afeta boa parte da população e 
pode levar a dores articulares. 
5. 
A deficiência de vitamina B12 pode acontecer em indivíduos que não consomem 
alimentos de origem animal. 
Resposta correta 
6. Pergunta 6 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“A vitamina C (Ácido Ascórbico) é um elemento essencial ao ser humano e, por não ser 
produzido internamente, precisa ser ingerido através de alimentos ou suplementos. 
Estudos tem demonstrado que o excesso de ácido ascórbico, através da suplementação, 
pode oferecer riscos à saúde. A vitamina C desempenha importante papel antioxidante, 
no entanto, em grandes quantidades pode agir como um pró-oxidante ao organismo 
humano.” 
Fonte: SANTOS, J. T.; et al. Os Efeitos da Suplementação com Vitamina C. Revista 
Conhecimento Online. Novo Hamburgo, 2019, a. 11, v. 1. P. 140. Disponível em: 
<https://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistaconhecimentoonline/article/downloa
d/1187/2275>. Acesso em: 11 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que a vitamina C: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Em excesso no organismo, pode causar gastrite, úlceras e sangramentos gengivais. 
2. 
É um elemento dispensável, pois há produção interna pelo organismo humano. 
3. 
Possui suplementos alimentares como uma boa estratégia para garantir uma ação 
antioxidante no organismo. 
4. 
Precisa ser ingerida diariamente em grandes quantidades, pois não é produzida 
internamente pelo organismo humano. 
5. 
Em doses adequadas, fortalece o sistema imunológico e atua na prevenção de 
doenças crônicas. 
 
Resposta correta 
7. Pergunta 7 
/1 
Leia o trecho a seguir: 
“Os aminoácidos de cadeia ramificada (AACR/BCAA): leucina, isoleucina e a valina, 
são aminoácidos essenciais na dieta humana, e ultimamente, esses aminoácidos 
principalmente a leucina tem ganhado certa atenção pelas suas propriedades 
fisiológicas.” 
Fonte: MATA, G. R.; NAVARRO, F. O efeito da suplementação de leucina na síntese 
proteica. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo, 2009, v. 3, n. 17, p.212. 
https://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistaconhecimentoonline/article/download/1187/2275
https://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistaconhecimentoonline/article/download/1187/2275
Disponível em <file:///C:/Users/luizm/Downloads/397-1596-1-PB.pdf>Acesso em 27 
jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobreproteínas, assinale a alternativa 
correta. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
É preciso fazer uma ingestão de todos os vinte tipos de aminoácidos para a síntese 
proteica 
2. 
Os aminoácidos de cadeia ramificada são os principais determinantes da síntese de 
proteínas. 
3. 
Para o ganho de massa muscular e síntese proteica, é preciso aumentar a ingestão 
de aminoácidos de cadeia ramificada. 
4. 
Para a síntese proteica eficiente, a alimentação deve ser rica em proteínas de alto 
valor biológico 
Resposta correta 
5. 
Quanto mais proteínas e aminoácidos ingeridos, maior é o ganho de massa 
muscular e síntese proteica. 
 
8. Pergunta 8 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“Ácido úrico é o produto final do metabolismo das purinas endógenas e dietéticas.2 Em 
diversos estudos observacionais transversais e longitudinais, níveis elevados de ácido 
úrico sérico (AUS) se associaram a um risco aumentado de eventos cardiovasculares e 
de mortalidade por DCV, bem como a fatores de risco cardiovascular, tais como 
hipertensão, obesidade, síndrome metabólica, resistência à insulina e dislipidemia.” 
Fonte: FERREIRA, T.S; et al. Os Níveis Séricos de Ácido Úrico estão Associados a 
Fatores de Risco Cardiometabólico em Adultos Jovens e de Meia-Idade Saudáveis. 
ABC Cardiol. Rio de Janeiro, 2018, v. 111, n. 6. Disponível em: 
file:///C:/Users/luizm/Downloads/397-1596-1-PB.pdf%3eAcesso
<http://publicacoes.cardiol.br/portal/abc/portugues/2018/v11106/os-niveis-sericos-de-
acido-urico-estao-associados-a-fatores-de-risco-cardiometabolico-em-adultos-jovens-e-
de-meia-idade-saudaveis.asp>. Acesso em: 14 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre 
ácido úrico. 
I. O ácido úrico leva à formação de purinas. 
II. A resistência à insulina acontece por distúrbios no metabolismo das purinas. 
III. Níveis elevados de ácido úrico causam a formação de cristais, que se depositam em 
vários locais do corpo. 
IV. Distúrbios no metabolismo das purinas levam ao aumento nas concentrações de 
ácido úrico no sangue. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
III e IV. 
 
Resposta correta 
2. 
II e IV. 
3. 
I e III. 
4. 
II e III. 
5. 
I e IV. 
9. Pergunta 9 
/1 
Leia o trecho abaixo: 
“Níveis elevados de LDL colesterol (LDL-C) estão implicados com aumento do risco 
de eventos por doenças cardiovasculares e a redução do LDL-C está associada com a 
redução desses eventos de maneira contínua.” 
Fonte: MAGALHÃES, M. E. C. Novas Metas de Colesterol da Diretriz de Dislipidemia 
da SBD. International Journal of Cardiovascular Sciences, 2017, v.6, p. 466. Disponível 
http://publicacoes.cardiol.br/portal/abc/portugues/2018/v11106/os-niveis-sericos-de-acido-urico-estao-associados-a-fatores-de-risco-cardiometabolico-em-adultos-jovens-e-de-meia-idade-saudaveis.asp
http://publicacoes.cardiol.br/portal/abc/portugues/2018/v11106/os-niveis-sericos-de-acido-urico-estao-associados-a-fatores-de-risco-cardiometabolico-em-adultos-jovens-e-de-meia-idade-saudaveis.asp
http://publicacoes.cardiol.br/portal/abc/portugues/2018/v11106/os-niveis-sericos-de-acido-urico-estao-associados-a-fatores-de-risco-cardiometabolico-em-adultos-jovens-e-de-meia-idade-saudaveis.asp
em <http://www.scielo.br/pdf/ijcs/v30n6/pt_2359-4802-ijcs-30-06-0466.pdf>. Acesso 
em 19 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que o LDL: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Assim como o VLDL, é uma lipoproteína de baixa densidade que transporta 
colesterol no sangue. 
Resposta correta 
2. 
Quando tem seus níveis séricos reduzidos, pode aumentar a taxa de colesterol total 
e promover doenças. 
3. 
Pode contribuir com a redução de doenças cardiovasculares de maneira contínua e 
eficiente. 
4. 
Deve estar presente em grandes quantidades no sangue para proteger o organismo 
de doenças cardiovasculares. 
5. 
Atua na proteção do coração, por reduzir o transporte do colesterol na corrente 
sanguínea. 
 
10. Pergunta 10 
/1 
Leia o trecho a seguir:“No que se refere a sua distribuição, o cálcio é um dos elementos 
mais comuns na Terra e, no organismo humano, é o quinto elemento em abundância, 
precedido por oxigênio, carbono, hidrogênio e nitrogênio. Dentre os metais, é o mais 
abundante, respondendo por 1,5% da massa corporal. Conjuntamente a seu papel central 
nas funções celulares como segundo mensageiro, o cálcio é o principal constituinte do 
esqueleto, estabilizando ossos e dentes.” 
Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da 
Nutrição. Barueri: Manole, 2016. P. 178. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre o 
cálcio: 
http://www.scielo.br/pdf/ijcs/v30n6/pt_2359-4802-ijcs-30-06-0466.pdf
I. Pode estar deficiente na corrente sanguínea. 
II. Sua absorção adequada pelo tecido ósseo depende de outros micronutrientes. 
III. A deficiência ocorre predominantemente no tecido ósseo. 
IV. Sua deficiência no tecido ósseo raramente de ocorre. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e III. 
2. 
I e II. 
3. 
II e IV. 
4. 
I e IV. 
5. 
II e III.