Avaliação AOL 1 concluida

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Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - 
Questionário 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
Leia o trecho abaixo: 
“A proteína ingerida diariamente, somada à proteína proveniente do intestino na forma de enzimas 
digestivas, células descamadas e mucinas, é digerida e absorvida de forma quase completa. Esse 
processo é muito eficiente e garante o fornecimento contínuo de aminoácidos para o pool de 
aminoácidos corporal.” 
Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. 
Barueri: Manole, 2016. P. 18. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, ordene as etapas da digestão das proteínas: 
( ) Ação do bicarbonato e das enzimas do pâncreas. 
( ) Ação da HCL e da pepsina no estômago. 
( ) As proteínas seguem em direção ao intestino delgado. 
( ) As proteínas são transformadas em pequenos peptídeos e aminoácidos livres. 
( ) A ação da pepsina é finalizada. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 4, 3, 1, 2, 5. 
2. 1, 5, 2, 3, 4. 
3. 2, 4, 3, 1, 5. 
4. 3, 1, 2, 4, 5. 
5. 4, 1, 3, 5, 2. 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
Leia o trecho abaixo: 
“O conhecimento sobre a fisiologia e metabolismo do ferro foi bastante incrementado nos últimos 
anos. A identificação de alguns genes e as repercussões quando de suas mutações, principalmente as 
relacionadas ao acúmulo de ferro, auxiliaram no entendimento dos mecanismos regulatórios 
responsáveis pela manutenção da homeostase desse nutriente essencial para numerosos processos 
bioquímicos” 
Fonte: GROTTO, H.Z.W. Fisiologia e metabolismo do ferro. Revista Brasileira de Hematologia e 
Hemoterapia. São Paulo, 2010, v. 32, supl. 2. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-84842010000800003>. Acesso em: 
29 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre o Ferro: 
I. É dependente de elétrons para o transporte de oxigênio. 
II. É essencial ao transporte de oxigênio na corrente sanguínea. 
III. Promove a detoxificação através da sua habilidade em doar elétrons. 
IV. Transporta oxigênio pela corrente sanguínea. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-84842010000800003
1. II e III. 
Resposta correta 
2. III e IV. 
3. I e IV. 
4. II e IV. 
5. I e III. 
3. Pergunta 3 
Leia o trecho abaixo: 
“A vitamina C (Ácido Ascórbico) é um elemento essencial ao ser humano e, por não ser produzido 
internamente, precisa ser ingerido através de alimentos ou suplementos. Estudos tem demonstrado 
que o excesso de ácido ascórbico, através da suplementação, pode oferecer riscos à saúde. A 
vitamina C desempenha importante papel antioxidante, no entanto, em grandes quantidades pode 
agir como um pró-oxidante ao organismo humano.” 
Fonte: SANTOS, J. T.; et al. Os Efeitos da Suplementação com Vitamina C. Revista Conhecimento 
Online. Novo Hamburgo, 2019, a. 11, v. 1. P. 140. Disponível em: 
<https://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistaconhecimentoonline/article/download/1187/2275
>. Acesso em: 11 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que a vitamina C: 
1. Incorreta: 
Possui suplementos alimentares como uma boa estratégia para garantir uma ação antioxidante 
no organismo. 
2. Precisa ser ingerida diariamente em grandes quantidades, pois não é produzida 
internamente pelo organismo humano. 
3. Em doses adequadas, fortalece o sistema imunológico e atua na prevenção de doenças 
crônicas. 
Resposta correta 
4. Em excesso no organismo, pode causar gastrite, úlceras e sangramentos gengivais. 
5. É um elemento dispensável, pois há produção interna pelo organismo humano. 
4. Pergunta 4 
Leia o trecho a seguir: 
“Nos adipócitos existem receptores de vitamina D. A partir disso, entende-se que a vitamina D 
exerce papel importante na regulação da lipólise. A forma ativa da vitamina D ainda poderia regular 
a morte dos adipócitos, assim como a diminuição da massa gorda. Sendo assim, identifica-se uma 
relação da deficiência de vitamina D com o aumento da obesidade.” 
Fonte: MACEDO, J. L.; OLIVEIRA, A. S. S. S.; PEREIRA, I. C.; REIS, E. R.; ASSUNÇÃO, M. J. 
S. M. Níveis séricos de vitamina D em indivíduos obesos. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição 
e Emagrecimento. São Paulo, 2019, v. 13. P. 169-170. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que a vitamina D: 
https://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistaconhecimentoonline/article/download/1187/2275
https://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistaconhecimentoonline/article/download/1187/2275
1. É essencial ao organismo e fundamental à mineralização óssea. 
Resposta correta 
2. É fundamental na digestão dos lipídios, carboidratos e fibras. 
3. Incorreta: 
É a única vitamina capaz de estimular o aumento de gordura corporal. 
 
4. Tem como principal função a regulação da glicólise. 
5. Em excesso, pode contribuir com o aumento de doenças crônicas. 
5. Pergunta 5 
Leia o trecho a seguir: 
“A deficiência de vitamina B12 pode provocar fraqueza, confusão mental, depressão, atraso no 
desenvolvimento cognitivo, sonolência e até alterações neurológicas progressivas e mortais, se não 
houver tratamento 
Fonte: HENDLER, S. S. Vitaminas e saúde. Jornal de Pediatria. Rio de Janeiro, 2010, v. 2, p. 34-36. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta: 
1. A deficiência de vitamina B12 acontece pela falta de legumonosas na alimentação, como 
feijão, soja e lentilha. 
 
2. A deficiência de vitamina B12 pode acontecer em indivíduos que não consomem alimentos 
de origem animal. 
Resposta correta 
3. O excesso da vitamina B12 é um problema que afeta boa parte da população e pode levar 
a dores articulares. 
4. A vitamina B12 pode ser obtida através uma alimentação variada e equilibrada em 
alimentos vegetais e cereais. 
5. A vitamina B12 é dispensável ao organismo humano, pois é sintetizada pelas células 
intestinais em quantidades suficientes. 
6. Pergunta 6 
Leia o trecho a seguir: 
“Neste sentido, no Brasil, esse complexo e multidisciplinar objeto de estudo da ciência da Nutrição 
foi inicialmente (com)partilhado entre distintos campos de conhecimentos e profissionais: 
Medicina (Nutrologia, Gastroenterologia, Endocrinologia, Pediatria), Enfermagem, etc.” 
 Fonte: VASCONCELOS, F.A.G. A ciência da nutrição em trânsito: da nutrição e dietética à 
nutrigenômica. Revista de Nutrição, Campinas, 2010, v. 6, p. 936. 
Disponível em < http://www.scielo.br/pdf/rn/v23n6/01.pdf>. Acesso em 29 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que a Nutrição: 
http://www.scielo.br/pdf/rn/v23n6/01.pdf
1. Promove a cura de doenças distúrbios comportamentais específicos e suas complicações 
2. É ciência não integrativa, que aborda assunto técnicos e específicos de sua área. 
3. É objeto de estudo de profissionais de outras áreas, como gastronomia e nutri genômica. 
Resposta correta 
4. É estudada há muito tempo por profissionais de diversas áreas de atuação. 
5. Tem como principal objetivo o estudo principal as deficiências nutricionais de vitaminas e 
minerais. 
 
7. Pergunta 7 
Leia o texto abaixo: 
 
“A fibra da dieta é a parte comestível das plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à 
digestão e à absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no 
intestino grosso. A fibra da dieta inclui polissacarídeos, oligossacarídeos, lignina, e substâncias 
associadas às plantas.” 
Fonte:. Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da 
Nutrição. Barueri: Manole, 2016. P. 137. 
 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre o consumo de 
fibras: 
1. As deficiências no consumo de fibra alimentar não interferem na ocorrência da 
constipação intestinal de crianças. 
2.O consumo de fibras é dispensável na prevenção da constipação intestinal em crianças. 
3. O consumo irregular de fibras garante o bom funcionamento intestinal e evita a 
constipação em crianças. 
4. O consumo adequado de fibra alimentar e a hidratação suficiente promovem o bom 
funcionamento intestinal e previnem a constipação em crianças. 
Resposta correta 
5. O consumo excessivo de fibras é essencial na promoção da saúde intestinal de crianças. 
8. Pergunta 8 
Leia o trecho a seguir: 
“Com base em dietas pré-estabelecidas, adaptou-se a pirâmide alimentar norte-americana à realidade 
da nossa população, servindo como guia para escolha dos alimentos e definição das porções na 
composição de uma dieta saudável.”Fonte: PHILLIPPI, S.T.; LATERZZA, A.R; CRUZ, A.T.R.; 
RIBEIRO, L.C. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia para Escolha dos Alimentos. Faculdade de 
Saúde Pública, Universidade de São Paulo, 1999. P. 6. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/pdf/rn/v12n1/v12n1a06>. Acesso em: 12 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se afirmar que a Pirâmide Alimentar: 
http://www.scielo.br/pdf/rn/v12n1/v12n1a06
1. Serve para direcionar e orientar pessoas acometidas pelo diabetes tipo 2. 
2. É a única maneira de passar orientações nutricionais em determinados grupos. 
3. Tem como objetivo excluir certos grupos alimentares para uma dieta adequada e 
balanceada. 
4. É um guia elaborado no Brasil para promover uma escolha alimentar saudável para a 
população. 
5. Foi construída a partir de oito grupos alimentares e suas respectivas recomendações 
mínimas e máximas. 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
Leia o trecho abaixo: 
Ao se abordar o processo digestivo dos carboidratos, costuma‐se enfatizar a hidrólise do amido, uma 
vez que é o tipo de carboidrato mais abundante nos alimentos. O tempo de digestão, assim como a 
capacidade de absorção dos carboidratos são determinantes na taxa de glicemia sanguínea. 
Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. 
Barueri: Manole, 2016. P. 55. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, ordene as etapas da digestão e absorção dos 
carboidratos: 
( ) Hidrólise no intestino. 
( ) Hidrólise na boca. 
( ) Passagem pelo estômago. 
( ) Absorção no lúmen intestinal. 
( ) Formação de monossacarídeos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 3, 1, 2, 5, 4. 
Resposta correta 
2. 3, 1, 4, 5, 3. 
3. 3, 1, 4, 2, 5. 
4. Incorreta: 
2, 3, 1, 4, 5. 
 
5. 3, 1, 2, 4, 5. 
 
 
10. Pergunta 10 
Leia o trecho abaixo: 
“Níveis elevados de LDL colesterol (LDL-C) estão implicados com aumento do risco de eventos por 
doenças cardiovasculares e a redução do LDL-C está associada com a redução desses eventos de 
maneira contínua.” 
Fonte: MAGALHÃES, M. E. C. Novas Metas de Colesterol da Diretriz de Dislipidemia da SBD. 
International Journal of Cardiovascular Sciences, 2017, v.6, p. 466. Disponível em 
<http://www.scielo.br/pdf/ijcs/v30n6/pt_2359-4802-ijcs-30-06-0466.pdf>. Acesso em 19 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que o LDL: 
1. Pode contribuir com a redução de doenças cardiovasculares de maneira contínua e 
eficiente. 
2. Quando tem seus níveis séricos reduzidos, pode aumentar a taxa de colesterol total e 
promover doenças. 
3. Atua na proteção do coração, por reduzir o transporte do colesterol na corrente 
sanguínea. 
4. Deve estar presente em grandes quantidades no sangue para proteger o organismo de 
doenças cardiovasculares. 
5. Assim como o VLDL, é uma lipoproteína de baixa densidade que transporta colesterol no 
sangue. 
 
http://www.scielo.br/pdf/ijcs/v30n6/pt_2359-4802-ijcs-30-06-0466.pdf