Óleos essenciais - Lista de exercício

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Questões – Óleos essenciais 
 
1. Faça um desenho esquemático das duas vias biossintéticas responsáveis pela 
produção de terpenoides em plantas (a mão) e anexe no formato de imagem 
ou PDF. 
 
 
 
2. Cite três fitoterápicos cuja os princípios ativos é um óleo essencial, inserindo 
a indicação, composição e mecanismo de ação. 
A droga vegetal Hortelã-pimenta, cujo nome científico é Mentha x piperita L., 
contém nas suas folhas a presença de óleo essencial que são constituídos 
principalmente de monoterpenos como mentona e mentol. O óleo essencial 
presente nessa droga vegetal tem ação carminativa, antiespasmódico intestinal, 
antimicrobiana e entre outras. É indicado para o tratamento da síndrome do cólon 
irritável, cólicas intestinais e biliares, gastrite, dispepsia e flatulência. 
A droga vegetal Melissa, cujo nome científico é Melissa officinalis L., contém nas 
suas folhas a presença de óleo essencial que são constituídos principalmente de 
monoterpenos aromáticos como citronelal e citral. O óleo essencial presente nessa 
droga vegetal tem ação carminativa, antiespasmódica, ação sedativa leve, 
antimicrobiana e outros. É indicado para o tratamento de distúrbios no trato 
gastrointestinal e distúrbios no sono, principalmente. 
A droga vegetal Erva doce/Anis, cujo nome científico é Pimpinella anisum L., 
contém nos seus frutos a presença de óleo essencial que são constituídos de trans-
anetol (componente majoritário), cis-anetol, estragol, anisaldeído e 
hidrocarbonetos mono-e sesquiterpênicos. O óleo essencial presente nessa droga 
vegetal tem ação antiespasmódica, expectorante, carminativa e outras. É indicado 
no tratamento de dispepsias funcionais, e é utilizado como agente corretivo de 
odor e sabor. 
 
3. Descreva de maneira sucinta (50 palavras) o processo de extração por fluído 
supercrítico de um óleo essencial que é obtido com esta técnica ou algum 
produto que poderia ter maior valor agregado com a aplicação desta técnica 
em escala comercial. 
Nesse tipo de extração é utilizado como solvente, principalmente, o CO2, uma 
vez que o CO2 supercrítico tem a densidade de um líquido, baixa viscosidade e 
se difunde como um gás. Com isso, nessa técnica utiliza-se o CO2 porque ele tem 
baixa temperatura crítica (31ºC) permitindo a extração em uma temperatura que 
não interfira nas propriedades organolépticas e químicas dos extratos, pressão 
crítica de fácil obtenção, é inerte, seguro, não explosivo, não poluente e não 
tóxico. Permite a extração de produtos de alta qualidade e as propriedades 
originais da matéria-prima não são alteradas 
 
 
 
 
 
Questões da Prática – Óleos essenciais 
 
1. Por que a destilação por arraste a vapor é preferida a destilação simples 
quando se trata de óleos essenciais? 
Alguns óleos vegetais sofrem fácil decomposição quando submetido a altas 
temperaturas, por isso não é preferível a destilação simples. Entretanto, na 
destilação por arraste a vapor, não é empregado o uso de temperaturas muito 
elevadas, promovendo a preservação dos óleos essenciais. Isso porque a 
temperatura em que ocorre a destilação é menor do que a temperatura do ponto de 
ebulição dos compostos, prevenindo a degradação a altas temperaturas uma vez 
que como o sistema é fechado, a água entra em ebulição (em uma temperatura 
menor que o normal) assegurando a integridade do produto final. 
 
2. Citar e explicar duas desvantagens do uso da hidrodestilação na obtenção de 
óleos essenciais. 
A hidrodestilação tem como desvantagens o tempo e o rendimento. Ou seja, o 
rendimento dessa técnica é baixo (pouca quantidade de óleos essenciais é obtida) 
e o tempo para a obtenção é extenso. Outra desvantagem é o fato de que esse 
método não pode ser empregado em algumas espécies vegetais frágeis uma vez 
que quando expostas a altas temperaturas podem perder a sua propriedade química 
ou até mesmo se decompor. 
 
3. Um dos métodos de extração de óleos essenciais é a extração com solventes. 
Qual a desvantagem desse método? 
A extração por solvente tem como desvantagem a dificuldade de remoção de todo 
o resíduo do solvente no produto (óleo essencial extraído). Isso pode causar 
efeitos colaterais, que dependendo do tipo de solvente que foi utilizado pode 
acarretar graves problemas na saúde. Dessa forma, esse solvente residual é 
indesejado devido à sua toxicidade, à sua capacidade de reagente e pela 
interferência no sabor e no aroma do extrato. 
 
4. Qual a diferença entre óleos essenciais e os denominados óleos fixos ou 
genericamente lipídios? Dar exemplos de fontes de óleos fixos e de estruturas 
químicas de componentes de óleos essenciais e de óleos fixos. 
A principal diferença entre os óleos essenciais e os óleos fixo é a volatilidade. Os 
óleos essenciais apresentam volatilidade, enquanto os óleos fixos não. Além disso 
os óleos essenciais apresentam um aroma agradável, por isso são chamados de 
óleos essenciais. 
As estruturas químicas que podem compor os óleos voláteis são: cumarinas, 
hidrocarbonetos terpênicos, álcoois simples e terpênicos, fenóis, aldeídos, furano, 
cetonas, ésteres, éteres, ácidos orgânicos, óxidos, peróxidos, lactonas e compostos 
com enxofre. Ex: limoneno (óleo de limão), Linalol (óleo de alfazema) e Eugenol 
(óleo de cravo). 
A principal fonte de óleos fixos são as sementes. Ex: óleo de abacate, óleo de 
amendoim, óleo avelã, óleo de arroz etc.