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ETAPAS DA DIGESTAO Boca: Nessa etapa a responsável pela quebra dos carboidratos é a Amilase Salivar. Sua função é digestão enzimática do amido. Ela quebra (hidrolise) as ligações alfa 1-4. • Porém não é sempre que consegue quebrar todas, pois o alimento permanece pouco tempo na boca. Por conta da baixa permanência do alimento na boca, essa fase é caracterizada pela quebra mecânica dos alimentos e a hidratação com a saliva. Ela pode atuar na amilose e na amilopectina. Na boca não são digeridos nem sacarose (alfa 1-2) e nem lactose (beta 1-4). Estômago A digestão continua até que o bolo alimentar se misture com a secreção gástrica. A amilase salivar fica inativa, pois é desnaturada pelo pH < 4,0. No estômago não ocorre a digestão dos carboidratos. Intestino Delgado Quando o alimento (quimo) chega no duodeno o pâncreas libera a amilase pancreática. ela atua em um pH 8,2. hidrolisa as ligações alfa 1-4 que a amilase salivar não conseguiu quebrar. DIGESTAO DOS CARBOIDRATOS Ela gera os carboidratos com menos unidades de monossacarídeos. O Jejuno as microvilosidades produzem as oligossacaridases. Glicoamilase: quebra as ligações a- 1,4. A- dextrinase (isomaltase): quebra as ramificações a-1,6. Sacarose: quebra as ligações a- 1,2. SACAROSE Lactase: quebra as ligações b- 1,4. LACTOSE Então no intestino delgado, além da glicose agora fica disponível a galactose e frutose. Absorção Feita por transportadores GLUT e SGLT. GLUT- Transportadores de glicose Foi descoberto que a glicose ia de um meio mais concentrado para um meio menos concentrado. Ocorre por meio de difusão facilitada, a favor de um gradiente de concentração. Existem 14 tipos de GLUT, e alguns estão presentes em mais de um órgão. entrada do meio mais concentrado para o meio menos concentrado. SGLT- contratansporte de sódio e glicose Ele vai de um meio menos concentrado para um meio mais concentrado. Ocorre por meio de transporte ativo indireto, contra o gradiente de concentração. Existem 3 tipos de SGLT O GLUT transporta a glicose, o SGLT depende da bomba sódio potássio. A bomba coloca o sódio para fora e o potássio para dentro. Quando ela coloca o sódio para fora, como consequência ele tem que entrar novamente e ele entra pelo SGLT e junto ele carrega a glicose. Glicose / Frutose/ Galactose Elas precisam entrar nos tecidos e serem captadas. A glicose é uma molecular polar hidrofílica, sendo então insolúvel na membrana plasmática. O GLUT/SGLT ficam ancorados na membrana plasmática para receber a glicose. Podem fazer a entrada ou a saída da glicose dependendo do tecido. O fígado e o rim, são tecidos importantes e podem fazer a saída da glicose e podem contribuir para homeostase glicêmica.
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