WEB4 - Nutrição e Atenção à Saúde

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NUTRIÇÃO E ATENÇÃO À SAÚDE
Webconferência IV
Professor(a): Daniela Aquino
Principais problemas nutricionais em populações 
em desenvolvimento
• PREVALÊNCIA
• DIAGNÓSTICO
• CONTROLE 
• PREVENÇÃO
TRANSIÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
TENDÊNCIA SECULAR DO EXCESSO DE PESO
BRASIL: 1974-2009
Resultados de Pesquisas Epidemiológicas 
TRANSIÇÃO ALIMENTAR
os Anos 50-80
ENDEF 1974-75; PNSN 1989; PNDS 1996 e 2006; POF 2008-2009; VIGITEL
2006 a 2015.
TRANSIÇÃO NUTRICIONAL
Práticas alimentares e nutricionais das populações 
em desenvolvimento
• Há uma diminuição no consumo dos alimentos característicos de cada
região (frutas, verduras e legumes).
• Aumento no consumo de alimentos com altas quantidades de açúcar
simples, de gordura e de sal.
• Isso pode ter ocorrido por vários motivos, entre eles:
• A mudança de um número muito grande de pessoas do ambiente rural para a cidade;
• O aumento da variedade de produtos industrializados
• O aumento das propagandas desses produtos.
Práticas alimentares e nutricionais das populações 
em desenvolvimento
• Todas essas mudanças afetaram a saúde da população, já que o número de
doenças relacionadas ao excesso do consumo de alimentos aumentou de
forma alarmante.
• Porém, a diminuição da fome e da desnutrição veio acompanhada do
aumento vertiginoso da obesidade em todas as camadas da população,
apontando para um novo cenário de problemas relacionados à alimentação
e nutrição.
Ainda assim, existem milhões de brasileiros vivendo em extrema pobreza.
O padrão de consumo alimentar varia de acordo com os 
ciclos da vida 
• Entre os mais novos, é maior o consumo de alimentos ultraprocessados,
que tendem a diminuir com o aumento da idade, e menor o consumo de
frutas e hortaliças.
• Os adolescentes são o grupo com pior perfil da dieta, com menores
frequências de consumo de feijão, saladas e verduras em geral, apontando
para um prognóstico de aumento do excesso de peso e DCNT.
PREVALÊNCIA E DIAGNÓSTICO
• Entre as doenças diagnosticadas com maior prevalência estão as DCNT:
• Obesidade
• Diabetes
• Câncer
• Osteoporose
• Doenças cardiovasculares
PREVALÊNCIA E DIAGNÓSTICO
• Estudos mostram que essas doenças possuem alguns fatores de risco em
comum como:
• O tabagismo
• O consumo excessivo de bebidas alcoólicas
• O excesso de peso
• A pressão alta
• O colesterol alto
• O baixo consumo de frutas, verduras e legumes
• O sedentarismo.
Porém, uma das principais causas dessas doenças é a alimentação inadequada, baseada no alto
consumo de gordura saturada, açúcar, sal e produtos industrializados.
OBESIDADE
• A obesidade é uma doença crônica não transmissível (DCNT);
• É considerada um grave problema de saúde pública;
• Destaque notório para a obesidade na infância e adolescência;
CLASSIFICAÇÃO
• 1. Obesidade grau I: com IMC entre 30 e 34,99kg/altura2(m)
• 2. Obesidade grau II: com IMC entre 35 e 39,99kg/altura2(m) - severa
• 3. Obesidade grau III: com IMC maior que 40,0kg/altura2(m) - mórbida 
• Superobesidade: 50- 60 kg/m²
• Super- Superobesidade: >60 kg/m²
DIABETES MELLITUS
• É a uma doença metabólica caracterizada por hiperglicemia resultante de
defeitos na secreção de insulina, na ação da insulina ou em ambas.
• A hiperglicemia crônica está associada, a longo prazo, a dano, disfunção e
insuficiência de vários órgãos, especialmente dos olhos, rins, nervos, coração
e vasos sanguíneos.
• A classificação de DM inclui dois tipos principais da doença.
DM 1 e 2
CARÊNCIAS NUTRICIONAIS
• FERRO
• VITAMINA A
• VITAMINA D
CONTROLE E PREVENÇÃO
• A promoção da saúde cresce como uma estratégia fundamental para o
controle e prevenção dos problemas do processo saúde-doença-cuidado e
da sua determinação.
• É importante fortalecer o caráter promocional e preventivo, contemplando
o diagnóstico e a detecção precoce das DCNT.
• Ações de controle e prevenção dos principais problemas nutricionais
requerem um conjunto amplo de ações de diversos setores.
PNAN