SIMULADO COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 2021

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08/04/2021 Estácio: Alunos
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Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Aluno(a): ROSEMEIRE MOREIRA RODRIGUES 202002752564
Acertos: 4,0 de 10,0 23/03/2021
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, são exemplos de alimentos processados:
 
biscoitos e bebidas energéticas.
extrato de tomate e pão de forma.
 carne seca e queijos.
feijão e frutas secas.
pescado congelado e frutas cristalizadas.
Respondido em 23/03/2021 18:56:33
 
 
Explicação:
Carne seca e queijos são alimentos que passam pelo processamento para garantir o aumento da vida útil da
matéria-prima de origem.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear. Essa
descrição se refere à composição da:
 rede de glúten.
celulose.
amilopectina.
 amilose.
pectina.
Respondido em 23/03/2021 19:00:16
 
 
Explicação:
O amido é formado por amilose e amilopectina. A amilose possui glicoses, unidas entre si por ligações do tipo
alfa 1,4, o que confere características mais lineares.
 
 Questão1
a
 Questão2
a
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08/04/2021 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
É edulcorante não nutritivo:
 sucralose.
xilitol.
xarope de glicose.
sacarose.
manitol.
Respondido em 23/03/2021 19:02:21
 
 
Explicação:
A sacarose é um adoçante artificial obtido no subprocessamento do açúcar e não possui valor nutricional, por
ser uma substância química sem valor calórico e não metabolizada pelo organismo.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Os aminoácidos essenciais devem ser consumidos através da dieta, pois não são sintetizados pelo organismo.
Um aminoácido essencial é a:
alanina
arginina
 metionina
ácido glutâmico
prolina
Respondido em 23/03/2021 19:04:00
 
 
Explicação:
São aminoácidos essenciais: Fenilalanina, Histidina, Isoleucina,
Lisina, Leucina, Metionina, Treonina, Triptofano, Valina
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
As vitaminas são classificadas em dois grandes grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. As primeiras são
aquelas que se dissolvem em água, enquanto as lipossolúveis dissolvem-se em lipídios e outros solventes.
Dentre as vitaminas hidrossolúveis, podemos citar:
 a vitamina C.
a Vitamina K.
 a vitamina E.
a vitamina A.
a vitamina D.
Respondido em 23/03/2021 19:06:07
 
 
Explicação:
A vitamina C faz parte do grupos das vitaminas hidrossolúveis.
 
 
 Questão3
a
 Questão4
a
 Questão5
a
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Acerto: 1,0 / 1,0
Dentre as alternativas a seguir, qual é classificada como uma vitamina hidrossolúvel?
Vitamina K.
 Vitamina C.
Vitamina E.
Vitamina A.
Vitamina D.
Respondido em 23/03/2021 19:05:56
 
 
Explicação:
As vitaminas hidrossúveis são as vitaminas do complexo B e a vitamina C.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Os alimentos que contém maior teor de cálcio e ferro são, respectivamente:
gema de ovo e vísceras.
 salmão e feijões.
leite e clara de ovo.
 leite e lentilha.
queijo e acerola.
Respondido em 23/03/2021 19:07:22
 
 
Explicação:
Leites e derivados são as maiores fontes de cálcio, enquanto que carnes, aves, pescados e leguminosas são as
principais fontes de ferro na nossa alimentação.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
A ingestão diária de referência (DRI) é definida a partir de um conjunto de pelo menos quatro valores de
referência de ingestão de nutrientes. Sobre esses valores, correlacione as colunas e assinale a sequência
correta. 
Coluna I
1. Ingestão Adequada
2. Ingestão Dietética Recomendada
3. Necessidade Média Estimada
4. Limite Superior Tolerável de Ingestão
 
Coluna II
( ) É o valor de ingestão diária estimado para suprir a necessidade de 50% dos indivíduos de um grupo de
faixa etária e sexo.
( ) Toma como base as médias observadas da ingestão média de um dado nutriente por uma população/grupo
de indivíduos, e que parece sustentar um estado nutricional definido, evidenciado por indicadores de
adequação nutricional.
( ) É o nível de ingestão suficiente para alcançar a necessidade diária de um dado nutriente para 97- 98% dos
indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo.
 Questão6a
 Questão7
a
 Questão8
a
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( ) É o nível de ingestão diária de um dado nutriente que, improvavelmente, cause efeitos adversos à saúde
para quase todos os indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo.
 
2, 3, 4, 1. 
2, 1, 4, 3.
1, 2, 3, 4.
 4, 2, 3, 1.
 3, 1, 2, 4.
Respondido em 23/03/2021 19:07:35
 
 
Explicação:
A necessidade média estimada é o valor de ingestão diária estimado para suprir a necessidade de 50% dos
indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo. A Ingestão adequada toma como base as médias observadas da
ingestão média de um dado nutriente por uma população/grupo de indivíduos, e que parece sustentar um
estado nutricional definido, evidenciado por indicadores de adequação nutricional. A Ingestão Diétetica
Recomendada é o nível de ingestão suficiente para alcançar a necessidade diária de um dado nutriente para 97-
98% dos indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo. Já o Limite Superior Tolerável de Ingestão, é o nível de
ingestão diária de um dado nutriente que, improvavelmente, cause efeitos adversos à saúde para quase todos
os indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Considere os seguintes nutrientes.
I Compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do
cérebro.
II Ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K.
III Auxilia no funcionamento do intestino.
Os nutrientes I, II e III correspondem, respectivamente, a:
proteína, carboidrato, gordura.
 carboidrato, gordura, fibra.
gordura, proteína, fibra.
 proteína, carboidrato, fibra.
proteína, gordura, fibra.
Respondido em 23/03/2021 19:08:29
 
 
Explicação:
Carboidratos: compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo,
principalmente do cérebro.
Gorduras: ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K.
Fibras alimentares: Auxilia no funcionamento do intestino.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
No Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária para a rotulagem de alimentos é
obrigatório:
 destacar a presença ou ausência de componentes que sejam próprios de alimentos de igual natureza.
 constar instruções de preparo, quando necessário.
indicar que o alimento possui propriedades terapêuticas ou medicinais.
constar palavras que possam tornar a informação falsa ou induzir o consumidor ao erro.
 Questão9
a
 Questão10
a
08/04/2021 Estácio: Alunos
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atribuir propriedades que não possam ser demonstradas.
Respondido em 23/03/2021 19:09:35
 
 
Explicação:
Segundo a ANVISA, é obrigatório constar instruções de preparo, quando necessário, no rótulo dos alimentos.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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