Simulado COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 2021

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10/05/2021 Estácio: Alunos
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Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Aluno(a): ROSEMEIRE MOREIRA RODRIGUES 202002752564
Acertos: 10,0 de 10,0 10/05/2021
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira dão grande importância ao tipo de
processamento a que são submetidos os alimentos antes de sua aquisição, preparo e consumo, porque
condiciona o perfil de nutrientes, o gosto e o sabor, entre outros. Das categorias de processamento, além de
outros, temos os alimentos in natura ou minimamente processados recomendados para a base da
alimentação. São alimentos in natura ou minimamente processados:
 Arroz branco, milho na espiga, sucos de frutas pasteurizados e sem adição de açúcar ou outras
substâncias, pescados frescos, café.
Pães integrais, massas, biscoitos, leite e derivados.
Frutas e hortaliças, refrigerantes, néctar de frutas pasteurizados e queijo meia cura.
Farinhas enriquecidas com ferro e ácido fólico, conserva de palmito, geléias de frutas e carnes frescas.
 Refrigerantes e macarrão instantâneo, biscoitos recheados.
Respondido em 10/05/2021 15:39:03
 
 
Explicação:
Os alimentos minimamente processados ou in natura estão melhor representados na opção em que temos 
Arroz branco, milho na espiga, sucos de frutas pasteurizados e
sem adição de açúcar ou outras substâncias, pescados frescos,
café.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
São monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, respectivamente:
lactose, estaquiose e rafinose.
sacarose, maltose e amido.
frutose, amido e glicogênio.
 galactose, rafinose e glicogênio.
sacarose, glicogênio e amido.
Respondido em 10/05/2021 15:41:55
 
 
 Questão1
a
 Questão2
a
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Explicação:
Galactose, rafinose e glicogênio são respectivamente um monossacarídeo, oligossacarídeo e polissacarídeo.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Os oligossacarídeos são moléculas formadas por :
3 a 4 monossacarídeos.
1 a 2 monossacarídeos.
2 a 3 monossacarídeos.
 3 a 10 monossacarídeos.
apenas por 5 monossacarídeos.
Respondido em 10/05/2021 15:39:38
 
 
Explicação:
Os oligossacarídeos são moléculas formadas por 3 a 10 monossacarídeos. Normalmente são carboidratos não
digeríveis e que podem ser fermentados pelas bactérias colônicas.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Alimentos processados contém muita gordura do tipo
hidrogenada. O processo de hidrogenação artificial produz qual
tipo de gordura:
Gordura Vegetal.
Gordura Poliinsaturada.
 Gordura Trans.
Gordura Insaturada.
Gordura Saturada.
Respondido em 10/05/2021 15:42:52
 
 
Explicação:
Produção por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Qual é o principal ácido graxo monoinsaturado presente nos alimentos?
Ácido butírico
Ômega 3
 Ácido oleico
Ácido palmítico
Ômega 6
Respondido em 10/05/2021 15:44:21
 
 
 Questão3
a
 Questão4
a
 Questão5
a
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Explicação:
O ácido oléico é o ácido monoinsaturado da série omega 9
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A hipovitaminose A é uma das principais carências nutricionais no Brasil. Os alimentos fonte de vitamina A
são:
frango e abobrinha.
abóbora e limão.
brócolis e amendoim.
 fígado de boi e cenoura.
tomate e aveia.
Respondido em 10/05/2021 15:44:48
 
 
Explicação:
Principais fontes de vitamina A: alimentos de origem animal e vegetais ricos em betacarotenos, como os
amarelo-alaranjados.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Leia o texto abaixo.
No Alasca, o salmão é capturado pelos ursos durante a desova. As partes do peixe não consumidas pelos ursos
servem de alimento para outros animais e de fertilizante para as plantas. Já se observou que plantas
ribeirinhas de regiões onde ursos se alimentam de salmão crescem três vezes mais do que plantas de outras
áreas. Isso se deve ao fato de que as carcaças de peixes descartadas pelos ursos enriquecem o solo com um
dos macronutrientes mais importantes para o crescimento das plantas.
Adaptado de : GENDE, Scott M.; QUINN, Thomas P. O salmão e a floresta. Scientific American Brasil, ano 5, n.52, p.86-91, set. 2006.
A que macronutriente o texto se refere?
Ao manganês.
Ao zinco.
Ao cloro.
Ao ferro.
 Ao nitrogênio.
Respondido em 10/05/2021 15:40:24
 
 
Explicação:
Nitrogênio é um dos minerais mais importantes para o crescimento de plantas e derivado do metabolismo
protéico.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Com base nos seus conhecimentos sobre as DRIs, qual sigla representa o valor do nível máximo tolerável de
ingestão?
 UL
EAR
UP
 Questão6
a
 Questão7
a
 Questão8
a
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RDA
AI
Respondido em 10/05/2021 15:46:48
 
 
Explicação:
Tolerable Upper Intake Level (UL) ou nível máximo tolerável de ingestão: é definido como o mais alto valor
de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde
em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Assinale a opção que apresenta alimentos considerados fontes principalmente de proteínas, carboidratos,
fibras e gorduras, respectivamente:
manteiga, biscoito, couve, óleo de girassol.
leite, castanhas, farelo de aveia, pasta de amendoim.
 carne, pão, laranja, manteiga.
queijo, biscoito, mamão, leite integral.
banana, iogurte, brócolis, maionese.
Respondido em 10/05/2021 15:48:10
 
 
Explicação:
São fontes de proteinas as carnes, aves, leite e ovos. Fontes de carboidratos: vegetais, leguminosas, cereais e
frutas. Fontes de fibras: frutas e hortaliças e fontes de lipídios: manteiga, óleos vegetais, azeite.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
No Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária para a rotulagem de alimentos é
obrigatório:
destacar a presença ou ausência de componentes que sejam próprios de alimentos de igual natureza.
 constar instruções de preparo, quando necessário.
indicar que o alimento possui propriedades terapêuticas ou medicinais.
constar palavras que possam tornar a informação falsa ou induzir o consumidor ao erro.
atribuir propriedades que não possam ser demonstradas.
Respondido em 10/05/2021 15:49:18
 
 
Explicação:
Segundo a ANVISA, é obrigatório constar instruções de preparo, quando necessário, no rótulo dos alimentos.
 
 
 
 
 
 
 Questão9
a
 Questão10
a
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10/05/2021 Estácio: Alunos
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