Questões - Lista Lipidios

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Lista de exercícios 4: Lipídeos
1. Usando exemplos, diferencie as estruturas dos ácidos graxos saturados e 
insaturados
2. Descreva as estruturas de um (a) triglicerol simples, (b) um triglicerol complexo, 
(c) um sabão e (d) uma cera
3. O que são micelas, bicamadas e lipossomos? Qual é a função das bicamadas?
4. Quais propriedades químicas dos lipídios são responsáveis pela formação das 
bicamadas?
5. Membranas celulares são consideradas “auto-seladoras”, isto é, se elas são 
mecanicamente rompidas, elas rapidamente e automaticamente se selam. Que 
propriedades das membranas são responsáveis por essa importante 
característica?
6. Correlacionar a consistência das gorduras animais (sólidas a temperatura 
ambiente) e dos óleos vegetais (líquidos a temperatura ambiente) com a 
estrutura dos ácidos graxos componentes destas substâncias.
7. Defina triacilgliceróis, glicerofosfolipídios e esfingolipídios.
8. Qual é a função do colesterol? 
9. Cita-se rotineiramente que o teor de HDL seria o “colesterol bom” e o teor de 
LDL “colesterol ruim”. O que são HDL e LDL?
10.Explique o que os termos “ômega-3” e ômega-6” significam quando se referre à 
estrutura dos ácidos graxos. Por que necessitamos desses tipos de ácidos em 
nossa dieta?