MODELO DE RELATÓRIO DE ESTÁGIO [UFC]

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ 
CENTRO DE TECNOLOGIA 
COORDENAÇÃO DO CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Relatório Final de Estágio 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jorge Luis da Silva Azevedo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fortaleza – Ceará 
Abril/2021 
 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ 
CENTRO DE TECNOLOGIA 
COORDENAÇÃO DO CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA 
 
 
 
 
 
Jorge Luis da Silva Azevedo 
 
 
 
 
 
 
 
 
Relatório Final de Estágio Supervisionado 
apresentado à disciplina Estágio Supervisionado 
da Coordenação do Curso de Engenharia 
Química da Universidade Federal do Ceará 
como requisito para a conclusão da disciplina de 
Estágio Supervisionado, sob da orientação do 
professor Dr. Ivanildo José da Silva Júnior. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fortaleza – Ceará 
2021 
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SUMÁRIO 
 
 
1 INTRODUÇÃO .................................................................................................................................................... 2 
2 ATIVDADES DESENVOLVIDAS ................................................................................................................. 3 
 2.1 Preparo do Extrato Bruto ...................................................................................................................... 4 
 2.2 Preparo da Amostra Pré-Purificada .................................................................................................. 4 
 2.2 Análise dos Metabólitos .......................................................................................................................... 4 
 2.2 Análise de Citotoxicidade....................................................................................................................... 5 
3 RELAÇÃO ENTRE A ENGENAHRIA QUÍMICA E AS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS ....... 5 
4 CONCLUSÃO ....................................................................................................................................................... 6 
5 REFERÊNCIAS.................................................................................................................................................... 7 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1 – INTRODUÇÃO 
 
 O estágio foi realizado com o intuito de obter a nota parcial referente a disciplina 
de Estágio Obrigatório para conclusão do curso e aprimorar meus conhecimentos 
teóricos, adquiridos na universidade, com a prática em laboratório na área de estudo de 
produtos naturais. Além do objetivo principal, busquei aprender sobre equipamentos 
complexos utilizados em análises de compostos químicos como a Cromatografia Líquida 
de Alta Eficiência (HPLC, em inglês) e a Ressonância Nuclear Magnética (RMN). 
 A Embrapa, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, foi criada para gerar 
soluções de pesquisa, desenvolvimento e inovação para a sociedade brasileira. A empresa 
possui unidades descentralizadas em todo o Brasil, com atuação em diversas áreas. Uma 
delas é a Embrapa Agroindústria Tropical, com sede em Fortaleza, Ceará, onde foram 
desenvolvidas todas as atividades do estágio. Atuei mais precisamente no Laboratório 
Multiusuário de Química e Produtos Naturais (LMQPN). O LMQPN dispõe de uma 
infraestrutura de 850 m² destinada à extração, fracionamento, isolamento, quantificação 
e identificação de compostos químicos naturais e sintéticos. É dotado de equipamentos 
de alta performance, entre os quais cromatógrafos líquido e gasoso, ressonância 
magnética nuclear, espectrômetro de massa e na região do infravermelho. A estrutura 
conta, ainda, com uma planta piloto de extração e purificação de compostos voláteis. 
 A empresa tem como missão institucional viabilizar, por meio de pesquisa, 
desenvolvimento e inovação, soluções para a sustentabilidade de cadeias produtivas da 
agroindústria tropical em benefício da sociedade brasileira. 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 1: Entrada da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza-CE. Fonte: Google 
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2 – ATIVIDADES DESENVOLVIDAS 
 
 As atividades delegadas a mim no laboratório correspondem ao estudo da 
metabolômica de plantas (ciência que investiga a totalidade da expressão qualitativa e 
quantitativa do metabolismo primário e secundário dos organismos vegetais), com a 
inserção de dados de quimioinformática associado ao banco virtual de 
moléculas/extratoteca de umbu, cajá e abacaxi. Realização de procedimentos de extração, 
preparo de amostras e análises de materiais vegetais advindos da biodiversidade 
brasileira. 
 Dentre os frutos citados acima, minha linha de atuação foi com o umbu, mais 
precisamente com as folhas do umbuzeiro, em que realizei todos os procedimentos de 
extração e preparo da amostra em várias fases, conforme detalhado abaixo. 
 
Figura 2: Etapas do processo do estudo metabolômico da folha de umbuzeiro. Fonte: Embrapa 
 
 
 
 
 
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2.1 – Preparo do Extrato Bruto 
Nessa primeira etapa, foi utilizado: 15g da folha de umbuzeiro moída e seca, 
metanol, e água Mili-Q. Acopla-se o pó das folhas em um equipamento de Extração 
Acelerada por Solvente (ASE) e após a adição de MeOH e H2O (Milli-Q), o equipamento 
irá operar por cerca de 30 minutos até termos uma substância líquida que corresponde ao 
extrato bruto. 
Essa solução é então seca a vácuo para retirada de metanol e em seguida liofilizada 
para ao final termos um extrato seco em pó. 
 
2.2 – Preparo da Amostra Pré-Purificada 
 Essa etapa podemos chamar de tratamento prévio da amostra, em que o extrato 
bruto é submetido a um processo de cromatografia líquida, onde remove-se os 
componentes que não são interessantes para o estudo como açúcares e outros 
interferentes. Temos ao final um extrato pré-purificado. 
 
2.3 – Análise dos Metabólitos 
 Utilizamos alguns microlitros do extrato advindo da cromatografia para ser 
avaliado em um espectrômetro de massas do tipo UPLC-QTOF-MS. Os resultados saem 
na forma de um espectro de massas, visível em um monitor acoplado ao equipamento, 
onde observamos os metabólitos presentes na amostra. 
 Outra etapa de aquisição de dados ocorre por meio de Ressonância Nuclear 
Magnética (RMN), onde podemos montar as estruturas dos compostos orgânicos de 
estudos. 
 Por fim, como finalização da fase de análise, levamos a amostra para ser 
fracionada em um equipamento de cromatografia líquida de alta eficiência com o intuito 
de separar melhor certos grupos de metabólitos. 
 
 
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2.4 – Análise de Citotoxicidade 
 Essa análise é feita em um laboratório externo ao LMQPN, por um farmacêutico, 
onde ele avalia os metabólitos encontrados em pequenas amostras dos extratos brutos e 
pré-purificados frente a células cancerígenas e saudáveis. A depender da resposta, caso 
haja atividade positiva para células tumorais, cria-se uma linha de pesquisa para avaliar 
se a folha de umbuzeiro pode tornar-se um fármaco futuramente. 
 
Após as quatro etapas citadas, comparamos todos os compostos químicos encontrados 
com os registrados nos bancos de dados de metabolômica disponíveis. Caso algum 
metabólito novo seja descoberto, fazemos seu registro no banco de dados e prossegue-se 
a pesquisa. 
 
3 – RELAÇÃO ENTRE A ENGENHARIA QUÍMICA E AS ATIVIDADES 
DO ESTÁGIO 
 
 Os conhecimentos adquiridos nas disciplinas de Química Geral (CE0846), 
Probabilidade e Estatística (CC0265), Química Orgânica I e II (CE0868 e CE0870) e 
Operações Unitárias I (TF0322) foram fundamentais para que eu tivesse uma base teórica 
na realização das atividades no laboratório. 
 Apesar da Embrapa não ser uma indústria de grande porte com equipamentos em 
larga escala, há pequenos processos industriais dentro do LMQPN como moagem, 
filtração a vácuo e secagem por liofilização, que me serviram de base e experiência para 
atuar futuramente em grandes processos de produção. 
 
 
 
 
 
 
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4 – CONCLUSÃO 
 
 Todas as minhas experiências obtidasdurante o período de estágio foram bastante 
gratificantes tanto para minha formação acadêmica quanto para meu desenvolvimento 
pessoal. Aprendi bastante a trabalhar em equipe, pois tive contato com vários cargos 
dentro do laboratório, desde estudantes de ensino médio técnico até pós-doutores que 
contribuíram com o desenvolvimento das minhas atividades. Pude usufruir livremente de 
um acervo rico sobre a biodiversidade brasileira e diversos estudos a seu respeito 
disponíveis no banco de dados da empresa e na sua biblioteca. Aprendi sobre maneiras 
corretas de se trabalhar com segurança em um laboratório de análises químicas através de 
cursos gratuitos ofertados pelo Departamento de Segurança do Trabalho, além de ter 
todos os EPI's ofertados pelo departamento durante todo o período de estágio. 
Portanto, só tenho pontos positivos a ressaltar a respeito desse estágio devido ao 
alto grau de confiabilidade que me foi dado com a responsabilidade de um projeto de 
pesquisa sob orientação do Dr. Guilherme Julião Zocolo, além de todo ensinamento que 
me foi dado por toda a equipe do LMQPN. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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5 – REFERÊNCIAS 
 
 GOVERNO FEDERAL (Brasil). Embrapa. Apresentação. In: GOVERNO FEDERAL 
(Brasil). EMBRAPA. Apresentação. 3.101.0. [S. l.], 2007. Disponível em: 
https://www.embrapa.br/agroindustria-tropical/apresentacao. Acesso em: 17 fev. 2021.