Aula 1 - Introdução à Bioquímica

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Disciplina: Bioquímica
Apresentação
A Bioquímica é uma disciplina do eixo básico da área de saúde, sendo uma subdivisão da Biologia e possui como foco o
estudo das transformações químicas que ocorrem nos seres vivos. Por isso, muitas vezes é chamada de química da vida.
Nesta disciplina, estudaremos as substâncias orgânicas e inorgânicas que compõem os seres vivos. É importante diferenciar
os organismos vivos da matéria inanimada, conhecendo suas características próprias, como a complexidade de química e
organização microscópica, sua capacidade de extrair, transformar e utilizar a energia do ambiente. Desse modo, podem
construir e manter sua estrutura, realizando vários tipos de trabalho garantindo a sua sobrevivência, crescimento e
reprodução.
A esse conjunto de reações químicas damos o nome de metabolismo, que é um conjunto de reações interconectadas, e
�namente coordenadas, em que cada sequência é regulada de forma a suprir as necessidades da célula e gastar energia
somente quando necessário.
Compreenderemos as macromoléculas orgânicas responsáveis pela manutenção da vida. Aprenderemos a estrutura e
função das proteínas, com destaque para as enzimas, dos carboidratos e dos lipídeos. Abordaremos as substâncias
inorgânicas como a água, que interfere em todas as reações do metabolismo, e os sais minerais. Destacaremos a função de
substâncias reguladoras como hormônios, já que, por sermos organismos pluricelulares, temos como característica
essencial a diferenciação e especialização celular, bem como a divisão de trabalho de tecidos e órgãos. Por �m, seremos
capazes de integrar o metabolismo em situações �siológicas e patológicas, e diferentes tipos de exercício físico.
Objetivos
Reconhecer a estrutura química e a função dos
aminoácidos, proteínas, carboidratos e lipídeos;
Examinar as vias metabólicas de anabolismo e
catabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas,
identi�cando os mecanismos regulatórios;
Analisar a ação hormonal sobre a integração do
controle do metabolismo comparando as adaptações
metabólicas no jejum, estado alimentado e exercício
físico, bem como em estados �siopatológicos no
diabetes mellitus, na obesidade e no processo
aterosclerótico.
Conteudista
Heline Costa Soares
 Currículo Lattes
Validador: Cristiane Paiva Coelho Soares
Resumos
Aula 1: Introdução à Bioquímica
Nesta aula, aprenderemos os principais conceitos da Bioquímica, que o auxiliarão no restante do curso. Reveremos alguns
conceitos da Química. Abordaremos as moléculas orgânicas, inorgânicas, com destaque para a água, conceito de solubilidade,
ácido-base, pH e a importância dos sistemas tampão para a manutenção da vida.
http://lattes.cnpq.br/5031405924910513
Aula 2: Bioquímica dos aminoácidos
Nesta aula, estudaremos a estrutura e função dos aminoácidos, bem como a formação e características da ligação peptídica
entre eles para a construção de peptídeos e proteínas. Os aminoácidos são as unidades monoméricas das proteínas, e é incrível
como apenas vinte diferentes aminoácidos são capazes de se combinar para formar a estrutura das milhares de proteínas
existentes. Uma vez que as proteínas são a expressão da informação genética proveniente do DNA da célula, esses precursores
são considerados o alfabeto dessa linguagem. Por �m, aprenderemos que existe uma correlação direta entre a sequência, a
estrutura e a função proteica.
Aula 3: Bioquímica das proteínas
Nesta aula, estudaremos a estrutura e função das proteínas. Essas macromoléculas biológicas são as mais abundantes do
organismo e medeiam uma in�nidade de processos celulares. A compreensão da relação estrutura-atividade ajuda no
entendimento das mais diferentes funções que elas exercem no organismo vivo. Abordaremos os fatores que desencadeiam a
desnaturação proteica que leva à perda da sua função.
Aula 4: Enzimas
Nesta aula, conheceremos um dos principais tipos de proteínas — as enzimas. Essas proteínas são fundamentais para a
manutenção da vida, já que as reações metabólicas não ocorreriam sem a presença delas. Entenderemos como as enzimas
aceleram uma reação e permitem que elas ocorram em tempo hábil para que os organismos retirem a energia do ambiente e a
utilizem em benefício próprio. Por �m, identi�caremos sua estrutura e função, além dos fatores que interferem na cinética
enzimática e na sua regulação.
Aula 5: Introdução ao metabolismo
Nesta aula, iniciaremos o estudo do metabolismo. Ele é o somatório de todas as reações químicas que ocorrem no nosso
organismo e é formado por milhares de reações enzimaticamente controladas. Entenderemos a diferença entre catabolismo e
anabolismo e veremos exemplos de rotas metabólicas. Abordaremos os mecanismos de transdução do sinal hormonal, que é a
biossinalização. Como somos organismos multicelulares, nossas células precisam se comunicar entre si e com o meio de forma
a regular suas atividades e isso ocorre por meio de sinais elétricos ou químicos.
Aula 6: Bioquímica e metabolismo dos carboidratos
Nesta aula, estudaremos os carboidratos que são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Alguns deles, como açúcar e
amido, são os principais constituintes da dieta em algumas populações. Reconheceremos suas principais funções como a
energética e estrutural. Entenderemos como ocorrem as principais vias metabólicas dos carboidratos e como eles atravessam a
membrana celular para serem utilizados pela célula como fonte de energia, já que a sua oxidação é a principal via de produção de
energia para a maioria das células do organismo humano.
Aula 7: Bioenergética
Nesta aula, abordaremos como nosso organismo transforma os combustíveis químicos, nutrientes provenientes da alimentação,
em energia para a realização de trabalho e manutenção da vida. Conheceremos de que forma as transformações biológicas de
energia obedecem às leis da termodinâmica. Estudaremos de que forma nossos substratos energéticos são convertidos a gás
carbônico e água na presença de oxigênio. Desvendaremos o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória.
Aula 8: Bioquímica e metabolismo dos lipídios
Nesta aula, conheceremos a estrutura e função dos lipídeos e como funciona o seu metabolismo. Os lipídeos biológicos são um
grupo bastante heterogêneo de substâncias que têm como principal característica a insolubilidade em água. Além da função
estrutural, possuem importante função energética e constituem a principal forma de armazenamento de energia em muitos
organismos. Estudaremos as principais vias metabólicas dos lipídeos, tanto de síntese e armazenamento quanto as vias
catabólicas para obtenção de energia. Abordaremos o metabolismo do colesterol e seu transporte no organismo através das
lipoproteínas plasmáticas.
Aula 9: Metabolismo dos aminoácidos
Nesta aula, abordaremos como ocorre a digestão das proteínas provenientes da dieta e absorção dos aminoácidos. Discutiremos
quais os destinos possíveis dos aminoácidos no nosso organismo, recordaremos a síntese proteica e de que forma a qualidade
dos alimentos interfere neste processo. Exempli�caremos produtos especializados importantes obtidos a partir dos aminoácidos,
como vários neurotransmissores e como o organismo transforma os aminoácidos essenciais obtidos da dieta em aminoácidos
não essenciais. Conheceremos o ciclo da ureia e a utilização de aminoácidos como substratos para obtenção de energia.
Aula 10: Integração metabólica
Nesta aula, aplicaremos o nosso conhecimento adquirido na disciplina de Bioquímica. Visualizaremos o metabolismo como um
todo, uma vez que já aprendemos as vias metabólicas separadamente. Veremos de que forma os sinais hormonais do organismo
humano vão integrar e coordenar as atividades metabólicas dos diferentes órgãos e tecidos e que vias estarão ativadas ou
inibidas em determinada condição energética. Discutiremos o estado alimentado, jejum, adaptações metabólicas no exercício e
em condições patológicas como o diabetes, hipercolesteromia e obesidade.