av1 de nutrição em enfermagem

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1
          Questão
	
	
	O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" em partes menores. Esse processo é chamado de:
		
	
	Balanço energético.
	
	Absorção intestinal.
	
	Emulsificação lipídica.
	
	Metabolismo energético.
	 
	Digestão enzimática.
	Respondido em 11/03/2021 10:33:59
	
Explicação:
As enzimas digestivas desempenham papéis muito importantes na nutrição humana. São elas que digerem os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) em suas formas mais simples para que possam ser absorvidos e utilizados pelo organismo humano.
	
		
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		2
          Questão
	
	
	O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo humano possa utilizar adequadamente os nutrientes provenientes da alimentação. As primeiras etapas fundamentais são:
		
	
	Digestão enzimática e metabolismo.
	
	Absorção e excreção de resíduos tóxicos.
	 
	Escolha e preparo dos alimentos.
	
	Mastigação e absorção.
	
	Visualização do alimento e digestão
	Respondido em 11/03/2021 10:34:22
	
Explicação:
A escolha e o preparo adequado do alimento é a principal etapa da nutrição. Mas, para saber escolher e preparar adequadamente os alimentos é preciso conhecer a Ciência da Nutrição. Nesse contexto, a educação alimentar e nutricional assume um lugar de destaque.
	
		
	Gabarito
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		3
          Questão
	
	
	As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto aproveitamento dos nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal representa a última etapa relacionada à nutrição humana que é fundamental para:
		
	 
	Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis.
	
	Manutenção do catabolismo.
	
	Excreção dos resíduos alimentares digeridos.
	
	Manutenção do anabolismo.
	
	Absorção dos nutrientes.
	Respondido em 11/03/2021 10:35:36
	
Explicação:
Para garantir uma nutrição adequada, inúmeras etapas devem ser alcançadas. Uma dessas importantes etapas é a formação do bolo fecal. Na verdade, essa é uma importante etapa para eliminar as substâncias tóxicas do organismo humano. Por isso, a dieta deve ser rica em fibras para promover o aumento do volume do bolo fecal garantindo a consistência macia do mesmo. Promovendo uma exoneração fecal com conforto.
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológico e nutricional da população brasileira. A partir de uma simples ida ao supermercado observamos os hábitos alimentares das pessoas, das famílias brasileiras que são baseados na pessoa que ficou encarregada de comprar os alimentos. Por isso, que a escolha do alimento, sem dúvida alguma, é uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana. Mas, para fazer uma boa escolha é preciso conhecer a composição nutricional dos alimentos e ter em mente as Leis da Alimentação. Sobre as Leis da Alimentação NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	
	A Lei da Qualidade está relacionada à composição nutricional dos alimentos da dieta em termos qualitativos, ou seja, a dieta deve ser completa para fornecer todos os nutrientes que o organismo necessita.
	 
	A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico acima das recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
	
	Um exemplo prático da Lei da Harmonia é o antagonismo encontrado entre o ferro e o cálcio explicando o motivo pelo qual tais nutrientes não podem ser consumidos na mesma refeição.
	
	A Lei da Quantidade está relacionada à quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais, ou seja, a dieta deve fornecer a quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais.
	
	A Lei da Harmonia está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta deve fornecer uma relação harmônica entre os nutrientes para que não haja interferências na absorção.
	Respondido em 11/03/2021 10:39:25
	
Explicação:
A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico DE ACORDO COM as recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
	
		
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		5
          Questão
	
	
	O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar:
		
	
	a presença de maltose no quimo.
	
	a presença de amido no quimo.
	 
	a presença de gordura no quimo.
	
	a presença de sacarose no quimo.
	
	a presença de glicose no quimo.
	Respondido em 11/03/2021 10:38:59
	
Explicação:
Toda vez que fazemos uma refeição gordurosa, a sensação de saciedade se torna prolongada, ou seja, demoramos mais para sentir fome. Isso ocorre porque a presença de gordura no quimo torna a digestão mais lenta. Dessa forma, a velocidade de esvaziamento gástrico, ou seja, a velocidade na qual o bolo alimentar (quimo) sai do estomago e entra no duodeno (primeira porção do intestino delgado) se torna mais lenta. 
	
		
	Gabarito
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		6
          Questão
	
	
	Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à saúde humana COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	obesidade.
	
	constipação intestinal.
	
	hipercolesterolemia.
	 
	aumento na saciedade.
	
	hiperglicemia.
	Respondido em 11/03/2021 10:38:19
	
Explicação:
O Guia Alimentar para a população brasileira preconiza o aumento na ingestão de alimentos in natura (frutas, legumes e verduras) e minimamente processados pela riqueza em fibras, vitaminas e minerais antioxidantes. Os cereais integrais devem fazer parte da nossa alimentação em substituição dos cereais refinados. Todo alimento rico em fibras proporciona uma saciedade aumentada (por um tempo prolongado), em virtude do retardo na velocidade de esvaziamento gástrico.
	
	
	 
		7
          Questão
	
	
	A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. A etapa que inclui as reações químicas que envolvem a ressíntese de moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de trabalho biológico é:
		
	
	Excreção de nutrientes.
	
	Absorção de nutrientes.
	
	Proteólise muscular.
	 
	Metabolismo energético.
	
	Digestão enzimática.
	Respondido em 11/03/2021 10:37:22
	
Explicação:
Através do metabolismo energético dos carboidratos, proteínas e gorduras ocorre a ressíntese contínua das moléculasde ATP - adenosina trifosfato. 
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		8
          Questão
	
	
	O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição:
		
	
	Lubrificar o bolo alimentar.
	
	Facilitar a digestão.
	
	Facilitar a deglutição.
	
	Promover a salivação.
	 
	Promover a síntese tecidual.
	Respondido em 11/03/2021 10:36:16
	
		
          Questão
	
	
	Os carboidratos são compostos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio em várias combinações e correspondem aos macronutrientes que devem estar presentes em maior quantidade na alimentação humana. Assinale a alternativa que contém os dissacarídeos.
		
	
	Sacarose, glicose e pectina.
	
	Glicose, frutose e galactose.
	
	Glicose, frutose e amido.
	
	Galactose, frutose e maltose.
	 
	Lactose, sacarose e maltose.
	Respondido em 11/03/2021 10:41:04
	
Explicação:
Os dissacarídios são formados pela união de dois monossacarídios, como a lactose que é formada pela união da glicose com a galactose; a maltose que é formada pela união de duas moléculas de glicose e a sacarose que é formada pela união da glicose com a frutose. As dissacaridases intestinais são responsáveis pela digestão dos dissacarídios, por exemplo, a lactase que digere a lactose, a sacarase que digere a sacarose e a maltase que digere a maltose.
	
		
	Gabarito
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		2
          Questão
	
	
	A infância é uma fase no ciclo da vida fundamental para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis. Dietas monótonas, repetitivas, coloridas artificialmente e ricas em "calorias vazias" encontradas nas balas, doces e refrigerantes fazem com que o índice de obesidade infantil aumente cada vez mais. Os alimentos de origem vegetal contêm uma série de pigmentos carotenoides que além de serem responsáveis pela variedade de cores exercem função antioxidante. Dentre esses pigmentos podemos destacar o beta-caroteno e o licopeno encontrados respectivamente em:
		
	
	Alface e laranja.
	
	Agrião e banana.
	
	Abóbora e brócolis.
	
	Arroz e feijão.
	 
	Cenoura e tomate.
	Respondido em 11/03/2021 10:41:59
	
Explicação:
A cenoura é uma excelente fonte de beta-caroteno, enquanto o tomate é uma ótima fonte de licopeno.
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	As fibras solúveis, principalmente as viscosas como a pectina, tendem a se ligar aos ácidos biliares no lúmen intestinal levando a uma redução na reabsorção intestinal e a um aumento na excreção fecal dos mesmos. Como uma maior quantidade de ácidos biliares está sendo eliminada através das fezes, deverá ocorrer uma nova síntese hepática desses ácidos para manter um nível mínimo necessário para a digestão das gorduras (formação de micelas com os triacilgliceróis). Como os ácidos biliares são sintetizados a partir do colesterol, essa eliminação fecal promove uma mobilização de maior quantidade de colesterol para a síntese desses ácidos, o que diminui os níveis de colesterol sanguíneo. Esse efeito é conhecido como:
		
	
	Efeito anabólico das fibras solúveis.
	
	Efeito hipercolesterolêmico das fibras solúveis.
	
	Efeito antioxidante das fibras solúveis.
	 
	Efeito hipocolesterolêmico das fibras solúveis.
	
	Efeito catabólico das fibras solúveis.
	Respondido em 11/03/2021 10:42:20
	
Explicação:
A pectina é a principal fibra solúvel responsável por normalizar os níveis de colesterol sanguíneo.
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	Durante a realização de uma oficina de educação nutricional realizada em um hospital, um grupo de enfermeiras destacou as inúmeras funções que a água desempenha no organismo humano. Os pacientes realizaram várias perguntas sobre o monitoramento da ingestão hídrica. Avalie as afirmações: I Na maioria das vezes, a ingestão hídrica supre a necessidade hídrica em idosos. II Os pacientes que estavam participando da oficina foram orientados a ingerir pequenos volumes de água várias vezes ao dia. III O mecanismo da sede é um excelente recurso para controlar a ingestão hídrica. Agora, assinale a opção CORRETA:
		
	
	Apenas a afirmativa I está correta.
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	
	As afirmativas II e III estão corretas.
	 
	Apenas a afirmativa II está correta.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	Respondido em 11/03/2021 10:42:30
	
Explicação:
I Os idosos são muito suscetíveis à desidratação, principalmente por não sentirem sede e muitas vezes não gostarem de ingerir água. É preciso muita atenção à essa questão.
II Como o mecanismo da sede não é muito bem regulado, o ideal é ingerir pequenos volumes de água várias vezes ao dia.
III O mecanismo da sede não é um bom indicador para controlar a ingestão hídrica.
	
		
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		5
          Questão
	
	
	O conhecimento sobre a composição nutricional dos alimentos é imprescindível para fazer uma escolha adequada dos mesmos. As Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos nos ajudam a alcançar a Segurança Alimentar. Sobre os macronutrientes NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	
	Os carboidratos representam a maior fonte de energia na dieta, fornecendo o maior aporte calórico total na dieta. Estão disponíveis em abundância nos alimentos e são obtidos principalmente nos alimentos de origem vegetal.
	
	O ácido linoléico e o ácido alfa-linolênico são essenciais pois não podem ser sintetizados no organismo humano, devendo ser obtidos através da dieta.
	
	O consumo de ácidos graxos saturados vem aumentando muito coincidindo com o aumento de doenças cardiovasculares.
	 
	As proteínas de baixo valor biológico contêm todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas para manter o equilíbrio nitrogenado e permitir o crescimento e reparo dos tecidos.
	
	A manutenção do equilíbrio ácido-básico, da homeostase dos líquidos, a síntese tecidual (Anabolismo), a coagulação sanguínea e a contração muscular são algumas funções primordiais das proteínas no organismo humano.
	Respondido em 11/03/2021 10:42:40
	
Explicação:
As proteínas de baixo valor biológico NÃO contêm todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas para manter o equilíbrio nitrogenado e permitir o crescimento e reparo dos tecidos. Na verdade, as proteínas vegetais são proteínas incompletas ou de baixo valor biológico por não conterem todos os aminoácidos essenciais, ou seja, uma proteína é considerada incompleta quando há a deficiência de pelo menos um aminoácido essencial, que é aquele que o nosso organismo não é capaz de sintetizar, devendo, então, estar presente na alimentação. É o caso do feijão, que é uma leguminosa e toda leguminosa é deficiente em metionina. Quando combinamos uma leguminosa com um cereal, como o arroz, que é deficiente em lisina, há uma complementação dos aminoácidos, ou seja, a metionina que é deficiente no feijão é encontrada no arroz. Por sua vez, a lisina que é deficiente no arroz é encontrada no feijão. Portanto, consumir uma leguminosa e um cereal em uma mesma refeição, é uma importante estratégia nutricional para melhorar a qualidade da proteína de origem vegetal, que é de baixo valor biológico. 
	
		
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		6
          Questão
	
	
	Vários parâmetros devem ser monitorados no paciente hospitalizado, destacando-se o balanço hídrico. Indique a alternativa que NÃO representa uma causa do balanço hídrico NEGATIVO:
		
	 
	Administração de soro glicosado.
	
	Vários episódios diarreicos.
	
	Grande perda sanguínea.
	
	Sudorese intensa.
	
	Vômitos intensos.
	Respondido em 11/03/2021 10:43:18
	
Explicação:
A adminstração de soro glicosado é um importante recurso para a hidratação do paciente e para a manutenção do balanço hídrico em equilíbrio.
	
		
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		7
          Questão
	
	
	A sudorese representa uma maneira eficaz de dissipar o calor originado nos músculos durante o exercício.Entretanto, através do suor perde-se água e eletrólitos. Devido a isso, recomenda-se a ingestão de repositores hidroeletrolíticos em vez de água pura em exercícios de longa duração como a maratona para a prevenção da:
		
	
	Manutenção da temperatura corporal.
	
	Manutenção do balanço hídrico nulo (igual a zero).
	 
	Hiponatremia.
	
	Hipotermia.
	
	Manutenção do balanço hídrico positivo.
	Respondido em 11/03/2021 10:43:34
	
Explicação:
A ingestão de repositores hidroeletrolíticos (bebidas que contêm eletrólitos como o sódio) por atletas envolvidos em competições de longa duração é imprescindível para a manutenção da concentração de sódio sanguíneo. Em virtude da sudorese intensa, a perda de sódio no suor é grande e a ingestão de água pura não seria indicada.
	
		
	Gabarito
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		8
          Questão
	
	
	O Índice Glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos e deve ser considerado quando da orientação nutricional ao paciente diabético. Em relação ao Índice Glicêmico, qual das afirmativas abaixo é correta?
		
	 
	O IG está relacionado com a velocidade com que os carboidratos entram na corrente sanguínea.
	
	Cereais integrais apresentam IG alto e não devem ser consumidas pelos diabéticos.
	
	Alimentos que afetam pouco a resposta de insulina são chamados de alimentos com alto valor glicêmico.
	
	Pacientes diabéticos precisam dar preferência aos alimentos com IG maior de 90.
	
	A forma de preparo dos alimentos não altera o IG dos mesmos.
	Respondido em 11/03/2021 10:43:53
	 
		1
          Questão
	
	
	Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta uma dessas diferenças é:
		
	 
	Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física.
	
	Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide antiga no topo.
	
	Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança.
	
	No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga.
	
	Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão no topo da pirâmide.
	Respondido em 11/03/2021 10:44:19
	
Explicação:
A sociedade contemporânea vem demonstrando uma severa mudança no perfil nutricional e epidemiológico. São inúmeros casos de obesidade e DCNT associados a hábitos alimentares incorretos e ao sedentarismo. Em virtude disso, a nova proposta da pirâmide alimentar incluiu a prática regular de exercícios físicos na base.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo do leite e derivados:
		
	
	Vitamina A, C e folato, potássio, fibras.
	
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	
	Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais.
	 
	Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D.
	
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	Respondido em 11/03/2021 10:44:54
	
Explicação:
Os principais nutrientes encontrados no leite e seus derivados são o cálcio, as proteínas de alto valor biológico (que possuem todos os aminoácidos essenciais) e as vitaminas lipossolúveis como A e D.
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	Uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana é a educação nutricional. Através da educação nutricional os indivíduos aprendem a se alimentar adequadamente, de acordo com o seu poder aquisitivo e estado de saúde, evitando assim, distúrbios nutricionais relacionados tanto à carência quanto ao excesso nutricional. De acordo com o modelo da história natural da doença podemos destacar que a educação nutricional é uma importante medida de:
		
	
	Atenção integral à saúde (prognóstico).
	
	Atenção terciária à saúde (reabilitação).
	
	Atenção quaternária à saúde (cura).
	 
	Atenção primária à saúde (prevenção).
	
	Atenção secundária à saúde (tratamento).
	Respondido em 11/03/2021 10:45:06
	
Explicação:
A atenção primária à saúde ou Atenção Básica está relacionada a todas as ações e medidas que visam melhorar a qualidade de vida das pessoas, prevenir doenças e promover a saúde. Dessa forma, ensinar a comer melhor dentro da realidade de cada um faz parte dessas ações.
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da Pirâmide Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável.
		
	
	Apenas as alternativas I, III e V estão corretas.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Apenas a alternativa V está correta.
	 
	Apenas as alternativas I, II e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas.
	Respondido em 11/03/2021 10:45:15
	
Explicação:
 
Recomenda-se consumir aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico.
Recomenda-se dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares
Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais
ecomenda-se consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio
A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável.
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	O motivo pelo qual no primeiro nível da nova proposta da Pirâmide Alimentar estarem apenas os cereais integrais, assim como as massas e pães confeccionados com farinhas integrais relaciona-se à:
		
	
	Importância da vitamina D na mineralização óssea.
	
	Importância das gorduras como fonte de energia.
	 
	Importância das fibras na saúde humana.
	
	Importância da sacarose como fonte de energia.
	
	Importância do cálcio na mineralização óssea.
	Respondido em 11/03/2021 10:45:26
	
Explicação:
A opção de por massas integrais e produtos integrais em vez de refinados possui a grande vantagem que é a presença de fibras que exercem inúmeras funções importantes no organismo.
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo dos Óleos vegetais:
		
	
	Cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitaminas A e D.
	
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	 
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	Vitamina A, ácido ascórbico, potássio, fibras.
	Respondido em 11/03/2021 10:47:56
	
Explicação:
Todos os óleos extraídos dos vegetais, como o óleo extraído da oliva (azeitona), o óleo extraído da soja, do girassol, do algodão, do milho, do gergelim, das castanhas, nozes e outras sementes oleaginosas, são ricos em ácidos graxos poliinsaturados essenciais como ácido graxo linoleico e alfa-linolênico, vitaminaE.
	
		
	Gabarito
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		7
          Questão
	
	
	No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo dos Alimentos Integrais (Pães, arroz, cereais e massas):
		
	
	Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D.
	
	Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais.
	 
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	Vitamina A, C e folato, potássio, fibras.
	Respondido em 11/03/2021 10:48:58
	
Explicação:
Carboidratos complexos como os polissacarídios vegetais (amido), vitaminas do complexo B e fibras são os principais nutrientes presentes nos cereais integrais e em todos os produtos feitos com esses cereais, como pães, biscoitos, massas. 
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		8
          Questão
	
	
	Com relação à educação nutricional, NÃO se pode afirmar que:
		
	
	Um de seus objetivos é a difusão dos conhecimentos da ciência da Nutrição.
	
	É importante para promoção da saúde.
	
	É parte essencial da educação em saúde, visto que a saúde física e mental depende do estado nutricional do indivíduo.
	 
	Não tem impacto sobre o estado de saúde dos indivíduos.
	
	É importante para promover hábitos alimentares saudáveis.
		1
          Questão
	
	
	A terapia nutricional enteral pode beneficiar pacientes com patologias hipermetabólicas, como sepse, traumas e queimaduras de grande extensão, uma vez que nestes casos a necessidade de nutrientes está aumentada. Marque a afirmativa que indica SOMENTE vantagens deste tipo de terapia:
		
	
	Manutenção da integridade da mucosa intestinal e promoção do balanço nitrogenado negativo (catabolismo).
	
	Comprometimento do estado nutricional e diminuição do aporte calórico.
	
	Manutenção da hipotrofia das microvilosidades intestinais e melhora do balanço nitrogenado.
	
	Manutenção da competência imunológica e aumento do tempo de internação.
	 
	Recuperação do estado nutricional e aumento da competência imunológica.
	Respondido em 13/04/2021 20:46:00
	
Explicação:
A recuperação do estado nutricional e aumento da competência imunológica dos pacientes é uma das vantagens da terapia nutricional enteral. As placas de peyer localizadas na lâmina própria do intestino delgado, produzem linfócitos B. Além disso, é à nível das microvilosidades intestinais que ocorre a absorção dos nutrientes da alimentação.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	De acordo com os cuidados da enfermagem em nutrição parenteral total (NPT), marque a resposta correta:
 
I Verificar rótulo observando: nome do paciente, composição da solução e gotejamento.
II O paciente que recebe a NPT deve merecer rigorosos cuidados higiênico.
III Manter a via venosa central exclusiva para a infusão de NPT, mantendo a permeabilidade.
IV A localização central do cateter pode ser confirmada (RX) antes ou depois de iniciar a NPT.
V Observar o local da inserção quanto à fixação do cateter, edema, dor, rubor, hiperemia e presença de secreção.
		
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	Todas as alternativas estão incorretas
	 
	Somente as alternativas I, II, III e V estão corretas
 
	
	Somente as alternativas I, II e IV estão corretas
 
	
	Somente as alternativas I, II e III estão corretas
	Respondido em 13/04/2021 20:45:45
	
Explicação:
A confirmação do posicionamento da sonda usada na terapia nutricional enteral (estômago, duodeno e jejuno) é feita através de Raio X.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	Alimentar um paciente por sonda, por via nasal ou ostomia, necessita de cooperação do mesmo e de seus familiares, principalmente quando existe indicação dessa terapia no domicílio. As alternativas abaixo representam opções para a redução da ansiedade e o aumento na segurança dos pacientes, com exceção de:
		
	 
	Ressaltar apenas os riscos das complicações desse tipo de dieta.
	
	A motivação individual desempenha papel importante no comportamento do paciente.
	
	Melhorar a qualidade de informação e a compreensão do paciente sobre sua enfermidade.
	
	Estimular e ensinar o paciente e seus familiares a participar dos cuidados com as sondas e administração das dietas.
	
	Informar a necessidade da terapia nutricional que ajudará na melhora do seu estado nutricional.
	Respondido em 13/04/2021 20:46:13
	
Explicação:
O paciente que necessita se alimentar através de sondas posicionadas no TGI perde, muitas vezes, a alegria de viver por não poder sentir o gosto e o aroma dos alimentos. É imprescindível que a equipe multiprofissional de saúde juntamente com a família do paciente forneçam um profundo amparo psicológico.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	Pacientes em terapia nutricional parenteral podem cursar com complicações mecânicas, metabólicas e infecciosas, se alguns cuidados não forem tomados por parte de toda a equipe, inclusive do profissional de Enfermagem. Com relação às complicações e cuidados neste tipo de terapia, NÃO se pode afirmar:
		
	
	O enfermeiro deve ficar atento a complicações metabólicas, como hiperglicemia e distúrbios no equilíbrio ácido-básico, pois são complicações possíveis de ocorrer no suporte nutricional parenteral.
	
	O enfermeiro deve ficar atento ao aparecimento de sinais de infecção próximo ao cateter, uma vez que infecções por fungos e bactérias são complicações graves que podem ocorrer na nutrição parenteral.
	
	Uma complicação mecânica que pode ocorrer na terapia nutricional parenteral é o pneumotórax.
	 
	No suporte nutricional parenteral, o enfermeiro deve infundir a dieta, que é uma solução estéril de nutrientes, por meio de um cateter nasoentérico.
	
	Na nutrição parenteral periférica, há menor risco de complicações, embora não seja possível atender a todas as necessidades nutricionais do paciente neste tipo de terapia.
	Respondido em 13/04/2021 20:46:26
	
Explicação:
A terapia nutricional parenteral não utiliza o trato gastrointestinal, ou seja, é infundida diretamente na circulação.
 
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	Um paciente desnutrido, em pós-operatório de ressecção intestinal, cursou com fístula de alto débito, sendo necessário repouso total do trato gastrointestinal. Devido ao quadro clínico, o paciente foi submetido à terapia nutricional parenteral. Com relação ao suporte nutricional parenteral, é INCORRETO afirmar:
		
	
	A terapia nutricional parenteral total está indicada a este paciente, uma vez que o mesmo necessita de repouso intestinal total.
	
	A nutrição parenteral total é mais indicada neste caso, pois permite ofertar um maior aporte energético para recuperação do estado nutricional do paciente.
	
	O mais indicado é utilizar um cateter em uma veia de maior calibre (subclávia ou jugular interna), uma vez que o paciente deve ficar um período de tempo maior sem poder utilizar o trato gastrointestinal.
	
	É indicada, neste caso, a nutrição parenteral via cateter em veia de maior calibre para que se possa ofertar as necessidades nutricionais do paciente, a fim de recuperar o seu estado nutricional.
	 
	O mais indicado é utilizar um cateter periférico, uma vez que esta via permite atingir as necessidades nutricionais do paciente.
	Respondido em 13/04/2021 20:46:36
	
Explicação:
O cateter periférico em nutrição parenteral não permite atingir as necessidades nutricionais do paciente, pois as veias de pequeno calibre não suportam grandes volumes de dieta. A NPP (nutrição parenteral periférica) somente é indicada quando a terapia durar menos de uma semana. A NPT (nutrição parenteral total) é indicada quando a terapia durar mais, pois as veias de grande calibre suportam maiores volumes de dieta.
	
		
	GabaritoComentado
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	Sobre as Dietas Hospitalares são feitas as seguintes afirmações: I-A Dieta líquida Restrita consiste em uma refeição com resíduos e que atinge facilmente as necessidades energéticas do paciente. II-A Dieta Branda é rica em fibras, preparada com pouca gordura e poucos condimentos. III-A Dieta Líquida Completa pode ser composta por leite, gelatina, iogurte, mingau, sopa liquidificada e suco de frutas. É de fácil digestão, contém lactose e é pobre em fibras. IV-A dieta pastosa é muito utilizada para quem tem dificuldade de mastigação e deglutição, em pós-operatórios e em pacientes neurológicos. É uma preparação normalmente de fácil aceitação pela sua boa aparência e de consistência sólida. V-Dieta normal inclui todos os tipos de alimentos e preparações saudáveis, conforme hábitos e costumes regionais, baseando-se nas necessidades nutricionais de um indivíduo. Assinale a alternativa CORRETA:
		
	 
	Apenas as alternativas III e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II,III e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, IV e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II,III e IV estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, II e IV estão corretas.
	Respondido em 13/04/2021 20:46:48
	
Explicação:
I A Dieta líquida Restrita é composta por líquidos ralos e cristalinos, totalmente isentos de resíduos. As necessidades energéticas dos pacientes não são alcançadas, portanto, essa dieta pode levar à desnutrição, sendo indicada para preparo de exames que requerem a visualização do TGI e também para a reintrodução da dieta pela via oral.
II A Dieta Branda é possui as fibras abrandas pela cocção, preparada com pouca gordura e poucos condimentos.
III A Dieta Líquida Completa pode ser composta por leite, gelatina, iogurte, mingau, sopa liquidificada e suco de frutas. É de fácil digestão, contém lactose e é pobre em fibras.
IV A dieta pastosa, como o próprio nome diz, possui a consistência pastosa sendo indicada para pacientes com dificuldade de mastigação e deglutição, em pós-operatórios e em pacientes neurológicos. É uma preparação normalmente de baixa aceitação.
V Dieta normal inclui todos os tipos de alimentos e preparações saudáveis, conforme hábitos e costumes regionais, baseando-se nas necessidades nutricionais de um indivíduo.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		7
          Questão
	
	
	Em relação à Terapia Nutricional, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa CORRETA: I. A nutrição parenteral central é administrada por via venosa utilizando-se preferencialmente as veias de grande calibre. II. A nutrição enteral pode ser administrada através de sondas que desembocam o seu conteúdo diretamente no estômago, duodeno ou jejuno. III. As terapias nutricionais enteral e parenteral são recomendadas a todos os pacientes hospitalizados, por serem fisiológicas e estéreis.
		
	
	Apenas a alternativa II é correta.
	
	Apenas as alternativas II e III são corretas.
	 
	Apenas as alternativas I e II são corretas.
	
	Apenas as alternativas I, II e III são corretas.
	
	Apenas as alternativas I e III são corretas.
	Respondido em 13/04/2021 20:47:04
	
Explicação:
 Apenas os pacientes impossibilitados de receber a alimentação pela via oral é que devem receber as terapias nutricionais enteral e parenteral de acordo com suas necessidades nutricionais. A mais fisiológica é a terapia nutricional enteral pois preserva a integridade da mucosa intestinal. 
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		8
          Questão
	
	
	Uma paciente que recentemente realizou uma cirurgia de gastroplastia irá receber alta hospitalar com indicação de dieta líquida completa. Assinale a única alternativa que NÃO poderá entrar no cardápio da paciente:
		
	
	Sopa liquidificada.
	 
	Purê de batata.
	
	Vitamina de banana.
	
	Gelatina.
	
	Água de coco.
		1
          Questão
	
	
	O enfermeiro deve conhecer o quadro clínico característico da Doença Hipertensiva Específica da Gestação (DHEG). Sendo a hipoalbuminemia um importante achado laboratorial relacionado ao edema, as proteínas alimentares mais adequadas para reposição das proteínas plasmáticas são:
		
	 
	Ovoalbumina e lactoalbumina.
	
	Hemoglobina e mioglobina.
	
	Caseína e lactoferrina.
	
	Mioglobina e ovoalbumina.
	
	Lactoferrina e lactoalbumina.
	Respondido em 13/04/2021 20:56:09
	
Explicação:
A albumina é uma importante proteína que exerce várias funções, como a manutenção da pressão coloidosmótica do plasma e prevenção do edema, sendo, portanto, indicada para gestantes com edema. Alimentos como ovos e leite devem ser introduzidos na dieta de gestantes com DHEG.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que uma gestante com diabetes gestacional pode desenvolver a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Considerando o quadro clínico característico, é preconizada uma dieta adequada para manter o estado nutricional e não exacerbar os sintomas. Com relação à dieta da gestante diabética, leia as afirmativas abaixo:
 I O cuidado nutricional adequado da gestante diabética contribui para a redução do risco de macrossomia no recém-nascido.
II Alimentos ricos em pectina devem estar presentes na dieta de gestantes com diabetes gestacional devido à propriedade da pectina de transformar-se em gel no trato digestivo, diminuindo o tempo necessário para absorção do açúcar contido nos alimentos.
III A ingestão de alimentos refinados e pobres em fibras deve ser diminuída.
Marque a opção CORRETA:
		
	 
	Somente a afirmativa II está incorreta.
	
	Somente as afirmativas II e III estão incorretas.
	
	Somente a afirmativa III está correta.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
		
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	Respondido em 13/04/2021 20:56:16
	
Explicação:
A pectina é uma fibra solúvel indicada para a normalização dos níveis glicêmicos. Em virtude da sua capacidade de formar um gel no estômago, a velocidade de esvaziamento gástrico é aumentada, ou seja, o bolo alimentar (quimo) demora mais tempo para ser liberado para o duodeno (primeira porção do intestino delgado). Consequentemente, a velocidade de absorção também é lentificada, ou seja, os nutrientes, como a glicose, demoram mais tempo para serem absorvidos e minimizando os perigosos picos glicêmicos. Os alimentos ricos em fibras solúveis, como a pectina, possuem um índice glicêmico mais baixo.
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	A constipação intestinal é uma complicação frequente durante a gestação. Marque a afirmativa que apresenta orientações nutricionais para este tipo de complicação:
		
	 
	Aumentar o aporte de fibras e a ingestão hídrica.
	
	Diminuir o volume das refeições (pequenas refeições) e aumentar o fracionamento das refeições (número de refeições).
	
	Evitar alimentos muito quentes, dando preferência a refeições na temperatura ambiente.
	
	Aumentar o aporte de alimentos gordurosos e doces.
	
	Diminuir a ingestão de alimentos proteicos e aumentar a ingestão de alimentos gordurosos.
	Respondido em 13/04/2021 20:56:30
	
Explicação:
A gestação é marcada por várias alterações fisiológicas dentre as quais a constipação intestinal ou prisão de ventre. Sendo assim, as gestantes devem ser orientadas a aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras que aumentam o volume do bolo fecal e o peristaltismo intestinal. A ingestão hídrica também é fundamental pois promove a hidratação adequada além de proporcionar uma consistência macia ao bolo fecal juntamente com a pectina.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	A nutrição deficiente na gestação leva a ganho de peso insuficiente, má nutrição intrauterina, gerando recém-nascidos de baixo peso. Assim, o cuidado nutricional nesta situação é de extrema importância, tanto para saúde materna quanto para o recém-nascido. Com relação às necessidades nutricionaisna gestação, é CORRETO afirmar:
		
	
	Não há adicional na necessidade energética para gestante, independente do estado nutricional.
	
	Não há necessidade de se ter um adicional de nenhum micronutriente, pois o organismo já possui as reservas necessárias.
	
	Não há necessidade de se fazer suplementação medicamentosa de ácido fólico, pois este não é um nutriente importante para o desenvolvimento do feto.
	
	Não há adicional de proteína, para permitir um balanço energético e proteico positivo, para que ocorra desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais.
	 
	Há necessidade de se ter um adicional de proteína para permitir hipertrofia dos tecidos maternos, desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais.
	Respondido em 13/04/2021 20:56:38
	
Explicação:
As gestantes possuem necessidades nutricionais aumentadas de proteínas para permitir a hipertrofia dos tecidos maternos, desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	Para garantir uma produção de leite satisfatória recomenda-se que as nutrizes:
		
	
	Aumentem a ingestão de líquidos durante as refeições.
	 
	Tenham uma ingestão hídrica adequada e maior contato afetivo com o recém-nato
	
	Diminuam a ingestão de alimentos proteicos e aumentem a ingestão de alimentos gordurosos.
	
	Façam a ingestão de laticínios.
	
	Façam a ingestão de repositores hidroeletrolíticos.
	Respondido em 13/04/2021 20:56:46
	
Explicação:
As nutrizes devem ter em mente que para otimizar a produção de leite é primordial que haja um maior contato afetivo com o recém-nato que desencadeia o reflexo neuroendócrino da sucção. Além disso, uma ingestão hídrica adequada é fundamental, pois durante a produção e ejeção do leite, pode ocorrer uma desidratação se a gestante não estiver hidratada adequadamente.  
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	A ação multi e interdisciplinar, no atendimento às gestantes com Doença Hipertensiva Específica da Gestação (DHEG), é fundamental para seu cuidado. A educação nutricional é fundamental para garantir um bom resultado da gestação. Devido a isso, se o enfermeiro identificar a presença de hipertensão, deve orientar as gestantes a:
		
	
	Evitar leite e iogurte.
	 
	Evitar sopas industrializadas e caldos de carne em tabletes.
	
	Evitar frutas cítricas como abacaxi.
	
	Evitar cereais integrais.
	
	Evitar banana e batata.
	Respondido em 13/04/2021 20:56:59
	
Explicação:
 Gestantes com Doença Hipertensiva Específica da Gestação (DHEG) devem evitar sopas industrializadas e caldos de carne em tabletes em virtude da alta concentração de sódio.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		7
          Questão
	
	
	O café não está contra-indicado durante a amamentação, mas por ser uma bebida com alto teor de cafeína, deve ser ingerido com moderação pois:
		
	
	A cafeína em excesso diminui a produção de leite.
	
	A cafeína em excesso promove diminuição nos batimentos cardíacos.
	
	A cafeína em excesso promove retenção hídrica.
	
	A cafeína possui efeito termogênico promovendo ganho de peso na nutriz.
	 
	A cafeína em excesso pode promover hipercalciúria na nutriz.
	Respondido em 13/04/2021 20:57:15
	
Explicação:
A cafeína em excesso pode promover hipercalciúria na nutriz, ou seja, aumento na excreção urinária de cálcio.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		8
          Questão
	
	
	O refluxo gastroesofágico pode comprometer de forma importante o estado nutricional da gestante, por isso algumas orientações nutricionais são importantes nestes casos. São orientações para gestantes com refluxo gastroesofágico, exceto:
		
	
	Evitar a ingestão de alimentos gordurosos e frituras em geral.
	
	Evitar ingerir líquidos durante as refeições.
	
	Evitar molhos apimentados, alimentos fermentáveis, hortelã e menta.
	
	Evitar a ingestão de refrigerantes, café e chocolate.
	 
	Diminuir a ingestão de alimentos proteicos e aumentar a ingestão de alimentos gordurosos.
	Respondido em 13/04/2021 20:57:24
		1
          Questão
	
	
	A nutrição adequada durante a adolescência desempenha um papel de destaque na prevenção de inúmeras complicações nutricionais. Distúrbios no comportamento alimentar, como a anorexia nervosa, são comuns e representam um fator de risco para o desenvolvimento da osteoporose. São situações clínicas características da anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Amenorreia.
	
	Diminuição nos níveis de estrogênio.
	 
	Acúmulo máximo de massa óssea.
	
	Diminuição no percentual de gordura corporal.
	
	Aumento na reabsorção óssea.
	Respondido em 13/04/2021 20:57:51
	
Explicação:
A anorexia nervosa desencadeia uma série de consequências, principalmente, quando acomete adolescentes femininas. Durante a adolescência a formação da massa óssea é muito intensa e no final dessa fase do ciclo da vida cerca de 95% da massa óssea total já foram alcançados. Se ocorrer uma redução na ingestão alimentar com uma redução significativa nos nutrientes essenciais, como cálcio, a mineralização óssea se torna prejudicada. Além disso, com a perda intensa de peso e redução no percentual de gordura corporal, ocorre um estado de hipoestrogenemia. A redução na concentração sanguínea de estrogênio promove um aumento na atividade osteoclástica, ou seja, na reabsorção óssea (retirada de cálcio dos ossos).
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	A gravidez na adolescência é um importante problema de saúde pública em nosso meio, pois é um fator de risco por várias complicações. Em relação à gestação na adolescência, é INCORRETO afirmar que:
		
	
	A nutriz adolescente apresenta um aumento da reabsorção óssea, devido à amenorréia decorrente de uma hipoestrogenemia e perda de massa óssea.
	
	A nutriz adolescente também deverá aumentar o aporte de cálcio, assim como durante a gestação.
	
	As necessidades nutricionais, na adolescente grávida, aumentam devido aos dois momentos fisiológicos: adolescência e gestação.
	 
	As necessidades nutricionais da gestante adolescente são as mesmas da gestante adulta, para todos os nutrientes, incluindo o cálcio e o ferro.
	
	A gestação na adolescência pode comprometer o pico de massa óssea (acúmulo máximo de massa óssea), levando à osteoporose no futuro.
	Respondido em 13/04/2021 20:57:59
	
Explicação:
As necessidades nutricionais de cálcio e ferro.da gestante adolescente são maiores do que as da gestante adulta. Nesse caso, há um aumento nas necessidades energéticas por dois fatores: a adolescência e gestação.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	A adolescência é uma fase da vida marcada por profundas modificações físicas e orgânicas, que podem repercutir sobre o estado nutricional, caso as necessidades nutricionais não sejam atendidas. Leia as afirmativas sobre estas modificações:
I - Nesta fase da vida, o ritmo de crescimento aumenta como no primeiro ano de vida.
II - Nesta fase, os meninos ganham duas vezes mais peso que as meninas e a composição corporal já é diferenciada entre os gêneros.
III - Nesta fase, ocorre o estirão do crescimento e ocorre a aquisição da maturidade sexual.
IV - Esta fase é marcada por intenso catabolismo proteico, com balanço nitrogenado negativo.
 Indique a opção CORRETA:
		
	 
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	Respondido em 13/04/2021 20:58:07
	
Explicação:
A adolescência é marcada por intenso anabolismo (síntese tecidual), apresentando balanço nitrogenado positivo, ou seja, o nitrogênio é retido no organismo humano. 
	
		
	Gabarito
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		4
          QuestãoCampanhas de educação nutricional são fundamentais durante a adolescência, com objetivo de garantir um crescimento saudável e minimizar a incidência de várias doenças. A literatura relata e estudos epidemiológicos comprovam que as necessidades nutricionais de ferro aumentam na adolescência. Devido a isso, adolescentes devem ser orientados a:
		
	
	Ingerir bebidas lácteas após o almoço e o jantar.
	 
	Consumir frutas ricas em vitamina C após o almoço e o jantar.
	
	Consumir alimentos ricos em vitamina D após o almoço e o jantar.
	
	Consumir alimentos ricos em cálcio após o almoço e o jantar.
	
	Consumir alimentos ricos em vitamina E após o almoço e o jantar.
	Respondido em 13/04/2021 20:58:22
	
Explicação:
A vitamina C aumenta a biodisponibilidade do ferro, portanto, a ingestão de frutas ricas em vitamina C após o almoço e o jantar é uma ótima estratégia para aumentar a absorção do ferro.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	A mídia pode exercer influência negativa na saúde óssea, ao preconizar a necessidade de um padrão de beleza no qual a magreza ocupa lugar de destaque. A incidência de transtornos alimentares, como a anorexia e a bulimia nervosa, vem aumentando, principalmente em adolescentes femininas, exacerbando o impacto da perda de massa óssea, durante o processo de envelhecimento. São fatores relacionados à perda de massa óssea, em adolescentes femininas com anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Diminuição intensa na porcentagem de gordura corporal.
	 
	Aumento no alcance do pico de massa óssea.
	
	Hipoestrogenemia.
	
	Aumento na atividade osteoclástica.
	
	Aumento na reabsorção óssea.
	Respondido em 13/04/2021 20:58:28
	
Explicação:
O Pico de massa óssea é o alcance máximo da massa óssea.Cerca de 90 a 95% da massa óssea total é alcançada até o final da adolescência. Portanto, medidas para otimizar esse PMO são importantes para a prevenção da osteoporose. 
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	A anorexia nervosa e a bulimia nervosa são dois distúrbios alimentares, que possuem incidência aumentada e se tornaram importantes problemas de saúde pública. Estes distúrbios, na maioria dos casos, têm sua origem na adolescência. Com relação a estes distúrbios, leia as afirmativas:
 I A bulimia nervosa é caracterizada pela ingestão calórica reduzida, com aumento nas necessidades nutricionais, devido à prática de exercícios físicos intensos.
II A anorexia nervosa é caracterizada pelo comer compulsivo, seguido de vômito auto-induzido.
III Nas adolescentes femininas com anorexia nervosa, pode ocorrer amenorréia e aumento na reabsorção óssea, devido à hipoestrogenemia.
IV Os bulímicos costumam ter ideias distorcidas de suas necessidades nutricionais, porém a distorção da imagem corporal é menor do que na anorexia nervosa.
 Indique a opção CORRETA:
		
	
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	 
	Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	Respondido em 13/04/2021 20:58:39
	
Explicação:
 I A bulimia nervosa é caracterizada pelo comer compulsivo, seguido de vômito auto-induzido.
II A anorexia nervosa é caracterizada pela ingestão calórica reduzida, com aumento nas necessidades nutricionais, devido à prática de exercícios físicos intensos.
III Nas adolescentes femininas com anorexia nervosa, pode ocorrer amenorréia e aumento na reabsorção óssea, devido à hipoestrogenemia.
IV Os bulímicos costumam ter ideias distorcidas de suas necessidades nutricionais, porém a distorção da imagem corporal é menor do que na anorexia nervosa.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		7
          Questão
	
	
	A fase da adolescência é marcada por intenso crescimento e maturidade sexual, que contribuem para aumentar as necessidades nutricionais nesta faixa etária. Indique a afirmativa que apresenta uma orientação nutricional para a adolescência.
		
	
	Não é necessário consumir fontes de vitaminas do complexo B, pois estas não atuam no crescimento nesta fase da vida.
	 
	Não ingerir produtos lácteos após as grandes refeições (almoço e jantar), devido ao risco de anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro.
	
	Adolescentes femininas devem ingerir muito cálcio, pois este é perdido na menstruação.
	
	Não se deve consumir carnes e derivados nas grandes refeições (almoço e jantar), para não diminuir a absorção de ferro, pois estes alimentos são fontes de cálcio que diminuem a absorção de ferro.
	
	Não consumir fontes de ferro, tais como carnes e vísceras, pois podem gerar excesso de ferro no organismo, o que prejudica o crescimento do adolescente.
	Respondido em 13/04/2021 20:58:54
	
Explicação:
Os adolescentes devem ser orientados a não ingerir produtos lácteos após as grandes refeições (almoço e jantar), devido ao risco de anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro. As necessidades de cálcio e ferro estão aumentadas durante a adolescência, tanto pela formação da massa óssea quanto muscular. É um período de intenso crescimento. 
Os adolescentes devem ser orientados a consumir carnes e vísceras pois são boas fontes de ferro que é um importante nutriente hematopoiético que contribui para o adequado crescimento dos adolescentes.
Os adolescentes devem ser orientados a consumir alimentos fontes de vitaminas do complexo B, pois estas atuam no metabolismo energético fundamental para o crescimento nesta fase da vida.
Adolescentes femininas devem ingerir alimentos ricos em ferro, pois este é perdido na menstruação.
O ferro e o cálcio competem pelo mesmo lugar de absorção no intestino delgado. Dessa forma, se forem consumidos em uma mesma refeição, poderá ocorrer um prejuízo na absorção do ferro.
 
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		8
          Questão
	
	
	Clara, 3 anos de idade, deu entrada na UTI pediátrica, com quadro de infecção do trato gastrointestinal (diarreia e vômitos). Com relação às características da dieta indicada neste caso, leia e analise as afirmativas abaixo:
 I A dieta deve ser hipoproteica para evitar a sobrecarga renal.
II A dieta deve ser hiperlipídica, a fim de fornecer aminoácidos essenciais para a síntese de albumina.
III A dieta deve ser isenta de resíduos para minimizar o peristaltismo intestinal.
IV A dieta deve conter repositores hidroeletrolíticos para evitar a desidratação.
Marque a opção CORRETA:
		
	
	Somente as alternativas I e II estão corretas.
	
	Somente a alternativa III está incorreta.
	 
	Somente as alternativas III e IV estão corretas.
	
	Somente a alternativa I está correta.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
		1
          Questão
	
	
	As atividades desenvolvidas nas Universidades Abertas da Terceira Idade (UATI) vêm contribuindo muito para a melhoria do bem-estar físico, mental e social dos idosos. Nesse contexto, assinale a opção que NÃO representa um objetivo das UATI.
		
	 
	As UATI vêm contribuindo para a prescrição de suplementos nutricionais para todos os idosos que participam das atividades levando em conta todas as alterações fisiológicas que acompanham o processo de envelhecimento.
	
	O idoso que é inserido em atividades de grupo pode ter como resultado a troca de experiências e a socialização, o crescimento pessoal, a motivação, o apoio social, a melhora da autoestima e o sentimento de produtividade.
	
	A ressignificação do cotidiano para o idoso é fundamental. Bem-estar, felicidade, amor, prazer, realização pessoal, são alguns ingredientes fundamentais para viver uma longa vida de forma plena.
	
	Uma importante contribuição das UATI é a promoção do autocuidado em saúde e o envelhecer com qualidade. Nesse contexto, os profissionais de saúde devem ser capazes de avaliar o paciente como um todo, ou seja, de forma holística.
	
	As intervenções em saúde realizadas pelos profissionais da saúde das equipesmultiprofissionais nas UATI devem considerar, entre outros aspectos, as relações da vida cotidiana entre os idosos, ou seja, seus afetos, medos, incertezas, sexualidade e outros.
	Respondido em 13/04/2021 20:59:33
	
Explicação:
A prescrição de suplementos nutricionais para idosos somente é indicada quando as deficiências nutricionais são evidenciadas através de exames laboratoriais.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	Na Atenção Integral à Saúde, a avaliação do estado nutricional dos idosos exerce um impacto extremamente importante, visto que é uma avaliação feita para verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada. Nesse contexto, são fatores que justificam a atenção especial dada ao idoso hospitalizado COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	A desnutrição intra-hospitalar é comum em idosos.
	
	O aumento no número de episódios infecciosos é comum em idosos.
	
	Alterações neurológicas são comuns em idosos.
	 
	A diminuição na morbi-mortalidade é comum em idosos.
	
	O aumento no tempo de internação é comum em idosos.
	Respondido em 13/04/2021 20:59:26
	
Explicação:
São inúmeras as complicações dos idosos hospitalizados, por isso, é imprescindível reduzir o tempo de hospitalização para a diminuição na morbi-mortalidade que é muito comum em idosos hospitalizados.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e patológicas características do processo de envelhecimento e fornecer orientação nutricional adequada aos mesmos, a fim de prevenir ou corrigir a desnutrição. Com relação a estas orientações, leia as afirmativas abaixo:
I. Mudanças na consistência da dieta são necessárias para promover alimentação com conforto para idosos que possuem doenças periodontais e xerostomia.
II. A dieta deve ser variada, colorida e saborosa devido às alterações sensoriais características do processo de envelhecimento, como redução dos sentidos do paladar, olfato e visão.
III. O estímulo à alimentação deve ser frequente, principalmente em idosos que apresentam alterações neurológicas características do processo de envelhecimento.
Marque a opção CORRETA:
		
	
	Somente as afirmativas II e III estão incorretas.
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	
	Somente a afirmativa I está correta.
	
		
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	Respondido em 13/04/2021 20:59:42
	
Explicação:
I. Mudanças na consistência da dieta são necessárias para promover alimentação com conforto para idosos que possuem doenças periodontais e xerostomia (sensação de "boca seca". As dietas branda e pastosa são comumente indicadas.
II. A dieta deve ser variada, colorida e saborosa devido às alterações sensoriais características do processo de envelhecimento, como redução dos sentidos do paladar, olfato e visão.
III. O estímulo à alimentação deve ser frequente, principalmente em idosos que apresentam alterações neurológicas características do processo de envelhecimento.
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	Ao se planejar cardápios para idosos, devemos atentar para as características dos mesmos e tentar adaptar a dieta à sua realidade, fazendo as modificações necessárias. A anamnese alimentar é uma importante ferramenta utilizada para conhecer os hábitos alimentares dos idosos e também para verificar seu grau de lucidez. A observação, no que diz respeito à integridade bucal, também é fundamental, pois a ausência de dentes, o uso de próteses dentárias mal adaptadas e a presença de doenças periodontais podem impedir que o momento da alimentação seja prazeroso. Adiciona-se, ainda, a necessidade de oferecer refeições coloridas e saborosas, tentando despertar o apetite no idoso, evitando, assim, a anorexia que compromete o estado nutricional dos mesmos. Além dos fatores descritos, as principais causas da anorexia no idoso são:
		
	
	Redução na taxa metabólica basal, aumento no gasto energético, hipotrofia muscular e alteração no paladar.
	
	Sensação de isolamento social e abandono familiar, doenças degenerativas e hipertrofia muscular.
	 
	Alteração no paladar, uso crônico de medicamentos, depressão e problemas mentais.
	
	Hipocloridria, imunodeficiência, redução na audição e redução no conteúdo de água corporal.
	
	Aumento na excreção urinária de nutrientes, uso de antibióticos, xerostomia e aumento no anabolismo.
	Respondido em 13/04/2021 20:59:47
	
Explicação:
Várias alterações ocorrem durante o processo de envelhecimento que contribuem para a desnutrição. A alteração no paladar que alguns idosos apresentam pode diminuir o apetite e, com isso, levar à redução na ingestão alimentar. O uso crônico de medicamentos também pode alterar o paladar, diminuir o apetite e a ingestão alimentar, levando à desnutrição. Além disso, a depressão e problemas mentais também são comuns no idoso, complicando, ainda mais, seu estado nutricional.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e patológicas características do processo de envelhecimento. Com relação a estas alterações, leia as afirmativas abaixo:
 
I. A sensação de isolamento social e o abandono familiar são alterações psicossociais características do processo de envelhecimento, podendo levar à anorexia e desnutrição se não houver uma intervenção psicológica adequada.
II. Como a hipercolesterolemia e a aterosclesose são alterações cardiovasculares comuns no processo de envelhecimento, a dieta dos idosos deverá ser rica em micronutrientes antioxidantes.
 III. Como a constipação intestinal é uma alteração gastrointestinal comum no processo de envelhecimento, a dieta dos idosos deverá ser rica em fibras e líquidos.
IV. Para evitar a nefropatia geriátrica (processo de esclerose glomerular renal) e o desenvolvimento e/ou agravamento da osteoporose, a dieta do idoso deve ser hiperproteica.
Marque a opção CORRETA:
		
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
	
	As afirmativas II e III estão incorretas.
	 
	Somente a afirmativa IV está incorreta.
	Respondido em 13/04/2021 20:59:57
	
Explicação:
O excesso de proteína na dieta do idoso pode comprometer o funcionamento renal, que por conta da idade, já apresenta um grau de deficiência. Por isso, para evitar a nefropatia geriátrica (processo de esclerose glomerular renal) e o desenvolvimento e/ou agravamento da osteoporose, a dieta do idoso não deve ser hiperproteica.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	Sabemos que os nutrientes exercem diversas funções imprescindíveis à manutenção da saúde, em todos os períodos fisiológicos da vida humana. A desnutrição está relacionada a uma série de complicações no idoso, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Hipotrofia muscular.
	
	Diminuição na massa óssea.
	
	Alterações na microbiota normal.
	
	Imunodeficiência.
	 
	Promoção do anabolismo.
	Respondido em 13/04/2021 21:00:10
	
Explicação:
O anabolismo é caracterizado pela síntese e construção de novos tecidos, por isso, não se relaciona com a desnutrição que é marcada pelo catabolismo ou degradação.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		7
          Questão
	
	
	A imunodeficiência no idoso pode estar relacionada a vários fatores como a desnutrição, a hipocloridria, o uso indiscriminado de antibióticos, as alterações na flora normal, entre outros. O profissional de enfermagem especializado no atendimento a idosos deve ser capaz de conhecer os possíveisfatores envolvidos na prevenção de doenças infecciosas, dentre os quais, os nutricionais. Com relação aos fatores nutricionais envolvidos, leia as afirmativas abaixo:
I A ingestão adequada de alimentos fontes de proteínas de alto valor biológico garante a formação dos anticorpos.
II A ingestão de alimentos fontes de vitamina C e zinco fortalece a defesa antioxidante melhorando a resposta imunológica.
III A ingestão de ácidos graxos essenciais, como ácido alfa-linolênico, promove uma modulação benéfica na resposta inflamatória e imunológica.
IV A ingestão de ácidos graxos saturados promove uma melhora na fluidez sanguínea e na saúde endotelial.
Marque a opção CORRETA:
		
	 
	Somente a afirmativa IV está errada.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I e IV estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão erradas.
	
	Somente a afirmativa IV está correta.
	Respondido em 13/04/2021 21:00:20
	
Explicação:
 A ingestão de ácidos graxos saturados promove uma piora na fluidez sanguínea e na saúde endotelial. A gordura saturada é extremamente aterogênica favorecendo a formação da placa de ateroma, sendo, portanto, um potente fator de risco para o infarto agudo do miocárdio.
	
		
	Gabarito
Comentado
	
	
	 
		8
          Questão
	
	
	Durante o processo de envelhecimento, várias alterações fisiológicas ocorrem, como a diminuição na tolerância à glicose e na sensibilidade à insulina. Em virtude disso, recomenda-se aumentar a ingestão de:
		
	
	Proteínas.
	
	Lipídios.
	
	Carboidratos simples.
	
	Líquidos.
	 
	Fibras solúveis.
	Respondido em 13/04/2021 21:00:35
	
Explicação:
A pectina, uma fibra solúvel em água, encontrada nos alimentos de origem vegetal, possui uma importante propriedade de formar um gel no estômago e retardar a velocidade de esvaziamento gástrico. Dessa forma, os idosos podem se beneficiar com a ingestão dessa fibra na dieta, visto que, ocorre uma normalização da glicemia, pois os carboidratos não são absorvidos rapidamente, prevenindo os perigosos picos hiperglicêmicos após as refeições. Alimentos que contêm a pectina como as frutas (maçã, laranja, maracujá, entre outras), leguminosas como feijão, lentilha, entrs outros vegetais, possuem um índice glicêmico menor.