Questionário 1 Antropologia da Alimentação UNIP

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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
ANTROPOLOGIA DA ALIMENTACAO D817_25501_R_20211 CONTEÚDO
Usuário ANA CAROLINA AOYAMA FRANZ
Curso ANTROPOLOGIA DA ALIMENTACAO
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 20/04/21 19:10
Enviado 20/04/21 19:15
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 4 minutos
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: d. 
“A comida não é “boa” ou “ruim” por si só: Alguém nos ensinou a reconhecê-la como
tal. O órgão que faz esta de�nição é o cérebro, e não a língua, um órgão
culturalmente determinado, por meio do qual se aprendem e transmitem critérios
de valorização”. O texto acima se refere a qual sentido, reconhecido pelo cérebro?
Gosto.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: c. 
O novo guia alimentar para a população brasileira, em suas diretrizes, recomenda
fazer refeições regularmente, comer sem pressa, desfrutar o prazer proporcionado
pela visão, aroma, textura e sabor dos alimentos e de suas preparações e partilhar
deste prazer com familiares, amigos ou colegas. Ao ato de partilhar o prazer de
comer é dado um nome especí�co:
Comensalidade.
Pergunta 3
UNIP BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNOCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
d.
Você recebe em seu consultório um paciente vegetariano, com diagnóstico de
anemia. Como nutricionista, qual a conduta mais adequada a se tomar?
Organizar, junto ao paciente, um plano alimentar respeitando as
questões relativas à saúde e à doença e considerando as dimensões
da vida social e cultural a qual o paciente está inserido.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
b.
A tirinha a seguir foi publicada em 2013, após uma rede de suco industrializado
(sabor maçã) ser denunciada por colocar aditivos tóxicos na bebida, exemplos
similares ainda surgem. Leia a tirinha e re�ita sobre as a�rmativas abaixo: 
 
Analisando a crítica do autor sobre comidas industrializadas, assinale a alternativa
que não representa uma percepção sobre o texto:
As comidas industrializadas são feitas com carinho seguindo as
receitas antigas da cultura local, aquelas que se comia na casa das
avós, mas que as avós de hoje já não têm mais esse conhecimento
culinário e colocam conservantes, corantes e sabor arti�cial nos
alimentos.
Pergunta 5
Observe as �guras abaixo: 
 
        
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta Selecionada: d. 
Podemos observar ritos e relações sociais diferentes em cada uma destas �guras.
Relacione cada imagem ao termo mais adequado para descrever a prática alimentar
proposta e escolha a alternativa correta: 
(A) Nutrir-se 
(B) Alimentar-se 
(C) Comer 
(D) Participar de uma refeição
1D – 2C – 3A – 4B
Pergunta 6
Resposta Selecionada: d. 
Sobre o conceito de “Cultura alimentar”, analise as seguintes a�rmações: 
I. É um conjunto de representações, crenças, conhecimentos e práticas herdadas
e/ou aprendidas, compartilhado pelos indivíduos de uma determinada cultura ou
grupo social. 
II. Diz respeito somente à história, ao que é tradicional, e não aos hábitos cotidianos,
pois estes estão sempre em transformação. 
III. Os hábitos alimentares fazem parte de um sistema cultural, de modo que
nenhum alimento está livre das associações culturais que a sociedade lhes atribui. 
IV. As práticas alimentares não revelam a cultura em que cada um está inserido,
pois as escolhas do que se come, quando, com quem e por que, não variam entre os
diferentes grupos. 
São verdadeiras as a�rmativas:
I e III.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
c.
Quase todas as grandes civilizações, com exceção da Europa, foram essencialmente
alimentadas por vegetais e o consumo de carnes restringia-se às elites. Sobre o
consumo de animais ao longo da história da alimentação, assinale a alternativa
incorreta:
O consumo de carne não apresentava associações a status social ou
aspectos religiosos, sendo igualmente consumida pela nobreza,
camponeses e monges.
Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
b.
São consideradas grandes tendências de comportamento das pessoas com relação
à alimentação nas sociedades de consumo dos países industrializados:
A desestruturação das refeições, que é uma realidade in�uenciada
principalmente a partir de alterações observadas em praticamente
todos os locais do mundo industrializado.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: c. 
Em relação à alimentação moderna, pode-se dizer que alguns gêneros alimentícios
marcaram importantes mudanças nas diferentes culturas alimentares, tais como o
café, o chocolate, o chá e o açúcar. Sobre tais alimentos: 
I. A difusão do açúcar pode ser explicada pelo barateamento do seu custo, devido às
grandes plantações de cana-de-açúcar do Brasil e do Caribe, e pelo fechamento de
mosteiros na Inglaterra, diminuindo a produção de cera para vela. 
II. O chocolate, inicialmente produzido no México desde 1500 a.C., era consumido
como uma bebida misturada com milho e pimentão em pó; o chocolate sólido só foi
inventado como produto industrial a partir do séc. XIX. 
III. O café teve origem na Etiópia e chegou ao Oriente no início do séc. XVI; a partir
do séc. XVIII tornou-se símbolo da cultura do ócio e pouco racionalista da época,
típica dos trabalhadores. 
IV. No Ocidente, o chá contribuiu para a construção social da identidade de gênero,
pois o espaço doméstico absorveu o ritual do consumo do chá, destinado às
mulheres, em contraste com o espaço público e masculino das tavernas e cafés. 
Pode-se a�rmar como verdadeiras:
I, II e IV.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: c. 
Pode-se dizer que três etnias constituíram a alimentação brasileira. Sobre a
formação da alimentação no Brasil, analise as seguintes a�rmações: 
I. As etnias indígena e africana contribuíram principalmente com os doces e a
tradição das sobremesas. 
II. Os portugueses contribuíram com o “assado”, pois era a principal forma de
preparação em sua culinária. 
III. A etnia africana teve grande contribuição nos temperos e novos sabores pela
presença da mulher africana nas cozinhas dos engenhos. 
IV. Os portugueses contribuíram com a valorização do sal na culinária. 
 São verdadeiras as a�rmativas:
III e IV.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Quinta-feira, 29 de Abril de 2021 10h37min26s GMT-03:00 ← OKjavascript:launch('/webapps/gradebook/do/student/viewAttempts?course_id=_142417_1&method=list&nolaunch_after_review=true');