Caso N1 ETICA, SUST RESP SOCIAL

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CASO N1 ETICA, SUSTENTABILIDADE RESPONSABILIDADE SOCIAL 
O uso imoderado, de recursos naturais, deste o início do processo de produção 
até o produto final, resulta em um impacto negativo para o meio ambiente. E isso 
tem preocupado a sociedade tendo em vista que a qualidade de vida diminui e 
consequentemente os recursos disponíveis (QUEIROZ, 2002). 
Colocar em prática a sustentabilidade na rotina das organizações, faz com que 
esperemos um equilíbrio entre o social, ambiental e o econômico, oportunizando 
bem-estar e compensação para a sociedade. Isso sem impactar negativamente 
no objetivo principal da empresa que é gerar lucro aos sócios proprietários. Cada 
vez mais a sociedade preocupa-se com questões ecológicas que antes não eram 
consideradas tão importantes, e isso tem pressionado as empresas a introduzir 
esses princípios aos procedimentos administrativos e operacionais dentro da 
organização, Donaire (2010). 
Segundo (NUNES, 2012) dentro de um restaurante a sustentabilidade envolve 
não só questões de uma boa alimentação, ela envolve todo o processo que vem 
antes e após o preparo e consumo, tais como, fornecedores, embalagens, 
agricultura e até mesmo como os insumos chegam até o restaurante, além disso 
o descarte dos resíduos produzidos, a economia de energia e o aperfeiçoamento 
no consumo de recursos naturais. 
Diante disso esse artigo tem como objetivo principal a proposta de parceria do 
Restaurante Sabor Saudável com o Grupo Eldorado e será apresentado no 
mesmo ações de aperfeiçoamento de uma melhor economia de recursos e 
controle da poluição, ações de responsabilidade social e ainda critérios éticos na 
relação com os stakeholders. 
O Restaurante Sabor Saudável preza pela ética e sustentabilidade e entende 
que uma parceria bem planejada e com propostas concretas é o caminho para 
uma boa relação com os acionistas. 
O ponto de partida para ações que visam a sustentabilidade parte antes de uma 
reeducação da forma como se dá todo o processo e isso inclui a sensibilização 
de quem fará acontecer (as pessoas), gestão, funcionários e usuários, onde o 
objetivo será o entendimento a redução de resíduos. Em um momento presente 
a reutilização, o reaproveitamento de tudo que está em bom estado e próprio 
para isso. E por fim o processo da reciclagem, onde a matéria-prima será 
reaproveitada para a geração de novos produtos, segundo Neto (1999). 
Uma das propostas de dá na realização de cursos juntamente com a empresa 
contratante em datas pré-agendadas ou em turnos inversos com o intuito de 
orientar e desenvolver o entendimento dos colaboradores e usuários nas 
questões de sustentabilidade, por entendermos o quão importante é 
compreender aquilo que for proposto e isso deve-se iniciar pela equipe de 
colaboradores. E posteriormente buscar parcerias com universidades para que 
assuntos como sustentabilidade, possam ser repassados de forma atualizada 
para toda a equipe de colaboradores, conforme disponibilidade da empresa 
Alternativas como a compostagem de restos de alimentos é uma ótima ideia para 
ser implementada na cozinha, cascas de ovos, de frutas e de verduras podem 
ser facilmente separadas e doadas para serem aproveitadas para adubo. 
Reciclagem de óleo de cozinha, ingredientes comprados diretamente de 
produtores orgânicos, dar prioridade e fazer uso de matérias de limpeza 
biodegradáveis. 
Dentre as ações, a busca por empresas que reciclam o lixo será fundamental, 
também a economia de energia elétrica e água por meio de instalações de 
temporizadores ou redutores na vazão de água em descargas e torneiras, quanto 
a energia elétrica pode-se investir em sensores de presença e adaptação de 
meios para a utilização da luz natural, ainda fazer uso de embalagens 
biodegradáveis. 
O restaurante Sabor Saudável acredita que atitudes sustentáveis devem ser um 
hábito entre todos nós. A praticidade embora mais simples vem prejudicando 
nosso planeta e isso já está fazendo com que sintamos as consequências e nos 
custará muito mais em um futuro bem próximo. Sendo isso cada vez mais claro 
entre todos nós buscamos nos atualizar para que a sustentabilidade, a 
responsabilidade social e a ética sejam nossa missão dentro e fora do 
restaurante e buscamos transmitir o exemplo a todos que utilizam nossos 
serviços. 
Praticar a sustentabilidade além de transformar vidas, reduz custos e aumenta 
lucros. 
 
REFERÊNCIAS 
DONAIRE, Denis. Gestão Ambiental na Empresa. 2° Ed. São Paulo: Atlas, 
2011. 
QUEIRÓZ, M. I. De P. O pesquisador, o problema da pesquisa, a escolha de 
técnicas: algumas reflexões. In: Lang, A.B.S.G., org. Reflexões sobre a pesquisa 
sociológica. São Paulo, Centro de Estudos Rurais e Urbanos, 1992. P. 13-29. 
(Coleção Textos; 2a série, 3). Disponível em: 
https://www.revistas.usp.br/rta/article/view/99186/107469 Acesso em 11 Março 
de 2021. 
NUNES, Radilene. Gastronomia Sustentável. Interação - Revista Científica da 
Faculdade das Américas, São Paulo, ano III, n. 1, jan./jul. 2012. Disponível em: 
Acesso em 12 Março de 2021. 
NETO, H. C. A., et al. Caracterização de resíduos sólidos orgânicos 
produzidos no restaurante universitário de uma instituição pública (estudo 
de caso). XXVII Encontro Nacional de Engenharia de Produção. PR, 2007. 
Disponível em 
http://www.abepro.org.br/biblioteca/enegep2010_tn_sto_121_788_17487.pdf 
Acesso 10 Março de 2021. 
https://www.revistas.usp.br/rta/article/view/99186/107469
http://www.abepro.org.br/biblioteca/enegep2010_tn_sto_121_788_17487.pdf