Receita fácil Carpaccio ao Molho Mostarda com Lascas de Parmesão e Crocante de Wasabi Fácil, Italiana, Preparo em 15 min

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SOBRE A RECEITA
Um dos principais e mais conhecidos pratos da Itália é o carpaccio, o famoso aperitivo formado por finas fatias de carne crua,
molho mostarda, queijo ralado e alcaparras. Nessa versão acompanha salada de rúcula, pão ciabatta e crocante de wasabi, um
ingrediente diferente que traz crocância e um sabor inovador à sua refeição. Confira!
DOWNLOAD DA RECEITA EM PDF (HTTPS://API.GPA.DIGITAL/CHEFTIME/FRONTEND/RECIPES/CARPACCIO-AO-MOLHO-MOSTARDA-COM-LASCAS-DE-PARMESAO-E-CROCANTE-DE-
WASABI/PDF)
CARPACCIO AO MOLHO
MOSTARDA
com Lascas de Parmesão e
Crocante de Wasabi
Dificuldade: Fácil 
Tempo de preparo: 15 min 
Tempo total: 15 min
INDISPONÍVEL
Chef Che�ime
NA SUA CAIXA
200 g de carpaccio de carne 50 g de mostarda 1 g de grãos de mostarda 20 g de alcaparras 80 g de queijo parmesão 30 g de ervilha crocante de
wasabi 2 un de pão ciabatta 40 ml de azeite 5 g de sal 50 g de rúcula 1 g de pimenta do reino em pó
NA SUA COZINHA
1 faca de corte 1 tábua de corte 1 assadeira média
antiaderente 1 descascador de legumes 1 bowl ou vasilha
média
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS Calorias 791kcal=3311kj
Porção de 102,33g (1/6 porção) Valor energético 264kcal=576kj
(13%VD); Carboidratos 18,54g (6%VD); Proteínas 14,8g
(20%VD);Gorduras totais 14,26g (26%VD); Gorduras saturadas 1,39g
(6%VD); Gorduras trans 0g (**); Fibra alimentar 1,16g (5%VD); Sódio
661mg (28,%VD). (*) Valores diários com base em uma dieta de 2000
kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou
menores dependendo de seus necessidades energéticas. (**)
Valores diários não estabelecidos.
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PASSO A PASSO
Preaqueça o forno a 150°C. Pique bem a alcaparra e coloque-a em um recipiente.
Adicione a mostarda amarela, a mostarda em grãos, o azeite, a pimenta (a
quantidade fica a seu critério) e 2 g de sal. Misture bem todos os ingredientes e
reserve.
Coloque o pão ciabatta em uma assadeira e asse por aproximadamente 5
minutos, até que fique com uma crosta dourada. Em seguida, corte em fatias de 2
cm.
Para cortar o queijo, use um descascador de legumes, assim você vai obter as
fatias bem fininhas, deixando seu prato ainda mais bonito. Ou, se preferir, corte o
queijo finamente com uma faca.
Para começar a montar, escolha um prato raso grande. Descole cada fatia do
carpaccio do plástico e coloque um sobre o outro, fazendo um círculo. Dica: fica
mais fácil montar quando ele ainda estiver congelado.
Regue o molho mostarda por cima do carpaccio, salpique o crocante de wasabi (se
preferir, pique grosseiramente antes), disponha as lascas de parmesão e coloque a
salada de rúcula ao centro. Apoie as fatias de ciabatta sobre a salada e sirva em
seguida.
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