LIPIDEOS COM SIGNIFICADOS BIOQUIMICOS

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LIPIDEOS COM SIGNIFICADOS BIOQUIMICOS 10/03/2021
(BIO CELULAR MARISE)
 OBJETIVOS
· Caracterizar a propriedade dos lipídeos 
· Reconhecer o principal significado bioquímico dos ácidos graxos, juntamente com colesterol e outros esteroides
· Evidenciar a importância do ácido araquidônico 
· Reconhecer os principais lipídeos componentes do tecido nervoso (bainha de mielina)
O QUE SÃO 
· Moléculas orgânicas que resultam da associação entre ácidos graxos e álcool
· São compostas por oxigênio, carbono e hidrogênio 
· Insolúveis em água, mas solúveis em componentes orgânicos como éter, álcool e acetona 
PARA QUE SERVEM
· Reserva de energia: tecido adiposo amarelo
· Isolante térmico: tecido adiposo marrom
· Absorção de vitaminas: A,D,E,K (lipossolúveis)
· Isolante elétrico: formação da bainha de mielina e isolante elétrico do impulso nervoso 
· Composição da membrana celular: fosfolipídios, glicolipídios e esteroides 
ACIDOS GRAXOS 
· Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, são a unidade fundamental da maioria dos lipídeos 
· Produzidos quando a gordura do corpo é quebrada 
· Possuem cadeia longa, podendo haver simples (saturados) ou duplas ligações (insaturados)
· Essenciais= obtidos na alimentação / Não essenciais= nós produzimos 
· Classificação: 
· Saturação= saturados, insaturados, monoinsaturados e poli-insaturados 
· Tipo de cadeia= linear, ramificada, cíclica e hidroxilada 
· Nº de carbonos= par ou ímpar, podem ser cadeia curta media longa muito longa 
ACIDOS GRAXOS INSATURADOS 
· Não possuem duplas ligações 
· São sólidos em temperatura ambiente e possuem maior ponto de ebulição 
· Gorduras de origem animal são ricas em ácidos graxos saturados 
 ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS 
· 1 dupla ligação: monoinsaturado 
· 2 ou mais duplas: poli-insaturado 
· São líquidos em temperatura ambiente e possuem menor ponto de ebulição
· Possuem uma curvatura devido a dupla ligação 
· Ácido araquidônico (ômega 6): encontrado em gorduras animais, é pró-inflamatório e de suporte imunológico, essencial para o cérebro, fígado e outros órgãos. Ajuda a manter a função cerebral e regular o crescimento
LIPOPROTEINAS 
· Proteína que faz parte delas são chamadas de apolipoproteinas
· Fração proteica: apoproteinas e fração lipídica: colesterol, triglicerídeos e fosfogliceridos 
· As proteínas facilitam o transporte dos lipídeos pelo plasma sanguíneo. Sua função é transportar principalmente o colesterol e os triglicerídeos pelo plasma sanguíneo 
· VLDL= muito baixa densidade 
· LDL= baixa densidade 
· HDL= alta densidade 
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS 
	 VITAMINA
	 SINÔNIMO
	 FORMA ATIVA 
	 FUNÇÕES 
	 A
	Retinal / Retino / Ácido retinóico / Beta-caroteno 
	Retinal / Retinol / Ácido retinóico 
	Manutenção da visão / Promoção do crescimento / Diferenciação e manutenção dos tecidos epiteliais / Expressão gênica 
	 D
	Colecalciferol / Ergocalciferol
	1, 25-di-hidroxicolecalciferol
	Captação de cálcio
	 E
	Alfa-tocoferol
	Qualquer derivado de tocoferol
	antioxidante
	 K
	Menadiona / Menaquinona
	Menadiona / Menaquinona
	Carboxilação de resíduos de glutamato em fatores de coagulação e outras proteínas 
LIPÍDEOS ANFIPÁTICOS – ÓLEO/ÁGUA 
· Possuem uma extremidade hidrofílica (polar, faz interface óleo e água– ácidos graxos, fosfolipídios, colesterol...) e uma hidrofóbica (apolar insolúvel em água – cadeia de hidrocarboneto) 
· Se orientam nas interfaces óleo/água com o grupo polar voltado para a fase aquosa e o não polar voltado para fase óleo 
BICAMADA FOSFOLIPIDICA 
· Orientação que os lipídeos ficam 
MICELA 
· Estrutura globular formada por um agregado de moléculas anfipáticas 
· Praticamente a mesma coisa que a bicamada mas com orientação diferente 
TRIGLICERÍDEOS 
· São os mais simples compostos de ácidos graxos, formados por 3 acidos graxos, cada um ligado a um éster e uma molécula de glicerol 
· Óleos: predominam nos grupos de ácidos graxos insaturados 
· Gorduras: predominam nos grupos de ácidos graxos saturados 
FOSFOLIPÍDIOS
· Principais constituintes lipídicos da membrana celular 
· Derivam do ácido fosfatídico, composto formado por glicerol + 2 acidos graxos + 1 grupo fosfato
· Lectina: principal fosfolipídio, sendo componente principal da membrana celular e das lipoproteínas 
· Esfingomielina: tipo de esfingolipídio presente nas membranas celulares animais, encontrado principalmente na bainha de mielina 
ESTEROIDES
· Grupo de compostos solúveis em gordura com 17 carbonos dispostos em quatro anéis ligados entre si, não possuem ácidos graxos em sua estrutura
· Colesterol, hormônios sexuais, bile, pró vitamina D
· Colesterol= amplamente distribuído em todas as células e principalmente no tecido nervoso
LIPOSSOMAS 
· Pequenas vesículas transportadoras compostas por pelo menos uma bicamada de fosfolipídios que se organizam espontaneamente em meio aquoso
· São capazes de transportas fármacos e neurotransmissores devido a sua estrutura 
OUTROS LIPÍDEOS DO SN
· Glicoesfingolipídio: é uma classe de glicolipídios formados por ceramida um ou mais carboidratos. Encontram-se principalmente no tecido nervoso, embora estejam presentes em todos os tecidos animais 
· Galactosilceramida: são um tipo de glicolipídio cerebrósio constituído por uma ceramida ligada a uma molécula de açúcar galactose pelo grupo 1-hidroxilo. O galactocerebrósido é um marcador para os oligodendrócitos do cérebro, quer formem mielina ou não 
· Gangliosídeos: são os esfingolipídios com extremidades polares muito grandes. Estão concentrados em grande quantidade nas células ganglionares do sistema nervoso central, especialmente nas terminações nervosas