As principais moléculas orgânicas presentes nas células e algumas de suas propriedades e funções

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As principais moléculas orgânicas presentes nas células e algumas de suas 
propriedades e funções. 
 
As moléculas orgânicas são aquelas em que o componente principal é o elemento 
de carbono, que é principalmente ligado aos átomos de hidrogênio (H), e também o 
enxofre (S), fósforo (P), nitrogênio (n) e oxigênio (O). 
 
Proteínas: existem diversas proteínas diferentes em um organismo, ou mesmo em 
uma única célula.Elas existem em todos os tamanhos, formas e tipos.São 
chamadas de “engrenagens celulares” e formadas por aminoácidos. 
Propriedades: especificidade-cada espécie sintetiza suas próprias proteínas, as 
quais apresentam estruturas primárias características.Mesmo dentro de uma 
espécie, pode haver variações entre indivíduos.Esta é uma propriedade muito 
particular destas moléculas, a qual não é exibida por outros grupos como glicídios e 
lipídios. 
Solubilidade-esta propriedade diz respeito às interações com a água (ambiente 
aquoso).Proteínas globulares tendem a expor os grupos R hidrofílicos e a 
interiorizar grupos R hidrofóbicos.Proteínas fibrosas tendem a apresentar R 
hidrofóbicos expostos, o que torna possível sua função estrutural. 
Desnaturação-proteína nativa é aquela que se apresenta numa conformação 
espacial que permite a sua funcionalidade.A desnaturação protéica é a perda da 
funcionalidade em decorrência de uma alteração conformacional, originada pela 
ruptura de algumas ligações de sua estrutura (em nível de estruturas quaternária, 
terciária e secundária).A desnaturação de uma proteína pode ser reversível ou 
irreversível. Os fatores que podem ocasionar a desnaturação proteica são variações 
de temperatura e pH. 
Tipos e funções: Amilase, Lipase e pepsina-Quebram nutrientes na comida em 
pequenos pedaços que podem ser absorvidos imediatamente. 
Hemoglobina-Transporta substâncias pelo corpo ou pelo sangue. 
Actina, tubulina e queratina-Constroem diferentes estruturas como o citoesqueleto. 
Insulina e glucagon-Coordenam a atividade de diferentes sistemas corporais. 
 
Carboidratos: são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam 
tais compostos por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego sakcharon que 
significa açúcar. Por isso, são assim denominados, embora nem todos apresentam 
sabor adocicado. O termo carboidratos denota hidratos de carbono, designação 
oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas. 
Podem ser divididos em três classes principais de acordo com o número de ligações 
glicosídicas: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 
Propriedades: estão relacionados com o fornecimento de energia imediata para a 
célula e estão presentes em diversos tipos de alimentos.Os carboidratos participam 
da estruturas dos ácidos nucléicos (RNA e DNA), sob a forma de ribose e 
desoxirribose, que são monossacarídeos com cinco átomos de carbono em sua 
fórmula. 
Funções: energética-são os principais produtores de energia sob a forma de ATP, 
cujas ligações ricas em energia são quebradas sempre que as células precisam de 
energia para as reações bioquímicas. 
estrutural-a parede celular dos vegetais é constituída por um carboidrato 
polimerizado - a celulose;a carapaça dos insetos contém quitina, um polímero que 
dá resistência extrema ao exoesqueleto;as células animais possuem uma série de 
carboidratos circundando a membrana plasmática plasmática que dão 
especificidade especificidade celular, celular, estimulando estimulando a 
permanência permanência agregada agregada das células de um tecido - o 
glicocálix. 
 
Lipídios: Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos graxos e 
álcool que desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. Essas 
moléculas orgânicas são formadas a partir da associação entre ácidos graxos e 
álcool. Não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como 
a benzina e o éter. Apresentam coloração esbranquiçada ou levemente amarelada. 
Os lipídios são classificados em simples, compostos e derivados. Os lipídios simples 
são compostos que por hidrólise total dão origem somente a ácidos graxos e 
álcoois. Esta categoria inclui os óleos e gorduras, representados pelos ésteres de 
ácidos graxos e glicerol, sendo denominados acilgliceróis; e as ceras, ésteres de 
ácidos graxos e monohidroxi álcoois de alto peso molecular geralmente de cadeia 
linear. Os lipídios compostos são aqueles que contêm outros grupos na molécula, 
além de ácidos graxos e alcoóis. Este grupo inclui os fosfolipídios (ou fosfatídeos), 
que consistem de ésteres de ácidos graxos, que contêm ainda na molécula ácido 
fosfórico e um composto nitrogenado; e os cerebrosídeos (ou glicolipídios), 
compostos formados por ácidos graxos, um grupo nitrogenado e um carboidrato. 
São chamados lipídios derivados as substâncias obtidas na sua maioria por 
hidrólise dos lipídios simples e compostos. Este grupo inclui ácidos graxos; alcoóis, 
como glicerol, álcoois de cadeia reta de alto peso molecular, e esteróis; 
hidrocarbonetos; vitaminas lipossolúveis; pigmentos; e compostos nitrogenados, 
entre os quais colina, serina, esfingosina e aminoetanol. 
Propriedades: O ponto de fusão dos ácidos graxos aumenta com o aumento da 
cadeia, mas diminui com o aumento do número de insaturações. Isso ocorre porque 
a configuração "cis" das duplas ligações provoca uma dobra de 30º na cadeia, o que 
dificulta a agregação das moléculas. 
Hidrogenação-é a reação do ácido graxo insaturado + H2, formando ácido graxo 
saturado. 
Halogenação-é a reação do ácido graxo insaturado com um halogênio, formando 
ácido graxo saturado halogenado. 
Saponificação-é a reação de um ácido graxo + base, formando sal (sabão). 
Funções: Componentes das membranas celulares, juntamente com as proteínas, 
reserva de energia, combustível celular, funcionam como isolante térmico sobre a 
epiderme de muitos animais (tecido adiposo), isolamento e proteção de órgãos, 
funções especializadas como hormônios e vitaminas, sinalização intra e 
intercelulares. 
 
Ácidos Nucléicos: São substâncias presentes no interior das células dos organismos 
vivos. Esse nome se deve ao fato de serem substâncias orgânicas de caráter ácido 
que, inicialmente, foram encontradas no interior do núcleo celular. Esses polímeros 
são formados por nucleotídeos e desempenham um papel fundamental na 
transmissão de características genéticas dos organismos. É de responsabilidade 
dos ácidos nucleicos o armazenamento, a transmissão e a tradução das 
informações genéticas. Essas funções são executadas pelos dois tipos de ácidos 
existentes: o DNA e o RNA. Além das funções que executam, esses dois ácidos 
nucleicos se diferenciam pela estrutura. Continue a leitura deste artigo e aprenda 
mais sobre essas diferenciações e como elas interferem no modo como eles atuam 
no organismo. 
Propriedades: Rigidez-Ligação fosfodiéster tem flexibilidade de rotação. A estrutura 
primária do RNA, ácidos nucléicos em fita simples tem muita flexibilidade e podem 
adotar estruturas secundárias diversas. No entanto, as pontes de hidrogênio que 
ligam as bases nitrogenadas entre as cadeias polinucleotídicas de ácidos nucleicos 
de fita dupla impedem a rotação. Portanto, fitasduplas são rígidas. Acredita-se que 
isso ocorre por conta da hidrofobicidade dos ácidos nucleicos.A rigidez das duplas 
fitas se dá devido a dois fatores: pareamento de bases pelas pontes de hidrogênio e 
o empilhamento entre as bases de uma mesma fita por interação hidrofóbica. 
Viscosidade-No caso dos ácidos nucleicos, a viscosidade vai depender da rigidez e 
do tamanho da cadeia. Tudo o que desnatura ou quebra DNA (sais, ácidos, 
temperatura) diminui a viscosidade. Há estudos que dizem que a medição da 
viscosidade é uma das mais sensíveis técnicas para identificar se o DNA está em 
fita simples, em fita dupla, íntegro ou fragmentado. 
Sensibilidade a hidrólise-é o rompimento das ligações covalentes das moléculas de 
ácidos nucleicos, sendo elas glicosídicas (entre a pentose e as bases nitrogenadas) 
e fosfodiéster (entre pentoses e fosfatos). Não há reconstituição espontânea de um 
ácido nucleico hidrolisado. 
A absorção de luz UV-A medida de 260 nm é o melhor comprimento de onda para 
medir a absorbância de ácidos nucleicos.A absorção de luz da fita simples é até 
40% maior que quando a fita está em fita dupla. O que absorve luz em ácido 
nucleico é base nitrogenada. Assim, como em fita dupla as bases A, C, T, G estão 
mais protegidas, voltadas para o interior da molécula, a absorbância observada é 
menor quando comparada com as fitas simples. Essa diferença de absorção é 
chamada de efeito hipocrômico. 
Breathing (respiração)-Regiões ricas em Adeninas e Timinas estão mais suscetíveis 
a sofrer desnaturação espontânea (breathing: formação de bolhas). 
Esse rompimento das ligações de hidrogênio entre A e T ocorre espontaneamente 
devido a flutuações de temperatura em condições fisiológicas. Essa fragilidade pode 
ser importante para alguns processos como iniciação de replicação e transcrição, ou 
associação de proteínas que se ligam a apenas uma das fitas. 
Funções: transmissão de informações genéticas-as sequências de nucleotídeos 
pertencentes às fitas de DNA codificam informações.Essas informações são 
transferidas de uma célula mãe para as células filhas pelo processo de replicação 
do DNA. 
Codificação de proteínas-as informações que o DNA carrega são utilizadas para 
produção de proteínas, sendo o código genético responsável pela diferenciação dos 
aminoácidos que as compõem. 
Síntese de RNA-a transcrição do DNA produz RNA, que é utilizado para produzir 
proteínas através da tradução. 
 
Aminoácidos: são moléculas orgânicas que possuem um átomo de carbono ao qual 
se ligam um grupo carboxila, um grupo amino, um hidrogênio e um grupo variável. 
Existem 20 aminoácidos considerados como padrões e que são os responsáveis por 
formar todas as proteínas existentes. A grande quantidade de proteínas resulta da 
combinação dos aminoácidos de diferentes maneiras.Essas moléculas podem ser 
classificadas em aminoácidos essenciais e não essenciais. Os aminoácidos 
essenciais são aqueles que os seres humanos são incapazes de produzir, enquanto 
os não essenciais são produzidos no nosso corpo. 
Propriedades: Organolépticas-incolores,a maioria de sabor adocicado. 
Físicas-sólidos, com solubilidade variável em água, apresentam atividade óptica 
por possuírem carbono assimétrico, em geral, na forma levógira. 
Químicas-grupo carboxílico (-COOH) na molécula confere característica ácida e 
grupo amino (-NH2), característica básica: aminoácidos são anfóteros e reagem 
tanto com ácidos como com bases formando sais orgânicos. 
Funções: Leucina, isoleucina e valina-conhecidos como BCAA, estão envolvidos na 
reparação muscular, aumento de proteínas e durante atividades físicas ajudam na 
produção de energia. 
Arginina-melhora a memória, ajuda na resistência física, aumenta o desempenho 
em atividades físicas. É utilizada como suplemento para treinos musculares. 
Alanina-envolvida no metabolismo para obtenção de energia. 
Treonina-está envolvido na síntese de colágeno e elastina. 
Metionina-está envolvida na resposta imunológica do nosso corpo, sua falta pode 
ocasionar a queda de cabelo. 
Triptofano-utilizado na produção de outros aminoácidos, alguns pesquisadores 
afirmam que bons níveis de serotonina associado com bons níveis do triptofano 
garantem um nível estável de ânimo em uma pessoa, contribuindo contra a 
depressão. 
Há também alguns aminoácidos especiais, que aparecem em algumas proteínas 
específicas.É o exemplo da N-metil arginina e N-acetil lisina encontradas nas 
histonas.