Atividade - Unidade 1_ Revisão da tentativa

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20/05/2021 Atividade - Unidade 1: Revisão da tentativa
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Iniciado em quinta, 20 mai 2021, 09:58
Estado Finalizada
Concluída em quinta, 20 mai 2021, 10:04
Tempo
empregado
5 minutos 24 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Os perigos nos alimentos podem apresentar três naturezas sendo elas: microbiológicas, químicas e físicas, que possibilitam
doenças de origem alimentar quando ocorre alguma falha na produção dos alimentos que serão prejudiciais ao consumo por
crianças, jovens, adultos e idosos. Diante do exposto, preencha os espaços com exemplos de perigos que melhor completam as
a�rmações abaixo.
I. Quando descongelamos um alimento e iniciamos sua abertura, pedaços de_________que �cam presos ao produto podem ser
considerados perigo de natureza física.
II. Durante a higienização do local de trabalho, produtos _______são considerados perigos químicos, pois não são próprios para uso.
III. Quando não uso touca descartável, _________ podem cair no alimento e gerar uma sensação de falta de higiene na produção
segura de alimento, sendo um exemplo de perigo físico.
IV. No momento de servir um almoço, alguns copos e pratos _______podem facilitar uma contaminação física para quem usa estes
utensílios, o que pode gerar ferimentos graves ou danos maiores.
V. Ao comprar alimentos no supermercado, devo atentar para as embalagens do tipo lata, pois algumas apresentam __________que
é um tipo de oxidação e perigo de natureza química Qual das opções abaixo preenchem corretamente os espaços acima?
a. ferro, sanitizante, saliva, trincados, estufamento.
b. vidro, sem cheiro, saliva, amassados, rachaduras.
c. plástico, clandestinos, cabelos, trincados, ferrugem. 
d. papelão, registrados na vigilância, cabelos, amassados, mudança de cor.
Sua resposta está correta.
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Questão 2
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Questão 3
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Sabemos que alguns equipamentos de proteção individual são fundamentais na prevenção de acidentes em uma cozinha e
contaminação dos alimentos. Associe a coluna 1 (equipamentos de proteção individual) com a coluna 2 (�nalidade em uma
cozinha), marcando a alternativa correta. 
a. A- 2, B-3, C-1, D-4, E-5.
b. A- 1, B-5, C-2, D -4, E-3.
c. A- 3, B-2, C-4, D-1, E-5.
d. A- 5, B-4, C-2, D-3, E-1. 
Sua resposta está correta.
Após seu estudo nesta unidade, assinale a opção correta quanto aos produtos químicos usados em nossa cozinha para a higiene
geral.
a. Posso comprar produtos que são vendidos em minha porta considerados de fabricação caseira quando pretendo usar
somente para higiene de piso.
b. Quando pretendo usar água sanitária, não necessito usar luva de borracha já que o produto não é corrosivo.
c. Os produtos como desincrustrante têm a função de tirar gorduras mais pesadas, então devo sempre usar luvas e veri�car
seu rótulo.

d. Quando pretendo fazer a higienização da minha cozinha, não preciso veri�car a diluição do produto químico, se ele for
aprovado pela Vigilância Sanitária.
Sua resposta está correta.
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Questão 4
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Questão 5
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Termos de uso
Política de privacidade
Para a higiene da cozinha ser bem executada, é necessário um padrão, ou seja, um método adequado.
Assinale a alternativa que não apresenta este padrão antes da higiene ser realizada em uma cozinha.
a. Vedar todas as tomadas para evitar curto circuito e choque no momento da higiene de paredes.
b. Iniciar a higiene do ambiente do forro e, por último, do piso.
c. Deixar os alimentos secos no canto do piso, mas evitando que molhem no momento da higiene do setor. 
d. Escolher produtos químicos e ferramentas de higiene que são indicados para cada higiene.
Sua resposta está correta.
A higienização das mãos é de fundamental importância para evitarmos a contaminação dos alimentos que serão produzidos em
nossa cozinha. Diante desta a�rmação, qual das a�rmativas abaixo está CORRETA com relação aos cuidados para os quais devemos
atentar durante a higiene de nossas mãos?
a. Higienize as mãos com sabonete líquido sem cheiro e depois, enxugue as mãos em seu avental, pois ele é limpo.
b. Higienize suas mãos somente com álcool gel e depois, retire o álcool gel com água corrente.
c. Higienize suas mãos com o sabonete líquido sem cheiro (próprio para este �m), enxugue com papel toalha e depois,
passe o álcool gel, evitando logo o contato com o fogão, ou seja, esperando secar.

d. Higienize suas mãos com detergente de louça, pois é neutro e não apresenta problemas para as mãos e então, enxugue com
pano de prato.
Sua resposta está correta.
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