RELATORIO DE ESTAGIO -SAUDE PUBLICA - NASF

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CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU 
Curso de Nutrição 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Relatório das atividades desenvolvidas durante o 
Estágio Supervisionado I 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Maria Luciene Silva do Nascimento 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Santa Cecília – PB 
 
2021 
 
 
 
FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU 
Curso de Nutrição 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NOME: Maria Luciene Silva do Nascimento 
 
ÁREA DO ESTÁGIO: Saúde Pública / NASF 
 
LOCAL: Unidade Básica de Saúde (PSF- I) Santa Cecília- PB 
 
PERÍODO: 25/02/2021 à 07/04/2021 
 
CARGA HORÁRIA: 180 horas 
 
ORIENTADOR: Diana Lemos Barbosa 
 
PRECEPTOR: Nutricionista, Rick Jansen Silva de Farias 
 
SUPERVISOR: Diana Lemos Barbosa 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Santa Cecília - PB 
2021 
SUMÁRIO 
 
 
 
 Páginas 
1. INTRODUÇÃO ............................................................................................... 04 
2. DESCRIÇÃO DAS LOCALIDADES DO ESTÁGIO..........................................06 
3. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS ................................................................... 08 
4. CASO CLÍNICO................................................................................................11 
5. CONCLUSÃOOU/SUGESTÃO.........................................................................14 
6. DIFICULDADES ENCONTRADAS...................................................................15 
7. REFERÊNCIAS.................................. .............................................................16 
 APÊNDICE.......................................................................................................18 
 ANEXOS..........................................................................................................26 
 OBSERVAÇAO E CONSIDERAÇÕES............................................................29 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. INTRODUÇAO 
 
 
 Realizando o Estagio Supervisionado1, na unidade básica de saúde (PSF 1) 
situado no centro da cidade, tendo ele como a sede e suas ramificações que são; o 
(PSF II) no sitio samambaia, o(PSF III) no sitio pororoca, no posto de saúde do sítio 
salgadinho, (JOSÉ ACIEL DA SILVA) tendo em vista e ao ver que as pessoas não 
tem o habito de procurar o profissional de saúde na área da nutrição, o estágio veio 
para conscientizar com materiais educativos a procurar esses profissionais para que 
possam manter uma qualidade de vida, através da alimentação saudável, assim 
fazendo a prevenção de várias doenças, as vezes por falta de condições econômica 
outras vezes de incentivos ou mesmo conscientização, um dos fatores que também 
estão temerosos a saí de casa a procura dos profissionais, é a pandemia (COVID-19) 
que está cada vez mais agressivo. 
 A população da cidade de Santa Cecilia, onde foi realizado o estágio 
supervisionado I , não tem renda suficiente manter uma família, é uma população 
muito carente financeiramente, o IBGE em 2009 apontou que a população era de 
7.244 habitantes, mas já em 2020 o IBGE apontou que o número da população caiu 
e, é de 6.541 pessoas, e com essa quantidade se vê que há uma resistência à procura 
do profissional na área da nutrição é quase ( 0 ) e quando acontece a procura, a 
situação é crítica já estão hipertensas, diabéticas, sem controle, com o estágio 
supervisionado na cidade a universitária, chegou a citar em poucas palavras da 
biossegurança para cada uma que ali estava se proteger do vírus (COVID-19, com 
entregas de folders na sala de espera, conscientizando também de como é importante 
dá importância para alimentação saudável, e assim fortalecendo o organismo e tendo 
melhor qualidade de vida e mais agora com a agressividade da pandemia do COVID-
19, com palestras mas sem aglomerar entregando folders educativos a tendencia é, a 
situação ser controlada e até revertida, em favor da sociedade em geral e do 
Município e seus gestores, como também aos cofres públicos. 
 Ainda hoje há uma resistência nas pessoas a procurar um profissional na área da 
nutrição, em todo BRASIL, em municípios pobres onde não se há empregos uns tem 
renda muito baixa e outras nem baixa tem, vivem de ajuda comunitária, fica ainda mais 
difícil a situação de como procurar o profissional, a carência nutricional é bastante 
elevada dentre a população, para os que são portadores de doenças crônica não 
transmissíveis (DCNT) é bastante perigoso para quem já tem as doenças como 
 
4 
para quem ainda não tem pode vir a ter, as doenças crônicas não transmissíveis 
(DCNT) estão relacionadas a alimentação, algumas delas estar; o diabetes mellitus 
(DM), hipertensão arterial sistêmica (HAS), obesidade Índice de Massa Corporal (IMC) 
e também alguns tipos de câncer, tem alimentos que ajudam na prevenção de câncer 
de próstata, de útero, de ovário e mama, graças ao licopeno de alguns alimentos, 
ingerir 5 porções de vegetais, frutas, verduras, legumes, pelo menos 400g por dia 
sendo 80g de cada. 
 As porções deve ser dividida dessa forma; duas de frutas e três de verduras e 
legumes como esta relatado mostra no (https://www.inca.gov.br)¹ , da mesma forma 
que tem alimentos que ajudam na prevenção de doenças, e também existe outros que 
aumenta os riscos a desencadeamento de doenças, como por exemplo exercícios 
físicos ajuda a regularizar o organismo, havendo o equilíbrio dos níveis de hormônios 
reduzindo os riscos de surgimentos de câncer e de outras doenças causadas pelo 
sedentarismo, tendo em vista e como mostra também de que há vários tipos de 
câncer, causados por excesso de gorduras corporal, no (https://www.inca.gov.br)¹ 
causando o desequilíbrio hormonais levando ao estado de inflamações entre estas 
estão os de esôfago, estomago, fígado, intestino e mama. 
 Entendendo que não existem alimentos que tem o poder de curar câncer, mas 
fortalece o organismo contra doenças a conscientização para a população é 
interessante para que haja um entendimento do valor de uma qualidade de vida, sendo 
importante antes da existência da doença e evitando danos maiores a saúde, evitando 
também a redução populacional, evitando óbitos por meio de desnutrição ou infartos 
, e , o estágio tem como objetivo capacitar o profissional para o futuro, que aprende 
na pratica a ter capacidade de fazer um excelente atendimento a quem precisar de 
uma avaliação nutricional, a quem procurá-lo para obter ajuda na área da nutrição, 
soluções para os problemas de saúde. 
 
 Palavras Chave: Conscientização – Pandemia covid 19 – Alimentação – 
Avaliação Nutricional. 
 
Referências: 
https://www.inca.gov.br/mitos-e-
verdades/alimentacao#:~:text=A%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20saud%C3%A1
vel%20deve%20ser,e%20no%20tratamento%20do%20c%C3%A2ncer. 
https://cidades.ibge.gov.br/brasil/pb/santa-cecilia/panorama 
5 
https://www.inca.gov.br/
https://www.inca.gov.br/mitos-e-verdades/alimentacao#:~:text=A%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20saud%C3%A1vel%20deve%20ser,e%20no%20tratamento%20do%20c%C3%A2ncer
https://www.inca.gov.br/mitos-e-verdades/alimentacao#:~:text=A%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20saud%C3%A1vel%20deve%20ser,e%20no%20tratamento%20do%20c%C3%A2ncer
https://www.inca.gov.br/mitos-e-verdades/alimentacao#:~:text=A%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20saud%C3%A1vel%20deve%20ser,e%20no%20tratamento%20do%20c%C3%A2ncer
https://cidades.ibge.gov.br/brasil/pb/santa-cecilia/panorama
2. DESCRIÇÃO DOS LOCAIS OBTIDO O ESTÁGIO 
 
Dia do início do Estágio 25-02-2021 Quinta Feira, conhecimento interno da Unidade 
Básica de Saúde (PSF-I) considerado como sede, no centro da Cidade de Santa 
Cecília – PB, neste local o estágio foi realizado sempre nas segundas-feiras e 
quartas-feiras. 
 
 
 
 
 
 
 Unidade Básica de Saúde (PSF-III) situadono Sítio Pororoca, Santa Cecília-PB, o 
Estágio Realizado nas Terças-Feiras 
 
 
 
 
6 
Posto de Saúde- (PS) José Alciel da Silva - situado no Sítio Salgadinho Santa 
Cecília -PB, Estágio Realizado nas Quintas-Feiras 
 
 
 
 
 
 
Unidade Básica de Saúde (PSF-II) Situado no Sítio Samambaia- Santa Cecilia- PB, 
Estagio Realizado nas Sextas-feiras 
 
 
 
 
7 
3. DESENVOLVIMENTO DAS ATIVIDADES 
 
 Ao longo do Estágio Supervisionado I, que deu-se início no dia 25/02/2021 
percorreu todo município na cidade e sítios vizinhos, tendo a duração de 30 dias 
chegando o término no dia 07/04/2021, na cidade de Santa Cecília - PB, por causa 
do período da pandemia do COVD-19 não foi possível reunir pessoas para fazer 
palestras de conscientização, mas podemos fazer materiais informativos e o 
atendimento individual, foram atendidos individualmente contudo 23 pacientes, entre 
eles estavam os Diabetes Mellitus tipo I (DM I), o Diabetes Mellitus tipo II ( DM II), os 
de Sobrepeso, os de Obesidade grau I, os de Obesidade grau II. 
 No Sítio Samambaia na Unidade Básica de Saúde (UBS) no (PSF II), atendemos 
um jovem de 21 anos altura 1.71 peso 71.5kg IMC= 24.5, portador de diabetes mellitus 
tipo I, bem controlada tomando insulina NPH e a REGULAR, já se manteia com dieta 
equilibrada fazia caminhada e corria peso saudável, mas como gostaria de fazer 
musculação procurou o nutricionista para fazer ajustes na sua dieta. 
 Ainda no Sítio Samambaia, na Unidade Básica de Saúde (UBS) no (PSF II), foi 
atendida mulher de 34 anos, com altura de 1.79 pesando 108.5 kg com IMC= 33,9 
constatado obesidade grau I, elaborado o plano alimentar com saladas vegetais, 
frutas, proteínas, gorduras boas, ômega 3 só de vegetais como sementes de linhaça, 
chia, óleos de soja nozes, ovo caipira etc., (exceto o de peixe) pois a paciente é 
alérgica a todo tipo peixe, foi orientada a fazer exercícios físicos. Tivemos outro 
atendimento na semana seguinte de uma mulher de 29 anos, com altura de 1.74 peso 
105.5 kg o IMC = 34,8 também constatado mais uma obesidade grau I, foi elaborado 
o plano alimentar com pouquíssimo carboidrato, rico em proteína gorduras boas, 
saladas, alimentos integrais, águas a vontade exercícios físicos histórico de ambas 
sedentária. 
 Na cidade no centro onde fica a Unidade Básica de Saúde (UBS) no (PSF I), uma 
jovem procura o profissional de nutrição com a intenção de engravidar, quer perder 
peso, ao fazer a triagem verificando a altura de 1.54 e o peso de 81.5 kg com IMC= 
34.4, para engravidar precisará eliminar 22.3kg, ficando com seu peso entre 44kg – 
59kg para isso foi elaborar um plano alimentar de 1.200 calorias bem equilibrada com 
verduras folhas escuras, frutas, proteínas, associados com exercícios físicos, água à 
vontade. 
 
 
8 
 Ainda no centro da cidade na Unidade Básica de Saúde (UBS) no (PSF I), veio a 
procura o profissional da nutrição, mãe de 41anos altura 1.55 e peso 80kg com IMC= 
33.3, obesidade grau I precisa perder 20 kg e o filho de 13 anos com altura 169,5 e 
peso 81.5 kg com o IMC=28.4 também como a mãe, o filho estar com obesidade grau 
I precisando perder 19,2 kg, ambos receberam um plano alimentar específicos para 
suas necessidades. 
 Na Unidade Básica de Saúde (UBS) no (PSF I), Homem 24 anos altura de 1.69 e 
peso 104.3 kg com IMC=36.5, obesidade grau II, procurou o nutricionista consciente 
de que necessita perder peso (APÊNDICE 1). 
 O atendimento que mais chamou a minha atenção, foi uma mãe que procurou 
Unidade Básica de Saúde (UBS) no (PSF I) para consultar o filho que em 5 dias faria 
3 meses, e estava com baixíssimo estatura e peso, não estava tendo desenvoltura, 
havia características de desnutrição, mas logo fomos chamados ( EU E O 
NUTRICIONISTA PRECEPTOR) assim que chegamos começamos a fazer o recorde 
de 24 horas , a investigação alimentar de quanto em quanto tempo o bebê mamava e 
a mãe disse que o leite dela era e não matava a fome dele, então pelo relatos da mãe 
vimos que a criança não estava de alimentando como deveria no peito, por isto a 
desnutrição aparente, conscientizei a mãe que o leite dela era a melhor fonte de 
alimento para o filho dela e que não deveria dá leite como já estava dando, em 
seguida peguei uma seringa invertida e comecei a ordenhar o leite da mãe com a 
permissão da mesma e dando ao bebê o qual tomava sem parar, então conscientizei 
que o bebê chorava a noite toda porque estava com fome, falei do tempo que deveria 
ficar no peito e de quanto em quanto tempo era as mamadas ( APÊNDICE 2 ). 
 Homem de 43 anos querendo ganhar peso, procura o nutricionista se acha magro 
e quer ter músculos solidificado altura 1,85 peso 74.7 kg com IMC= 21.8 peso 
saudável foi elaborado seu plano alimentar com alimentos para que aumentasse de 
peso, orientado a fazer exercícios, academia e água a vontade (APÊNDICE 3). 
 No PSF II - Unidade Básica de Saúde (UBS) no Sitio Samambaia, uma jovem de 
20 anos querendo ganhar peso, mas está dentro do peso saudável, com altura de 
1,62 e peso 51,5 kg com IMC=19.6, foi elaborado o plano alimentar dentro da sua 
necessidade orientada a fazer exercícios físicos caminhando ou na academia 
deixando a critério da paciente (APÊNDICE 4). 
 Dentro dos dias do Estágio Supervisionado I, foram criados materiais educativos 
 
 
9 
 FOLDERS (Nutrição e Covid19 - APÊNDICE 5), (Importância do Leite Materno e 
Posições Corretas para Amamentar - APÊNDICE 6), (Conscientização à Saúde da 
Mulher – APÊNDICE 7), (Tabela 1 e Tabela 2 comparativas de IMC e estado 
nutricional dos pacientes - APÊNDICE 8). 
 Tendo atividades ilustrativas de alimentos saudáveis e não saudáveis, através de 
cartaz educativo, como também mostrados nos anexos. (Alimentos Naturais 
Orgânicos Benéficos à Saúde – ANEXO 1, ANEXO 2, ANEXO3), 
(Alimentos Industrializados Maléficos para A Saúde – ANEXO 4, ANEXO 5, ANEXO 
6), (Cartaz Educativo- ANEXO 7), (ANEXOS explicando as diferenças do valor 
nutricional dos alimentos industrializados e naturais para saúde-( Anexo 7A, 7B, 7C, 
7D). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 4. CASOS CLÍNICOS 
 
4.1 - MRFL Sexo Feminino 34 anos, Paciente procurou o a unidade básica de saúde 
o PSF-II no Sítio Samambaia, para atendimento nutricional por estar acima de peso, 
referiu ter alergia a todos os tipos de peixes. Paciente realiza lanche da manhã e da 
tarde no trabalho. Não refere nenhum tipo de queixa. Com histórico familiar, pai 
hipertenso e diabético, hábitos de vida da paciente sedentária, com altura 1,79 e 
pesando 108,5 kg. Em seguida foi realizado a triagem da altura, peso, calculando o 
IMC. 
 
Altura: 1.79m 1.79 X 1.79 = 3,2041 
Peso: 108.5 108.5 ÷ 3,2041= 33.86 
IMC = 33.9 Valor do IMC = 33.9 
 
Diagnóstico nutricional 
Paciente com o IMC 33.9 considerando obesidade de grau I, sem uma alimentação 
saudável, sedentária tendo a probabilidade de desencadear um diabetes ou mesmo 
ser hipertensa no futuro pelo histórico familiar, alérgica a peixes, precisando perder 
peso. 
 
Conduta nutricional 
Foi orientada a fazer uma reeducação alimentar, com uma dieta saudável equilibrada, 
alimentando-se 6 x ao dia, com valor calórico total de 1.200 kcal, para a perca de peso 
considerável de 30 à 35 kg, praticar exercícios físicos, inclusive caminhar ou 
academia. 
 
 
Construindo um cardápio diário/mensal para esta paciente 
Café da manhã: 1 ovos cozidos + 1 copo de 200ml de suco de couve c/ limão e 
gengibre e cenoura adoçado com 1/2 colher de sopa de mel se necessário. = 172 kcal 
 
Lanche da manhã: 1 fruta (maçã ou pera picada) + 1/2 col. de sopa de linhaça + 
1/2 col. de sopa de chia com 1/2 col. de sopa de mel. = 148 kcal 
 
11 
Almoço: 2 1/2 col.de sopa de arroz integral + 1 bifebovino 100gr + 2 col.de sopa de 
feijão carioca + salada crua (tomate, alface, pimentão, cebola com azeite de oliva ou 
limão) sobremesa 1 rodela de abacaxi. = 437,25 kcal 
 
Lanche da tarde: 1 yogurt natural ou desnatado 170gr + meia col. de sopa de chia 
+ meia col. de sopa de semente de linhaça dourada. = 173 kcal 
 
Jantar: batata doce 100gr +1 filé de frango 50gr + couve flor cozido no vapor 50gr+ 
250 ml de suco de limão com laranja e gengibre adoçado com 1 colher de chá de 
açúcar mascavo se necessário = 214 kcal 
 
Ceia: 1 xicara de chá, de chá de canela + 1 torradas + 15gr de queijo branco 57,5 
Kcal 
 
Calculo de água: 108.5 kg X 35 ml = 3.797 litros = 0 calorias 
Obs.: Ingerir 3 litros e 797ml de água diário e fazer exercício físico como caminhada 
ou mesmo academia 
 
Valor total de calorias = 1.201,75 kcal 
 
Orientações 
Lembrado que não poderá ingerir alimentos industrializados, exemplos embutidos, 
enlatados, engarrafados, ensacados ou em caixas como bombons ou biscoitos 
recheados, etc. para obter melhor resultado. 
 
 
 
 
Maria Luciene s do nascimento 
 Estagiária 
 
Rick Jansen Silva de Farias 
 Nutricionista preceptor ...CRN - 611179 
 
 
 
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4. 2 – CASO CLÍNICO 
 Um Jovem 21 anos com diabetes mellitus tipo 1 ( DM1), desde dos 6 anos de idade, 
procurou a Unidade Básica de Saúde UBS PSF II, no Sitio Samambaia em Santa 
Cecília – PB, para uma consulta de rotina, o jovem toma insulina 3x ao dia, 3unidade 
de Regular e 5 unidade de NPH, querendo ajustar sua dieta para praticar academia, 
foi feito a triagem da sua altura e peso, o mesmo tem de altura 1.71 e peso 71.5 kg, 
no atendimento foi calculado peso e altura para averiguar o IMC se estava dentro do 
padrão saudável . 
Atura = 1.71 1.71 x 1.71= 2,9241 
Peso = 71.5 71.5 ÷ 2,9241 = 24.5 
 IMC = 24.5 valores do IMC = 24.5 
 
Diagnostico 
Paciente com diabetes tipo 1 controlado, disciplinado em sua dieta, peso saudável o 
IMC 24.5 exames em dia. 
 
Orientações Nutricionais 
Como estará praticar academia, foi orientado a fazer exercícios com moderação, 
sempre medir a glicemia antes de treinar e estando baixa não fazer exercícios sem 
antes se alimentar, reforçou (ajustou) sua dieta com uma elevação nas proteínas, 
gorduras boas, ser ingerida para a hora em que fosse a academia, deixando 3 opções 
para escolher. 
Opção 1 - Porção de legumes cozido 200g + omelete de 1ovo com frango desfiado 
e verdura + 1 rodela de abacaxi. 
Opção 2 - Batata doce 1 poção 400g + 1 filé de frango 250g + copo 300ml de suco 
de laranja sem adoçar. 
Opção 3 - Inhame 300g + refogado de carne moída 200g com couve + salada crua 
tomate, pepino, cebola + 200ml de suco de abacaxi adoçado com 1 colher de chá de 
mel. 
 
Maria Luciene s do nascimento 
 Estagiária 
 
Rick Jansen Silva de Farias 
 Nutricionista preceptor ...CRN - 611179 
 
 
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5. CONCLUSÃO/OU SUGESTAO 
 
 Neste relatório fica registrado todas as atividades relatas, todos o trajeto percorrido 
para a realização do Estágio Supervisionado I, com o apoio do Centro Universitário 
Maurício de Nassau - Grupo Ser Educacional, com o apoio da Secretaria Municipal da 
Cidade de Santa Cecília PB, abriu-se a oportunidade para que acontecesse e fosse 
realizado o primeiro estágio no Município na Área Social da Saúde Pública. 
 Mediante uma cidade de pequeno porte situada no interior do estado da Paraíba´ 
como Santa Cecília, foi realizado com sucesso o primeiro Estágio Supervisionado I 
em Nutrição, podendo contribuir, auxiliar a equipe de profissionais local, 1 Medico 
clinico, 1 psicólogo, 1 enfermeira chefe, 1 dentista e o nutricionista o qual foi o 
preceptor deste estagio. 
 No Estagio supervisionado I, em Nutrição Social/NASF na Saúde Publica, teve o 
entendimento da necessidade de mais profissional nesta área da nutrição , para a 
população carente com hábitos alimentares precisando de orientações nutricionais, 
com a realização do Estagio Supervisionado I, é mostrado na pratica pontos e 
necessidades do paciente a ser orientados, ele vem com o poder de aprendizado para 
o futuro profissional traz segurança, competência no atendimento aprende a ouvir as 
queixas do paciente, com isso aprende a planejar cardápio, planos alimentares, 
dietas, orientações nutricionais, aprende a fazer uma Anamnese completa, 
atendimento pelo o (SUS) Sistema Único de Saúde, fica ainda mais fácil, a informação 
de dados dos paciente sobre seu estado de saúde e valores nutricionais para planos 
governamentais federais, estaduais e municipais, tendo em vista a promoção saúde, 
foi mediante o Estagio Supervisionado I, que se percebe que a saúde é direito de 
todos. 
 Sugestão, investir nessa área da saúde a ( Nutrição) é dever dos estados e 
municípios visar a redução de doenças crônicas não transmissíveis mas eleva os 
maiores gostos nos cofres públicos, colocando em ação a prevenção saúde, entrando 
com atendimento, orientações à população através de panfletos, palestras nutricionais 
assim prevenindo futuras doenças, nos estados e municípios, a nutrição é 
fundamental , essencial em qualquer fase da vida, desde quando começa a gerar uma 
vida , foi uma etapa durante o estágio que pode perceber a importância do papel do 
nutricionista dentro da nutrição na vida humana, também visto que o município deve 
investir nesse profissional da nutrição, promovendo saúde através das mudanças de 
 
14 
hábitos alimentares da população Cecíliense, com isso poupando gastos nos cofres 
públicos do estado e do município da cidade Santa Cecília PB. 
 
 
 
6. DIFICULDADES ENCONTRADAS 
 
 Os nutricionistas preceptor não tinha sala própria, ficava reversando sala com a 
enfermeira chefe quando não estava atendendo, com a psicóloga quando não estava, 
as vezes com o fisioterapeuta, os pacientes que procurava passar com o nutricionista 
era pesado e medido a altura na sala de espera, para alguns senti que ficavam um 
pouco constrangidos. 
 Outra dificuldade encontrada era a condução, para levar os 4 profissionais que 
atendia na pororoca entre esses estava (o Dentista, o Fisioterapeuta, a Enfermeira, 
o Nutricionista, eu Estágiaria) quando era dias de ir atender no sitio pororoca onde 
ficava situado o PSF III, o carro para levar a equipe era pequeno e só era um, por 
várias vezes fiquei para traz, tendo que substitui o horário mexendo com a 
programação do dia. 
 Foi quando fui falar com a Secretária da Saúde Luana Lima do Nascimento, deixei 
ela apar das dificuldades, principalmente da sala para o nutricionista com 
equipamentos básicos, que seria um computador uma impressora, uma balança e 
uma régua antropométrica, ela ficou de averiguar e entraria com providencia. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
15 
7. REFERÊNCIA 
 
¹ BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria nº 2, de 28 de setembro de 2017: Anexo XXII. Cons 
olidação das normas sobre as políticas nacionais de saúde do Sistema Único de Saúde. 
Portaria de Consolidação Nº 2, de 28 de setembro de 2017. Brasília, 2017. 
² Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Saúde na escola / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento 
de Atenção Básica. – Brasília: Ministério da Saúde, 2009 
³ ROMEIRO, Andhressa Araújo Fagundes. Avaliação da implantação do Sistema de Vigilância 
Alimentar e Nutricional – SISVAN, no Brasil. 151 f. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências 
da Saúde) -Universidade de Brasília, Brasília, 2006. 
⁴ Brasil. CS Ferreira, ML Cherchiglia, CC César - Revista Brasileira de Saúde …, 2013 - 
SciELO Brasil 
RESUMO OBJETIVOS: analisar o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) 
como instrumento de monitoramento da Estratégia Nacional para AlimentaçãoComplementar Saudável (ENPACS) nos 40 Municípios da Superintendência Regional de … 
 
⁵ Brasil. Ministério da Saúde (MS). Orientações para a coleta e análise de dados 
antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e 
Nutricional - SISVAN. Brasília: MS; 2011. 
⁶ Brasil. Secretaria de Governo da Presidência da República, Ministério do Planejamento, 
Desenvolvimento e Gestão (MP). Relatório Nacional Voluntário sobre os Objetivos de 
Desenvolvimento Sustentável: Brasil 2017 Brasília: MP; 2017. 
⁷ Brasil. Ministério da Saúde (MS). Orientações para a coleta e análise de dados 
antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e 
Nutricional - SISVAN Brasília: MS; 2011. 
 ⁸ Brasil. Portaria nº 2.706, de 18 de outubro de 2017. Lista os municípios que finalizaram a 
adesão ao Programa Saúde na Escola para o ciclo 2017/2018 e os habilita ao recebimento 
do teto de recursos financeiros pactuados em Termo de Compromisso e repassa recursos 
financeiros para Municípios prioritários para ações de prevenção da obesidade infantil com 
escolares. Diário Oficial da União 2017; 20 out. 
 
 
 
 
16 
https://scholar.google.com.br/citations?user=esqJDLcAAAAJ&hl=pt-BR&scioq=%22sisvan+web%22+vigil%C3%A2ncia+alimentar+e+nutricional&oi=sra
https://scholar.google.com.br/citations?user=CayBKFoAAAAJ&hl=pt-BR&scioq=%22sisvan+web%22+vigil%C3%A2ncia+alimentar+e+nutricional&oi=sra
 ꝰ HMC Bezerra, MF Gomes, SRA Oliveira… - Trabalho, Educação e …, 2020 - SciELO Brasil 
… Diante disso, o presente artigo tem como objetivo avaliar o processo educativo realizado 
pelo …Apoio à Saúde da Família (NASF): uma análise dos componentes 
alimentação, nutrição e atividade … A promoção e a prevenção da hipertensão e diabetes já 
é trabalhada em todos … 
 
 ¹⁰ PC Jaime - 2020 - SciELO Public Health A presente edição da Revista Ciência & Saúde 
Coletiva apresenta 18 artigos na temática de Segurança Alimentar e Nutricional …, voltadas 
ao aumento da renda das famílias brasileiras resultaram em redução da fome e a 
desnutrição infantil 1 1 [acessado 2020 Maio 08] . 
 
¹¹ DB Teixeira, BP da Silva… - SAÚDE …, 2020 - revista.faculdadedinamica.com.br 
… alimentares, um artigo discorreu sobre a prevalência de desnutrição e um último abordou 
o …DISCUSSÃO No presente trabalho foi realizada uma revisão de artigos sobre 
alimentação... e nutrição... Disponível em: https://www.unicef.org/brazil/desnutricao. Acesso 
em: 22 out.2019. 
 
 ¹² BRASIL. Ministério da Saúde. Caderno de Atenção Básica no 39 – Núcleos de Apoio à 
Saúde da Família – volume 1: ferramentas para a gestão e para o trabalho cotidiano. Brasília: 
Ministério da Saúde, 2014. 
 
¹³BRASIL- Disponivel em: https://www.cidade-brasil.com.br/municipio-santa-cecilia.html 
Acesso em: 20 de abril de 2021. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
17 
https://scholar.google.com.br/citations?user=DNk_QJcAAAAJ&hl=pt-BR&oi=sra
https://scholar.google.com.br/citations?user=MnZmxPwAAAAJ&hl=pt-BR&oi=sra
https://www.unicef.org/brazil/desnutricao
https://www.cidade-brasil.com.br/municipio-santa-cecilia.html
Apêndice 1 – Triagem do paciente verificando altura e peso para avaliação 
nutricional 
 
 
 
 Homem 24 anos, o mesmo chegou à Unidade Básica de Saúde (UBS) a procura do 
nutricionista para poder perder peso, pois estava se sentindo cansado e querendo 
ficar mais leve para ter mais flexibilidade em suas habilidades no dia a dia. Foi 
verificado a altura e peso, através dos cálculos observou que o paciente estava com 
obesidade grau II. Feito a anamnese foi administrado plano alimentar, exercícios 
físicos e sugerido de 7 a 8 horas de sono. 
 
 
 
 
 
18 
Apêndice 2 – Orientações sobre alimentação com aleitamento materno 
 
 
 
 Bebê preste a fazer 3 meses e com aparência de que acabou de nascer com a 
característica de baixíssimo desenvolvimento, mãe ainda menor idade, sem 
experiencia não teve alguém que pudesse lhe orientar como alimentar e com a 
amamentação como mostra nas imagens começou as orientações, a mãezinha estava 
com o peito inflamado, e passou a dá leite de vaca, porque disse que seu leite era 
fraco e não sustentava e não prestava, com uma seringa invertida a estagiaria 
começou a tirar (ordenhar) o leite do peito da mãe e dando ao bebe e percebeu que 
ele bebia desesperadamente logo detectou que o bebê chorava muito segundo a mãe 
relatava mas era com fome, por não mamar a quantidade devida e nas horas devida, 
então a estagiaria orientou instruindo a mãezinha como colocar o seu bebe em seu 
peito na posição correta e o tempo que deveria ficar no peito mamando, ela a 
mãezinha carente, sem renda nenhuma sem nenhum recurso, a estagiaria de nutrição 
orientou que o melhor alimento para o seu bebê era o leite materno, que tinha todos 
os nutrientes necessário, as vitaminas e minerais que o bebê precisava para se 
desenvolver mentalmente e crescer fisicamente saudável com o organismo fortalecido 
contra infecções. 
 
 
 
 
 
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Apêndice 3 – Verificação de altura e peso para avaliação nutricional 
 
 
 
 (MULG) - paciente de 43 achando-se magro, procurou o nutricionista para ganhar 
peso, com 1,85 de Alt. pesando 74.7 kg e com o IMC =21.8 estava dentro do peso no 
padrão saudável, mas queria ganha massa muscular, durante a anamnese observou 
que o paciente deveria obter uma dieta rica em mais calorias, com um aumento 
razoável de proteína gorduras boas, sendo assim foi passado um plano alimentar que 
suprisse suas necessidades, o mesmo foi orientado a fazer exercícios físico, sendo 
de preferência academia na modalidade musculação, já que seu objetivo era ganhar 
peso e ficar com os músculos solidificados. 
 
 
 
 
20 
Apêndice 4 – verificação de altura e peso para avaliação nutricional 
 
 
 Uma jovem com apenas 20 anos achando-se magra, chega a Unidade Básica de 
Saúde PSF-II procurando o nutricionista, para que através de um plano alimentar 
aumentasse seu peso, após verificar seu Peso 51.5 kg Altura 1.62 e IMC = 19.62, o 
resultado foi que ela estava dentro do peso saudável. Seguindo com a investigação 
alimentar foi observado que a jovem não tinha um habito alimentar saudável mesmo 
estando dentro do peso saudável, feito o plano alimentar adequado e também 
orientada a não ingerir alimentos industrializados, embutidos, enlatados etc. indicando 
que a mesma fizesse exercícios físicos e ingerisse água em média para seu peso 1 
Litro e 802 ml de água à 2 litros. 
 
 
 
 
21 
Apêndice 5 – Folders Nutrição e Covd-19 
 
 
 
 
22 
Apêndice 6 – Folder Importância do leite materno e posições corretas para amamentar 
 
 
 
 
23 
Apêndice 7 – Folder Conscientização à Saúde da Mulher 
 
 
 
 
 
24 
Apêndice 8 – Tabelas Comparativas de IMC estado nutricional dos pacientes 
Tabela 1- valores de IMC e Resultado 
IMC RESULTADO 
MENOR QUE 18,5 ABAIXO DO PESO - MAGREZA 
ENTRE 18,5 À 24,9 PESO NORMAL - SAUDÁVEL 
ENTRE 25 À 29,9 SOBREPESO 
ENTRE 30 À 34,9 OBESIDADE GRAU I 
ENTRE 35 À 39,9 OBESIDADE GRAU II 
IGUAL OU MAIOR QUE 40 OBESIDADE GRAU III (MÔRBIDA) 
 
 
 
Tabela 2 – (de 23 – 2) = 21 Pacientes Atendidos no Municípios de Santa Cecilia – PB no período do 
Estagio Supervisionados I descrito dentro da tabela abaixo estado nutricional de cada um 
Paciente Idade Altura/m² Peso kg IMC Situação 
Homem c/DM tipo 1 glic 145 
Mulher perder peso 
Mulher perder peso 
Mulher perder peso 
Mulher grav. 4meses 
Menino adolescente p. peso 
Menina c/DM tipo 1 glic 132 
Mulher rotina ver taxas 
Mulher c/DM tipo 2 
Mulher c/HAS/taxas elevada 
Mulher c/DM tipo 2 e HAS 
Menino adolescente P. peso 
Mulher perder peso 
Mulher c/DM tipo 2 glic 523 
Mulher ganhar peso 
Homem ganhar peso 
Mulher perder peso 
Menina adolesc ganhar peso 
Mulher perder peso 
Homem perder peso 
Homem c/DM tipo 2 glic 278 
21 
34 
29 
26 
28 
12 
8 
60 
59 
61 
68 
13 
4157 
20 
43 
35 
15 
31 
26 
46 
1.71 
1.79 
1.74 
1.54 
1.56 
1.58 
1.25 
1.44 
1.54 
1.58 
1.57 
169.5 
1.55 
1.59 
1.62 
1.85 
1.49 
1.55 
1.57 
1.69 
1.69 
71.5 
108.5 
105.7 
81.6 
60.6 
62.3 
27.1 
51.8 
73.9 
84.4 
82.0 
81.5 
80.0 
87.1 
51.5 
74.7 
64.0 
39.0 
67.4 
104.6 
82.5 
24.5 
33.9 
34.9 
34.4 
24.9 
25.0 
17.3 
25.0 
31.2 
33.8 
33.3 
28.4 
33.3 
34.4 
19.6 
21.8 
28.8 
16.2 
27.3 
36.6 
28.9 
Peso normal 
Obesidade grau I 
Obesidade grau I 
Obesidade grau I 
Peso normal 
Obesidade grau I 
Peso normal 
Sobrepeso 
Obesidade grau I 
Obesidade grau I 
Obesidade grau I 
Obesidade grau I 
Obesidade grau I 
Obesidade grau I 
Peso normal 
Peso normal 
Sobrepeso 
Abaixo do peso +leve 
Sobrepeso 
Obesidade grau II 
sobrepeso 
 
 
 
 
 
 
 
 
25 
ANEXOS 
ALIMENTOS NATURAIS ORGÂNICOS BENÉFICOS À SAÚDE 
ANEXO 1 
 
ANEXO 2 
 
 
 ANEXO 3 
 
 Imagens o Google: (Anexo 1, Anexo 2 , Anexo 3) - Diga sim para Alimentos Naturais Orgânicos, Podendo Faça sua 
Horta de Vegetais, Crie suas Aves, nos rios pesque seu Peixe, Seja um caçador do seu Proprio Alimento e Viva com melhor 
Saúde. 
 
 
26 
ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS MALÉFICOS PARA A SAÚDE 
 
ANEXO 4 ANEXO 5 
 
ANEXO 6 
Imagens do Google (Anexo 4, Anexo 5, Anexo 6) - não coma alimentos com conservantes exemplos enlatados, 
embutidos, engarfados, embalados, ensacados etc... diga não para os causadores de doenças. 
 
27 
 ANEXO 7 - Cartaz Educativo – Nutrição 
 
 
 Anexo 7- A Anexo 7- B 
 
 
Anexo 7- C Anexo 7- D 
 
EXPLICANDO OS VALORES SOBRE OS ALIMENTOS, INDUSTRIALIZADOS E ORGANICO 
(MALEFICIOS E BENEFICIOS), NOS ANEXOS 7- A, 7- B ,7- C e 7- D. 
 
 
28 
OBSERVAÇÕES E CONSIDEREÇÕES FINAIS 
 
 Todas as fotos inseridas neste relatório tiveram o consentimento de todos, de 
espontaneidade quiseram fazer parte desse momento, desejando-me por fim sucesso, 
deixo aqui meus agradecimentos a todos que fizeram parte, professores e tutores. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNINASSAU 
Centro Universitário Maurício de Nassau 
Aluna: Mª Luciene Silva Do Nascimento 
Matricula: 01287708 
Curso: Nutrição 
Estagio Supervisionado I 
Campina Grande PB – Estação Velha 
 
 
 
 
 
 
 
Santa Cecília – PB 
2021 
 
 
 
29