AVALIAÇÃO - TI II NUTRIÇÃO

Prévia do material em texto

26/05/2021 Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO - TI II – 6673-10_...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_63821948_1&course_id=_161410_1&content_id=_2081034_1&outc… 1/4
 
Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO - TI II
ESTUDOS DISCIPLINARES X 6673-10_SEPI_NT_0719_R_20211 CONTEÚDO
Usuário cleonice.amorim @aluno.unip.br
Curso ESTUDOS DISCIPLINARES X
Teste AVALIAÇÃO - TI II
Iniciado 26/05/21 11:20
Enviado 26/05/21 12:00
Status Completada
Resultado da tentativa 8 em 10 pontos  
Tempo decorrido 39 minutos
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
a.
Outra preocupação das indústrias farmacêuticas e alimentícias em relação às
contaminações químicas diz respeito às embalagens dos seus produtos. Quando um
alimento entra em contato direto com um material de embalagem ocorre uma interação
entre eles. Sobre esse assunto, assinale a única opção incorreta:
Embalagens plásticas de policarbonato confeccionadas com Bisfenol são
as melhores opções de embalagem.
Pergunta 2
Acerca dos suplementos alimentares, leia as sentenças a seguir: 
I. Essas substâncias são de�nidas como produtos de ingestão oral, apresentados em formas
farmacêuticas, destinados a suplementar a alimentação de indivíduos saudáveis com
nutrientes, substâncias bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados. 
II. São substâncias seguras, não havendo qualquer legislação que de�na limites de ingestão. 
III. Os suplementos alimentares podem ser considerados medicamentos, já que diversos
efeitos terapêuticos já foram atribuídos às substâncias classi�cas nesse grupo. 
IV. A indicação dessas substâncias por pessoas não capacitadas pro�ssionalmente é
caracterizada como crime, sendo uma prática pro�ssional irregular da pro�ssão. 
V. É de fundamental importância realizar a análise de risco nessas substâncias, já que há
diversos relatos já reportados sobre efeitos adversos indesejáveis ocasionados pela
ingestão inadvertida desses produtos, tal como danos hepáticos e até mesmo casos de
óbitos. 
  
Assinale a alternativa mais adequada:
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_161410_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_161410_1&content_id=_2080734_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
26/05/2021 Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO - TI II – 6673-10_...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_63821948_1&course_id=_161410_1&content_id=_2081034_1&outc… 2/4
Resposta Selecionada: c. I, IV e V estão corretas.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
a.
Uma das etapas da avaliação de risco é a identi�cação de ameaças. Assinale a alternativa
que corresponde às corretas atribuições dessa fase:
É a primeira etapa do processo de avaliação de risco. Nessa etapa realiza-se
uma revisão inicial de propriedades e características do composto químico
capaz de produzir efeitos nocivos sobre a saúde, em função dos prováveis
níveis de exposição e então decide se será necessária uma avaliação de
risco completa.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: e. 
Dentre as substâncias, qual delas não é um suplemento alimentar?
Fermento químico.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: b. 
O parâmetro IDA é utilizado para calcular a quantidade máxima de aditivos alimentares,
drogas veterinárias e pesticidas, em mg ou mcg, por peso corpóreo de um indivíduo, que,
quando presentes nos alimentos e ingeridos diariamente durante toda a vida, parecem não
oferecer risco considerável à saúde, com base em informações toxicológicas disponíveis na
época da avaliação. Considerando que o IDA do adoçante do aspartame é de 50 mg/kg p.c.,
qual será a quantidade máxima que uma pessoa com 60 kg pode ingerir ao longo de 14
dias?
42.000 mg.
Pergunta 6
Em relação às etapas de avaliação de risco, assinale a alternativa que corresponde àquela
em que são realizados testes de toxicidade com modelos biológicos estabelecendo-se
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
0 em 1 pontos
26/05/2021 Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO - TI II – 6673-10_...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_63821948_1&course_id=_161410_1&content_id=_2081034_1&outc… 3/4
Resposta Selecionada: d. 
parâmetros como IDA, PMTDI e PTWI:
Caracterização do risco.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
a.
Em relação aos materiais de embalagem e ao risco de transferência de substâncias químicas
para os alimentos, o que se entende por “lista positiva”?
É uma lista estabelecida no rótulo do produto contendo todas as
substâncias que podem migrar para o material de embalagem.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: b. 
Qual parâmetro é utilizado para indicar exposição semanal a contaminantes que se
acumulam no organismo como os pesticidas, por exemplo?
UFC/mL.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: b. 
Observe a sentença a seguir: 
Os aditivos alimentares denominados ________ e ________ são substâncias químicas
adicionadas a produtos cárneos embutidos com função de ________ da cor vermelha desses
alimentos, já que entram em reação com a mioglobulina. O grande problema é que essas
substâncias também podem reagir com aminas secundárias do próprio alimento, formando
________, as quais são consideradas carcinogênicas. 
  
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas na sentença:
Nitritos, nitratos, estabilizante, nitrosaminas.
Pergunta 10
Em 1964, na Escócia, mais de 500 pessoas foram contaminadas por Salmonella Typhi ao
consumirem uma espécie de carne enlatada produzida por uma indústria que não havia
1 em 1 pontos
0 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
26/05/2021 Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO - TI II – 6673-10_...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_63821948_1&course_id=_161410_1&content_id=_2081034_1&outc… 4/4
Quarta-feira, 26 de Maio de 2021 12h01min49s GMT-03:00
Resposta Selecionada: b. 
feito o correto tratamento das águas utilizadas para o resfriamento das latas do produto
após a esterilização. Acredita-se que o microrganismo tenha adentrado às latas por meio de
suas �ssuras ou de suas emendas. Nessa situação, a contaminação do alimento em questão
é do tipo:
Biológica.
← OK
javascript:launch('/webapps/gradebook/do/student/viewAttempts?course_id=_161410_1&method=list&nolaunch_after_review=true');