APRESENTAÇÃO TANINOS

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TANINOS
EQUIPE:
Emily Diane de Oliveira Mecias
Héllen Narianne de Jesus Siqueira
Letícia Ketley Martins Xavier
Maria Eduarda Rodrigues
Maria Clara de Oliveira Silva
Definição
Taninos são metabólitos secundários;
Produzem compostos fenólicos (Polifenóis);
Essas substâncias podem ser ingeridas pelos humanos através da alimentação, apresentando propriedades antioxidantes e anti inflamatórias;
São encontrados em alimentos como o vinho tinto, o chá verde, o chocolate ou açafrão por exemplo. 
De forma geral, os taninos se caracterizam por:
Serem solúveis em água, exceto algumas moléculas de alto peso molecular;
Apresentarem pesos moleculares que podem ir desde 500 a 3.000 Daltons;
Serem constituídos por estruturas múltiplas com grupos fenólicos;
Possuírem a capacidade de se ligarem a proteínas formando complexos insolúveis em água.
Classificação
Podem ser classificados de duas formas:
 HIDROSSOLÚVEIS 
São unidos a um resíduo glucose (açúcar) central ;
Os primeiros são constituídos por diversas moléculas de ácidos fenólicos;
Podem ser hidrolisados por ácidos e enzimas;
Taninos gálicos e elágicos.
Taninos gálicos: Captadores de radicais livres. Presentes em ruibarbo, cravo, pétalas de rosa vermelha, hamamélis, castanheira etc.
Taninos elágicos: São mais frequentes que os gálicos. Possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e impermeabilizantes. Os taninos pela vasoconstrição reforçam a capacidade de limitar a perda de água das camadas mais superficiais da pele. Presentes em pele de romã, casca de romãzeira, folhas de eucalipto, castanha, casca de carvalho. 
CONDENSADOS
Não são hidrolisados e não contêm um núcleo açucarado;
Quando tratados com ácidos ou enzimas, se convertem em compostos vermelhos insolúveis conhecidos por flobafenos ;
 Coloração vermelha de muitas drogas (cascas principalmente)
Amplamente distribuídos em plantas lenhosas. Presentes em cascas de canelas, cereja, quina, acácia, salgueiro, carvalho, hamamélis; sementes de cacau, guaraná, cola; folhas de hamamélis, chá (verde) etc.
CURIOSIDADES DE
REAÇÕES
Cloreto férrico = azul 
Cloreto férrico = cor verde .
Precipita ao reagir com proteínas vegetais
Ex: Gelatina
Mecanismos de ação
Ação antibacteriana;
Ação adstringente;
Antioxidante;
 Ação sobre protozoários;
 Reparação de tecidos;
Regulação enzimática e proteica.
Estes efeitos dependem da dose, tipo de tanino ingerido e período de ingestão.
Características gerais comuns aos dois grupos de taninos: 
Complexação com íons metálicos; 
Atividade antioxidante e sequestradora de radicais livres (podendo ser utilizado também como conservante natural); 
Habilidade de complexar (ligar) com outras moléculas, principalmente proteínas e polissacarídeos.
Atividade antimicrobiana
Os compostos fenólicos apresentam atividade antibacteriana, devido à sua capacidade de se complexarem (ligar) irreversivelmente com as proteínas da membrana bacteriana formando assim, uma capa protetora, impedindo o crescimento e desenvolvimento dos microrganismos.
Anti- séptico:  produtos usados com o objetivo de reduzir, eliminar ou inativar microrganismos presentes na pele ou superfícies, no momento em que são utilizados.
Atividade antioxidante
O mecanismo de atividade antioxidante atribuída aos taninos auxilia no processo de cura e envelhecimento já que estão associados a altas concentrações de radicais livres. Como os taninos atuam como captadores de radicais, interceptam o oxigênio ativo formando radicais estáveis.
Atividade adstringente
Via externa: cicatrizantes, hemostáticos, protetores e reepitelizantes;
 Via interna: antidiarreicos.
Adstringente é o produto que contrai, estreita, reduz, produz constrição, união, ligação; que contrai os tecidos e vasos sanguíneos, diminuindo a secreção das mucosas; contrai ou recobre os tecidos orgânicos, diminuindo as secreções ou formando camada protetora.
Efeito adstringente em pele e mucosas
Impermeabilização de pele e mucosas
Exerce um efeito vasoconstritor sobre os capilares superficiais
Limita a perda de fluidos e impede as agressões externas
Forma uma camada protetora sobre tecidos epiteliais lesionados, permitindo que o processo de reparação tecidual ocorra naturalmente.
Favorece a regeneração tecidual e consequentemente, a cicatrização de feridas, queimaduras e inflamações
Permitem a redução do diâmetro dos poros das glândulas sebáceas, útil no caso de peles seborreicas.
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
MACERAÇÃO
PERCOLAÇÃO
TURBO EXTRAÇÃO
INFUSÃO
DECOCÇÃO
ARRASTE A VAPOR 
SOXHTEX
Formas de extração
EXTRAÇÃO DAS PLANTAS
SECAGEM
ESTABILIZAÇÃO
MOAGEM
PROCESSO DE EXTRAÇÃO DEPENDE DE DIVERSOS FATORES, DENTRE ELES O MÉTODO A SER UTILIZADO, QUAL SOLVENTE MAIS ADEQUADO, O QUE DESEJA EXTRAIR E QUAL VEGETAL A SE UTILIZAR.
Os principais solventes utilizados para extração são:
Metanol;
Água;
Álcool etílico;
Etanol.
Principais métodos de extração:
Maceração;
Maceração dinâmica;
Decocção;
Soxhlet.
DEFINIÇÃO/TANINOS
CARACTERÍSTICAS
GRUPOS
ENCONTRADOS NAS RAÍZES, CASCAS,MADEIRA, FRUTAS E CAULES
MÉTODOS MAIS UTILIZADOS
TIPOS DE SOLVENTE
EXTRAÇÃO
PROCESSOS
EXTRAÇÃO TANINOS
Maceração a frio no processo de produção de vinho
 ● Extração seletiva de taninos 
 ● O emprego de baixas temperaturas entre 5° a 15°C na etapa de pré-fermentação do vinho tem como finalidade aumentar a extração dos compostos, buscando a seleção dos taninos de baixo peso molecular. ● A utilização da maceração a frio captura vinhos mais aromáticos.
 ● Os vinhos elaborados com maceração a frio apresentam maior intensidade de cor, poder tanante e sensação de adstringência. 
● Os fatores que favorecem a extração dos compostos durante a maceração se caracteriza em três categorias: 
❖ Os fatores químicos: Etanol, dióxido de enxofre, dióxido de carbono ;
❖ Os fatores bioquímicos: Preparos que favorecem a extração ;
❖ Os fatores físicos: Os processos.
Aplicação na estética
As aplicações de drogas com taninos estão relacionadas, principalmente, com suas propriedades adstringentes. Por via interna exercem efeito antidiarréico e anti-séptico, por via externa impermeabilizam as camadas mais expostas da pele e mucosas, protegendo assim as camadas subjacentes.
Dentro da Estética encontramos diversos ativos compostos por taninos que possuem variadas ações. 
Tratamento corporal: Vinhoterapia/Vinoterapia- pode ser feito com cremes ativadores, óleos essenciais de semente de uva, bandagens, banhos de imersão, manobras de drenagem ou de modelagem. O enfaixamento pode ocorrer com toalhas embebidas em uma solução de sais termodinamizantes e vinho quente.
Tratamento facial: Peeling iluminador, com cremes à base de vinho, é aplicado no rosto para estimular a renovação das células. 
Tratamento capilar: É feito com shampoos, condicionadores e cremes hidratantes. 
A utilização de partes da planta composta por taninos deriva da sua aplicação tópica como adstringente através da tanino-proteína que permite ligação com a camada mais externa da pele como peles e mucosas tornando-as impermeáveis, exercendo um efeito vasoconstritor. Em excesso, essas substâncias podem ser tóxicas para o organismo.
Ativos tânicos que podem ser utilizados na Estética
Açaí– A máscara facial possibilita a prevenção ao envelhecimento, rico em antioxidantes, antocianina, flavonoides e substâncias que diminuem o estresse oxidativo na pele e no nosso organismo. 
Alecrim– Proporciona ações anti-sépticas e cicatrizantes muito importantes no combate à acne e à seborréia.
 Aloe Vera– Composta por aloína, minerais, elastina, colágeno, vitaminas e enzimas, confere emoliência, umectação, adstringência e cicatrização, ativando também o crescimento dos cabelos. 
Camomila– Tem propriedades calmantes, cicatrizantes, anti-sépticas e emolientes.
Arnica– Descongestionante e estimulante celular, usado no tratamento de micro-varizes. 
Cavalinha– Anti-inflamatória, também usado no tratamento de doenças de afetam o sistema circulatório.
Referências
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