PIM I - Gestão Publica 2021

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UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP
ROSEMEIRE DE PAULA SOARES RA 2122395
ALZINEI DE SOUZA PENA RA 2155925
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR I – PIM I
MADERO INDÚSTRIA E COMÉRCIO S.A.
CRUZEIRO/SP
2021
ROSEMEIRE DE PAULA SOARES RA 2122395
ALZINEI DE SOUZA PENA RA 2155925
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR I – PIM I
MADERO INDÚSTRIA E COMÉRCIO S.A.
Projeto Integrado Multidisciplinar I – PIM I, apresentado como um dos pré-requisitos para aprovação do bimestre vigente do Curso Superior de Tecnologia Gestão Pública.
CRUZEIRO/SP
2021
RESUMO
Este projeto tem a finalidade de desenvolver uma pesquisa de caráter bibliográfica, abordando a empresa Madero Indústria e Comércio S.A. e contextualizando com as disciplinas de Fundamentos da Administração, Comunicação Empresarial e Técnicas de Informática, referente ao material teórico do primeiro bimestre do curso de Gestão Pública. Foram aplicados de forma prática os conhecimentos teóricos adquiridos, descrevendo as características e forma de gestão da organização nos aspectos da administração, da comunicação interna e externa e das TICs (Tecnologias da Informação e Comunicação) utilizadas e identificando os pontos positivos e negativos da empresa. Dessa forma, este trabalho contribuirá para absorção dos conteúdos teóricos, facilitando o processo de aprendizado e proporcionando ao aluno uma visão geral da estrutura de uma organização.
Palavras chave: Administração – Organização – Comunicação - Tecnologias
ABSTRACT
This project aims to develop a bibliographic research, addressing the company Madero Indústria e Comércio S.A. and contextualizing with the disciplines of Fundamentals of Administration, Business Communication and Computer Techniques, referring to the theoretical material of the first two months of the public management course. The theoretical knowledge acquired was applied in a practical way, describing the characteristics and way of managing the organization in the aspects of administration, internal and external communication and ICTs (Information and Communication Technologies) used and identifying the positive and negative points of the company and possible suggestions for improvements. Thus, this work will contribute to the absorption of theoretical content, facilitating the learning process and providing the student with an overview of the structure of an organization. 
Keywords: Administration - Organization - Communication - Technologies
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO	6
2 FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO	8
2.1Teorias e conceitos de Administração	8
2.2 Descrição da organização	10
2.3 Denominação e forma de constituição	10
2.4 Fatos relevantes quanto à origem da empresa	10
2.5 Colaboradores	11
2.6 Sustentabilidade	11
2.7 Missão, visão e valores da organização.	11
2.8 Concorrentes	12
3 COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL	13
3.1 Comunicação interna na empresa Madero	14
3.2 Comunicação externa na empresa Madero.	14
4 TÉCNICAS DE INFORMÁTICA	16
4.1 Referencial teórico	16
4.2 Principais utilizações das TICs na Grupo Madeiro	16
4.3 Processo de logística do grupo Madero	17
5 CONSIDERAÇÕESFINAIS	18
1 INTRODUÇÃO
O Projeto Integrado Multidisciplinar I (PIM I) tem como objetivo analisar a estrutura organizacional de uma empresa diante dos conhecimentos teóricos adquiridos nas disciplinas de Fundamentos da Administração, Comunicação Empresarial e Técnicas de Informática referente ao primeiro bimestre do curso de Gestão Pública..
A Pesquisa utilizada e do tipo qualitativa, pois visa compreender os certos fenômenos comportamentais que os profissionais de Mercado e os membros da comunidade acadêmica atribuem às organizações e suas Administrações. Tendo como estratégia de investigação, um Estudo de caso na Empresa O Madero Indústria e Comércio S.A. que uma rede brasileira de restaurantes e será a empresa abordada nessa pesquisa a qual tem um cardápio bem diversificado, mas o produto em destaque é a comercialização de hambúrgueres artesanais e oferecidos somente nos restaurantes da rede. 
Descreveremos as principais características da empresa quanto à forma de constituição, sua origem, porte da empresa, seus colaboradores, sustentabilidade, suas principais atividades. através das coletas de da nesse projeto foi a de pesquisa bibliográfica, onde os dados coletados foram obtidos em sites da própria empresa, revista digital, artigos, entrevista com colaboradores e livros-texto das disciplinas já mencionadas. Foram aplicados de forma prática os conhecimentos teóricos adquiridos, pontuando as características e práticas gerenciais da organização nos aspectos da administração, da comunicação interna e externa e das tecnologias da informação utilizadas e identificando os pontos positivos e negativos da empresa e possíveis sugestões de melhorias.
A Pesquisa utilizada e do tipo qualitativa, pois visa compreender os certo fenômenos Comportamentais que os profissionais de Mercado e os membros da comunidade acadêmica atribuem às organizações e suas Administrações. A através das coletas de da nesse projeto foi a de pesquisa bibliográfica, onde os dados coletados foram obtidos em sites da própria empresa, revista digital, artigos, entrevista com colaboradores e livros-texto das disciplinas já mencionadas. Foram aplicados de forma prática os conhecimentos teóricos adquiridos, pontuando as características e práticas gerenciais da organização nos aspectos da administração, da comunicação interna e externa e das tecnologias da informação utilizadas e identificando os pontos positivos e negativos da empresa e possíveis sugestões de melhorias.
2 FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO
2.1Teorias e conceitos de Administração
Administração é o ato de conduzir, de direcionar, pois quem administra tem a responsabilidade de comando, trabalhando dentro de planos estratégicos utilizando o planejamento, a organização, execução e controle. O ato de administrar de acordo com alguns estudos, surgiu 5000 anos A.C. na antiga Suméria, no Egito e na China. Já na Idade Média como organização pública pode se exemplificar a Igreja Católica Romana e as organizações militares. Pois, adotaram práticas administrativas que as mantiveram sobre o controle político e econômico por vários séculos. 
Com o passar dos anos, mediante a globalização, mercado competitivo, as organizações buscam qualidade no seu gerenciamento, e tudo isso é Administração.
Oliveira (2010) disse na sua publicação [...] “No seu principal livro, Os Princípios da Administracao Cientifica, publicado em 1911, Taylor afirma a necessidade de executar o trabalho administrativo em bases cientificas e objetivas. Ou seja, os princípios da Administração foram e são pontos determinantes para se aplicar em qualquer organização, seja publica, privada ou de terceiro setor. 
A Empresa Madero Indústria e Comércio S.A. nos contextos dos objetivos gerais da teoria da Administração Científica de Frederick Winslow Taylor, são elas: eliminação do desperdício de esforço humano; adaptação dos operários à própria tarefa; treinamento para atendimento das exigências do trabalho; maior especialização nas atividades; normas de trabalho bem detalhadas, conjuntamente com a teoria da Administração Clássica de Henry Fayol em que conceituava a Administração como um processo de planejamento, organização, direção, coordenação e controle, bem como as funções de uma organização estabelecida por ele, assim como a aplicação da Teoria das Relações Humanas por Elton Mayo a qual surgiu da Experiência de Hawthorne,
Segundo CHIAVENATO (2007): 
	A Tarefa Administração consiste em interpretar os objetivos propostos pela organização e traduzi-los em ação empresarial por meio de planeamento, organização, direção e controle de todos os esforços realizados em todas as áreas e em todos os níveis da empresa, a fim de atingir tais objetivos da melhor forma possível. Assim, a Administração e o processo de planejar, organizar, dirigir e controlar o uso dos recursos e competência organizacionais para alcançar determinados objetivos com eficiência e eficácia, porintermédio de um arranjo convergente. (CHIAVENATO, 2007, p.4) 
Isso consiste em enfatizar as necessidades das pessoas e as relações humanas, opondo-se as teorias de Henry Fayol e posteriormente essas necessidades foram intensificadas pelas Teorias Motivacionais do Comportamento Humano, das quais uma delas foi desenvolvida por Abraham Maslow com a pirâmide das necessidades humanas como mostra a figura abaixo:
Figura 1: Pirâmide da Teoria das necessidades de Maslow.
Fonte: Robbins, 2002.
No contexto da administração a palavra organização é conceituada por diversos estudiosos de forma semelhante e um deles define bem a palavra organização, que é: 
Segundo RICHARD L. DAFT (2002):
“as organizações são entidades sociais que são dirigidas por metas, são desenhadas como sistemas de atividades deliberadamente estruturados e coordenados e ligados ao ambiente externo”.
Baseando-se nas teorias e conceitos apresentados é que foi possível identificar tanto os pontos positivos e negativos quanto a estrutura organizacional e gestão da empresa Madero Indústria e Comércio S.A..
2.2 Descrição da organização
2.3 Denominação e forma de constituição 
O Madero Indústria e Comércio SA são uma Sociedade Anônima de capital fechado e de porte grande. Está sediada na cidade de Ponta Grossa, no estado do Paraná. Tem como atividade principal a comercialização de produtos alimentícios por meio de rede própria de restaurantes. Atualmente conta com 200 restaurantes (sendo quatro franqueados independentes e 16 restaurantes franqueados pertencentes ou controlados pelo acionista controlador), presentes em mais de 70 municípios que estão distribuídos em 16 estados brasileiros e no Distrito Federal. 
De acordo com o Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas (Cnpj) a empresa possui um capital social de R$ 31.724.641,00 (Trinta e um milhões, setecentos e vinte e quatro mil e seiscentos e quarenta e um reais) e seu quadro de sócios e administradores(QSA) contam com oito Diretores e um Conselheiro de Administração sendo Luiz Renato Durski Junior( Chef Junior Durski) o sócio majoritário.
2.4 Fatos relevantes quanto à origem da empresa
A história do restaurante Madero começa em 2005 em Curitiba/PR onde Luiz Renato Durski Junior (Chef Junior Durski) decidiu fazer do seu hobby, a gastronomia, um plano de negócios. Inaugurou uma casa de carnes e massas no estilo americano Steak House, mas mesmo tendo um cardápio bem elaborado e bem conceituado, o restaurante não tinha clientes o suficiente para prover o empreendimento, pois os preços eram altos. O Chef Junior Durski decidiu então incluir no cardápio os sanduiches e mesmo assim não teve o retorno que esperava. Compreendeu que deveria mudar sua estratégia com um novo posicionamento dos preços dos produtos, abaixando os preços em 40% e a partir daí veio o sucesso tão esperado, o que lhe trouxe várias premiações. Hoje a empresa vende mais de um milhão de hamburgueres no Brasil através das várias marcas de restaurantes, são elas: Madero, Jerônimo, Restaurante Durski, Madero Café, Madero Chicken, Madero Gril & Salad e o recém inaugurado o Ecoparada Madero, que é um complexo que reúne seis restaurante do Grupo Madero , proporcionando ao cliente uma nova experiência, com a diversidade de produtos, arquitetura moderna, inovação e sustentabilidade.
2.5 Colaboradores
Atualmente a empresa possui cerca de 8.000 funcionários. O colaborador é selecionado em entrevistas em seu próprio município, em que não é exigido experiência, e posteriormente são direcionados para Curitiba/PR para treinamento em diversas funções de acordo com o perfil desse colaborador. Após os treinamentos eles são distribuídos para os restaurantes em diversos Estados do Brasil de acordo com as demandas. Possuem vários benefícios, como alojamento próximo ao restaurante, alimentação, plano de saúde e odontológico além de várias premiações por tempo de serviço ou por bom desempenho. A empresa dá ao funcionário a possibilidade de crescer na empresa, da função de garçom para coordenador, gerente ou até gestor-sócio tendo esse último uma porcentagem dos lucros do restaurante que gerencia.
2.6 Sustentabilidade
“Hambúrguer do Madero faz o mundo melhor” sendo esse o slogan utilizado em sua nova campanha publicitária que tem intuito, além de outros, de dar visibilidade as suas ações de sustentabilidade. A empresa é referência em ações sustentáveis na América do Sul, conta com procedimentos de preservação e cuidado com o meio ambiente. Em 2019 recebeu a renomada certificação global LEED(Leadership in Energy and Environmental Design), que avalia os empreendimentos em oito categorias: Processo Integrado, Localização e Transporte, Terrenos Sustentáveis, Eficiência Hídrica, Energia e Atmosfera, Materiais e Recursos, Qualidade do Ambiente Interno, Inovação e Prioridade Regional e o Madero está certificado em três categorias nos aspectos do consumo de energia, materiais utilizados e eficiência no uso da água, como a captação de energia solar e água da chuva, e a utilização do lixo orgânico como adubo nos jardins de todos os restaurantes. 
2.7 Missão, visão e valores da organização.
Missão: Se preocupa com a qualidade do produto, o sabor, o serviço e em proporcionar momentos que envolvam esses fatores e a tentativa de melhorar a cada dia.
Valores: Comprometimento com o cliente, funcionários e a qualidade do produto. 
Visão: Ser referência no segmento de carnes, sanduíches saudáveis, saladas, controle de qualidade, arquitetura, serviços e logística.
2.8 Concorrentes
Seus maiores concorrentes são: McDonalds, Burger King, Outback, mesmo os produtos sendo fabricado de forma artesanal, o que eleva os custos, ainda sim tem o custo-benefício é satisfatório tornando os preços acessíveis aos clientes.
3 COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL
 A informação e a comunicação dentro de qualquer organização é sem dúvida um setor de fundamental importância. Hoje, no mercado competitivo não tem como uma empresa sobreviver sem informação. Se uma empresa tem um produto ou serviço a ser vendido, ela tem que apresentar um marcketing de excelência onde a descrição do produto apresente qualidade, pois, a cada momento uma empresa surge com novos produtos e serviços.
As Empresas tende buscar uma Comunicação Empresarial com qualidade, pois depende de diversos recursos como capital humano e tecnologia. Não se pode falar de comunicação empresarial sem colocar a informatização dentro das organizações. Os recursos tecnológicos no mundo que vivemos são sem dúvida de grande necessidade. A globalização exige isso das organizações. 
Segundo BAZZOTI E GARCIA (2006):
Quando a informação é "trabalhada" por pessoas e petos recursos computacionais, possibilitando a geração de cenários, simulações e oportunidades, pode ser chamada de conhecimento. O conceito de conhecimento complementa o de informação com valor relevante e propósito definido. É tácito e pode ser definido como percepções humanas ou inferências computacionais. Como exemplos, podem ser citados: percepção da dificuldade de reversão de prejuízo futuro de uma atividade da organização ou de um produto ou serviço; práticas que podem ser utilizadas em virtude do cenário atual, com base em experiências semelhantes anteriores; concepção de quais equipamentos, materiais e pessoas são vitais para um serviço; entendimentos de quais contratos podem ser negociados, visando a adequação á realidade de uma atividade.
A comunicação empresarial pode ser enquadrada na comunicação integrada, que é o planejamento estratégico que compreende várias áreas como: assessoria de imprensa, comunicação interna e externa, organização de eventos, relações públicas, propaganda, publicidade, etc. Por esse motivo, muitas vezes a comunicação empresarial pode ser trabalhada por profissionais de áreas distintas, como jornalistas, publicitários ou relações públicas. Em algumas empresas, os principais responsáveis pela comunicação empresarial são os diretores ou gestores, porque os conhecimentos de gestão também são essenciais para uma boa comunicação praticadapela empresa.
 
3.1 Comunicação interna na empresa Madero
A empresa Madero exerce uma comunicação interna e externa eficiente, pois acredita que a mesma possui um papel muito importante para os valores organizacionais, mantendo sempre alinhada as diversas ações da empresa com os valores, para que a corporação funcione, tanto em termos operacionais, quanto na parte de clima corporativo, a comunicação empresarial é fundamental. Ela que vai garantir que os colaboradores trabalhem de forma conjunta e alinhada aos objetivos da empresa, e ainda fazer com que eles se sintam pertencentes a ela, implicando em aumento de desempenho, inovação constante e criando defensores da sua marca. 
O processo de comunicação formal realizada pela empresa é através de e-mails e grupos de whatsapp, onde cada funcionário pode acompanhar com frequência os acontecimentos, acompanhando as pautas de tudo o que ocorre na empresa. Utiliza-se também a comunicação verbal, por meio de reuniões na empresa que ocorrem durante o período de expediente.
Quando seus lideres expõem suas ideias eles passam uma maior segurança à sua equipe de trabalho, possibilitando os funcionários a focar com mais intensidade em seus objetivos, acontecendo a comunicação formal. Para a tomada de decisões, a empresa utiliza de dados contábeis e de indicadores de desempenho, os quais servem de comparativo para planejar as metas de curto e médio prazo.
3.2 Comunicação externa na empresa Madero. 
A comunicação com o cliente acontece através Serviço de Atendimento ao Cliente (SAC), onde é possível tratar qualquer demanda, como uma reclamação, sugestão ou até mesmo uma simples consulta por informação que seja pertinente ao cliente, tal como promoções, atualizações, mudanças de preços, questões contratuais etc. Utiliza-se também pesquisa de opinião, pois acredita-se que é possível medir qualquer aspecto que contribui para que o seu grau de satisfação com o negócio seja bom ou ruim.
Outro canal de comunicação, sites e perfis nas redes sociais (Facebook e Instagram) de cada marca até aplicativos de entrega Jeronimo e iFood. Do outro lado da linha, nada de robôs. Uma equipe alocada em Curitiba é responsável por responder cada solicitação diariamente. Além, é claro, do contato pessoal e direto com o Chef Junior Durski, por meio do WhatsApp.não funcionando apenas como algo que represente a empresa, sendo esse tipo de comunicação excelente para ajudar a entender quais são as suas dores e necessidades.
 
4 TÉCNICAS DE INFORMÁTICA 
4.1 Referencial teórico
A Tecnologia da Informação e Comunicação nada mais é que um conjunto de ferramentas tecnológicas utilizadas pelo capital humano, que incorporada nas organizações as empresas buscam garantir a qualidade do serviço, garantindo resultados eficazes. Ao se implementar os TICs, consegue automatizar processos e melhorar a qualidade dos serviços realizados pelos colaboradores, como também o tempo de produção, pois o sistema de comunicação empresarial é um custo benefício para as organizações. Isso implica garantir a importância do ensino-aprendizagem aos colaboradores, pois é necessário que todos sejam capacitados para usar esses recursos empresariais. 
É o setor de comunicação e informação dentro das empresas que gerencia as informações necessárias para a melhoria na qualidade dos serviços e produtos que empresa vende, a todo momento ela está atualizada no mercado sobre os produtos, os serviços, os custos, garantindo satisfação ao cliente. Ao utilizar os TICs a integração entre uns sistemas e melhora a automação e alavanca a performance, buscando um objetivo em comum.
4.2 Principais utilizações das TICs na Grupo Madeiro
No campo científico, a tecnologia da informação e comunicação diz respeito aos estudos das aplicações que transformam ferramentas, máquinas e aplicações em serviços úteis à sociedade por meio do conhecimento.
Com base nas TIC com o intuído de acabar com o caos na cozinha, a rede paranaense de restaurantes Madero investiu em tecnologia. A empresa equipou todos os seus restaurantes com tablets, computadores e softwares de controle de produção para garantir que os pedidos de uma mesma mesa sejam entregues ao mesmo tempo. Com metodologia colocada empática já reduziu em até 25% o tempo de espera dos pedidos.
A necessidade de automatizar os restaurantes surgiu para acabar com o caos que é qualquer cozinha que opera em escala comercial. Antes, o Madero utilizava comandas de papel e toda a comunicação entre chefs, cozinheiros e assistentes era feita verbalmente, “na base do grito”. Não eram incomum erros nos pedidos ou tempo de espera acima do estabelecido. 
Em 2016, a rede começou a testar a informatização ao disponibilizar tablets para os garçons que atuavam nas lojas da rede em contêineres. Todos os pedidos passaram a ser registrados no software presente no aparelho e os cozinheiros não precisaram mais perder tempo decifrando a letra dos seus colegas de trabalho. 
Mas só informatizar os pedidos não foi suficiente para melhorar o atendimento e diminuir o tempo de espera. A rede investiu então no desenvolvimento de um software que controla os pedidos automaticamente. A cozinha ficou mais organizada, os erros diminuíram e as equipes se tornaram mais eficientes.
Chamado de sistema KDS (Kitchen Display Systems), o software produzido pela empresa mineira Teknisa recebe automaticamente todos os pedidos que os garçons anotam nos tablets. Depois, a própria plataforma organiza automaticamente a ordem do processo de produção dos pedidos de acordo com o total de pratos da cada mesa.
4.3 Processo de logística do grupo Madero
Para a melhoria de seus produtos, o Grupo Madero conta com uma frota de caminhões própria, que realiza o transporte dos produtos produzidos na Cozinha Central e que abastece os restaurantes da rede. Além disso, os veículos também transportam itens para os funcionários e para as moradias, como uniformes e alimentação, e itens estruturais para os restaurantes, como materiais para obras e Outros.
A qualidade dos produtos é algo essencial para a empresa, pesando no que há de melhor no mercado em relação a tecnologia e soluções para transporte de alimentos. Para isso, o Grupo madero possuem nos caminhões compartimentos para produtos congelados, resfriados e secos, e o sistema de refrigeração utilizado é um dos maiores e melhores do mundo.
Para o Monitoramento dos Caminhões a empresa realizar o rastreamento atreveis do sistema que é referência no Brasil. Com ele é possível monitorar a carga e ter o controle da jornada de trabalho do motorista, a velocidade do caminhão, além da posição, trajeto e paradas realizadas. Todas essas informações são fornecidas em tempo real, via satélite.
5 CONSIDERAÇÕESFINAIS
REFERÊNCIAS 
CHIAVENATO, Idalberto. Administração: Teoria, Processo e Pratica. 4. ed Rio de Janeiro: Elservier, 2007/ I Chiavenato – 2007 – books.goole.com- pdf/ visitado em 23/03/2021: 15:20
BAZZOTI E GARCIA. A importância do sistema de informação gerencial na gestão empresarial para tomadas de decisões. [pdf]. C. Bazzoti e Garcia - Ciências aplicada em Revista 2006 – saber.unioeste.br / visitado em 23/03/2021: 14:00
OLIVEIRA, Wagner. Principais teorias e escola da administração
Blog: Comunicação assertiva: como usá-la para transformar sua carreira.
https://administradores.com.br/ visitado em 23/03/2021: 14:30
CONSIDERAÇÕESFINAIS - Foi observado nessa pesquisa que a empresa Madero está concisa nos princípios gerais da Administração, que são: planejamento, organização, direção e controle. Verificou-se que há: padronização dos procedimentos, métodos e técnicas na confecção dos produtos; níveis hierárquicos bem definidos; divisão e especialização do trabalho; supervisão funcional; incentivos e premiações; regulamentos e normas em toda esfera da organização; metas e estratégias para atingir seus objetivos com eficácia. Pontos positivos ....pontos negativos
REFERÊNCIAS-https://www.gbcbrasil.org.br/wp-content/uploads/2017/09/Compreenda-o-LEED-1.pdf http://servicos.receita.fazenda.gov.br/Servicos/cnpjreva/Cnpjreva_qsa.asphttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-75901968000200003 Elton Mayo https://administradores.com.br/artigos/a-importancia-da-experiencia-de-hawthorne-para-a-administracao https://administradores.com.br/artigos/organizacoes-conceito-e-classificacao https://www.etica.eco.br/sites/textos/teoria-de-maslow.pdf Figura A HISTÓRIA DO RESTAURANTE MADERO - E DE SEU FUNDADOR JÚNIOR DURSKI - GRUPO MADERO https://www.youtube.com/watch?v=guDA8mR6ah4
Madero: O hambúrguer do Madero faz o mundo melhor (restaurantemadero.com.br)
https://www.restaurantemadero.com.br/pt/novidade
Por
Jéssica Sant’Ana
11/05/2017 19:24
Leia mais em: https://www.gazetadopovo.com.br/economia/nova-economia/madero-investe-em-tecnologia-para-acabar-com-caos-na-cozinha-8gwimjh920uyzgac6s5n5emqk/#ancora-1 
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Restaurante Madero Burger & Grill | 2MB Comunicação Integrada (wordpress.com)
https://2mbcomunicacaointegrada.wordpress.com/2014/04/02/restaurante-madero-burger-grill/