farmacia questionario bioquimica estrutural

Prévia do material em texto

questionario BIOQUIMICA ESTRUTURAL
PERGUNTA 1
1. Sabendo-se que o aminoácido abaixo é a alanina e que pK1=2,35 e pK2=9,87. Assinale a alternativa correta:
	
	a.
	O pH do meio é 9,87.
	
	b.
	O pH do meio é 6,11.
	
	c.
	O pH do meio é 1, após adição de gotas de HCl 0,5M.
	
	d.
	O pH do meio é 2,35.
	
	e.
	O pH do meio é 14, após adição de gotas de NaOH 0,5M.
0,3 pontos   
PERGUNTA 2
1. A figura a seguir representa a unidade formadora de uma importante biomolécula. Sobre o grupo de moléculas representado por essa figura, é correto afirmar que:
	
	a.
	Apresentam o mesmo radical.
	
	b.
	Essa unidade tem cargas positivas em meio básico.
	
	c.
	Sem esta molécula não há formação de enzimas.
	
	d.
	Alguns são obtidos da alimentação (não essenciais).
	
	e.
	O radical desta unidade está sempre protonado quando o pH é igual ao pK.
0,3 pontos   
PERGUNTA 3
1. Assinale a alternativa correta quanto à função exercida pela proteína:
	
	a.
	A queratina é uma proteína de transporte.
	
	b.
	A insulina é um peptídeo que apresenta função endócrina.
	
	c.
	A miosina é uma proteína de transporte.
	
	d.
	A hemoglobina é uma proteína estrutural.
	
	e.
	O colágeno é uma proteína de sustentação.
0,3 pontos   
PERGUNTA 4
1. Quanto aos níveis de organização das proteínas, assinale a alternativa correta:
	
	a.
	A alfa-hélice é uma estrutura secundária da proteína.
	
	b.
	Toda proteína apresenta nível estrutural quartenário.
	
	c.
	Proteínas podem apresentar estrutura quartenária, como, por exemplo, a hemoglobina, formada pela união de quatro cadeias globínicas.
	
	d.
	O nível primário é o mais complexo, no qual é possível a identificação dos aminoácidos da proteína.
	
	e.
	A estrutura secundária de uma proteína é caracterizada pela sequência dos aminoácidos na cadeia polipeptídica, ligados entre si por ligações entre o grupo α-carboxílico de um aminoácido e o grupo α-amino de outro aminoácido, seguindo a mensagem codificada pelo DNA.
0,3 pontos   
PERGUNTA 5
1. Considere as soluções preparadas por um analista de laboratório. A tabela mostra o pH das soluções.
Considere as informações dadas e leia as afirmativas abaixo:
I- O pH da solução A é menos ácido que o da solução C.
II- A concentração hidrogeniônica da solução D é de 0,6 mol/L.
III- A solução B é 10 vezes mais ácida do que a solução C.
IV- A solução B tem menor concentração hidrogeniônica que a solução A.
Está(ão) correta(s) apena(s) a(s) afirmativa(s):
	
	a.
	I e II.
	
	b.
	III e IV.
	
	c.
	II e III.
	
	d.
	I e IV.
	
	e.
	IV.
0,3 pontos   
PERGUNTA 6
1. Proteína mais abundante do plasma sanguíneo, devido ao seu baixo custo, é hoje o parâmetro bioquímico mais utilizado para a avaliação do estado nutricional. Entretanto, na interpretação desse parâmetro, deve-se considerar que outros fatores, além dos nutricionais, podem interferir no seu valor. O texto refere-se à:
	
	a.
	Albumina.
	
	b.
	Hemoglobina.
	
	c.
	Mioglobina.
	
	d.
	Ferritina.
	
	e.
	Transferrina.
0,3 pontos   
PERGUNTA 7
1. Os linfócitos B de memória (plasmócitos) produzem anticorpos ou imunoglobulinas que são usados pelo sistema imune para reconhecimento e neutralização de agentes estranhos ao organismo como vírus e bactérias. Os anticorpos são:
	
	a.
	Glicoproteínas.
	
	b.
	Peptídeos.
	
	c.
	Proteolipídeos.
	
	d.
	Fosfoproteínas.
	
	e.
	Fosfolipídeos.
0,3 pontos   
PERGUNTA 8
1. Um paciente foi ao pronto atendimento apresentando fortes dores abdominais. O médico solicitou vários exames, entre eles, AST, ALT, CK-MB, fosfatase alcalina, LDH. Ao verificar os resultados, verificou-se aumento de amilase e lipase. Amilase e lipase são exemplos de:
	
	a.
	Enzimas com função diagnóstica.
	
	b.
	São marcadores de função hepática.
	
	c.
	São enzimas presentes em todas as células, portanto, não auxiliam no diagnóstico.
	
	d.
	São enzimas que degradam lipídeos e amido, respectivamente.
	
	e.
	São enzimas importantes para o diagnóstico do câncer de estômago.
0,3 pontos   
PERGUNTA 9
1. Um paciente deu entrada no pronto-socorro de um hospital apresentando quadro de dispneia, tosse e cefaleia. Coletou-se uma gasometria arterial que apresentou os seguintes valores:
Qual das seguintes opções corresponde aos resultados acima?
	
	a.
	Acidose respiratória.
	
	b.
	Alcalose metabólica.
	
	c.
	Acidose metabólica.
	
	d.
	Diabetes não tratada com insulina.
	
	e.
	Coma diabético.
0,3 pontos   
PERGUNTA 10
1. Cada solução abaixo apresenta um determinado valor de pH. Numere a segunda coluna de acordo com os valores de pH da primeira coluna.
Coluna 1
1- pH = 12
2- pH = 6,5
3- pH = 2,5
4- pH = 7,4
Coluna 2
( ) Sangue Humano
( ) Leite
( ) Suco de limão
( ) Água Sanitária
Assinale a sequência correta encontrada:
	
	a.
	3 – 2 – 1 – 4
	
	b.
	3 – 1 – 2 – 4
	
	c.
	4 – 1 – 2 – 3
	
	d.
	4 – 2 – 3 – 1
	
	e.
	2 – 1 – 3 – 4
· Pergunta 1
0 em 0 pontos
	
	
	
	O organismo utiliza mecanismos para controlar o equilíbrio ácido-básico do sangue. Em primeiro lugar, o excesso de ácido é excretado pelos rins e, em segundo lugar, o corpo usa soluções-tampão no sangue para amortecer as alterações bruscas do pH do sangue. O tampão mais importante do sangue utiliza ácido carbônico-bicarbonato. Caso não seja possível a atuação dos sistemas tampão sanguíneos, uma pessoa pode desenvolver acidose ou alcalose. Caso uma pessoa apresente doenças pulmonares como a asma ou enfisema e comece com os sintomas de dor de cabeça ou sonolência, podendo evoluir para estupor e coma, podemos sugerir que o diagnóstico pode ser:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Acidose respiratória.
	Respostas:
	a. 
Acidose respiratória.
	
	b. 
Acidose metabólica.
	
	c. 
Alcalose respiratória.
	
	d. 
Alcalose metabólica.
	
	e. 
Apoptose.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: a)
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	A curva da imagem ao lado representa a titulação de um aminoácido. Baseado na figura, a única alternativa que mais se aproxima da resposta correta seria:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
É um aminoácido essencial do tipo apolar.
	Respostas:
	a. 
É um aminoácido essencial do tipo apolar.
	
	b. 
Pode ser o aminoácido lisina (polar positivo).
	
	c. 
Pode ser o aminoácido ácido glutâmico (polar negativo).
	
	d. 
Ocorre desnaturação do aminoácido em pH ácido e básico.
	
	e. 
Pode ser um aminoácido com 2 radicais carboxila em sua fórmula estrutural.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: a)
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	A figura abaixo mostra um exemplo de processo de separação de proteínas chamado de eletroforese. A utilização de eletroforese na rotina laboratorial tem sido importante para determinar hemoglobinopatias e talassemias (como na figura), e auxilia no diagnóstico de outras doenças específicas, por exemplo: mieloma múltiplo, Aids, hepatite, além de biologia molecular e enzimopatias. Não se leva em consideração neste tipo de separação:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Solubilidade.
	Respostas:
	a. 
Tamanho.
	
	b. 
Carga.
	
	c. 
Solubilidade.
	
	d. 
Carga e tamanho.
	
	e. 
Mais de uma alternativa é correta.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: c)
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	As enzimas são substâncias orgânicas de natureza proteica, cuja presença é fundamental para o acontecimento das reações químicas, possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para aplicações industriais, como na indústria farmacêutica ou na alimentar. Em sistemas vivos, a maioria das reações bioquímicas dá-se em vias metabólicas, que são sequências de reações em que o produto de uma reação é utilizado como reagente na reação seguinte. Diferentes enzimas catalisam diferentes passos de vias metabólicas, de forma a não interromper o fluxo nessas vias. Cada enzima pode sofrer regulação de sua atividade, aumentando-a, diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a, de modo a modular o fluxo da via metabólica em que se insere. Assinale a alternativa correta que corresponde às enzimas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:a. 
Podem ser dosadas em laboratório e diagnosticar patologias pela sua concentração.
	Respostas:
	a. 
Podem ser dosadas em laboratório e diagnosticar patologias pela sua concentração.
	
	b. 
Elevam a energia de ativação das reações bioquímicas, aumentando sua velocidade.
	
	c. 
Se congeladas serão desnaturadas.
	
	d. 
Sempre estão em estrutura quaternária.
	
	e. 
Modificam a entalpia das reações, tornando-as mais rápidas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: a)
	
	
	
· Pergunta 1
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Aquecendo-se uma mistura de gordura com solução de soda cáustica, ocorre saponificação na qual se formam como produtos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Sais de ácidos graxos e glicerol.
	Respostas:
	a. 
Proteínas e sais de ácidos graxos.
	
	b. 
Ácidos graxos e etanol.
	
	c. 
Sais de ácidos graxos e glicerol.
	
	d. 
Ácidos graxos e proteínas.
	
	e. 
Proteínas e glicerol.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: a reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina, por meio da qual é feito o sabão. Ocorre a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (soda cáustica) (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico).
	
	
	
· Pergunta 2
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa que corresponde às moléculas esquematizadas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Triglicerídeo.
	Respostas:
	a. 
Ácido graxo saturado.
	
	b. 
Ácido graxo insaturado.
	
	c. 
Colesterol.
	
	d. 
Triglicerídeo.
	
	e. 
Estradiol.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: D
Comentário: corresponde ao triglicerídeo composto por três moléculas de ácidos graxos ligadas a um glicerol.
	
	
	
· Pergunta 3
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A qualidade do óleo usado várias vezes na fritura depende de vários fatores, especialmente da composição do alimento submetido à fritura e do tipo de óleo usado. Avalie a tabela e assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
O aquecimento de óleos usados no preparo de alimentos, principalmente nas frituras, mais a exposição ao oxigênio, aumenta o risco de oxidar os óleos, alterando o valor nutricional.
	Respostas:
	a. 
O ácido graxo oleico (saturado) diminui na fritura.
	
	b. 
O aquecimento de óleos usados no preparo de alimentos, principalmente nas frituras, mais a exposição ao oxigênio, aumenta o risco de oxidar os óleos, alterando o valor nutricional.
	
	c. 
O ácido graxo esquematizado corresponde ao ácido graxo palmítico:
	
	d. 
O ácido graxo linoleico apresenta três insaturações.
	
	e. 
É sabido que quanto maior o número de reutilização do óleo usado na fritura, maior a concentração de ácidos graxos insaturados.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: B
Comentário: observa-se diminuição da composição de ácidos graxos insaturados (considerados saudáveis) após o aquecimento.
	
	
	
· Pergunta 4
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A ultracentrifugação separa as lipoproteínas com base em suas densidades e utiliza a densidade relativa de cada lipoproteína para sua classificação. Em relação a essa classificação é falso afirmar:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
As LDL e HDL são as maiores partículas e estão associadas ao elevado conteúdo de triglicerídeo.
	Respostas:
	a. 
As lipoproteínas presentes no plasma são quilomícrons, HDL, LDL e VLDL de acordo com a densidade delas.
	
	b. 
As LDL e HDL são as maiores partículas e estão associadas ao elevado conteúdo de triglicerídeo.
	
	c. 
A lipoproteína LDL é a partícula de menor densidade no plasma.
	
	d. 
O tamanho também é uma característica útil que possibilita distinguir as classes das lipoproteínas. As lipoproteínas ricas em triglicérides (quilomícrons e VLDL) são as maiores partículas.
	
	e. 
A HDL é uma pequena partícula, de alta densidade, sintetizada no fígado, constituída na sua maior parte por proteínas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: B
Comentário: os quilomícrons são as primeiras partículas formadas após a digestão de lipídeos e são aquelas mais ricas em triglicerídeos.
	
	
	
· Pergunta 5
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A fabricação de um número bastante elevado de produtos comerciais como combustíveis, alimentos, fármacos, polímeros, entre outros, envolve em, pelo menos, uma das etapas do processo, a reação de hidrogenação. Sobre a reação de hidrogenação e suas aplicações, assinale a alternativa falsa:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Nas últimas décadas, o uso da hidrogenação para se produzir gorduras vegetais na indústria de alimentos tem sido cada vez mais questionado. O problema associado à hidrogenação é que nas condições de reação ocorre a reação paralela de isomerização de ligações duplas, ou seja, parte dos isômeros trans é convertida em isômeros cis.
	Respostas:
	a. 
A hidrogenação é muito utilizada pela indústria alimentícia para aumentar o prazo de validade de óleos ou para produzir as gorduras vegetais hidrogenadas.
	
	b. 
A margarina surgiu na França no século XIX, durante o Império de Napoleão III. Em um período de forte crise econômica, Napoleão III ofereceu um prêmio a quem descobrisse um substituto para a manteiga de origem animal que fosse mais acessível financeiramente. O químico Hippolyte Mège-Mouriès fez vários testes até descobrir a margarina ao emulsificar sebo bovino com leite.
	
	c. 
Nas últimas décadas, o uso da hidrogenação para se produzir gorduras vegetais na indústria de alimentos tem sido cada vez mais questionado. O problema associado à hidrogenação é que nas condições de reação ocorre a reação paralela de isomerização de ligações duplas, ou seja, parte dos isômeros trans é convertida em isômeros cis.
	
	d. 
Depois de ingerida, a gordura trans tem efeito hipecolesterolêmico, uma vez que eleva o colesterol total, gerando, principalmente, doenças coronárias.
	
	e. 
A gordura trans aumenta os níveis da lipoproteína de baixa densidade (LDL-c), chamada popularmente de colesterol ruim.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: o problema associado à hidrogenação é a possibilidade de criação de ligações do tipo trans.
	
	
	
· Pergunta 6
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Os componentes lipídicos, especialmente os ácidos graxos, estão presentes nas mais diversas formas de vida, desempenhando importantes funções na estrutura das membranas celulares e nos processos metabólicos. Em humanos, os ácidos linoleico (18:2, AL) e α-linolênico (18:3, AAL) são necessários para manter, sob condições normais, as membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos. Sobre os ácidos graxos: linoleico (18:2 AL) e α-linolênico (18:3 AAL), assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
O ácido graxo linoleico apresenta menor quantidade de saturações quando comparado ao ácido graxo linolênico.
	Respostas:
	a. 
Os ácidos graxos linoleico e linolênico são saturados.
	
	b. 
Os ácidos graxos linoleico e linolênico são produzidos pelo organismo.
	
	c. 
O ácido graxo linoleico apresenta menor quantidade de saturações quando comparado ao ácido graxo linolênico.
	
	d. 
Não há necessidade de consumo de ácidos graxos essenciais, pois o organismo produz o que precisa, desde que o indivíduo realize refeições ricas em vitaminas lipossolúveis.
	
	e. 
O consumo de ácidos graxos essenciais está associado ao aumento da colesterolemia.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: o ácido linoleico apresenta duas insaturações (C18:2) e α-linolênico apresenta três insaturações (C18:3).
	
	
	
· Pergunta 7
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Sobre a molécula, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
A maior parte é derivada do ácido araquidônico.
	Respostas:
	a. 
São hormônios que entram na corrente sanguínea e atuam em diversas células.
	
	b. 
São derivados do colesterol.
	
	c. 
A maior parte é derivada do ácido araquidônico.
	
	d. 
Toda prostaglandina contém 180 átomos de carbono, incluindo um anel de 4 carbonos.
	
	e. 
São provenientes da alimentação.
	Feedback da resposta:
	RespostaCorreta: C
Comentário: as prostaglandinas são sintetizadas a partir do ácido araquidônico. São produzidas em praticamente todas as células, geralmente onde há algum dano nos tecidos ou uma infecção. Quimicamente possuem 20 átomos de carbono e um anel com 5 carbonos.
	
	
	
· Pergunta 8
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Sobre a molécula esquematizada, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Colesterol. A maior parte do colesterol do organismo é sintetizado endogenamente.
	Respostas:
	a. 
Colesterol. A maior parte do colesterol do organismo é sintetizado endogenamente.
	
	b. 
Colesterol. A maior parte do colesterol do organismo é proveniente da alimentação.
	
	c. 
Triglicerídeo. Proveniente da alimentação.
	
	d. 
Cortisol. Sintetizado endogenamente.
	
	e. 
Estrogênio. Sintetizado endogenamente.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: A
Comentário: a molécula do colesterol é um álcool policíclico de cadeia longa, considerado um esteroide.
	
	
	
· Pergunta 9
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	As moléculas são derivadas do:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Colesterol.
	Respostas:
	a. 
Ácido araquidônico.
	
	b. 
Triglicerídeo.
	
	c. 
Colesterol.
	
	d. 
Ácido linoleico.
	
	e. 
Ácido linolênico.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: são hormônios sintetizados a partir do colesterol.
	
	
	
· Pergunta 10
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A molécula é considerada:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Ácido graxo insaturado.
	Respostas:
	a. 
Ácido graxo saturado.
	
	b. 
Ácido graxo insaturado.
	
	c. 
Ômega 3.
	
	d. 
Ômega 6.
	
	e. 
Ácido graxo trans.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: B
Comentário: apresenta uma dupla ligação.
	
	
	
· Pergunta 1
0 em 0 pontos
	
	
	
	Analisando-se a estrutura da membrana abaixo, verificamos a existência do colesterol e mais a estrutura, chamada de anfipática, que é representado por uma esfera e dois filamentos. Podemos dizer que, nesta estrutura anfipática, a esfera (cabeça) e a cauda (filamentos) são, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Polar e apolar.
	Respostas:
	a. 
Proteína e lipídeo.
	
	b. 
Polar e apolar.
	
	c. 
Sólido e líquido.
	
	d. 
Líquido e gasoso.
	
	e. 
Ácido e básico.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: b)
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	Para fazermos controle físico-químico de margarinas ou cremes, com a finalidade de caracterizar se estão muito duros ou pastosos, deve-se fazer o teste chamado:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Índice de iodo.
	Respostas:
	a. 
Hidrogenação.
	
	b. 
Índice de iodo.
	
	c. 
Combustão.
	
	d. 
Hidratação.
	
	e. 
Esterificação.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: b)
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	Uma pessoa com dislipidemia terá níveis de lipoproteínas fora do padrão de referência. Ao examinar o sangue no laboratório e ser verificada hipercolesterolemia, deveremos tratar imediatamente, pois poderá ocorrer arteriosclerose (entupimento das artérias), caracterizando a síndrome coronariana aguda, angina e infarto agudo do miocárdio (IAM), AVC, complicações renais, trombose, dentre outros. Assinale a alternativa que contém fatores que aumentam o colesterol no sangue:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Mais de uma alternativa correta.
	Respostas:
	a. 
Pais e avós com colesterol elevado no sangue.
	
	b. 
Sexo e idade.
	
	c. 
Obesidade e sedentarismo.
	
	d. 
Fumo e alimentação.
	
	e. 
Mais de uma alternativa correta.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: e)
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	Analise o esquema abaixo, que é muito importante para o entendimento da inflamação, e escolha a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
As prostaglandinas estão ligadas ao processo de inflamação e têm caráter lipídico.
	Respostas:
	a. 
O fosfolipídeo da figura não apresenta glicerol em sua molécula.
	
	b. 
O produto da clivagem com fosfolipase A é um ácido graxo saturado.
	
	c. 
As prostaglandinas estão ligadas ao processo de inflamação e têm caráter lipídico.
	
	d. 
O ácido araquidônico retirado do fosfolipídeo é um ácido graxo anfótero.
	
	e. 
Todas acima estão corretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: c)
	
	
	
· Pergunta 1
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Glicogênio.
	Respostas:
	a. 
Amido.
	
	b. 
Glicose.
	
	c. 
Maltose.
	
	d. 
Sacarose.
	
	e. 
Glicogênio.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: É um polissacarídeo formado pela união de moléculas de alfa-glicose.
	
	
	
· Pergunta 2
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são compostos abundantes na natureza e importantes para o consumo humano. Analise as proposições a seguir e assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
A rafinose está presente no brócolis, repolho e em leguminosas como feijões e soja.
	Respostas:
	a. 
A rafinose é um dissacarídeo formado pela união de galactose e frutose.
	
	b. 
A rafinose é prontamente absorvida na mucosa intestinal.
	
	c. 
A rafinose é um polissacarídeo de reserva vegetal.
	
	d. 
A rafinose está presente no brócolis, repolho e em leguminosas como feijões e soja.
	
	e. 
A rafinose é facilmente digerida no intestino e os monossacarídeos produzidos (galactose, frutose e glicose) são absorvidos no intestino.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: D
Comentário: A rafinose é um trissacarídeo de difícil digestão, pois o nosso organismo não tem a enzima galactosidase que digere a rafinose em galactose e sacarose, o que pode acarretar inchaço abdominal e flatulência.
	
	
	
· Pergunta 3
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	O carboidrato presente no leite é a lactose, cuja fórmula estrutural está representada a seguir. Sobre a lactose, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
É um açúcar redutor.
	Respostas:
	a. 
É um dissacarídeo formado pela união de glicose e frutose.
	
	b. 
É um açúcar redutor.
	
	c. 
Apresenta ligação peptídica.
	
	d. 
É formada pela união de duas moléculas de glicose.
	
	e. 
Apresenta ligação α-1,4-glicosídica (ligação alfa entre o carbono 1 da galactose e o carbono 4 da glicose).
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: B
Comentário: É um açúcar redutor, pois apresenta a hidroxila anomérica do carbono (C1) livre.
	
	
	
· Pergunta 4
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	Observe a reação a seguir e assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Representa a ciclização da glicose e formação de uma glicopiranose.
	Respostas:
	a. 
Representa a ciclização da frutose e formação de uma frutofuranose.
	
	b. 
Representa a ciclização da glicose e formação de uma glicopiranose.
	
	c. 
Representa a ciclização da frutose e formação de uma frutopiranose.
	
	d. 
Representa a ciclização da glicose e formação de uma glicofuranose.
	
	e. 
Representa a ciclização da galactose e formação de uma galactopiranose.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: B
Comentário: A molécula inicial é uma glicose e a ciclização forma uma glicopiranose.
	
	
	
· Pergunta 5
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são também denominados glicídios ou açúcares, entretanto, nem todo carboidrato é um açúcar. Sobre a classificação dos carboidratos, assinale a alternativa a seguir que contém exemplos de monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Galactose, maltose, rafinose e glicogênio.
	Respostas:
	a. 
Glicose, sacarose, glicogênio e amido.
	
	b. 
Frutose, lactose, estaquiose e rafinose.
	
	c. 
Galactose, maltose, rafinose e glicogênio.
	
	d. 
Sacarose, maltose, rafinose e amido.
	
	e. 
Glicose, frutose, amido e glicogênio.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: A galactose é um monossacarídeo, a maltose é um dissacarídeo formado pelaunião de duas moléculas de glicose, a rafinose é um trissacarídeo formado pela união de galactose, glicose e frutose e o glicogênio é um polissacarídeo formado pela união de moléculas de glicose.
	
	
	
· Pergunta 6
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	A digestão dos carboidratos inicia-se na boca e termina no intestino delgado, entretanto, há substâncias que não são digeridas pelo sistema digestório. Assinale a alternativa que contém um carboidrato que não é digerido pelos humanos.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Celulose.
	Respostas:
	a. 
Amido.
	
	b. 
Maltose.
	
	c. 
Celulose.
	
	d. 
Sacarose.
	
	e. 
Frutose.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: A celulose é formada pela união de moléculas de beta glicose e a saliva humana possui amilase, que degrada moléculas de alfa glicose.
	
	
	
· Pergunta 7
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	A quitina é uma substância presente no exoesqueleto dos artrópodes e é classificada quimicamente como:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Polissacarídeo
	Respostas:
	a. 
Monossacarídeo.
	
	b. 
Proteína.
	
	c. 
Ácido graxo.
	
	d. 
Vitamina.
	
	e. 
Polissacarídeo
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: Quitina é um polissacarídeo complexo presente nos artrópodes.
	
	
	
· Pergunta 8
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	A ribose é um carboidrato que desempenha várias funções relacionados aos processos energéticos nas células. Assinale a alternativa que apresenta uma função da ribose.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Está presente nos ácidos nucléicos.
	Respostas:
	a. 
Faz parte da membrana celular.
	
	b. 
É um dissacarídeo.
	
	c. 
Difere da desoxirribose pela falta de um oxigênio no carbono número 1.
	
	d. 
Está presente nos ácidos nucléicos.
	
	e. 
É a principal fonte energética das células.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: D
Comentário: Ribose e desoxirribose são pentoses presentes nos ácidos nucleicos RNA e DNA, respectivamente.
	
	
	
· Pergunta 9
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	Os pesquisadores Francis Crick e James Watson estabeleceram o modelo da estrutura da molécula de ácido desoxirribonucleico (DNA). Entre as afirmativas a seguir, assinale a correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Duas cadeias simples de DNA formam uma dupla-hélice, por meio da formação de pontes de hidrogênio entre as bases nitrogenadas.
	Respostas:
	a. 
Uma cadeia simples de DNA é constituída de nucleotídeos, compostos por uma desoxirribose ligada a um fosfato e a um aminoácido.
	
	b. 
Adenina liga-se a timina por meio de três ligações do tipo ponte de hidrogênio.
	
	c. 
Um nucleosídeo é formado por uma base nitrogenada, um grupo fosfato e uma pentose.
	
	d. 
Duas cadeias simples de DNA formam uma dupla-hélice, por meio da formação de pontes de hidrogênio entre as bases nitrogenadas.
	
	e. 
As purinas (adenina e timina) e as pirimidinas (citosina e guanina) estão presentes no DNA.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: D
Comentário: As pontes de hidrogênio são ligações fortes entre as bases nitrogenadas, para manter a estrutura da fita. Adenina e timina se unem por duas ligações de hidrogênio. Guanina e citosina se unem por três ligações de hidrogênio.
	
	
	
· Pergunta 10
0,4 em 0,4 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa que apresenta o segmento complementar da sequência de nucleotídeos TTAACCGGG em um segmento de DNA.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
AATTGGCCC
	Respostas:
	a. 
AATTGGCCC
	
	b. 
TCCACGTTA
	
	c. 
UACGUGGAT
	
	d. 
ACTGCACCT
	
	e. 
TUACGTGGA
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: A
Comentário: As fitas de DNA apresentam adenina, timina, citosina e guanina. Adenina e timina se unem por duas ligações de hidrogênio. Guanina e citosina se unem por três ligações de hidrogênio.
	
	
	
· Pergunta 1
0 em 0 pontos
	
	
	
	A estrutura abaixo pertence a um monossacarídeo de extrema importância para os animais. Não é verdade sobre o carboidrato abaixo:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
A α –D-glicose e a  β-D-glicose podem ser encontradas no amido e glicogênio.
	Respostas:
	a. 
Pode-se observar a ligação hemiacetal entre os carbonos 5 e 1.
	
	b. 
A α –D-glicose faz ligações α 1-4 e α 1-6.
	
	c. 
Caso a α –D-glicose se ligue à outra estrutura semelhante a ela irá se formar o dissacarídeo chamado maltose.
	
	d. 
A α –D-glicose e a  β-D-glicose podem ser encontradas no amido e glicogênio.
	
	e. 
A ligação hemiacetal presente na estrutura é a responsável pela formação da glicose α e β.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: d)
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	Examine a estrutura bioquímica abaixo e assinale a alternativa correta sobre ela:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Não existem enzimas nos seres humanos que digerem a ligação entre 2 glicoses destas.
	Respostas:
	a. 
Ocorre em nucleotídeos de DNA.
	
	b. 
Esta estrutura faz ligações α 1-4 e α 1-6.
	
	c. 
Caso se ligue à outra estrutura semelhante a ela forma o dissacarídeo maltose.
	
	d. 
Pode ser encontrada no amido e glicogênio.
	
	e. 
Não existem enzimas nos seres humanos que digerem a ligação entre 2 glicoses destas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: e)
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	A primeira coluna apresenta macromolécula, e a segunda a menor unidade que a forma. Associe as colunas e marque a alternativa que apresenta a ordem correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
2,3,1,4.
	Respostas:
	a. 
1,2,3,4.
	
	b. 
2,3,1,4.
	
	c. 
4,3,2,1.
	
	d. 
2,1,4,3.
	
	e. 
3,4,1,2.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: b)
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	Um aluno, ao estudar a matéria de ácidos nucleicos, deparou-se com uma figura de uma única fita de nucleotídeos com as letras A, U, C, G. Podemos sugerir que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
a e b estão corretas.
	Respostas:
	a. 
É RNA transportador.
	
	b. 
É RNA mensageiro.
	
	c. 
É DNA, só que está desnaturado.
	
	d. 
É DNA de procariotos, pois eucariotos possuem T ao invés de U.
	
	e. 
a e b estão corretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: e)