Questionário de Bioquímica - Carboidratos

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Questionário de Bioquímica 
 Carboidratos 
1- Esquematize a estrutura (Projeção de Fischer) da molécula de glucose e em seguida responda:
a. Quantos carbonos quirais essa molécula apresenta? 
4
b. Qual dos carbonos quirais você considera para classificá-lo em D ou L? Baseado em que você utiliza esse átomo de carbono?
3 carbono. Pois é o carbono epímero 
c. Esquematize um epímero de carbono 4 da glucose.
2- Atribua, pelo menos, 5 funções biológicas para os carboidratos no organismo humano. 
Fornecimento energético; Estrutura e Proteção; Lubrificação; Adesão celular; Determinantes da localização celular de lipídios e proteínas 
3- Represente a estrutura geral dos dissacarídeos sacarose, maltose trealose, celobiose e lactose e indique as fontes alimentares onde são encontrados e os tipos de ligações glicosídicas que apresentam.
Maltose- encontrado em pães, doces e cervejas - ligação do tipo alfa (1-4)
Sacarose- açúcar de mesa - ligação do tipo (1-2)
Lactose - encontrado em leite e derivados - ligação do tipo (1-1) 
4- Qual a base bioquímica para o fato de algumas pessoas não poderem ingerir alimentos contendo lactose?
Algumas pessoas não podem ingerir alimentos com lactose porque possuem uma deficiência da enzima lactase para fazer a digestão da lactose em glicose + galactose
5- Quais locais do corpo humano são considerados depósitos de glicogênio? Qual a vantagem de armazenar esse carboidrato? O que são terminais redutores e não redutores? Onde eles se localizam no glicogênio?
Fígado e músculos esqueléticos
É importante se armazenar o glicogênio pois ele atua como armazenamento de açúcar (fonte de energia) e no fígado, por exemplo, atua na manutenção da glicemia, sendo importantes para suprir as necessidades dos organismos por meio da sua produção e degradação
6- Diferencie estruturalmente a amilose da amilopectina. Em seguida, responda: como o amido se diferencia do glicogênio?
O glicogênio é mais ramificado e compacto. 
7- A celulose, assim como o glicogênio e o amido, é um polissacarídeo formado por unidades de D-glucose. Sendo semelhante em composição ao glicogênio, porque não podemos utilizá-la como fonte alimentar?
Pois não possuímos a enzima capaz de fazer a quebra da celulose, portanto não podendo ser digerida 
8- O ácido hialurônico, polímero utilizado no preenchimento facial e em cosméticos para aliviar as famosas rugas de expressão pode ser definido bioquimicamente como...
Glicosaminoglicanas 
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- Como diferenciar proteoglicanos de glicoproteínas? Quais papéis fisiológicos essas moléculas podem ter?
As glicoproteínas são moléculas que estão ligadas aos oligossacarídeos e possuem como principais funções: estrutura, atua no sistema imunológico (exemplo: HCG e EPO)
As proteoglicanas, sendo mais complexas, possuem um eixo central de proteína que está ligado a uma ou a várias cadeias de glicosaminoglicanos e possuem função de regulação da atividade de moléculas sinalizadoras, controle do tráfego de células e moléculas. 
10- Glicose, frutose e sacarose são considerados açúcares cariogênicos. Qual explicação Bioquímica poderia ser usada para embasar tal afirmação?
Esses açúcares atuam como substrato para as bactérias do biofilme para a produção de ATP e por meio da fermentação, vai ocorrer a formação de um ácido que atua no desgaste do esmalte dentário, atuando na desmineralização .
A sacarose tem um potencial cariogênico maior do que os outros açúcares e tem maior tendência a formação de polissacarídeos extracelulares