suplementos proteicos

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Maiara Rascado da silva 
Suplementos proteicos 
Anvisa determina que os suplementos proteicos 
devem atender aos seguintes requisitos: 
 Ter no mínimo 10 g de ptn na porção (não 
é padrão na indústria; geralmente é 30 g) 
 50% do valor energético vindos da proteína 
 Pode ser adicionado de vitaminas e 
minerais (principalmente as vitaminas do 
complexo B por que agem como coenzima 
para ressinteze da proteína e para 
hipertrofia muscular. 
 Não pode ser adicionado de fibras e de não 
nutrientes (lentifica a absorção) 
 
Alimentação x Suplementação – A melhor opção 
é a alimentação, pois além de ter as proteínas tem 
vitaminas e minerais e macronutrientes e além do 
que comer é algo cultural. Já os suplementos 
oferecem muita praticidade e digestibilidade, é 
usado com algo a mais, para complementar a 
alimentação. 
 
 
PDCA – Padrão de digestibilidade da proteina (quanto 
mais proximo de 1 ,é melhor); PER-Taixa de eficiencia 
da proteina (o quanto ela é eficiente para sintetizar 
mais proteina e gerar hipertrofia); Valor biologico – tem 
todos os aminoacidos essenciais mais proximo de 
100. 
 
O melhor alimento é o leite materno , em 2 lugar é o 
ovo inteiro e em 3 o whey , que é extraido do soro do 
leite durante o processo de fabricação de 
queijo.(liquido amarelo) 
 
 
Processamento industrial 
 
O leite de vaca é retirado , armazena em 
temperatura refrigerada (3 graus) e transportado 
para a industria (pasteurizado) onde aquece a 
determinadas temperaturas e com adição de 
ácidos 
ácidos para ele talhar , e formar o queijo e o resto 
que é o soro vai ser separado em varias peneiras 
(peneiras diferentes nos furinhos) de forma que a 
1 retem determinada quantidade de substancia e 
2 retem mais e a 3 mais ainda e assim 
sucetivamente , separando todas as propriedades 
através de um maquinario enorme até formar 
particulas bem minusculas e vai sendo evaporado 
, vira po e será acrescido de sabores que 
geralmente são sabores doces. 
 
Um copo de leite tem 20% de soro e o resto de 
caseina (proteína do leite). 
 
Componentes e frações do soro do leite 
 
β-LACTOGLOBULINA (BLG) 50-55% 
peptídeo(ptn) que apresenta maior concentração 
de Aminoácidos CR, carreadora de 
retinol (provitamina A) no organismo ela se 
transforma em vitamina A. 
 
α-LACTOGLOBULINA (ALA) 20-25%: fácil e 
rápida digestão, maior teor de triptofano 
(precursor da serotonina - neurotransmissor do 
bem-estar), rica em outros aminoácidos como 
lisina, treonina e cistina, melhora absorção de 
zinco e cálcio, atividade antimicrobiana. 
 
 LACTOFERRINA 1-2% do soro: Papel 
antioxidante, antibactericida, antiviral e antifungal. 
Melhora o SI como um todo. Promove 
crescimento de bactérias benéficas nas mucosas. 
 
ALBUMINA DO SORO BOVINO (BSA) 5-10%: rico 
em cistina, favorece transporte de ácidos graxos 
na corrente sanguínea. Esses AG contêm lipídios 
– TGL, que para emagrecer ele tem que ser 
quebrado e transformado em AG e levado para o 
sangue e vai para o musculo para servir como 
fonte de energia no exercício. 
 
IMUNOGLOBULINAS (IGs) 10-15%: Participa da 
resposta imunológica. 
 
GLICOMACROPEPTIDEOS (GMP) 10-15%: 
favorece a absorção de minerais e fonte de ACR. 
 
LACTOPEROXIDASE 0,5%: Inibe crescimento de 
bactérias. 
 
Em resumo elas servem para proteger o nosso 
organismo contra vírus e bactérias e outros M.O 
 
Além dessas frações tem as subtrações que 
servem basicamente para as mesmas coisas 
 
Características do Whey 
 
É uma proteína de alto valor biológico, contem 
todos os aa essências e condicionalmente 
essenciais. Contém uma grande quantidade de 
BCAA e de glutamina. 
 
Tipos de whey 
 
Concentrado – tem de 70 a 80 % de proteína o 
resto é de gordura, colesterol e cho, lactose. Sua 
digestão é mais lenta, em torno de 30h a 40 
minutos devido à alta quantidade de gordura e 
carboidrato. Custo de fabricação mais barato. 
Alguns usam os corantes artificiais ou os naturais 
(stevia, xilitol, eritritol). Seu processamento é o 
Ultrafiltration-UF . 
 
Isolado – Tem mais proteína que os outros, tem 
que ter pelo menos 90 % de proteína para ser 
considerado isolado, tem todas as vitaminas e aa, 
subtrações e frações. Os outros 10 % composto 
de carboidrato, lactose, gordura etc. 
Processamento CFM (maquinário caro com 
peneiras bem finas onde isola muito a proteína). 
Indicado para quem tem intolerância a lactose; 
pode ser isento ou não de lactose visto que tem 
marcas que não tem nada e tem outras que 
contem 1 g e é considerado isolado do mesmo 
jeito. Tem pacientes que com esses 1 % se dar 
bem, mas tem que ser testado antes (outra opção 
é hidrolisada ou albumina, arroz, ervilha, grão de 
bico e soja). Sua velocidade de absorção é muito 
rápida em média de 15 min já está no intestino, 
efeito benéfico para os atletas. Para recuperação 
rápida. 
 
Hidrolisado – É um subtipo dos anteriores. é como 
se pegasse uma enzima e jogasse no whey e essa 
enzima realizasse a quebra dos peptídeos, 
tornando a digestão das proteínas mais rápida. 
Pega o concentrado e isolado separadamente e 
hidrolisa através de enzimas. 
A indústria prefere quebrar o isolado pois fica mais 
caro (500- 700 reais). 8 minutos absorve o 
hidrolisado do isolado. 
Há menor possiblidade de causar reações 
alérgicas, e pode conter gordura, lactose, 
carboidratos e minerais. 
 
O whey isolado tem maior quantidade de aa de 
cadeia ramificado (leucina, isoleucina e valina). 
vegano não toma nenhum tipo de whey, ele toma 
a proteína vegana: grão de bico, arroz. 
 
 
 
Produtos que contém whey 
 
Barra de cereal; Isopiure (bebida esportiva 
liquida); Proteína da balada; Chocolate proteico e 
sopa. 
 
 
 
Aumento da MM nos pós treino, pois no 
treinamento estressa o organismo e aos poucos 
vai se adaptando até gerar um equilíbrio e 
momento da janela de oportunidade (come cho 
simples e proteína para recuperar as fibras 
musculares) 
 
WHEY X IMUNIDADE 
 
Geralmente tem a GSH (glutationa) que é um 
antioxidante natural do corpo. Todo mundo produz 
através do aa. Ela combate os efeitos deletérios 
dos radicais livres, como envelhecimento precoce; 
deixa o meio mais ácido para várias doenças. 
 
O atleta ele gera muito mais radical livre do que 
ele é capaz de minimizar pela glutationa e toma o 
whey para ter um efeito maior. 
 
WHEY X CONTROLE DO PESO 
 
O suplemento contém componentes bioativos que 
dá saciedade por conta da CCK que é liberada e 
o GLP1, promovendo a saciedade, depende muito 
de cada pessoa. 
 
WHEY X CÂNCER 
Os pacientes com câncer submetidos à 
radioterapia ou quimioterapia muitas vezes têm 
dificuldade em satisfazer as suas necessidades 
nutricionais diárias devido a náuseas e falta 
de apetite, isso pode levar a perda de peso e 
perda de massa muscular e desnutrição proteico 
calórica. Necessitando de uma dieta hiperproteica 
com o whey, por que não consegue comer na 
forma de alimento, tomando um copo de água com 
o whey. 
 
 
WHEY X DIABETICOS 
 
Os níveis de glicose se mantem mais baixo no 
organismo. E ele é insulinotropico libera a insulina 
para absorver a glicose, tem a resposta glicêmica 
melhor. 
 
WHEY X NUTRIÇÃO DOS 
LACTENTE X GESTANTE 
 
Não recomendado para o lactente. Gestante pode 
tomar sendo natural sem açúcar e sem sabor 
 
ENVELHECIMENTO SÁLDAVEL 
 
Uma boa alimentação e ingestão adequada de 
proteínas de soro de leite podem ajudar a manter 
os músculos fortes durante o envelhecimento, 
especialmente quando combinada com um 
programa de exercício e treino de resistência. 
Recomendado o uso de 40 g/ptn por refeição. 
 
Cicatrização 
 
Proteína e seus aminoácidos são os blocos de 
construção que iniciam o crescimento de nova 
pele durante o processo de cicatrização. 
Recomendada para cirurgia de dente. 
 
Gráfico 
O mtor ativa a via da síntese proteica (Via akt), 
quando consome aa essenciais como leucina 
ativa diretamente o mtor e ativa outras 3 ptn para 
sintetizar mais ptn e a longo prazo terá a 
hipertrofia. 
 
A creatina também ativa essavia; O igf ; O ômega 
3 auxilia no processo de reconstruir a membrana 
por conta da inflamação e a creatina com o CLA. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Maiara Rascado da silva