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NUTRACÊUTICOS Abel Felipe Freitag DOUTORANDO EM EDUCAÇÃO FÍSICA ME. EM CIÊNCIAS DA SAÚDE MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL Nutrição Básica: corpo e movimento abel.freitag afreitag@prof.unipar.br Introdução a Nutrição Macro nutrientes Hidratação I Suplementos Nutracêuticos Micronutrientes II ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS • Combinação dos termos: nutrição + farmacêutica produto nutricional com alto valor terapêutico • Componentes fito químicos presentes em frutas, legumes, vegetais, cereais, sopas e bebidas (ervas, folhas, raízes e cascas de árvores) • A terminologia alimento funcional surgiu na década de 80 (Japão) • Alimentação com efeitos benéficos e que promovem a QV • < risco de desenvolver DCNT e infecciosas; exercem funções nutricionais básicas • Classe Nutracêuticos: suprimento minerais e vitaminas essenciais • Comércio: dieta, suplementos dietéticos, nutrientes isolados, fitoterápicos e ervas Fernandes, 2018 Associados a formulações farmacêuticas, como cápsulas Alimentos in natura que contém grande quantidade de Vitamina C e antioxidantes NUTRACÊUTICOS Alimentos convencionais Alimentos naturais Industrializados • Utilização de insumos e tecnologias agrícolas produção em larga escala • > durabilidade: atende a demanda nacional e internacional NUTRACÊUTICOS Alimentos convencionais Alimentos naturais Industrializados • O tipo de processamento é quem determinará o perfil de nutrientes e o sabor dos alimentos • Consumo imediato • É tudo aquilo que vem da natureza: verduras, legumes, frutas, grãos, leite, ovos, carnes, peixes, entre outros. • Não passa por processamento industrial; sem aditivos químicos; não são refinados • Etapas da industrialização: limpeza, moagem, pasteurização, etc. NUTRACÊUTICOS Alimentos convencionais Alimentos naturais Industrializados • Produção em larga escala • Propriedades funcionais + quantidades adequadas para exercer o efeito esperado NUTRACÊUTICOS • Definição: caracterizado por uma substância natural • Encontrados em: alimentos funcionais ou específicos, em suplementos elaborados e produzidos pela indústria farmacêutica ou alimentícia, podendo ser: cereais, bebidas, tabletes e outros. • Não são considerados fármacos • Legislação do MS; estão na classe dos alimentos funcionais com legislação específica • Anvisa: órgão que estabelece normas e procedimentos para registro de alimentos comprovação científica (não são válidas as informações que asseguram a cura ou prevenção de doenças) Moraes; Colla, 2006 Legislação brasileira Propriedades metabólicas Efeitos e benefícios NUTRACÊUTICOS Legislação brasileira Propriedades metabólicas Efeitos e benefícios NUTRACÊUTICOS Legislação brasileira Propriedades metabólicas Efeitos e benefícios Magnus; Salvi, 2014 • Dose • Frequência • Tempo de uso • Predisposição individual • Alterações no metabolismo • Qualidade do produto • Associação com outro medicamento • Interações medicamentosas serias e importantes • Acompanhada por um profissional qualificado Algumas substâncias presentes nos nutri cosméticos e suas finalidades • Colágeno: Indicado para pessoas que apresentam flacidez precoce. • Licopeno: Ajuda na proteção da pele em relação aos raios solares. • Resveratrol: Auxilia a evitar a produção de radicais livres e é bastante indicado para atletas (combate o evelhecim) • Astaxantina: Usada no tratamento de retenção de líquido, melhora a circulação. • Ceramidas: é usada no tratamento de pele seca (hidratação natural da pele). • Ácido Hialurônico: hidratante mais potente e reestruturador da pele. • Vitamina C: é indicado para pacientes com tendência a manchas e também age diminuindo os RL. • Vitamina D: melhora a imunidade da pele, > resistência a infecções. • Biotina: tratamento de queda de cabelo e fortalecimento das unhas. • Zinco: tratamento de seborreia, cabelo oleoso e pele oleosa. Curiosidades Quais são as substâncias mais usadas nos nutri cosméticos? Pra quem quer rejuvenescer, quais componentes são necessários na composição do produto? E para a saúde dos cabelos? E para reduzir medidas? Resveratrol, zinco e biotina. Colágeno, vitamina C e resveratrol. Biotina Toda a família da xantina. • Dietas, EF, cremes... Há várias maneiras para eliminar os quilinhos de sobra! • Além de auxiliar na perda de peso, os nutri cosméticos auxiliam: a) No combate à queda de cabelos b) Unhas quebradiças c) Firmeza da pele, etc. • Ação: de acordo com seus componentes podem melhorar a textura e flacidez da pele / outros podem fortalecer as unhas e cabelos • Não substituem cremes e tratamentos estéticos • A dose das substâncias é baixa (cápsulas 10-20% do tratamento completo) • Precisam de indicações médicas e não devem ser ingeridos por períodos de tempo prolongados • Contraindicações: alergias, gestantes, consumo a partir dos 25 anos de idade • Resultados, em média, a partir do terceiro mês de uso Considerações finais A dieta vegetariana é mais saudável? • Não! • Essa afirmação é assinalada por pessoas ou comunidades que, por motivos religiosos, opções de vida ou de alimentação não ingerem nenhum tipo de alimento de origem animal. Embora contenha colesterol, a carne é a melhor fonte de ferro. Portanto, deve ser consumida com moderação. A falta de produtos de origem animal pode acarretar deficiência em ferro, cálcio, zinco e vitamina B12 Adami, ER. Nutracêuticos e Nutricosméticos. 1 Ed. Contentus: Curitiba-PR, 2020. Fernandes, LL. Alimento funcional: propriedades da jabuticaba (Myrcuarua cauliflora). Ver Farol, 6(6), 49-60, 2018. Magnus K, Salvi TM. Farmacovigilância no uso da vartafarina: interações com fitoterápicos e nutrientes. Ver Saúde e Desenv. 9(5), 178-190, 2016. Moraes FP, Colla LM. Alimentos funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à saúde. Rev Elet da Farmácia. v.3, 109-122, 2006. REFERÊNCIAS GRUPO 1 (11 alunos) 179329 à 209465: DIETA DUNKAN GRUPO 2 (11 alunos) 209495 à 210215: DIETA PALEOLÍTICA GRUPO 3 (11 alunos) 210253 à 211288: DIETA GENÉTICA (ou DNA) GRUPO 4 (11 alunos) 211251 à 211955: DIETA CETOGÊNICA GRUPO 5 (10 alunos) 211989 à 212346: DIETA GANHO MASSA MUSCULAR GRUPO 6 (9 alunos) 212391 à 3019587: DIETA MEDITERRÂNEA • Importância, objetivo, benefícios, malefícios incluir todo o assunto abordado em sala de aula • 15 minutos: elaboração • 8 minutos: apresentação • 2 minutos: discussão • Incluir a DIETA PROPOSTA no ClassRoom (RA em ordem numérica)!
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