ALERGIAS ALIMENTARES

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ALERGIAS ALIMENTARES NA INFÂNCIA
É definida como uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinados alimentos.
· É atualmente um grande problema de saúde pública e nutricional que vêm aumentando cada vez mais (exposição precoce a alérgenos alimentares)
· Acometem cerca de 4 a 6% das crianças no mundo 
· As manifestações clinicas costumam aparecer no primeiro ano de vida e decrescer no terceiro
· Dados escassos no Brasil (incidência de leite de vaca 2,2%)
· Mais de 170 alérgenos na infância leite de vaca, ovo, trigo e soja em geral transitórias 
· Menos de 10% atingem a vida adulta
· Nos adultos: amendoim, castanhas, peixe e frutos do mar 
· Alérgenos alimentares: componenete específicos de um alimento (proteínas) desencadeando as respostas imunológicas (reação alérgica= células imunológicas específicas para os alérgenos principalmente IgE)
· Barreira gastrointestinal nas crianças é mais imatura e ineficiente
· Alguns alérgenos alimentares conseguem resistir à digestão e ultrapassar a barreira com estruturas intactas
TIPOS
· Mediada por IgE: de segundo a 2 horas após contato, até pouca quantidade como traços pode reagir
· Não mediada por IgE: tem um caráter mais crônico afetando mais o TGI, sem resolução rápida e não está tao fortemente relacionada a ingestão do alimento 
· Mista: tem a participação do linfócito T e citocinas pró inflamatórias além de IgEs