Prova objetiva nutrição e Estética

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Disciplina:
	Nutrição e Estética (TIP20)
	Avaliação:
	Avaliação II - Individual ( Cod.:676092) ( peso.:1,50)
	Prova:
	32590986
	Nota da Prova:
	9,00
	
	
Legenda:  Resposta Certa   Sua Resposta Errada  
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	1.
	Os alimentos produzidos pela indústria alimentícia são todos processados, desde o arroz até a lasanha pronta de caixinha, mas qual a diferença entre alimento processado, ultraprocessado, minimamente processado e alimentos in natura? Entre um e outro, há uma grande diferença, a principal delas podemos perceber pelo modo de preparo e a qualidade nutricional. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Alimentos ultraprocessados.
II- Alimentos in natura.
III- Alimentos processados.
IV- Alimentos minimamente processados.  
(    ) São aqueles que não sofrem alteração ou passam por processos que ainda mantêm suas principais características nutricionais, como arroz, feijão, carne.
(    ) São aqueles extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza e usados pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
(    ) São aqueles fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.
(    ) Correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	III - IV - II - I.
	 b)
	I - III - IV - II.
	 c)
	II - IV - III - I.
	 d)
	I - II - III - IV.
	2.
	As principais causas de morte no mundo são as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). No Brasil, as DCNT são responsáveis por 72% das causas de mortes. Quando não causam a morte, são responsáveis pela queda de qualidade de vida, deixam pessoas acamadas e interferem na vida de toda a família. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta um exemplo de DCNT:
	 a)
	Micoses.
	 b)
	Diabetes.
	 c)
	Infecção urinária.
	 d)
	Gastrite.
	3.
	O principal sintoma deste transtorno é a insatisfação com a sua forma física. O indivíduo apesar de apresentar excelente forma física, elevado índice de massa muscular, muitas vezes até exagerada, vê-se no espelho de forma distorcida, fraco e acha que seu corpo está inadequado. Analisando a imagem anexa, pode-se afirmar que o indivíduo apresenta um transtorno alimentar conhecido como:
FONTE DA IMAGEM: Disponível em: <https://goo.gl/to8eN9>. Acesso em: 23 set. 2016.
	
	 a)
	Transtorno da compulsão alimentar periódica.
	 b)
	Ortorexia nervosa.
	 c)
	Vigorexia.
	 d)
	Anorexia nervosa.
	4.
	O Índice de Massa Corporal - IMC - é uma medida internacional usada para calcular se uma pessoa está no peso ideal. Trata-se de um método fácil e rápido para a avaliação do nível de gordura de cada pessoa, ou seja, é um preditor internacional de obesidade adotado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Qual a forma correta de calcular o IMC de seu cliente?
	 a)
	IMC = Peso (kg)
          Altura3(m)
	 b)
	IMC = altura2(m)
          Peso (kg)
	 c)
	IMC = Peso (kg)
          altura2(m)
	 d)
	IMC = Peso2 (Kg)
          Altura(m)
	5.
	A obesidade é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo. Para o diagnóstico em adultos, o parâmetro utilizado mais comumente é o índice de massa corporal (IMC). A obesidade mata mais que a fome no mundo. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O obeso tem mais propensão a desenvolver problemas como hipertensão, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
(    ) O excesso de peso pode estar ligado ao patrimônio genético da pessoa, a maus hábitos alimentares ou, por exemplo, a disfunções endócrinas.
(    ) O cálculo do IMC é feito da seguinte forma: IMC = Peso2 (Kg)/Altura(m).
(    ) Pesquisadores da área da nutrição têm mostrado atualmente que as adesões a programas radicais de emagrecimento contribuem para a saúde e qualidade de vida das pessoas a longo prazo.
(    ) Alimentação consciente e intuitiva é uma abordagem comportamental que auxilia as pessoas a perderem peso de forma saudável e natural.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - F - F - F - V.
	 b)
	F - V - V - V - F.
	 c)
	V - V - F - F - V.
	 d)
	V - V - V - F - V.
	6.
	A anorexia é um distúrbio alimentar que provoca uma perda de peso acima do que é considerado saudável para a idade e a altura. Pessoas com anorexia podem ter um medo intenso de ganhar peso, mesmo quando estão abaixo do peso normal. Elas podem abusar de dietas ou exercícios, ou usar outros métodos para emagrecer. Com relação aos sintomas da anorexia, analise as sentenças a seguir:
I- Sentir medo enorme de engordar ou ficar acima do peso ideal, mesmo quando a pessoa está abaixo do peso normal.
II- Ter uma imagem corporal muito distorcida, ser muito focada no peso ou na forma corporal e se recusar a admitir a gravidade da perda de peso.
III- Manter o ciclo menstrual regulado durante os doze meses do ano, para manter as características físicas femininas.
IV- Participar das refeições familiares, para não notarem seu desinteresse por comida.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I e II estão corretas.
	 b)
	Somente a sentença I está correta.
	 c)
	As sentenças II, III e IV estão corretas.
	 d)
	As sentenças III e IV estão corretas.
	7.
	Os padrões de beleza impostos atualmente pela sociedade e principalmente pela mídia são padrões que frequentemente levam as mulheres a procurarem tratamentos estéticos para melhorarem sua autoimagem e autoestima. Após serem realizadas avaliações através de fichas anamnese, diversos são os recursos que podem ser adotados pelos profissionais de estética. Qual a principal forma de avaliação utilizada para uma cliente que deseja realizar a perda de gordura localizada?
	 a)
	Aferir peso.
	 b)
	Aferir dobras cutâneas.
	 c)
	Aferir altura.
	 d)
	Realizar o cálculo do IMC.
	8.
	Um dos maiores problemas de consumir alimentos ultraprocessados é que o sabor do alimento não está conectado aos nutrientes. Um bolo de castanha industrializado, que vem na caixinha, só tem sabor de castanha, mas não os nutrientes ligados àquele sabor. É como se o organismo estivesse sendo enganado. Com relação aos alimentos ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Tem alto poder calórico, mas com uma energia vazia. No processamento, perdem os nutrientes e mantêm as calorias.
(    ) Tem sabor artificial exagerado, que exacerba os nossos sentidos e cria um padrão de gosto no organismo.
(    ) São ricos em vitaminas, nutrientes e fibras, essenciais para o bom funcionamento do organismo humano.
(    ) São a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada e saborosa.
(    ) São fabricados pela indústria com adição de sal ou açúcar, adicionados aos alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - V - V - F - F.
	 b)
	F - F - F - V - V.
	 c)
	F - V - F - V - F.
	 d)
	V - V - F - F - F.
	9.
	Os alimentos processados e ultraprocessados tornam-se cada vez mais acessíveis para todas as faixas etárias, sendo vendidos pré-prontos ou prontos para o consumo. O aumento no consumo de alimentos e bebidas processadas tem sido considerado um dos fatores que contribuem para o aumento na prevalência de obesidade e doenças crônicas (BIELLEMAN; MOTTA; MINTEM, 2015). Com relação aos alimentos processados e ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Alimentos que necessitam de pré-preparo, pratos prontos, massas, linguiças, nuggets, sopas desidratadas e alimentos para bebês.
(    ) Alimentos que nos induzem a comer sem atenção, pois foram preparados para serem consumidos em qualquer lugar e hora.
(    ) Alimentos ricos em vitaminais, sais minerais, proteínas e fibras, porqueseu processo de fabricação permite que sejam adicionados todos esses ingredientes.
(    ) Alimentos que geram o consumo excessivo de calorias, aumentando o risco de obesidade. São produzidos também com ingredientes de baixo custo.  
(    ) Alimentos que possuem alto teor de publicidade porque a propaganda chama a atenção ao fato de eles serem irresistíveis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BIELLEMAN, R. M.; MOTTA, J. V. S.; MINTEM, G. C. Consumption of ultra-processed foods and their impact on the diet of young adults. 2015. Disponível em: <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4560335/>. Acesso em: 23 set. 2016.
	 a)
	F - F - V - F - F.
	 b)
	V - V - V - V - V.
	 c)
	V - V - F - V - V.
	 d)
	V - F - V - F - V.
	10.
	A validade e a confiabilidade das medidas de dobras cutâneas são influenciadas pela habilidade do avaliador, pelo tipo de adipômetro, pelos fatores do indivíduo avaliado e pela equação utilizada para estimar a gordura corporal. Foram desenvolvidas várias técnicas padronizadas para a correta coleta de dados para a identificação e medida dos locais das dobras cutâneas. Sobre as medidas utilizadas que permitem a estimativa do percentual de gordura corporal, analise as opções a seguir:
I- Tricipital, bicipital, subescapular e suprailíaca.
II- Tricipital, suprailíaca, bicipital e torácica.
III- Tricipital, abdominal, bicipital e panturrilha medial.
IV- Tricipital, bicipital, subescapular e torácica.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Somente a opção IV está correta.
	 b)
	As opções II e IV estão corretas.
	 c)
	Somente a opção I está correta.
	 d)
	Somente a opção III está correta.
Prova finalizada com 9 acertos e 1 questões erradas.
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