Effectuation para Restaurante especializado em comida típica Nordestina

Prévia do material em texto

Effectuation para Restaurante especializado em comida típica Nordestina
Considerando o pleno conhecimento dos sócios na comida Nordestina (sócio João é natural de Recife-PE), bem como a contratação de funcionários e colaboradores previamente treinados com a teoria sobre a culinária nordestina e a prática com o gastrólogo João Pedro Brasil, que é cunhado do sócio João;
Ainda, considerando o prédio já de propriedade da família da sócia Júlia, localizado na área central de Porto Alegre/RS, que será reformado e após as adequações terá em sua paleta de cores do projeto arquitetônico as cores amarelo, laranja, vermelho, azul e verde (economia com aluguel – adequação de prédio – recurso disponível), apresentamos o processo Effectuaction do restaurante “Rancho Nordestino”.
Indo de encontro a proposta do restaurante, serão servidos no menu principal os pratos Moqueca, Baião de Dois, Costela Assada com Canjica, Bobó de Camarão e Mangunzá com Costelinha e Bacon. Ainda, ao pedir cada prato o cliente poderá acrescentar dois acompanhamentos (arroz, arroz integral, batata suté, batata frita, legumes na manteiga, salada da casa). 
Toda parte de legumes e verduras são frescas, sendo buscados na SEARA um dia sim outro não e armazenados na temperatura correta. Ainda, na parte de peixes e frutos do mar contamos com os pescadores da cidade de Torres/RS que fornecem produtos frescos, além de outros fornecedores eventuais. 
O restaurante funcionará de quarta-feira a domingo, das 11:30 às 14:00 e das 19:30 às 00:00, sendo que a cozinha receberá pedidos até as 23:00. Será administrado pelo sócio João, que cuidará da parte administrativa e financeira, e a sócia Júlia, que cuidará do marketing e compras, estando plenamente envolvida em toda parte de cozinha.
Por se tratar de área nobre de Porto Alegre/RS e dos recursos investidos para a criação de um ambiente típico, o público esperado do restaurante é A e B. No entanto, ao meio dia teremos pratos executivos que poderão abarcar os mais diversos públicos, a partir de 39,90, o que ajudará no retorno financeiro rápido dos investimentos feitos (reforma do local e curso de imersão para os funcionários com o chef Nordestino).	
Ainda, considerando o cenário atual de pandemia, o restaurante terá tele-entrega via ifood e take-away (pegue e leve).