Aula_9_-_Metabolismo_de_Carboidratos

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Metabolismo dos carboidratos
Profª Drª Denise Andrade
Aracaju, 2021
A respiração celular anaeróbica é de grande importância na discussão de metabolismo energético, já que é uma forma alternativa de se obter energia quando os níveis de oxigênio estão abaixo do esperado. É comum esse processo quando precisa de energia durante períodos de esforço intenso;
O glicogênio é um polímero de glicose, na qual seu armazenamento e/ou sua degradação tem por objetivo a formação de ATP ou aumentar a quantidade de glicose presente no sangue, como na hipoglicemia. O processo de gliconeogênese e glicogenólise está presente durante o jejum.
O metabolismo anaeróbico é o responsável pelo aparecimento de câimbras em atletas? 
O metabolismo anaeróbico pode estar presente na produção de alimentos?
Quais as reservas energéticas usadas no jejum recente e no jejum prolongado? 
SITUAÇÃO-PROBLEMA
SUFIXOS:
LISE: QUEBRA
GÊNESE: SÍNTESE
 Introdução
VIAS CATABÓLICAS
GLICÓLISE AERÓBICA(PIRUVATO)
VIAS ANABÓLICAS
GLICOGÊNESE
GLICÓLISE ANAERÓBICA (ÁC. LÁCTICO)
GLICONEOGÊNESE
GLICOGENÓLISE
Glicólise – Transformação da glicose em duas moléculas de piruvato (ou lactato), posteriormente degradado para produção de energia;
Glicogênese- Síntese do glicogênio, a forma de armazenamento da glicose nos mamíferos;
Glicogenólise- Desdobramento do glicogênio em glicose;
Gliconeogênese- Síntese de glicose a partir de precursores não-carboidratos.
Rotas alternativas do piruvato
Condições de anaerobiose
Fermentação alcoólica
Ciclo do ácido cítrico
Fermentação láctica
Condições de aerobiose
Condições de anaerobiose
Glicose
2 Piruvato
2
2 Etanol + 2 CO2
2 Lactato
2 Acetil-CoA
4 CO2 + 4 H2OO
Glicólise
2 CO2
Animais, vegetais e muitas células microbianas em condições de aerobiose.
A glicose ocupa uma posição central no metabolismo da maioria das células.
É uma fonte de energia metabólica e
forma os precursores para a síntese de outras biomoléculas.
A glicose é a molécula orgânica mais abundante na Terra,
produzida em um ritmo de 50 bilhões de toneladas por ano, principalmente pelos organismos fotossintéticos.
Fermentação
Em condições de Anaerobiose
 Bactérias do ácido láctico:
Lactato desidrogenase
NADH+H+
NAD+
Piruvato
Lactato
 Levedura:
Observação: TPP = tiamina pirofosfato (coenzima)
Piruvato
Mg++
CO2
Piruvato descarboxilase
TPP
Álcool desidrogenase
NADH+H+
TPP
NAD+
acetaldeído
etanol
Acetil-CoA
CoA
CO
2
Em condições de Aerobiose
Piruvato descarboxilado e oxidado a acetil-CoA NADH reoxidada pelo O2 na cadeia respiratória
Piruvato desidrogenase
Piruvato
NAD+	NADH+H+
VISÃO GERAL
GLICOGÊNIO
(Fígado)
Carboidratos (Dieta)
Glicose
Circulação
(veias, artérias, capilares)
Glicogênio
Metabolismo dos carboidratos
GLICOGÊNESE	-	processo bioquímico que transforma moléculas de glicose em glicogênio.
MAIOR ocorrência: Fígado e Músculos;
Fígado: armazena e utiliza-o para manutenção da glicemia;
Músculo: armazena apenas para o consumo próprio;
Glicogênio é uma fonte imediata de glicose para os músculos quando há a diminuição da glicose sangüínea;
Glicogênio fica disponível no fígado e músculos, sendo consumido totalmente cerca de 24 horas após a última refeição.
Metabolismo dos carboidratos
GLICOGENÓLISE
Glicogênio	–	degradação	enzimática	para	a	obtenção de glicose (rotas metabólicas para produção de ATP).
Glicogenólise - controle endócrino (hormonal).
Metabolismo dos carboidratos
GLICONEOGÊNESE
Processo de formação de glicose por outras fontes que não os carboidratos, como lactato (ciclo de Cori), piruvato, glicerol e alfa-cetoácidos e o hormônio pancreático glucagon.
Aproximadamente 90% ocorre no fígado e apenas 10% nos rins.
Metabolismo dos carboidratos
aa eceto leucina e lisina.as
16
Estado Alimentado
Há diminuição dos níveis de glucagon e um aumento dos níveis de insulina depois de uma refeição levando a um aumento nas concentrações de frutose-2,6-bifosfato que ativa a glicólise e inibe a gliconeogênese. Absorção de glicose da corrente sanguínea para dentro da célula.
Insulina e glucagon
Hormônios que controlam o metabolismo da glicose.
Estado jejum
Há aumento dos níveis de glucagon e uma diminuição dos níveis de insulina durante o jejum levando a uma diminuição nas concentrações de frutose-2,6-bifosfato que inibe a glicólise e ativa a gliconeogênese. Liberação de glicose para corrente sanguínea.
O que é Glicemia?
 
Glicemia é o nome dado à quantidade de glicose existente no sangue. Esse resultado está relacionado à insulina produzida pelo pâncreas e à quantidade de carboidratos ingeridos ao longo do dia.
 
Dessa forma, o alto consumo de carboidratos provoca a elevação da glicemia. Em pessoas saudáveis, o pâncreas compensa o excesso produzindo mais insulina para que a glicose seja absorvida pelas células. Quando o pâncreas não consegue aumentar a produção de insulina, temos um quadro de diabetes.
 
O excesso de glicose no sangue é a chamada hiperglicemia, ou seja, o corpo não produz insulina suficiente para que a glicose entre nas células. O oposto, ou seja, quando há baixo consumo de carboidratos em relação à insulina circulante, provoca a hipoglicemia, que é a falta de glicose no sangue.
 
Para monitorar esses números, o exame recomendado é a glicemia em jejum. 
 
Em resumo, para manter a taxa ideal de glicose no organismo, é preciso equilibrar a quantidade de carboidratos ingeridos em relação à insulina que o pâncreas produz. 
Pesquisa relacionada ao conteúdo
JEJUM INTERMITENTE
JEJUM INTERMITENTE: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Eliandra Messa Teixeira, Ana Leticia Vargas Barcelos (2018)
As pessoas são expostas diariamente ao jejum, durante o período noturno. O corpo humano está muito bem adaptado a curtos períodos de jejum e ao jejum noturno. Porém atualmente, alguns indivíduos têm o hábito de realizar períodos de jejum por acreditarem em uma redução de peso associada a possíveis benefícios à saúde. Prática essa denominada jejum intermitente (JI). O JI é uma estratégia de diminuição da frequência alimentar que começou a ser estudada em muçulmanos, durante o período do Ramadan, caracterizado pela permanência em jejum durante o dia e alimentando-se apenas à noite, durante um mês. Este tipo de jejum é caracterizado como uma intervenção dietética extrema, com ausência total do consumo alimentar ou restrição alimentar de 60% ou mais do valor calórico total. 
INTRODUÇÃO
RESULTADOS DA PESQUISA
JEJUM INTERMITENTE: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Eliandra Messa Teixeira, Ana Leticia Vargas Barcelos (2018)
O jejum intermitente através do que relataram os autores é eficaz para perda de peso mas a curto prazo em decorrência da restrição alimentar o que consequentemente resultaria em menos energia estimulando a oxidação de gordura no organismo e assim resultando em perda de peso, porém, mostrou-se também que com a realização de exercício físico e jejum intermitente os pontos positivos aumentam no que diz respeito a forma física resultando em um maior conteúdo proteico em decorrência da perda de gordura através do jejum e ganho da massa magra realizado através do exercício físico.
Observou-se no estudo de Chausse et al. (2015) que em decorrência do jejum obteve pontos positivos, mas verificou que houve um aumento em biomarcadores do estresse oxidativo o que pode causar ao indivíduo envelhecimento precoce (em virtude da morte das células), alguns tipos de câncer, mal de Parkinson, entre outros. 
JEJUM INTERMITENTE
LEITURA ESPECÍFICA
Leia também o texto: 
Metabolismo do glicogênio muscular durante o exercício físico: mecanismos de regulação. Disponível em:
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732007000400009
Leia também o texto:
Reprodutibilidade do teste anaeróbio de Wingate em ciclistas. Disponível em:
http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1646-107X2013000400006
APRENDA +
Leia o artigo: Mecanismo de FadigaDurante o Exercício Físico.
http://files.adrianobelem.webnode.com.br/200000187-57bc958cfa/mecanismos-de-fadiga-durante-o-exercicio-fisico.pdf
 O artigo discute o mecanismo de fadiga diretamente relacionado ao metabolismo energético ocorrido durante a atividade física. 
Leia o artigo: Jejum intermitente no emagrecimento: uma revisão sistemática. 
http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/1377/903
O artigo aborda o jejum intermitente como uma das estratégias nutricionais que existem para faciltiar a perda de peso, e questiona os efeitos futuros sobre o risco de doenças que possam ocorrer em pacientes.
Aula prática – Fermentação alcóolica
Link do YouTube: https://youtu.be/b5bTW2NEpQ4
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Aula prática – Fermentação lática
https://youtu.be/kfOkltgdBNY
PRÓXIMA AULA...
Metabolismo de Lipídeos
Contato: andrade.denise@estacio.br
BONS ESTUDOS!
 
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