Simulado AV1 Nutrição e Dietética

Prévia do material em texto

1 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
Você está atendendo uma paciente com risco de desnutrição e anemia nutricional. Você 
coletou dados da ingestão alimentar dela e quantificou as calorias, as proteínas, o ferro, 
a vitamina B12 e o ácido fólico ingeridos. Agora, você quer dar o(s) diagnóstico(s) 
nutricional(is). Qual das quatro categorias das DRIs é a mais recomendada para você 
comparar e avaliar se a ingestão está adequada ou não? 
 
 
IDR 
 
AI 
 EAR 
 
UL 
 
RDA 
 
 
2 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
Julgue as frases a seguir: O nutricionista deve olhar e escutar 
seu paciente e compor com seus conhecimentos técnico-
científicos, criatividade e sensibilidade, para o cultural e 
momento de vida, uma proposta real que seja incorporada ao 
cotidiano. Quanto a frase sublinhada: 
 
 Complementa a primeira 
 Nega a primeira 
 São independentes 
 É falsa 
 Retifica a primeira 
 
 
3 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
Atualmente a prescrição da dieta ou prescrição dietética é baseada em 
diversos critérios de seleção de alimentos, pautados no conhecimento 
dos nutrientes e substâncias alimentares que veiculam e seus efeitos 
fisiológicos no organismo. A prescrição deve buscar os conceitos de 
alimentação adequada. Dentre as afirmativas, marque a única que NÃO 
se adequa ao planejamento dietético: 
 
 As condições econômicas do indivíduo devem ser sempre 
consideradas 
 Questões sociais, como a família e o ambiente em que vive, 
não fazem parte deste contexto 
 As crenças, pensamentos e sentimentos são pontos pertinentes 
 As técnicas dietéticas utilizadas no preparo dos alimentos são 
importantes 
 Devemos considerar o comportamento do indivíduo em relação 
ao alimento 
 
 
4 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
No planejamento dietético é importante que o profissional de nutrição 
proponha para as refeições, exceto: 
 
 O horário das refeições 
 O consumo somente de alimentos orgânicos 
 O método de preparo dos alimentos 
 A forma de consumo dos alimentos 
 O tamanho das porções 
 
 
5 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". De acordo com o 
conhecimento de energia analise as afirmativas abaixo: 
I- A energia fornecida pelos macronutrientes (carboidratos, proteínas e vitaminas) é 
liberada quando o alimento é metabolizado. 
II- A quantidade de energia necessária para um adulto saudável é aquela que atende 
a suas demandas energéticas em 24 horas. 
III- O peso corporal não é utilizado na determinação dos gastos energéticos de 
mulheres saudáveis. 
É correto apenas o que se afirma em: 
 
 I 
 I e II 
 II e III 
 III 
 II 
 
 
6 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
Quando falamos em dieta, é correto inferir que nos referimos a: 
 
 
Um conjunto de bebidas e alimentos consumidos por um indivíduo no café da 
manhã 
 
Verduras e frutas que um indivíduo consome durante o dia (24h) 
 Um conjunto de bebidas e alimentos consumidos por um indivíduo durante um 
dia (24h) 
 
Refere-se as prescrições alimentares em caso de doenças apenas 
 
Proteínas prescritas a um paciente no momento de sua consulta após o cálculo 
do GET 
 
 
7 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
Quanto às Leis da Alimentação, é CORRETO afirmar que: 
 
 A lei da qualidade afirma que o regime alimentar deve ser completo em sua 
composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas 
as substâncias que o integram. 
 São denominadas, também, de Grupos Básicos da Alimentação; foram 
classificadas em número de quatro e estabelecidas pelo médico argentino 
Pedro Escudero em 1937. 
 A lei da adequação afirma que cada indivíduo necessita de quantidades 
específicas para manter suas funções orgânicas e atividades diárias. 
 A relação de proporção que deve existir entre os nutrientes, por exemplo, 
Cálcio/Fósforo, refere-se à lei da quantidade. 
 Os seus enunciados se adequam, apenas, à alimentação de uma pessoa 
saudável. 
 
 
8 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
Para o planejamento dietético são considerados dez (10 passos), um 
destes considera as informações técnicas. Marque a alternativa que NÃO 
faz parte dos conhecimentos técnicos: 
 
 O consumo de no mínimo 5 porções/dia de frutas, verduras e 
legumes 
 Garantir a adequação de nutrientes 
 O menor consumo de gordura animal (ácidos graxos insaturados) 
 O menor consumo de gordura total (até 30%) 
 O ajuste do consumo de energia ao nível da atividade para 
manutenção adequada do peso 
 
 
9 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 0,2 
 
Na dieta do paciente diabético é preconizado o uso de fibras solúveis para a 
regularização dos níveis de glicemia, entre outras medidas dietéticas. São fontes de 
fibras solúveis 
 
 
Trigo, laranja, limão é brócolis 
 
Farelo, couve, trigo e cenoura 
 Maçã, aveia, laranja e cevada 
 Farelo, brócolis, maçã e cevada 
 
Aveia, limão, cenoura e couve 
 
 
10 
 Questão 
Acerto: 0,2 / 0,2 
 
São dez (10) os passos que devem ser considerados para o 
planejamento da dieta. Correlacione corretamente alguns destes passos 
e sua ação. 
 
( A ) Informações e dados 
( B ) Determinação do VET 
( C ) Seleção das refeições 
( D ) Apresentação da dieta 
( E ) Recomendação nutricional 
 
( ) Mostra a composição da dieta do dia (café da manhã, almoço, 
jantar e lanches intermediários) 
( ) Verifica se a alimentação é consumida fora de casa 
( ) Esta deve atender 100% das necessidades dos nutrientes 
( ) Deve-se considerar consistência, cor, sabor e temperatura 
( ) Para esse cálculo é preciso saber o sexo, idade, peso, estatura e 
nível de atividade física 
 
 C - A - E - D - B 
 E - B - C - A - D 
 B - E - D - C - A 
 D - C - E - B - A 
 A - C - D - E - B