Fazer teste_ AVALIAÇÃO - TI II nutriçao

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Fazer teste: AVALIAÇÃO - TI IIESTUDOS DISCIPLINARES VIII 6671-10_SEPI_NT_0119_R_20202 CONTEÚDO
Informações do teste
Descrição
Instruções
Várias tentativas Este teste permite 6 tentativas. Esta é a tentativa número 1.
Término e envio Este teste pode ser salvo e retomado posteriormente.
a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 1
Um asilo apresenta 100 pacientes e será servida batata sautê no almoço.
Quantos quilos de batatas deverão ser comprados para elaborar essa
preparação, sabendo-se que o fator de correção da batata é de 1,10 g e o per
capita é 80 g? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
7,27 kg.
8,38 kg.
8,54 kg.
8,63 kg.
8,80 kg.
1 pontos   Salva
a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 2
Para o preparo de pastéis, sabe-se que o peso líquido do pastel é de 150 g e o
peso �nal é de 125 g. Sabendo-se que o IC é de 0,83, calcule o % de óleo
absorvido nessa preparação. Para a fritura, o óleo absorvido no papel foi de 2,5
g, a panela continha 300 g de óleo (antes da fritura) e apenas 255 g (após a
fritura). 
É necessário o uso de calculadora (fórmulas: Quantidade de óleo absorvido (g) =
(peso inicial do óleo (g)) – [(peso �nal do óleo (g)) + (peso do óleo absorvido no
papel (g))]; % de absorção de óleo = Quantidade de óleo absorvido (g) x 100 /
peso �nal da preparação (g)).
34%.
38%.
42,5%.
39%.
27,5%.
1 pontos   Salva
?
 Estado de Conclusão da Pergunta:
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS
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CONTEÚDOS ACADÊMICOS
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_117347_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_117347_1&content_id=_1574748_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 3
O Índice de Massa Corporal (IMC) é um instrumento de avaliação do estado
nutricional de indivíduos e populações. O IMC é calculado pela divisão do peso
pelo resultado do quadrado da altura. 
João tem 1,92 m e pesa 105 kg. Segundo a classi�cação da OMS, a partir do IMC,
João tem: 
  
Peso normal.
Excesso de peso.
Obesidade grau I.
Obesidade grau II.
Obesidade mórbida.
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a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 4
Considerando que ao preparar um �lé de frango perde-se 20% no
processamento térmico e sabendo que a porção é 140 g, qual o per capita desse
�lé? 
É necessário o uso de calculadora.
280 g.
175 g.
180 g.
350 g.
156 g.
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a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 5
Qual o NDPCAL % de um cardápio com 2520 kcal, que apresenta uma
composição de 8% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 42 g? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: NDPcal x 100 / VET; NPCaL = NPU (g)
x 4 calorias).
8,6%.
6,6%.
8%.
10%.
12%.
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PERGUNTA 6
Sendo o fator de correção da batata-doce 1,25 e seu per capita de 80 g, qual a
quantidade em quilos a ser adquirida, por semana, para atender 200
comensais/dia, sabendo que a batata-doce é servida 2 vezes na semana? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g))
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a.
b.
c.
d.
e.
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
32 kg.
40 kg.
20 kg.
30 kg.
24 kg.
a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 7
Para preparar um suco de morango para 6 pessoas foram adquiridos 733 g da
fruta in natura, que, após o pré-preparo, resultou em 564 g. Qual é o fator de
correção dessa fruta? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
1,40.
1,22.
1,29.
0,76.
1,07.
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a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 8
Indivíduo do sexo masculino, 30 anos, sedentário, não possui diagnóstico de
doenças crônicas, massa corporal de 85 kg e 1,70 m de altura. Supondo que a
necessidade calórica desse paciente é de 3520 kcal, optou-se por distribuir os
macronutrientes da seguinte maneira: 65%CHO e %22 GOR. Qual o percentual
de proteínas, bem como a ingestão em gramas e calorias desse macronutriente?
É necessário o uso de calculadora.
13%; 457,6 kcal e 114,4 g.
15%; 528 kcal e 132 g.
8%; 281,5 kcal e 70,4 g.
13%; 457,6 kcal e 50,8 g.
15%; 528 kcal e 58,6 g.
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a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 9
Em uma feira livre observou-se o preço do caqui. Havia caquis a R$ 0,90/kg e
caquis a R$ 1,00/kg. Apesar dos caquis mais caros apresentarem ótimas
condições, optou-se por comprar os mais baratos. Essa compra pode resultar
em uma falsa economia, pois, ao retirar as cascas e as aparas do caqui,
veri�cou-se um aproveitamento de apenas 800 g em 1,0 kg. Nessas condições,
qual foi o preço real do caqui adquirido? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g); PR = IPC x PA).
R$ 0,80.
R$ 1,00.
R$ 1,02.
R$ 1,12.
R$ 1,20.
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a.
b.
c.
d.
e.
PERGUNTA 10
O valor energético total da dieta (VET) de S.W. é de 2320 kcal/dia, sendo 60% do
VET provenientes dos carboidratos e 25% dos lipídios. Qual é a ingestão diária,
em gramas, de carboidratos, lipídios e proteínas, respectivamente, desse
paciente? 
É necessário o uso de calculadora.
1508 g; 580 g e 348 g.
580 g; 1508 g e 348 g.
377 g; 64,4 g e 87 g.
64,4 g; 377 g e 87 g.
377 g; 1508 g e 87 g.
1 pontos   Salva
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