SISTEMA DIGESTORIO

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Digestão é o processo de transformar os alimentos em formas 
possíveis de serem absorvidas pelo organismo. O sistema digestivo, 
que realiza esta tarefa, é composto pelo canal alimentar ou tubo 
digestivo e por várias glândulas anexas. 
 
O processo da digestão consiste na: 
 Ingestão: entrada do alimento no tubo digestório, 
 Deglutição: transporte do bolo alimentar (engolir); 
 Digestão: quebra do alimento em moléculas menores, pela ação de 
enzimas; 
 Absorção: Passagem dos componentes nutritivos para a corrente 
sanguínea; 
 Eliminação: saída dos componentes não absorvidos na forma de 
fezes. 
 
 
 
Os órgãos do tubo digestório são boca, faringe, esôfago, 
estômago, intestino delgado e intestino grosso, com esse ultimo 
levando a abertura terminal, o ânus. 
 
Os órgãos digestórios anexos são os dentes e a língua, além da 
vesícula biliar e das grandes glândulas, as glândulas salivares, o 
fígado e o pâncreas, que se situam fora do tubo digestório e a ele 
se conectam através de ductos 
Regiões abdominais 
Cavidade Peritoneal e Peritônio 
A cavidade peritoneal situa-se entre os órgãos digestórios e a parede 
corporal abdominal. Ela contém um fluido seroso lubrificante 
produzido pelo peritônio e que permite que os órgãos digestórios 
deslizem facilmente. 
 
 O peritônio visceral cobre as superfícies externas da maioria dos 
órgãos digestórios. 
 
 O peritônio parietal reveste a parede corporal e é continuo com o 
peritônio visceral. 
 
 A cavidade peritoneal é um espaço potencial entre o peritônio 
visceral e o parietal. 
 
 Mesentérios 
Um mesentério é uma dupla camada de peritônio — uma lâmina de duas 
membranas serosas fundidas. Os mesentérios mantêm os órgãos em suas 
posições, armazenam gordura e, mais importante, proporcionam uma rota 
para os vasos circulatórios e nervos chegarem aos órgãos na cavidade 
peritoneal 
 
Mesentérios ventrais: ligamento falciforme (fígado a parede anterior do 
abdome e ao diafragma) e o omento menor (fígado a curvatura menor do 
estomago e inicio do duodeno) 
 
Mesentérios dorsais : omento maior (ligamento gastroesplênico= baço; 
ligamento esplenorrenal=entre baço e rim E) ; mesentério (Íleo e jejuno). 
mesocolo transverso (colo transverso ) mesocolo sigmoide (colo 
sigmoide) 
 
Órgãos retroperitoneais 
Alguns órgãos possuem um mesentério inicialmente, mas, 
devido às rotações complexas do trato digestório durante o 
desenvolvimento, eles acabam contra a parede posterior do 
abdome. 
 
(pâncreas, duodeno, colo ascendente e descendente e reto) 
Processos digestórios 
 Ingestão:captação do alimento pela boca. 
 
 Propulsão: é o movimento do alimento pelo tubo digestório (deglutição, peristalse). 
 
 Decomposição mecânica prepara o alimento fisicamente para a digestão pelas 
enzimas (mastigação, segimentação) 
 
 Digestão moléculas complexas do alimento (carboidratos, proteínas e lipídios) são 
decompostas em seus elementos químicos básicos (açúcares simples, 
aminoácidos, ácidos graxos e glicerol). 
 
 Absorção é o transporte dos produtos finais digeridos, da luz do tubo digestório 
para os capilares sanguíneos e linfáticos localizados na parede do canal. 
 Defecação é a eliminação, na forma de fezes, das substâncias indigeríveis. 
 
 Defecação é a eliminação, na forma de fezes, das substâncias indigeríveis. 
 
TECIDO TUBO DIGESTÓRIO 
 Quatro camadas de tecido: A partir da luz da víscera, essas camadas são a 
mucosa, submucosa, muscular e serosa. 
 
 mucosa: epitélio de absorção nutrientes e secreção de muco ; lâmina própria 
de tecido conjuntivo reticular com vascularização e tecido linfático (defesa) ; 
muscular liso para movimento local de partículas. 
 Submucosa: tecido conjuntivo denso (manter forma) com vasos sanguíneos, 
linfáticos e fibras nervosas. 
 Muscular: duas camadas de musculo liso: a camada circular interna e a 
camada longitudinal cujo os movimentos de oclusão e encurtamento geram o 
peristaltismo. Algumas partes essas fibras engrossam (esfíncteres). 
 Seroso: peritônio visceral, é a camada mais externa dos órgãos peritoneais . 
Os órgãos retroperitoneais possuem serosa e adventícia e não serosa 
peritoneal. 
 
Musculo liso 
 Seis localizações principais: na íris do olho e nas paredes dos vasos sanguíneos, vias 
respiratória, digestória, urinária e órgãos reprodutores. 
 
 Cada fibra afunila nas extremidades e possui um núcleo localizado centralmente. Fibras 
orientadas em ângulos retos separadas pelo endomisio. Camada longitudinal e camada 
circular permite os movimentos involuntários. Não existem sarcômeros. Não possui muitas 
mitocôndrias . 
 
 Filamentos intermediários (miosina); Corpos densos ( linha Z); Filamentos finos 
(actina): dispostas em forma de ―treliças‖ (ancoradas) formam a porção contrátil do músculo. 
 
 Os corpos densos conectados ao sarcolema também ligam a célula muscular ao endomísio 
fora da célula e as células adjacentes, o que controla contração uniforme. 
 
 A contração do músculo liso é lenta, sustentada e resistente à fadiga 
Inervado pelo SNA. Em geral, apenas algumas fibras musculares lisas em cada camada de 
músculo são inervadas e o impulso se espalha através das junções comunicantes entre as 
fibras adjacentes. 
Exceções: na íris do olho e nos músculos eretores dos pelos, todas as fibras musculares 
lisas são inervadas individualmente 
Pode ser estimulada pelo alongamento das fibras musculares ou por hormônios (ocitocina = 
parto) 
 
Sistema nervoso entérico 
 
 O plexo mioentérico (―musculo intestinal‖) controla o peristaltismo e a segmentação. 
 O plexo submucoso estendem para o interior da víscera e determinam secreção das 
glândulas na mucosa . 
 
As fibras sensitivas viscerais nos nervos vagos e esplâncnicos transmitem estímulos do tubo digestório 
para o SNC. 
 
Esquelético - Liso 
Boca 
  cavidade oral, é revestida por mucosa cujos limites são os lábios 
anteriormente, as bochechas lateralmente, o palato superiormente 
e a língua inferiormente. 
 
 O vestíbulo da boca é a fenda entre os dentes e as bochechas (ou 
lábios). Quando você escova a superfícies externa dos seus 
dentes, a escova esta no vestíbulo da boca. A cavidade própria da 
boca é a região situada internamente em relação aos dentes. 
 Cavidade Bucal Propriamente Dita – é o restante da cavidade 
bucal 
 
 Epitélio estratificado pavimentoso espesso, a proteger de abrasão 
Lábios e bochechas 
 
Os lábios e as bochechas, que ajudam a manter o alimento dentro da 
boca durante a mastigação 
 Lábios – possuem uma superfície externa revestida pela pele, e suas 
bordas livres e rosadas representam uma transição entre a pele e a 
membrana mucosa. O interior do lábio apresenta fibras musculares 
estriadas com tecido conjuntivo fibroelástico. Como essa zona de 
transição carece de glândulas sudoríparas e sebáceas, ela precisa ser 
umidificada com saliva periodicamente para evitar ressecamento e 
rachaduras. Frênulo do lábio (―pequeno freio do lábio‖) 
 
 Bochechas – situadas nas paredes laterais da boca, contém vários 
músculos acessórios da mastigação (bucinadores, o músculo 
orbicular da boca). 
Palato 
 
Vulgarmente chamado de “céu da boca”, forma o teto da cavidade bucal, e a 
separa da cavidade nasal. É constituído por 
duas partes: 
 Palato Duro – anterior e ósseo (ossos maxilares e palatinos). 
 Palato Mole – posterior e muscular resposável pelo auxílio a oclusão durante a 
deglutição, termina posteriormente em uma projeção cônica, a úvula, e, 
lateralmente, em duas pregas, formadas por músculos do mesmo nome: o arco 
palatoglosso (ligamento com língua), mais anterior, e o arco palatofaríngico 
(ligamento com a orofaringe), mais posterior. 
 
 Entre os arcos encontramos a fossa tonsilar, ocupada pela tonsila palatina, 
comumente referida como amígdala. 
Língua 
 A língua comprime o alimento e o reposiciona entre os dentes.Também 
misturam os alimentos (bolo alimentar). A língua ajuda a formar algumas 
consoantes na fala (D, T e L ) e ela possui os calículos gustatórios 
(papilas gustativas). A língua tem fibras musculares intrínsecas e 
extrínsecas. 
 
 Os músculos intrínsecos, que estão confinados na língua e não se 
conectam aos ossos, possuem fibras que seguem em vários planos 
diferentes. Esses músculos mudam a forma da língua, por exemplo, 
enrolando a língua, mas não mudam a sua posição. 
 
 Os músculos extrínsecos se estendem até a língua a partir dos ossos 
do crânio e do osso hioide. Esses músculos extrínsecos alteram a 
posição da língua: eles a projetam, retraem e movem lateralmente. 
Dentes 
 Os Dentes são estruturas rigidas, esbranquiçadas para laceração dos 
alimentos. 
 
Dentição decídua (ou de leite)= 6m-2ª; incisivos, laterais, caninos, 
molares(1ªe 2ª) ; 20 dentes. 
Dentes permanentes =6ª-12ª ; incisivos, laterais, caninos, pré molares (1ª 
e 2ª ), molares(1ª, 2ªe 3ª ); 32 dentes. 
Siso (3ª molar) = até 25 anos. 
 
Divididos em três partes: 
 
 Coroa – projeta-se acima da gengiva. 
 Raiz – porção envolvida pelos alvéolos da maxila e mandíbula. 
 Colo – união entre coroa e raiz, circundado pela gengiva 
 
 
 
 
Composição dos Dentes 
 Cavidade Pulpar – porção oca, central do dente, preenchida com polpa 
(tecido conjuntivo vasos e nervos ). 
 Dentina – substância semelhante ao osso, porém mais dura e 
compacta, envolve a cavidade pulpar e constitui a principal parte do 
dente. 
 Esmalte – cobertura da dentina ao nível da coroa, sendo a mais dura 
substância do corpo. 
 Cemento – tecido ósseo, que cobre a dentina nível da raiz. 
 Alvéolos Dentários – acidentes ósseos da maxila e mandíbula, 
cobertos pela membrana periodontal (espessa membrana fibrosa que 
delimita os alvéolos). 
 Vasos Sanguíneos e Nervos – ligados à cavidade pulpar por meio da 
raiz do dente pelo canal da raiz (nervo- ramo do trigêmeo, vaso- ramo 
da carótida) . 
Glândulas salivares 
 As glândulas salivares produzem saliva: umedece a boca, dissolve 
substâncias químicas alimentares, molhar o alimento e compactar o 
alimento como um bolo. A amilase e a lipase salivares, começam a 
digestão dos carboidratos e gorduras. Bicarbonato : neutraliza os ácidos 
produzidos pelas bactérias orais (impede cárie). Ela contém enzimas 
bactericidas, substâncias antivirais, anticorpos e um composto de cianeto . 
 
 Glândulas salivares menores (intrínsecas):língua, palato, lábios e 
bochechas. A saliva dessas glândulas mantém a boca úmida. 
 Glândulas salivares maiores (extrínsecas):fora da boca e conectadas a 
ela através de ductos, secretam saliva nas refeições (glândulas parótida, 
submandibular e sublingual). 
 
 
 Glândulas parótida: maior glândula fica entre o músculo 
masseter e a pele. Seu ducto perfura o músculo bucinador e se 
abre no vestíbulo da boca. Nervo- glossofaríngeo. 
 
 Glândulas submandibular : tamanho de uma noz, situa-se medial 
a mandíbula. Seu ducto se abre na lateral ao frênulo da língua. 
Nervo – facial. 
 
 Glândulas sublingual : situa-se no assoalho da cavidade oral, 
inferior a língua (10 a 12 ductos). Nervo – facial. 
 
 Células serosa: enzimas ; Células mucosas: muco. 
 Faringe 
 Já estudada no sistema respiratório. A partir da boca, o alimento deglutido passa para a parte oral da faringe e depois para a parte laríngea da 
faringe.O epitélio que a reveste muda de pseudoestratificado ciliado para 
estratificado pavimentoso (proteger contra atrito e trauma químico da 
passagem do alimento). 
 
Músculos da deglutição: 
 
 Músculos supra-hióideos erguem a laringe para baixo da epiglote 
(oclusão via aérea). 
 Músculos constritores da faringe — superior, médio e inferior—impelir 
o bolo para o interior do esôfago. 
 Os músculos infra-hióideos tracionam o osso hioide e a laringe 
inferiormente, devolvendo-os as suas posições originais. 
 
 
Esôfago 
 
 O esôfago é continuação da faringe,um tubo muscular longo e reto 
na metade do pescoço desce pelo tórax na superfície anterior da 
coluna vertebral e passa pelo hiato esofágico no diafragma para o 
abdome. 
 
 Óstio cárdico: junção com estômago que evita refluxo. 
 
 Diferentemente da boca e da faringe, a parede do esôfago contém 
todas as quatro camadas do tubo digestório: mucosa, submucosa, 
muscular externa e adventícia (lubrificação e peristaltismo). 
 
 
Estômago 
  Local de armazenamento temporário no qual o alimento é agitado e transformado em uma pasta chamada quimo (―suco‖). 
 
 Secreção de ácido clorídrico (defesa e ativação de enzimas que degradam 
proteínas), secreção da Pepsina (enzima digestora de proteína), absorção de água 
,alguns fármacos e álcool. 
 
 Consiste de três partes: o fundo (porção superior esquerda), o corpo (porção maior e 
 central) e a porção pilórica (porção estreitada na região terminal). Apresenta ainda 
duas margens: a curvatura maior, à esquerda, e a curvatura menor, à direita. 
 
 Possui duas aberturas: a cárdia (entre o esôfago e o estômago) e o piloro ou (entre o 
estômago e o duodeno impede refluxo). Rugas gástricas: pregas internas. 
 Possui camadas típicas do tubo digestório com diferenciações ao longo das 
funções. Nas partes pilórica e cárdica , as células das glândulas são células 
mucosas. No fundo e no corpo, as glândulas gástricas contém três tipos de 
células secretórias: células mucosas do colo (muco) , células oxinticas 
(parietais= produzem o ácido clorídrico (HCl) e fator intrínseco –absoção de 
B12) e células zimogênicas (principais = secretam a pepsinogênio e lipase 
gástrica). 
 
 Células enteroendócrinas (―endócrinas do intestino‖) na região pilórica: secretoras 
da gastrina (enzima que estimula a produção de HCl pelas oxinticas). 
 
 Células-tronco não diferenciadas: espalhadas pelo estômago regeneração 
mucosa. 
 
 Nevos : Vago e plexo celíaco 
 Vasos: Artéria celíaca ; Veia porta, esplênica e mesentérica superior 
 
 
Possui três camadas musculares lisas: 
 
 Longitudinal Externa (A) 
 Circular Interna (B) 
 Oblíqua (C) – junto à circular. 
 
A musculatura circular é mais abundante na região pilórica, e se 
espessa, formando o esfíncter pilórico. 
 
Intestino delgado 
 É o sitio da maior parte da atividade enzimática (secreções do 
fígado e do pâncreas) e de praticamente toda a absorção dos 
nutrientes. O intestino delgado estende-se do esfíncter pilórico até 
o ceco , a primeira porção do intestino grosso. Seu comprimento é 
de aproximadamente 6,5 m, e se divide em 3 porções: o Duodeno, 
o Jejuno e o Íleo. 
 
 Duodeno –tem comprimento de 12 dedos é a porção mais curta, 
larga e fina do intestino delgado. Está acoplado à parte posterior do 
abdome, com a forma de um U aberto à esquerda. Recebe 
secreções do fígado (pelo ducto colédoco) e do pâncreas (pelo 
ducto pancreático ). Possui uma parte descendente , outra horizontal 
e outra ascendente , e seu limite é a flexura duodeno-jejunal . 
 Podemos descrever o jejuno (intestino vazio) e o íleo (enrolar, torcer) 
conjuntamente, por não haver limite nítido entre eles. É a parte móvel do 
intestino delgado, e sua parte maior, indo da junção duodeno-jejunal ao óstio 
íleo-cecal . Apresenta alças intestinais e está preso à parede posterior do 
abdome pelo mesentério. 
 
 A parede do intestino delgado possui três modificações estruturais que 
amplificam enormemente a sua superfície de absorção: pregas circulares 
(cristas transversas que promovem área de contato para absorção) , 
vilosidades (―dedos‖ formados por células absortivas = enterócitos) e 
amplas microvilosidades (parte apical que amplia absorção e auxilia na 
degradação). 
 
 Todo o intestino delgado possui as camada típicas do tubo digestório. 
 Células absortivas (enterócitos): Muitas mitocôndrias porque a 
absorção dos nutrientes digeridosé um processo que exige grande 
quantidade de energia. Eles também contém um reticulo 
endoplasmático abundante que transforma as moléculas de lipídio 
recém-absorvidas em complexos lipídico–proteicos chamados 
quilomicrons. 
 
 Células caliciformes: Secretam sobre a superfície do intestino 
muco que lubrifica o quimo e forma uma barreira protetora que 
impede a digestão enzimática da parede do intestino. Elas contém 
um complexo de golgi elaborado. 
 
 Células enteroendócrinas: Secretam vários hormônios (secretina, 
colecistoquinina) que ativam a vesícula biliar (bile armazenada) e o 
pâncreas (suco pancreático) e um suco rico em bicarbonato para 
neutralizar o quimo ácido que entra no duodeno. 
 
 Células epiteliais não diferenciadas: regeneração da mucosa 
intestinal . 
 
 Células de Paneth : produz substância bactericida que 
seleciona a flora intestinal (bactérias produtoras de vitamina K). 
 
 Óstio ileal: junção entre o íleo e o Céco (intestino grosso), 
impede refluxo. 
Intestino grosso 
 É a porção final do sistema digestivo, e apresenta-se mais calibroso que 
o intestino delgado e é residência da flora intestinal . 
Tem como características a presença das seguintes estruturas: 
 Haustros (drenar água)–dilatações limitadas por sulcos transversais 
(sacos). 
 Tênias (faixa ou fita) – três formações em fitas ou faixas em toda a 
extensão, sendo uma condensação da musculatura longitudinal 
(formam os haustros). 
 Apêndices (pendurado ) Epiplóicos ( omentais) –acúmulos de 
gordura na parte serosa da víscera. 
 Céco (fundo cego) – primeira porção do intestino grosso, é uma bolsa alongada na 
porção inferior direita do abdome. Ligado à sua base encontra-se o apêndice 
vermiforme ( abriga tecido linfático ), no ponto de convergência das tênias. 
 
 Cólon Ascendente – estende-se para cima a partir do cécum, junto à parede 
abdominal posterior direita até a superfície inferior do fígado, e anteriormente ao rim 
direito. 
 Cólon Transverso– inicia-se na junção cólica direita superpõe-se ao intestino 
delgado, cruzando a cavidade abdominal da direita para esquerda, abaixo do 
estômago, até a junção cólica esquerda . 
 Cólon Descendente – começa perto do baço, em sentido inferior, do lado esquerdo 
posterior do abdome, em direção à crista ilíaca. 
 
 Cólon Sigmóide – Possui 15 cm de comprimento, tem trajeto sinuoso e dirige-se, a 
partir do cólon descendente, para o plano mediano da pelve, onde se continua com o 
reto. 
 Reto (F) – constitui a extremidade inferior do intestino grosso, dispõe-se na superfície 
anterior do sacro e cóccix, e termina no canal anal , que se abre ao exterior pelo ânus. 
 Canal anal: começa onde o reto atravessa o músculo levantador do ânus, 
responsável pela continência fecal 
 Colunas anais : pregas vascularizadas do canal anal. 
 válvulas anais: conjunto de pregas anais . 
 seios anais: produtores de muco. 
 
A parede do canal anal contém dois músculos esfíncteres: o esfíncter interno do 
ânus de musculo liso e o esfíncter externo do ânus de músculo esquelético. 
 
As células caliciformes são mais abundantes no intestino grosso, por isso elas 
secretam grandes quantidades de muco lubrificante que facilita a passagem das 
fezes em direção ao fim do tubo digestórios. As células absortivas (também 
chamadas colonócitos) absorvem água e eletrólitos. Não existem vilosidades, o que 
reflete o fato de que menos nutrientes são absorvidos no intestino grosso 
 
Canal anal = tecido estratificado pavimentoso. (proteção atrito) 
 
 
Fígado 
 Funções: 
 Produção de bile (principal); 
 Absorver glicose do sangue rico em nutrientes que retorna do tubo 
digestórios e armazenar esse carboidrato como glicogênio para o uso 
subsequente pelo corpo; 
 Processar gorduras e aminoácidos e armazenar certas vitaminas; 
 Desintoxicar muitos venenos e fármacos no sangue; 
 Produzir as proteínas do sangue. 
 
Duas Faces: 
 Diafragmática – relaciona-se com o diafragma , parte nua do fígado. 
 Visceral – relaciona-se com as vísceras abdominais, coberto por periônio. 
 
Quatro Lobos: 
 Direito – o maior, situado à direita. Está separado do lobo esquerdo pelo 
ligamento falciforme (face diafragmática) e pelo ligamento redondo (face 
viceral) ; entre ele e o lobo quadrado, encontramos a vesícula biliar ; entre 
ele e o lobo caudado, encontramos a veia cava inferior . 
 Esquerdo– o 2º maior, à esquerda. 
 Quadrado de aparência quadrangular, é inferior, e está limitado 
superiormente pela porta do fígado, onde encontramos o pedículo hepático: 
artéria hepática , veia porta , ducto hepático comum , nervos e vasos 
linfáticos. 
 Caudado – situado superiormente, entre os lobos direito e esquerdo, e 
acima do lobo quadrado. 
 
 Porta do fígado: passagem da veia porta e outro vasos e nervos . 
 Ductos hepáticos direito e esquerdo: capta bile dos respectivos ductos 
colédocos de cada lobo. 
 Ducto hepático comum :união dos ductos direito e esquerdoe do ducto 
cístico da vesícula. 
 tríade portal: cada canto do lobo contém três vasos principais: uma 
arteríola hepática que e um ramo da artéria hepática, uma vênula portal que 
é um afluente da veia porta e um ducto colédoco (que capta a bile dos 
lóbulos hepáticos). 
 Ducto colédoco: capta bile dos canalículos é também a união do ducto 
comum e ao cístico biliar para chegar ao duodeno . 
 Hepatócitos: placas de células hepáticas dos lobos (unidade funcional 
fígado de secreção e filtração ) 
 sinusoides hepáticos: capilares hepáticos que se ligam a tríade portal. 
 macrófagos estrelados : células fagocitárias presentes nos sinusoides. 
 
 
Os hepatócitos possuem um grande numero de organelas diferentes que os 
habilitam a desempenhar muitas funções: 
 
 O RE rugoso abundante produz proteínas do sangue. 
 O RE liso bem desenvolvido ajuda a produzir sais biliares e eliminar 
substâncias tóxicas transportadas pelo sangue. 
 Os peroxissomos abundantes eliminam outras substâncias (peróxido de 
hidrogênio e o álcool). 
 O grande aparelho de Golgi embala os produtos secretórios abundantes do 
RE. Grandes quantidades de mitocôndrias fornecem energia para todos esses 
processos. 
 Os vários glicossomos armazenam carboidratos, refletindo o papel dos 
hepatócitos na regulação do açúcar sanguíneo. 
 
 Hepatócitos são altamente regeneráveis. 
 
Vesícula biliar 
 É uma estrutura sacular muscular ligada inferiormente ao fígado, e sua função é o 
armazenamento da bile, produzida pelo fígado. 
 
Bile – é um líquido composto principalmente por água, sais biliares, pigmentos, sais 
inorgânicos, colesterol e fosfolipídeos. Sua função é atuar principalmente na 
digestão das gorduras. 
 
Percorre o seguinte trajeto: 
 Dúctulos bilíferos – intra-hepáticos, que confluem para formar os - Ductos 
hepáticos direito e esquerdo , que se unem para formar o - Ducto hepático 
comum, um dos elementos do pedículo hepático, que se une ao ducto cístico 
(vesícula biliar), formando o - Ducto colédoco , que se abre no duodeno , 
juntamente com o ducto pancreático (pâncreas) pela ampola. 
 
 Quando o quimo gorduroso de uma refeição entra no duodeno, a parede muscular da 
vesícula biliar contrai em resposta ao hormônio colecistoquinina, que e liberado pelas 
células enteroendocrinas do duodeno. 
Pâncreas 
 É uma glândula mista, situada posteriormente ao estômago, fixa à parede abdominal posterior. Possui duas ações: endócrina (secreção de insulina) e exócrina (secreção do 
suco pancreático – suco digestivo). 
 
O pâncreas é dividido em três partes: 
 
 Cabeça – emoldurada pelo duodeno. 
 Corpo - disposto transversalmente. 
 Cauda - extremidade esquerda, próximo ao baço. 
 
 Ducto Pancreático – secreta o suco pancreático, e por volta da cabeça do pâncreas se 
subdivide em: Ducto pancreático (principal) – acopla-se terminalmente ao ducto colédoco 
para o duodeno, embora também possa desembocarsozinho. 
 
 Ducto Pancreático menor (acessório) – menor e inconstante. 
Glândulas acinares: glândulas exócrinas serosas , que produzem, 
armazenam e secretam pelo menos 22 tipos de enzimas pancreáticas. 
As enzimas são armazenadas em forma inativa nos grânulos 
secretórios intracelulares chamados grânulos de zimogênio (―de 
fermentação‖). Contém um RE rugoso e um aparelho de Golgi 
elaborados. A partir de cada acino, o produto secretado passa pelo 
sistema de ductos pancreáticos até o duodeno, onde as enzimas são 
ativadas. 
 
As células epiteliais que revestem os ductos pancreáticos menores 
secretam um fluido com alto teor de bicarbonato que ajuda a 
neutralizar o quimo acido no duodeno. Entre as células do ducto 
também se encontram as células-tronco que formam novos acinos e 
células endócrinas. 
 
Enzimas digestivas 
 
 É o processo químico de transformação de macromoléculas em 
micromoléculas . Nossa alimentação é rica em carboidrato, 
proteínas e lipídios, essas substâncias precisam ser 
degradadas para futura absorção . 
 
 Na boca há secreção das enzimas ptialina ou amilase salivar, 
maltase e catalase. A ptialina participa da hidrólise dos 
polissacarídeos como amido e glicogênio, e a maltase 
participa da hidrólise da maltose em glicose. 
https://www.infoescola.com/bioquimica/ptialina/
https://www.infoescola.com/reacoes-quimicas/hidrolise/
https://www.infoescola.com/bioquimica/polissacarideos/
https://www.infoescola.com/bioquimica/amido/
https://www.infoescola.com/bioquimica/glicogenio/
https://www.infoescola.com/bioquimica/maltose/
https://www.infoescola.com/bioquimica/glicose/
 O estômago possui a função de armazenar o alimento logo após 
a refeição, fazer a mistura com as secreções gástricas e enviar o 
alimento para o intestino. Em quase toda a parede do estômago 
há glândulas gástricas que secretam o suco gástrico. A principal 
enzima do suco gástrico é a pepsina. Ela este em forma de 
pepsinogênio e só é ativa em um meio ácido (pH = 2,0), portanto 
precisa da presença do ácido clorídrico, que é secretado pelas 
células parietais e tem importantes funções como auxiliar no pH 
para a ativação da digestão pela pepsina e facilita a absorção do 
ferro e iniciar degradação de proteínas . Essas secreções são 
reguladas por hormônios como gastrina e enterogastrona. 
 
https://www.infoescola.com/sistema-digestivo/estomago/
https://www.infoescola.com/bioquimica/pepsina/
https://www.infoescola.com/quimica/ph-e-poh-de-solucoes-aquosas/
https://www.infoescola.com/quimica/acido-cloridrico/
 O pâncreas secreta o suco pancreático. Quando o alimento chega 
ao estômago, as enzimas deste suco são estimuladas e secretadas. 
O suco pancreático possui enzimas que digerem as proteínas, os 
carboidratos e as gorduras. 
 O tripsinogênio e O quimotripsinogênio são ativados por 
secreções duodenais de enteroquinase que alteram o ph ácido e 
converte em tripsina e quimotripsinogênio e digerem proteínas 
grandes e parcialmente digeridas. 
 A amilase pancreática digere os carboidratos, hidrolisando o 
amido, glicogênio e outros polissacarídeos, formando dissacarídeos. 
 A lípase pancreática hidrolisa gorduras neutras em glicerol e 
ácidos graxos. 
 As ribonucleases degradam os ácidos ribonucléicos e as 
desoxirribonucleases degradam os ácidos desoxirribonucléicos. 
 
https://www.infoescola.com/biologia/suco-pancreatico/
https://www.infoescola.com/nutricao/carboidratos/
https://www.infoescola.com/compostos-quimicos/glicerina/
https://www.infoescola.com/bioquimica/acidos-graxos/
 A bile é produzida pelo fígado e secretada pela vesícula biliar 
e não possui enzimas digestivas. A sua importância na digestão 
consiste na presença dos sais biliares, que emulsionam as 
gorduras para serem digeridas pelas lipases, e ajudam a 
solubilizar os produtos desta digestão, facilitando a absorção 
pela mucosa. 
 
https://www.infoescola.com/sistema-digestivo/bile/
https://www.infoescola.com/histologia/mucosa/
 As secreções intestinais são produzidas pelas criptas que se localizam 
por toda a superfície do intestino delgado. 
 - A enteroquinase ativa o tripsinogênio e hidrolisa peptídeos a 
aminoácidos no duodeno. 
 -A secretina estuma o pâncreas e o fígado a produção e segressão de 
suas enzimas no duodeno. 
- A erepsina é um grupo de peptidases(aminopeptidase, 
carboxpeptidasee dipeptidase) que hidrolisa peptídeos a aminoácidos 
no jejuno (suco entérico). 
- A maltase tem a função de hidrolisar a maltose à glicose. 
- A lactase quebra a lactose em glicose e galactose no jejuno. 
- A sucrase hidrolisa a sacarose em glicose e frutose no jejuno. 
- As glândulas de Brunner estão localizadas no duodeno e secretam 
um muco que protege as paredes dos órgãos contra o suco gástrico. 
 
https://www.infoescola.com/anatomia-humana/intestino-delgado/
https://www.infoescola.com/bioquimica/peptideos/
https://www.infoescola.com/bioquimica/lactose/
https://www.infoescola.com/quimica/sacarose/
https://www.infoescola.com/bioquimica/frutose/
EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO: 
(Tec Necro PC RJ 2009) O estômago é um órgão em forma de saco onde 
ocorrem importantes etapas da digestão. Comunica-se com outros 
componentes do tubo digestivo a partir da abertura de esfíncteres. A esse 
respeito, é correto afirmar que: 
 
(A) a cárdia impede, quando fechada, a passagem do alimento do estômago 
para o esôfago. 
(B) o piloro se abre durante a deglutição, permitindo a passagem do alimento 
para o interior do estômago. 
(C) o piloro permanece fechado durante a passagem do alimento para o 
duodeno. 
(D) o piloro evita o refluxo do alimento para o esôfago. 
(E) a cárdia se abre para permitir a passagem do alimento semidigerido do 
estômago para o duodeno 
 
(UECE) O intestino faz parte do sistema digestório e é através dele 
que ocorre a absorção dos nutrientes no organismo; nesse caso, as 
microvilosidades do epitélio do intestino apresentam como principal 
função: 
a) Minimizar a perda de água e de nutrientes durante a digestão. 
b) Aumentar a superfície de absorção dos nutrientes. 
c) Realizar os movimentos peristálticos importantes para a digestão 
dos alimentos. 
d) Facilitar a quebra dos alimentos em moléculas menores. 
 
(UFLA) Uma vez ingeridos pelo ser humano, os alimentos sofrerão 
a ação sequencial das seguintes enzimas nos três primeiros passos 
da digestão: 
(Aux Necro PCRJ 2002) Relacione os órgãos do sistema digestivo que se 
encontram numerados, com as afirmativas que se seguem: 
I Os órgãos assinalados pelo numero 2 produzem a saliva que atua na digestão 
de vitaminas e lubrifica o alimento, facilitando a deglutição. 
II A bile, produzida no órgão de número 5, possui sais biliares que, ao 
emulsionares as gorduras, facilitam a sua digestão. 
III- A absorção das moléculas simples de nutrientes e a formação de fezes 
ocorrem, respectivamente, nos órgãos indicados pelos números 7 e 8. 
IV- A digestão das proteínas contidas nos alimentos é feita por enzimas 
secretadas pelos órgãos de números: 4, 6 e 7. 
A(s) afirmativa(s) correta(s) é/são somente: 
a) I 
b) II e III 
c) III e IV 
d) I, II e IV 
e) II, III e IV 
 
(PCRJ 2002) Durante o processo de digestão de uma refeição constando, 
basicamente, das substâncias I, II e III, ocorreram as seguintes situações: 
Na boca iniciou-se a digestão de I. 
No estômago cessou a digestão de I e iniciou-se a digestão de III 
No duodeno ocorreu a digestão de I, II e III. 
Considerando os fatos acima, pode-se afirmar que I, II e III são, 
respectivamente: 
 
a) Glicogênio, lipídio e proteína 
b) Amido, proteína e vitamina 
c) Proteína, amido e lipídio 
d) Glicogênio, lipídio e vitamina 
e) Lipídio, proteína e amido 
 
(Aux Necro PCRJ 2002) sobre as enzimas que atuam na 
digestão dos alimentos, é correta a associação: 
 
a) Pepsina maltose 
b) Lípase lactose 
c) Ptialina amido 
d) Tripsina gordura 
e) Sacarase proteína 
 
(PC RJ 2009) O duodeno é a porção do intestinodelgado na qual 
são liberadas secreções relacionadas com o processo digestivo. 
Assinale a alternativa que indique os produtos glandulares 
lançados no duodeno. 
 
a)Insulina e suco pancreático. 
b) Ptialina e insulina 
c) Insulina e bile 
d) Bile e suco pancreático 
e) Insulina e glucagon 
 
(PC RJ 2009) O esquema a seguir representa uma estrutura 
característica do corpo humano. 
Essa estrutura é encontrada: 
a) Nos dedos 
b) No estômago 
c) No intestino delgado 
d) No intestino grosso 
e) Na superfície celular 
 
(PC RJ 2009) A figura abaixo apresenta alguns órgãos encontrados na 
cavidade abdominal. 
Com relação às partes indicadas pelas setas, é correto afirmar que: 
a) 1 recebe alimentos absorvidos em 5. 
b) 2 e 3 levam alimentos para 1 e 4, respectivamente. 
c) 4 produz hormônios e não atua na digestão. 
d) 5 envia alimentos e líquidos digestivos para 6. 
e) 5 e 6 atuam na digestão e na produção de hormônios.