Infográfico sobre proteínas

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Fontes de proteínas
Importância biológica para os organismos
As proteínas são nutrientes essenciais e
tem diversas funções necessárias em
nosso organismo. Diversos tecidos
humanos como ossos e músculos são
feitos de proteína, são importantes para
a imunidade e reações químicas do
nosso organismo (anticorpos e enzimas
são feitos de proteína). Além de disso,
são responsáveis por transportar várias
substâncias como nutrientes e
medicamentos através do sangue.
O que são proteínas?
As proteínas são compostos orgânicos
abundantes encontrados em todos os
organismos. Em animais superiores,
essas macromoléculas constituem
aproximadamente 50% do peso seco de
seus tecidos. As proteínas estão
presentes em praticamente todas as
estruturas celulares, sendo ainda
responsáveis pela constituição de
anticorpos e hormônios.
Proteínas
Os aminoácidos são moléculas
orgânicas que possuem, pelo menos, um
grupo amina e um grupo carboxila em
sua estrutura. São utilizados na síntese
de proteínas, as quais constituem
músculos, tendões, cartilagens, tecido
conjuntivo, unhas e cabelos, além de
alguns hormônios. Assim, eles ligam-se
entre si para formar as proteínas, sendo
portanto a "matéria prima" desses
macronutrientes.
O que são
aminoácidos?
Aminoácidos naturais ou não
essenciais: Produzidos pelo próprio
organismo, sendo 12 no total: glicina,
alanina, serina, histidina, asparagina,
glutamina, cisteína, prolina, tirosina,
arginina, ácido aspártico e ácido
glutâmico;
Aminoácidos essenciais: Não são
sintetizados pelo organismo e
precisam ser obtidos através da
alimentação. Correspondem a oito
aminoácidos: fenilalanina, valina,
triptofano, treonina, lisina, leucina,
isoleucina e metionina.
 
Classificação dos
aminoácidos
Ana Luiza Alves, Fernanda Moreira, Gabriel Moreira 
2°A
Carne, peixe, ovo, leite, queijo e
iogurte, ervilhas, soja e grãos,
camarão, frango, salmão, amêndoas,
carne, peixe, leite de vaca, ovo,
repolho, cogumelos, lentilha, grão de
bico, feijão, entre outros.
 A ligação que une os aminoácidos é chamada de ligação
peptídica, caracterizada pela reação do grupamento amina de
um aminoácido com o grupamento carboxila de outro, com
liberação de uma molécula de água. Dois aminoácidos unidos
por uma ligação peptídica formam uma molécula denominada
dipeptídeo. Vários aminoácidos ligados por várias ligações
peptídicas formam uma macromolécula denominada
polipeptídeo. Uma molécula de proteína pode apresentar
centenas de aminoácidos unidos. A hemoglobina, por
exemplo, é formada por 547 aminoácidos.
 
As proteínas diferem-se umas das
outras em virtude da quantidade, tipos e
da sequência de aminoácidos que cada
uma possui.
Em que diferem as
proteínas?
Estrutura primária: Sequência de aminoácidos. Ela determina as
estruturas secundária e terciária dessa proteína.
Estrutura secundária: As cadeias se enrolam, em geral, formando uma
hélice
Estrutura terciária: corresponde à forma adquirida por um
polipeptídeo depois da interação de suas cadeias laterais. 
Estrutura quartenária: há a associação de duas ou mais cadeias
polipeptídicas.
 
Estrutura das proteínas
Ligações peptídicas
Estrutura dos aminoácidos 
Proteínas
Funcionam como catalisadores de
reações químicas.
Atuam na defesa do organismo,
uma vez que os anticorpos são
proteínas.
Atuam na comunicação celular.
Garantem o transporte de
substâncias, como é o caso da
hemoglobina, que atua no
transporte de oxigênio.
Atuam no movimento e contração
de certas estruturas, como as
proteínas responsáveis pela
movimentação de cílios e flagelos.
Promovem sustentação, como o
colágeno, que atua na sustentação
da pele.
Funções das
proteínas
Ana Luiza Alves, Fernanda Moreira, Gabriel Moreira 
2°A
Todos os 20 aminoácidos existentes são α-aminoácidos, ou seja, o grupo amina
e o grupo carboxila estão ligados ao mesmo carbono. Todos têm em comum um
grupamento amina e um grupamento carboxila ou ácido ligados a um mesmo
átomo de carbono, que está ligado a um átomo de hidrogênio e a um radical que
varia de um aminoácido para outro. Quando os aminoácidos são dissolvidos em
água, sofrem neutralização interna e tornam-se íons dipolares, um composto
químico eletricamente neutro. Essa característica dos aminoácidos permite que
sofram reação tanto com ácido como com base, chamados anfóteros.
 
 
https://www.todamateria.com.br/reacao-neutralizacao/