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34 10.82 40 0.3 514 244 0.23 0.7 0.06 0.04 2.0 * 0.10 * 0.10 * 0.07 * 0.01 0.0 0.0 * 0.03 0.0 * 0.09 * 0.01 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Palmito, pupunha, em conserva 89.4 29 123 2.5 0.5 5.5 2.6 2.1 32 25 0.14 55 0.2 563 206 0.08 0.4 0.03 8.7 Pamonha, barra para cozimento, pré-cozida 61.3 171 716 2.6 4.8 30.7 2.4 0.6 4 15 0.12 55 0.4 132 125 0.03 0.4 * 0.50 * 0.70 * 1.40 0.0 * 0.01 * 0.37 * 0.12 * 0.01 * 0.01 * 0.01 0.0 * 0.65 * 0.02 * 1.32 * 0.09 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.07 * 0.04 Pão, aveia, forma 19.9 343 1435 12.4 5.7 59.6 6.0 2.5 109 57 1.08 182 4.7 606 210 0.14 1.7 0.09 0.03 0.08 * 1.10 * 1.00 * 1.60 * 0.01 * 0.62 * 0.40 * 0.01 * 0.01 0.0 0.0 * 0.01 * 0.94 * 0.02 * 1.06 * 0.59 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.11 * 0.01 Pão, de queijo, assado 33.7 363 1519 5.1 24.6 68 34.2 0.6 2.3 102 8 0.03 94 0.3 773 93 0.01 0.6 61 0.04 0.10 0.04 Pão, de queijo, cru 41.8 295 1232 3.6 14.0 63 38.5 1.0 2.0 88 7 79 0.3 405 58 0.4 48 0.08 * 3.40 * 3.00 * 4.10 * 0.08 * 0.29 * 2.00 * 0.74 * 0.03 * 0.03 0.0 * 0.03 * 0.08 * 2.92 * 3.67 * 0.36 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.63 * 0.12 Pão, de soja 26.0 309 1292 11.3 3.6 56.5 5.7 2.5 90 48 0.57 153 3.3 663 296 0.16 1.5 0.07 0.04 0.79 * 0.70 * 0.60 * 1.60 0.0 * 0.01 * 0.52 * 0.16 * 0.01 * 0.01 0.0 0.0 * 0.01 * 0.62 * 0.01 * 1.41 * 0.14 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.01 0.0 Pão, glúten, forma 40.7 253 1059 12.0 2.7 44.1 2.5 0.5 156 24 0.51 105 5.7 22 65 0.06 1.3 0.04 0.03 * 0.50 * 0.60 * 0.70 0.0 * 0.39 * 0.08 * 0.01 * 0.01 0.0 0.0 * 0.01 * 0.56 * 0.01 * 0.69 * 0.04 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.11 * 0.05 Pão, milho, forma 30.4 292 1222 8.3 3.1 6 56.4 4.3 1.8 78 29 0.37 110 3.0 507 89 0.10 0.8 0.08 0.08 * 0.60 * 0.60 * 1.00 * 0.01 * 0.01 * 0.47 * 0.11 * 0.01 * 0.01 0.0 0.0 * 0.01 * 0.62 * 0.01 * 0.98 * 0.03 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.07 0.0 Pão, trigo, forma, integral 34.7 253 1059 9.4 3.7 49.9 6.9 2.3 132 60 1.62 193 3.0 506 163 0.15 1.6 0.08 0.04 0.15 * 0.70 * 0.80 * 1.10 * 0.01 * 0.50 * 0.19 * 0.01 * 0.01 0.0 0.0 * 0.02 * 0.74 * 0.01 * 0.98 * 0.08 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.21 * 0.07 Pão, trigo, francês 28.5 300 1254 8.0 3.1 58.6 2.3 1.8 16 25 0.46 95 1.0 648 142 0.13 0.8 3 0.39 0.67 0.60 2.34 * 1.00 * 0.90 * 0.70 * 0.01 * 0.65 * 0.29 * 0.01 * 0.01 0.0 0.0 * 0.85 * 0.01 * 0.70 * 0.04 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.35 * 0.02 Pão, trigo, sovado 25.8 311 1301 8.4 2.8 17 61.5 2.4 1.5 52 22 0.31 101 2.3 431 91 2.7 0.08 0.04 0.15 * 0.80 * 0.70 * 0.70 * 0.01 * 0.01 * 0.66 * 0.14 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.02 * 0.62 * 0.01 * 0.68 * 0.04 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.06 0.0 Pastel, de carne, cru 34.4 289 1208 10.7 8.8 18 42.0 1.0 4.1 17 18 0.34 117 2.0 1309 166 0.11 1.7 0.06 0.03 1.58 * 3.69 * 2.91 * 1.10 * 0.07 * 0.12 * 2.47 * 1.00 * 0.03 * 0.01 * 0.01 * 0.01 * 0.05 * 2.82 * 0.01 * 1.06 * 0.04 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.52 * 0.07 Pastel, de carne, frito 22.9 388 1625 10.1 20.1 25 43.8 1.0 3.1 13 14 0.22 90 2.5 1040 156 0.12 1.2 0.06 0.05 1.83 * 4.83 * 5.88 * 7.60 0.0 * 0.12 * 2.73 * 1.70 * 0.06 * 0.10 * 0.04 0.0 * 0.08 * 5.74 * 0.04 * 6.97 * 0.59 * 0.02 0.0 0.0 0.0 * 0.54 * 0.15 Pastel, de queijo, cru 31.3 308 1291 9.9 9.6 14 45.9 1.1 3.3 155 16 0.24 168 1.0 985 103 0.10 1.0 0.07 0.03 Pastel, de queijo, frito 17.5 422 1766 8.7 22.7 15 48.1 0.9 2.9 126 15 0.20 124 1.3 821 124 0.10 0.8 18 0.09 0.04 Pastel, massa, crua 27.1 310 1298 6.9 5.5 57.4 1.4 3.2 13 14 0.38 73 1.1 1344 167 0.11 0.6 0.15 * 2.10 * 1.70 * 0.90 * 0.02 * 0.03 * 1.50 * 0.49 * 0.02 * 0.02 * 0.01 0.0 * 0.01 * 1.66 * 0.01 * 0.91 * 0.03 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.47 * 0.05 Pastel, massa, frita 1.0 570 2384 6.0 40.9 49.3 1.3 2.8 11 13 0.36 62 1.4 1175 143 0.08 0.5 0.16 * 6.90 * 10.10 * 21.20 0.0 * 0.04 * 4.92 * 1.48 * 0.16 * 0.20 * 0.08 0.0 * 9.75 * 0.33 * 19.61 * 1.32 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Pé-de-moleque, amendoim 2.9 503 2105 13.2 28.0 NA 54.7 3.4 1.1 27 108 1.09 171 1.3 16 355 0.43 1.4 NA 0.04 0.03 0.11 5.94 * 5.08 * 14.39 * 8.25 0.0 0.0 * 2.70 * 0.64 * 0.35 * 0.84 * 0.51 0.0 * 0.02 * 13.91 * 0.41 * 8.25 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Pepino, cru 96.8 10 40 0.9 2.0 1.1 0.3 10 9 0.08 12 0.1 154 0.04 0.1 4 2 0.03 5.0 Pequi, cru 65.9 205 858 2.3 18.0 13.0 19.0 0.8 32 30 0.64 34 0.3 298 0.21 1.0 60 30 0.17 0.48 0.06 2.57 8.3 Pêra, Park, crua 83.2 61 254 0.2 0.2 16.1 3.0 0.3 9 6 0.04 12 0.3 1 102 0.08 0.1 0.06 2.4 * 0.10 * 0.10 0.0 * 0.05 * 0.01 * 0.01 * 0.01 * 0.01 0.0 * 0.02 * 0.05 * 0.01 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Pêra, Williams, crua 85.0 53 223 0.6 0.1 14.0 3.0 0.3 8 6 0.04 12 0.1 116 0.07 0.1 2.8 Peru, congelado, assado 65.3 163 682 26.2 5.7 91 0.0 2.2 14 12 0.02 197 0.6 628 175 0.03 1.2 0.06 6.23 * 1.60 * 1.20 * 1.40 0.0 * 0.03 * 1.10 * 0.47 * 0.02 0.0 * 0.11 * 1.60 * 0.01 * 1.41 * 0.03 0.0 0.0 * 0.02 Peru, congelado, cru 78.2 94 392 18.1 1.8 68 0.0 2.5 10 19 217 0.9 711 281 0.36 1.4 0.06 4.23 * 0.40 * 0.40 * 0.70 * 0.01 * 0.01 * 0.26 * 0.14 * 0.01 0.0 0.0 * 0.03 * 0.41 * 0.63 * 0.03 * 0.06 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Pescada, branca, crua 79.6 111 464 16.3 4.6 51 0.0 0.9 16 19 0.01 136 0.2 76 261 0.3 3 3 3 0.04 0.60 * 0.80 * 2.40 * 0.90 0.0 * 0.04 * 0.40 * 0.22 * 0.02 * 0.01 * 0.01 0.0 * 0.75 * 1.61 * 0.04 * 0.05 * 0.05 * 0.18 * 0.13 * 0.43 * 0.01 0.0 Pescada, branca, frita 57.0 223 933 27.4 11.8 165 0.0 3.2 378 30 0.06 504 0.5 107 355 0.08 1.1 39 39 39 0.08 0.11 8.07 * 2.30 * 3.20 * 5.20 0.0 * 0.14 * 1.55 * 0.48 * 0.04 * 0.05 * 0.02 0.0 * 0.16 * 2.78 * 0.19 * 4.21 * 0.41 * 0.02 * 0.01 * 0.03 * 0.45 * 0.01 * 0.06 Pescada, filé, com farinha de trigo, frito 53.2 283 1186 21.4 19.1 73 5.0 1.2 26 28 0.07 216 0.9 91 216 0.03 0.4 18 18 18 0.03 0.60 * 2.18 * 4.44 * 9.05 0.0 0.0 * 1.55 * 0.53 * 0.04 * 0.06 0.0 0.0 * 0.46 * 3.91 * 0.07 * 6.63 * 0.75 * 0.05 * 0.22 * 0.08 * 0.54 0.0 0.0 Pescada, filé, cru 79.5 107 449 16.7 4.0 65 0.0 0.9 14 23 0.01 141 0.2 77 253 0.3 48 48 48 0.05 3.10 * 0.90 * 2.30 * 0.30 0.0 * 0.05 * 0.47 * 0.24 * 0.02 * 0.01 * 0.01 0.0 * 0.77 * 1.51 * 0.03 * 0.04 * 0.02 * 0.06 * 0.04 * 0.13 * 0.01 0.0 Pescada, filé, frito 66.8 154 645 28.6 3.6 81 0.0 1.7 10 21 204 0.3 115 249 0.03 0.6 4 4 4 0.14 8.87 * 1.00 * 1.10 * 1.20 0.0 * 0.06 * 0.64 * 0.23 * 0.02 * 0.01 0.0 * 0.10 * 0.98 * 0.04 * 0.87 * 0.07 * 0.02 * 0.02 * 0.01 * 0.12 * 0.02 * 0.01 Pescada, filé, molho escabeche 74.5 142 594 11.8 8.0 43 5.0 0.8 0.7 20 18 0.08 105 1.5 51 208 0.36 0.3 19 0.03 1.10 6.9 * 1.31 * 2.95 * 4.30 0.0 0.0 * 0.96 * 0.28 * 0.03 * 0.03 0.0 0.0 * 0.09 * 2.82 * 0.04 * 3.75 * 0.41 0.0 * 0.03 * 0.02 * 0.10 0.0 0.0 Pescadinha, crua 80.6 76 320 15.5 1.1 84 0.0 2.0 332 34 0.07 327 0.5 120 304 0.10 0.6 0.08 6.60 * 0.30 * 0.20 * 0.40 0.0 * 0.02 * 0.19 * 0.05 0.0 0.0 0.0 * 0.03 * 0.15 * 0.01 * 0.01 * 0.01 * 0.01 * 0.09 * 0.01 * 0.23 0.0 0.0 Pêssego, Aurora, cru 89.3 36 152 0.8 9.3 1.4 0.5 3 4 0.05 15 0.2 124 0.02 0.1 0.05 3.3 Pêssego, enlatado, em calda 82.2 63 264 0.7 16.9 1.0 0.2 4 4 0.03 9 0.6 3 95 0.04 0.1 48 24 Pimentão, amarelo, cru 91.9 28 117 1.2 0.4 6.0 1.9 0.5 10 11 0.08 22 0.4 221 0.04 0.2 40 20 0.04 0.03 0.06 201.4 Pimentão, verde, cru 93.5 21 89 1.1 0.2 4.9 2.6 0.4 9 8 0.14 17 0.4 174 0.07 0.1 46 23 100.2 Pimentão, vermelho, cru 92.9 23 97 1.0 0.1 5.5 1.6 0.4 6 11 0.06 20 0.3 211 0.04 0.2 86 43 0.05 0.06 0.02 158.2 Pinha, crua 75.0 88 370 1.5 0.3 22.4 3.4 0.7 21 31 0.15 34 0.2 1 283 0.11 0.2 0.12 0.04 0.09 35.9 * 0.10 * 0.10 0.0 0.0 * 0.08 * 0.01 0.0 0.0 0.0 * 0.03 0.0 * 0.08 * 0.04 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Pinhão, cozido 50.5 174 730 3.0 0.7 NA 43.9 15.6 1.8 16 53 0.41 166 0.8 1 727 0.18 0.8 NA 27.7 * 0.30 * 0.10 * 0.20 0.0 0.0 * 0.18 * 0.04 * 0.03 * 0.02 0.0 0.0 0.0 * 0.09 0.0 * 0.22 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Pintado, assado 57.0 192 801 36.5 4.0 126 0.0 2.0 114 42 0.08 332 0.8 81 527 0.04 2.1 7 7 7 0.03 6.63 * 1.80 * 1.30 * 0.30 * 0.16 * 1.05 * 0.46 * 0.02 * 0.01 0.0 * 0.02 * 0.18 * 0.97 * 0.06 * 0.12 * 0.06 * 0.04 * 0.01 0.0 * 0.02 * 0.01 Pintado, cru 80.3 91 381 18.6 1.3 50 0.0 1.1 12 24 0.01 174 0.2 43 294 0.03 0.4 4.95 * 0.60 * 0.40 * 0.10 0.0 * 0.03 * 0.40 * 0.12 0.0 * 0.12 * 0.32 * 0.02 * 0.02 * 0.01 * 0.01 * 0.01 * 0.01 0.0 Pintado, grelhado 65.5 152 637 30.8 2.3 99 0.0 1.6 69 27 0.03 237 0.5 53 360 0.04 0.8 5 5 5 0.03 2.87 * 1.10