Fundamentos de Nutrição

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O sistema digestório é formado por um conjunto de órgãos que tem como objetivo transportar, digerir, absorver e excretar os nutrientes. Os órgãos que fazem parte desse sistema incluem boca, faringe, esôfago, estômago, intestino e ânus. Além desses, existem órgãos que estabelecem funções que indiretamente atuam no processo digestivo, ou seja, eles não entram em contato com os alimentos, mas são fundamentais. Os órgãos digestórios acessórios são as glândulas salivares, o fígado e o pâncreas. 
GUEDES, M. R. Ensino de anatomia e fisiologia do sistema digestório humano mediado por sala ambiente. 2015. Dissertação (Mestrado Profissional em Ensino em Ciências da Saúde e do Meio Ambiente) – Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA), Fundação Oswaldo Aranha, Volta Redonda, 2015.
Caro estudante, hoje você desempenha um importante papel para a realização deste exercício, a partir de tudo o que vimos na unidade. Dentre as funções que o sistema digestivo possui, encontra-se o transporte do alimento durante todo trato gastrointestinal, assim com as funções absortivas e o transporte dos nutrientes por meio das microvilosidades intestinais para os capilares sanguíneos. Esses processos garantem que o indivíduo tenha uma boa absorção de nutrientes a fim de contribuir para suas demandas ou deficiências nutricionais determinadas. De acordo com seus conhecimentos adquiridos e com o auxílio da Unidade 1, que abordam os processos fisiológicos, você pode construir um pequeno texto elaborado a partir de pesquisas em artigos e livros, de até 15 linhas, sintetizando todo o mecanismo de digestão, absorção e transporte de nutrientes?
Todo o mecanismo de digestão é iniciado pela boca, onde os movimentos 
da língua englobam a comida e os dentes começam o processo de trituração, 
fazendo assim a comida se tornar pequenos pedações e facilitando a 
deglutição. Para auxiliar nesta digestão temos as glândulas salivares que 
produzem e secretam a nossa saliva que umedece o alimento o lubrificando.
 O nosso processo digestivo também passa pela faringe, que auxilia tanto no 
sistema respiratório quando no digestório, por ela o ar percorre, indo para a 
laringe que transfere para o esôfago. Assim que chega no esôfago ele passa 
por contrações dos músculos, conhecido como peristaltismo, até levar ao 
estômago que armazena o alimento já processado e faz a digestão dos 
nutrientes, e que aos poucos é transferida para o duodeno, que fica no intestino
delgado. O pâncreas que fica próximo ao estomago auxilia nas funções 
endócrinas e funções exócrinas, ou seja, auxiliam na forma de transporte.
 No intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e que começa a 
absorção, composto pelo duodeno, jejuno e íleo. No duodeno ele atua na 
digestão dos nutrientes e da bile, o jejuno responsável pela absorção de 
nutrientes e o íleo é onde ocorre mais absorção em porções menores 
comparado ao jejuno. A bile é produzida no fígado que tem como função ajudar
na digestão de gordura. E também tem a vesícula biliar que auxilia o fígado na 
digestão de lipídios.
 Já no intestino grosso é onde ocorre a absorção da água e eletrólitos, também
tem como função a síntese de algumas vitaminas por meio de bactérias, além 
de eliminar resíduos por via da defecação.
Todo o mecanismo de digestão é iniciado pela boca, onde os movimentos 
da língua englobam a comida e os dentes começam o processo de trituração, 
fazendo assim a comida se tornar pequenos pedações e facilitando a 
deglutição. Para auxiliar nesta digestão temos as glândulas salivares que 
produzem e secretam a nossa saliva que umedece o alimento o lubrificando.
 O nosso processo digestivo também passa pela faringe, que auxilia tanto no 
sistema respiratório quando no digestório, por ela o ar percorre, indo para a 
laringe que transfere para o esôfago. Assim que chega no esôfago ele passa 
por contrações dos músculos, conhecido como peristaltismo, até levar ao 
estômago que armazena o alimento já processado e faz a digestão dos 
nutrientes, e que aos poucos é transferida para o duodeno, que fica no intestino
delgado. O pâncreas que fica próximo ao estomago auxilia nas funções 
endócrinas e funções exócrinas, ou seja, auxiliam na forma de transporte.
 No intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e que começa a 
absorção, composto pelo duodeno, jejuno e íleo. No duodeno ele atua na 
digestão dos nutrientes e da bile, o jejuno responsável pela absorção de 
nutrientes e o íleo é onde ocorre mais absorção em porções menores 
comparado ao jejuno. A bile é produzida no fígado que tem como função ajudar
na digestão de gordura. E também tem a vesícula biliar que auxilia o fígado na 
digestão de lipídios.
 Já no intestino grosso é onde ocorre a absorção da água e eletrólitos, também
tem como função a síntese de algumas vitaminas por meio de bactérias, além 
de eliminar resíduos por v
Formado por um conjunto de órgãos (boca, faringe, esôfago, estômago, intestinos e ânus) o sistema digestório é responsável por transportar, digerir, absorver e excretar alimentos e nutrientes. Note que existem ainda outros órgãos que, indiretamente, atuam no processo digestivo e que, apesar de não entrarem em contato com os alimentos, são fundamentais neste processo. Assim, chamamos as glândulas salivares, o fígado e o pâncreas de órgãos digestórios acessórios (MONTANARI, 2016).
Todo o mecanismo de digestão é iniciado pela boca, onde os movimentos 
da língua englobam a comida e os dentes começam o processo de trituração, 
fazendo assim a comida se tornar pequenos pedações e facilitando a 
deglutição. Para auxiliar nesta digestão temos as glândulas salivares que 
produzem e secretam a nossa saliva que umedece o alimento o lubrificando.
 O nosso processo digestivo também passa pela faringe, que auxilia tanto no 
sistema respiratório quando no digestório, por ela o ar percorre, indo para a 
laringe que transfere para o esôfago. Assim que chega no esôfago ele passa 
por contrações dos músculos, conhecido como peristaltismo, até levar ao 
estômago que armazena o alimento já processado e faz a digestão dos 
nutrientes, e que aos poucos é transferida para o duodeno, que fica no intestino
delgado. O pâncreas que fica próximo ao estomago auxilia nas funções 
endócrinas e funções exócrinas, ou seja, auxiliam na forma de transporte.
 No intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e que começa a 
absorção, composto pelo duodeno, jejuno e íleo. No duodeno ele atua na 
digestão dos nutrientes e da bile, o jejuno responsável pela absorção de 
nutrientes e o íleo é onde ocorre mais absorção em porções menores 
comparado ao jejuno. A bile é produzida no fígado que tem como função ajudar
na digestão de gordura. E também tem a vesícula biliar que auxilia o fígado na 
digestão de lipídios.
 Já no intestino grosso é onde ocorre a absorção da água e eletrólitos, também
tem como função a síntese de algumas vitaminas por meio de bactérias, além 
de eliminar resíduos por via da defecação.
Todo o mecanismo de digestão é iniciado pela boca, onde os movimentos 
da língua englobam a comida e os dentes começam o processo de trituração, 
fazendo assim a comida se tornar pequenos pedações e facilitando a 
deglutição. Para auxiliar nesta digestão temos as glândulas salivares que 
produzem e secretam a nossa saliva que umedece o alimento o lubrificando.
 O nosso processo digestivo também passa pela faringe, que auxilia tanto no 
sistema respiratório quando no digestório, por ela o ar percorre, indo para a 
laringe que transfere para o esôfago. Assim que chega no esôfago ele passa 
por contrações dos músculos, conhecido como peristaltismo, até levar ao 
estômago que armazena o alimento já processado e faz a digestão dos 
nutrientes, e que aos poucos é transferida para o duodeno, que fica no intestino
delgado. O pâncreas que fica próximo ao estomago auxilia nas funções 
endócrinas e funções exócrinas, ou seja, auxiliam na forma de transporte.
 No intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e quecomeça a 
absorção, composto pelo duodeno, jejuno e íleo. No duodeno ele atua na 
digestão dos nutrientes e da bile, o jejuno responsável pela absorção de 
nutrientes e o íleo é onde ocorre mais absorção em porções menores 
comparado ao jejuno. A bile é produzida no fígado que tem como função ajudar
na digestão de gordura. E também tem a vesícula biliar que auxilia o fígado na 
digestão de lipídios.
 Já no intestino grosso é onde ocorre a absorção da água e eletrólitos, também
tem como função a síntese de algumas vitaminas por meio de bactérias, além 
de eliminar resíduos por via da defecação.
Todo o mecanismo de digestão é iniciado pela boca, onde os movimentos 
da língua englobam a comida e os dentes começam o processo de trituração, 
fazendo assim a comida se tornar pequenos pedações e facilitando a 
deglutição. Para auxiliar nesta digestão temos as glândulas salivares que 
produzem e secretam a nossa saliva que umedece o alimento o lubrificando.
 O nosso processo digestivo também passa pela faringe, que auxilia tanto no 
sistema respiratório quando no digestório, por ela o ar percorre, indo para a 
laringe que transfere para o esôfago. Assim que chega no esôfago ele passa 
por contrações dos músculos, conhecido como peristaltismo, até levar ao 
estômago que armazena o alimento já processado e faz a digestão dos 
nutrientes, e que aos poucos é transferida para o duodeno, que fica no intestino
delgado. O pâncreas que fica próximo ao estomago auxilia nas funções 
endócrinas e funções exócrinas, ou seja, auxiliam na forma de transporte.
 No intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e que começa a 
absorção, composto pelo duodeno, jejuno e íleo. No duodeno ele atua na 
digestão dos nutrientes e da bile, o jejuno responsável pela absorção de 
nutrientes e o íleo é onde ocorre mais absorção em porções menores 
comparado ao jejuno. A bile é produzida no fígado que tem como função ajudar
na digestão de gordura. E também tem a vesícula biliar que auxilia o fígado na 
digestão de lipídios.
 Já no intestino grosso é onde ocorre a absorção da água e eletrólitos, também
tem como função a síntese de algumas vitaminas por meio de bactérias, além 
de eliminar resíduos por via da defecação.
Todo o mecanismo de digestão é iniciado pela boca, onde os movimentos 
da língua englobam a comida e os dentes começam o processo de trituração, 
fazendo assim a comida se tornar pequenos pedações e facilitando a 
deglutição. Para auxiliar nesta digestão temos as glândulas salivares que 
produzem e secretam a nossa saliva que umedece o alimento o lubrificando.
 O nosso processo digestivo também passa pela faringe, que auxilia tanto no 
sistema respiratório quando no digestório, por ela o ar percorre, indo para a 
laringe que transfere para o esôfago. Assim que chega no esôfago ele passa 
por contrações dos músculos, conhecido como peristaltismo, até levar ao 
estômago que armazena o alimento já processado e faz a digestão dos 
nutrientes, e que aos poucos é transferida para o duodeno, que fica no intestino
delgado. O pâncreas que fica próximo ao estomago auxilia nas funções 
endócrinas e funções exócrinas, ou seja, auxiliam na forma de transporte.
 No intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e que começa a 
absorção, composto pelo duodeno, jejuno e íleo. No duodeno ele atua na 
digestão dos nutrientes e da bile, o jejuno responsável pela absorção de 
nutrientes e o íleo é onde ocorre mais absorção em porções menores 
comparado ao jejuno. A bile é produzida no fígado que tem como função ajudar
na digestão de gordura. E também tem a vesícula biliar que auxilia o fígado na 
digestão de lipídios.
 Já no intestino grosso é onde ocorre a absorção da água e eletrólitos, também
tem como função a síntese de algumas vitaminas por meio de bactérias, além 
de eliminar resíduos por via da defecação.
Todo o mecanismo de digestão é iniciado pela boca, onde os movimentos 
da língua englobam a comida e os dentes começam o processo de trituração, 
fazendo assim a comida se tornar pequenos pedações e facilitando a 
deglutição. Para auxiliar nesta digestão temos as glândulas salivares que 
produzem e secretam a nossa saliva que umedece o alimento o lubrificando.
 O nosso processo digestivo também passa pela faringe, que auxilia tanto no 
sistema respiratório quando no digestório, por ela o ar percorre, indo para a 
laringe que transfere para o esôfago. Assim que chega no esôfago ele passa 
por contrações dos músculos, conhecido como peristaltismo, até levar ao 
estômago que armazena o alimento já processado e faz a digestão dos 
nutrientes, e que aos poucos é transferida para o duodeno, que fica no intestino
delgado. O pâncreas que fica próximo ao estomago auxilia nas funções 
endócrinas e funções exócrinas, ou seja, auxiliam na forma de transporte.
 No intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e que começa a 
absorção, composto pelo duodeno, jejuno e íleo. No duodeno ele atua na 
digestão dos nutrientes e da bile, o jejuno responsável pela absorção de 
nutrientes e o íleo é onde ocorre mais absorção em porções menores 
comparado ao jejuno. A bile é produzida no fígado que tem como função ajudar
na digestão de gordura. E também tem a vesícula biliar que auxilia o fígado na 
digestão de lipídios.
 Já no intestino grosso é onde ocorre a absorção da água e eletrólitos, também
tem como função a síntese de algumas vitaminas por meio de bactérias, além 
de eliminar resíduos por via da defecação.
A boca é o local onde tem início a digestão dos alimentos. Os movimentos da língua são responsáveis por englobar o alimento na saliva, umedecendo, lubrificando e, assim, iniciando o processo de digestão. Os dentes, por sua vez, são responsáveis por triturar os alimentos, convertendo-os em pequenos pedaços para facilitar a deglutição.
A faringe participa tanto do processo digestivo, quanto do processo respiratório. Por ela o ar percorre, sendo encaminhado para a laringe, e o alimento transferido para o esôfago. Perceba que a sua função no trato digestório é conduzir o bolo alimentar da boca para o estômago.
O esôfago é responsável por encaminhar o bolo alimentar da faringe até o estômago. Este processo ocorre por meio da contração dos músculos que envolvem o esôfago, processo chamado de peristaltismo. É importante destacar ainda que, entre o esôfago e o estômago, existe um esfíncter chamado gastroesofágico, responsável por impedir que o alimento retorne do estômago para o esôfago, gerando o chamado refluxo.
O estômago é o órgão responsável pelo armazenamento do bolo alimentar e pela digestão dos nutrientes, principalmente a proteína, o estômago que ocorre a mistura do bolo alimentar com o suco gástrico, formado principalmente pelo ácido clorídrico, responsável por garantir a acidez estomacal. Essa mistura forma o quimo, uma massa semilíquida, que fica armazenada no estômago por cerca de quatro horas, e que aos poucos é transferida para o duodeno, por meio do esfíncter chamado piloro. O intestino delgado é o local onde ocorre a maior parte da digestão e onde começa o processo de absorção dos nutrientes. 
O intestino grosso este órgão é responsável pela absorção de água e eletrólitos, água essa que advém tanto da ingestão, quanto das secreções digestivas. O intestino grosso desempenha também a função de síntese de algumas vitaminas, por meio das bactérias intestinais, além da excreção dos resíduos por via da defecação .
O intestino grosso é subdividido em ceco, apêndice, cólon ascendente, transverso, descendente, sigmóide e reto. A saída do reto é chamada de ânus, e é controlada por um músculo chamado de esfíncter anal.
Existem diversas bactérias que habitam o intestino grosso e são responsáveis por proteger o organismo de bactérias maléficas que podem comprometer a saúde, além de auxiliar no movimento intestino.
Entre as funções do fígado podemos destacar: metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas; processamento de fármacos e hormônios; excreção da bilirrubina; excreção de sais biliares; armazenagem;fagocitose e ativação da vitamina D.