Estruturas e Componentes das Proteínas

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ 
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE (CCS) 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM 
DISCIPLINA DE FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA 
PROF. MART SOM DOS REIS SOUZA 
 
ISABEL MOREIRA GOMES 
 
 
 
 
 
 
 
COMPONENTES DAS PROTEÍNAS, EXEMPLOS, ESTRUTURAS E 
CARACTERÍSTICAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FORTALEZA - CEARÁ 
2018 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
1. INTRODUÇÃO……………………………………………………4 
2. DESENVOLVIMENTO……………………………………………5 
2.1 Estruturas das Proteínas…………………………………..5 
2.1.1 Primária……………………………………………………..5 
2.1.2 Secundária………………………………………………....5 
2.1.3 Terciária…………………………………………………….5 
2.1.4 Quaternária………………………………………………...5 
2.2 Aminoácidos presentes no corpo humano…………....6 
2.2.1 Valina………………………………………………………..6 
2.2.2 Leucina………………………………………………………6 
2.2.3 Isoleucina……………………………………………………6 
2.2.4 Alanina……………………………………………………....7 
2.2.5 Arginina………………………………………………………7 
2.2.6 Glutamina…………………………………………………....7 
2.2.7 Lisina………………………………………………………....7 
2.2.8 Ácido aspártico………………………………………………8 
2.2.9 Ácido glutâmico……………………………………………..8 
2.2.10 Prolina……………………………………………………....8 
2.2.11 Cisteína……………………………………………………..9 
2.2.12 Treonina…………………………………………………….9 
2.2.13 Metionina…………………………………………………...9 
2.2.14 Histidina…………………………………………………….9 
2.2.15 Fenilalanina………………………………………………..10 
2.2.16 Tirosina……………………………………………………..10 
2.2.17 Triptofano…………………………………………………..10 
2.2.18 Asparagina………………………………………………...11 
2.2.19 Glicina……………………………………………………...11 
2.2.20 Serina……………………………………………………….11 
 
 
 
 
 
2.3 Relação de alimentos que possuem aminoácidos 
essenciais………………………………………………………..12 
2.4 Enzimas que catalisam reações químicas no 
organismo…………………………………………………………12 
2.5 Funções das proteínas(exemplos).................................12 
3. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………....13 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 INTRODUÇÃO 
 
Este trabalho tem como intuito apresentar o conceito de proteínas e especificar 
suas estruturas. Além disso, demonstrar todos os aminoácidos e algumas enzimas 
presentes no corpo humano, juntamente com suas propriedades e características. 
Com a finalidade de enriquecer o conhecimento e contribuir com a nota final. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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DESENVOLVIMENTO 
 
Estruturas das proteínas 
 
Primárias: É a mais simples e a mais importante das estruturas, pois dela se originam 
todos os arranjos espaciais da molécula. É formada por uma sequência de 
aminoácidos em uma cadeia polipeptídica. 
❖ Exemplos: Gly-Ile-Val-Glu-Gln-Cys-Cys-Ala-Ser-Val-Cys-Ser-Leu-Tyr-Gln-
Leu-Glu-Asn-Tyr-Cys-Asn (O exemplo se refere a uma das sequências de 
aminoácidos da Insulina. Não possui um nome, apenas a caracterização de 
uma estrutura primária). 
 
Secundárias: São proteínas dobradas sobre si mesmas que se formam em um 
polipeptídeo, devido às interações entre os átomos da cadeia polipeptídica, 
excetuando-se os grupos --R. 
❖ Exemplos: α-hélice e a folha-β pregueada (São mantidas por ligações de 
hidrogênio). 
 
Terciárias: É resultante das interações entre os grupos R dos aminoácidos que 
compõem a proteína. É o enrolamento dos elementos da estrutura secundária, 
juntamente com a disposição espacial das suas cadeias laterais. 
❖ Exemplos: Mioglobina e Citocromo C. 
 
Quaternárias: A estrutura quaternária é aquela, na qual existem várias cadeias 
polipeptídicas enroladas, unidas por interações de ligações não-covalentes. Cada 
cadeia polipeptídica unida é chamada de subunidade. 
❖ Exemplos: Hemoglobina e DNA polimerase. 
 
 
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http://knoow.net/cienciasexactas/quimica/estrutura-secundaria-da-proteina/
 
 
 
 
 
Aminoácidos presentes no corpo humano 
 
❖ Valina: É um aminoácido de cadeia ramificada. Tem como função o aumento 
de energia durante os exercícios físicos e a produção de mais proteínas. 
Possui um grupo alfa-amino e alfa-carboxílico que lhe confere propriedades 
anfotéricas, podendo agir como um ácido ou como uma base. É caracterizado 
como um aminoácido apolar por possuir em sua cadeia lateral hidrocarbonetos, 
no caso, isopropil. Ela pode ser codificada pelos códons iniciados por GU 
(GUA, GUC, GUG e GUU). 
 
❖ Leucina: A leucina é um aminoácido usado para codificar proteínas nos seres 
vivos, também de cadeia ramificada e é apolar. Tem como função, assim como 
a Valina, de aumentar a energia durante os exercícios físicos. Além disso, sua 
grande quantidade na velhice contribui para que o corpo humano não perca 
massa muscular. 
 
❖ Isoleucina: É um aminoácido essencial, de cadeia ramificada. Sintetiza 
proteínas e contribui com a reserva de energia durante os exercícios físicos, 
juntamente com a vitamina B12. Ela é necessária para a produção de 
hemoglobina e para ajudar a regulação de açúcar no sangue. 
 
 
 
 
 
 
 
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 Alanina: A alanina é um dos aminoácidos que formam as proteínas nos 
seres vivos. É classificada como um aminoácido alifático por possuir apenas 
o radical metil na cadeia lateral e é hidrofóbico. Ela ajuda no metabolismo 
da glicose, fortalece o sistema imunológico, na produção de anticorpos e 
funciona como fonte de energia para o fígado. 
 
❖ Arginina: A arginina é um aminoácido que faz parte da síntese de moléculas 
importantes, como creatina e óxido nítrico, sendo ela, básica e polar. Ela ajuda 
a manter a normalidade das vias sanguíneas e ajuda na resposta imunológica 
relacionadas à infecções. 
 
❖ Glutamina: A glutamina é um dos aminoácidos que compõem as proteínas. Ela 
é abundante no tecido muscular, é um aminoácido livre e polar. Além de 
promover um crescimento muscular, age como nutriente para as células 
imunológicas. A glutamina também ajuda no controle do pH sanguíneo a partir 
dos rins. 
 
❖ Lisina: A Lisina é um aminoácido que é codificado pelos códons AAA e AAG. 
Possui propriedades básicas e polares, por ser solúvel em água. A falta dela 
pode ocasionar fadiga, crescimento lento e distúrbios reprodutivos. 
 
 
 
 
 
 
 
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 Ácido Aspártico: O aspartato é um dos aminoácidos existentes no código 
genético e componente das proteínas. Possui propriedades polares de 
básicas. Além disso, serve como neurotransmissor excitatório do cérebro e 
também é um metabolito do ciclo da ureia. 
 
❖ Ácido Glutâmico: O glutamato é um aminoácido, de propriedades ácidas, 
possuinte de um ácido carboxílico como radical, presente nas proteínas do 
corpo humano. Ele está envolvido com o processo de aprendizagem e 
memória do corpo humano, por ser um neurotransmissor do sistema nervoso. 
Além disso, o glutamato é responsável por proporcionar o quinto gosto básico 
do paladar humano: o umami. 
 
❖ Prolina: A prolina é um dos aminoácidos presentes nas proteínas e também 
faz parte da formação da pele, proporcionando a hidratação da mesma. Possui 
um grupo amino secundário e tem propriedades apolares, participando de 
interações hidrofóbicas. Está presente em sua maioria nos organismos 
termófilos (organismos que gostam de calor). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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❖ Cisteína: A cisteína é um dos aminoácidos codificados pelo código genético e 
está presente nas proteínas. Possui um grupo tiol em sua estrutura, possuindo 
um caráter nucleofílico. Ela possui um papel fundamental na manutenção das 
estruturas terciárias das proteínas. É usada para fazer produtos para o cabelo 
e a sua deficiência é comum em crianças. 
 
❖ Treonina: A treonina é um aminoácido essencial possuidor do álcool como 
radical. Possui propriedades polares e está relacionado com a manutenção da 
imunidade da parede do intestino. Além disso, sua deficiência leva a uma baixa 
concentração de IgG. 
 
❖ Metionina: A metionina é um aminoácido responsável pela codificação das 
proteínas no corpo humanoe precisa ser ingerida na dieta humana. Sua 
codificação é dada pelo códon AUG, também conhecido como códon de 
iniciação, na qual indica que o início da síntese proteica. Ela atua na limpeza 
de impurezas, promovendo tecidos saudáveis e um bom funcionamento 
cardiovascular. Além disso ela auxilia no processamento de gorduras pelo 
fígado, contribuindo com eliminação de toxinas. 
 
❖ Histidina: A histidina é um aminoácido essencial, polar e básico, usado para 
produzir histamina, que é utilizada pelo corpo nos processos alérgicos e ajuda 
a regular os processos inflamatórios do corpo. Além disso, ela atua na 
regeneração e no crescimento de vários tecidos. 
 
 
 
 
 
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❖ Fenilalanina: A fenilalanina é um aminoácido essencial e possui um radical 
polar . Serve para para aumentar a capacidade mental e melhorar o humor. 
Ademais, também é usada por pessoas que fazem dieta, por diminuir o apetite. 
 
❖ Tirosina: A tirosina é um dos 20 aminoácidos presentes nas proteínas. Tem 
propriedades polares, é neutra e essencial. Seus códons de síntese são: UAC 
e UAU. Ela é muito importante na fotossíntese e atua em processos de 
transdução de sinais nas células. 
 
❖ Triptofano: O triptofano é um aminoácido essencial, possuidor de um grupo 
amino básico e de um grupo carboxílico ácido que contribui com a formação 
da serotonina e da melatonina no corpo humano. Devido à isso, ele está 
relacionado com os tratamentos contra a depressão, ansiedade e insônia. Seu 
códon é o UGG. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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❖ Asparagina: A asparagina é um dos aminoácidos mais comuns da Terra e não 
é essencial. Possui na sua cadeia lateral um grupo carboxamida e é codificada 
pelos códons AAU e AAC. Suas funções incluem manter o sistema nervoso 
saudável e contribuir com a formação e manutenção da pele, ossos, unhas e 
cabelo. 
 
❖ Glicina: A glicina é um dos aminoácidos que codificam as proteínas, possuindo 
como códons GGU, GGG, GGC e GGA. É apolar e participa de interações 
hidrofóbicas. É encontrado em proteínas secundárias como o Citocromo C e 
mioglobina, devido à sua simplicidade. A glicina também está presente em um 
neurotransmissor inibitório no sistema nervoso. 
 
❖ Serina: A serina é um aminoácido não-essencial que possui na sua cadeia 
lateral um grupo hidroxila, caracterizando-o como um álcool. É encontrado na 
porção ativa de algumas enzimas encontradas no intestino, como a tripsina e 
a quimiotripsina. Seus códons são: UCU, UCC, UCA, UCG. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Relação de alimentos que possuem aminoácidos essenciais 
 
 1. Carne Vermelha 
 2. Carne Branca 
 3. Laticínios 
 4. Ovos 
 5. Soja 
 6. Feijão 
 7. Açaí 
 8. Banana 
 9. Brócolis 
 
Enzimas que catalisam reações químicas no organismo 
 
1. Catalase: decompõe o peróxido de hidrogênio 
2. DNA Polimerase: catalisa a duplicação do DNA 
3. Lactase: facilita a hidrólise da lactose 
4. Lipase: facilita a digestão de lipídios 
5. Ptialina: atua na degradação do amido na boca, transformando-o em maltose 
 
Funções das proteínas (exemplos) 
 
❖ Catalítica: Pepsina e Tripsina 
❖ Transportadora: Anidrase Carbônica e 
❖ Reserva: Ferritina e Hemoglobina 
❖ Contração: Actina e Miosina 
❖ Reguladora: Glucagon e Prolactina 
❖ Estrutural: Queratina e Elastina 
❖ Defesa: Fibrinogênio e Fibrina 
❖ Genética: Histonas e Telomerases 
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
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https://pt.wikipedia.org/wiki/Tirosina
https://pt.wikipedia.org/wiki/Treonina
https://pt.wikipedia.org/wiki/Tript%C3%B3fano
https://pt.wikipedia.org/wiki/Valina