Fisiologia do olfato - Neurofisiologia

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Fisiologia do olfato 
 
Epitélio olfatório
 Composto por células receptoras olfatórias
(neurônio sensorial), células de sustentação
(muco) e células tronco basais.
Receptores olfatórios (neurônio sensorial):
Dendrito espesso e curto que se projeta para
a cavidade nasal.
As moléculas odoríferas se dissolvem na
camada mucosa antes de atingir os receptores
nas células olfatórias.
Muco:
Composto por diversas substâncias, inclusive
anticorpos.
Proteínas de ligação a substâncias
odoríferas: presentes no muco,
facilitam a difusão dos odores em
direção aos receptores.
Enzimas presentes no muco: Auxiliam
na remoção de substâncias odoríferas
e aceleram a recuperação dos
receptores.
 
Via de sinalização
O receptor que se liga as moléculas
odoríferas é do tipo metabotrópico
(acoplado a proteína G).
Quando a molécula se fixa ao seu receptor
ocorre a ativação da proteína G, e depois
ativação da adenilato ciclase com o
aumento dos níveis de ANPcíclico.
O aumento dos níveis de ANPcíclico leva a
abertura dos canais de cátion (sódio e
cálcio), levando ao influxo (entrada)
desses íons para dentro da célula, que
vai gerar uma despolarização.
O aumento do cálcio associado a
despolarização leva a abertura de canais
para cloreto, permitindo o efluxo desse
íon para o meio extracelular.
A despolarização da célula olfatória é o
resultado da entrada de carga positiva e
saída de carga negativa.
Identificação dos odores
Cada substância odorífera pode ativar uma
grande proporção de diferentes tipos de
receptores. Assim o sistema olfatório
central decodifica os padrões de atividades
das células receptoras que sinalizam a
identificação de cada odor.
 
Via direta:
Descriminação consciente do odor.
Mucosa – Bulbo – Córtex piriforme –
Córtex orbitofrontal
Via emocional:
• Mucosa – Bulbo – Amídala
Anormalidade da olfação
Hiposmia: sensibilidade diminuída,
avanço dos anos.
Anosmia: ausência do sentido de olfato.
Congênita, Não congênita (COVID-19,
Alzheimer, Congestão nasal)
Hiperosmia: sensibilidade aumentada. Ex:
gravidez
Disosmia: sentido de olfato distorcido.
Ex: infecção dos seios nasais
Priscila Védova - Nutri/UFES