RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 2 EAD 2021 - Bioquímica Humana

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA 2
	
	
	DATA:
17 / 08 / 2021
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2
DADOS DO(A) ALUNO:
	NOME: 
	MATRÍCULA: 
	CURSO: Nutrição
	POLO: Doroteia - Fortaleza
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Rosilma Oliveira
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Teve como objetivo, por meio da reação com o reagente Lugol (iodo a 2%) em identificar a presença ou ausência do amido em sua composição.
2. Materiais utilizados.
a) Tubos de ensaios 
b) Estante para tubos; 
c) Água destilada; 
d) Solução de Lugol a 2% de iodo; 
e) Solução de amido a 1%;
f) Pipeta de vidro graduada.
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição química do reagente Lugol?
Composição: Iodo Inorgânico 2% Iodeto de Potássio 4%.
B) Descreva a fundamentação teórica da Reação do Lugol?
C) Qual a indicação deste teste?
Este teste serve para verificar a existência de amido em uma determinada solução, no nosso caso, utilizamos a água destilada (controle negativo) e a solução de amido a 1%.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência de polissacarídeos.
Nesta prática, foram utilizados 02 tubos de ensaios, colocados na instante para tubos e identificados com os números 1 e 2, sendo o 1 para água destilada e 2 para solução de amido a 1%.
No tubo de ensaio 1, foi adicionado com pipeta numerada a quantidade de 1ml de água destilada (controle negativo), poderia ser também água mineral e com um gotejador, 05 (cinco) gotas de lugol. O resultado apresentado neste ensaio, foi uma coloração amarelo/marrom semelhante à da solução de Lugol. Haja vista, que a água a apenas um controle negativo.
No tubo de ensaio 2, foi adicionado 1ml de amido a 1%, despejado com gotejador, cinco gotas de solução de Lugol. Neste ensaio, foi identificado uma estrutura molecular do AMIDO, um polímero, é fruto da combinação de dois polissacarídeos, (a amilose e a amilopectina), evidenciando uma de coloração esverdeada/azulada que indica a presença do iodo.
Com a solução de lugol a 2%, poderíamos estar também testando alguns tubérculos, que é a principal fonte de amido, como a batata doce, a batata inglesa, os polvilhos, o farelo de aveia, as frutas, etc.
4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.
Podemos concluir nesse trabalho através dos métodos que foram utilizados, que a solução de Lugol só reage na presença de amido, isso ocorre, porque existe uma reação química entre o amido e o iodo.
REFERÊNCIA
https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm
https://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/verificacao-presenca-amido-alimentos.htm