Os 12 melhores vegetais de inverno para comer

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Os 12 melhores vegetais de inverno para comer
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Os 12 melhores vegetais de inverno para comer + benefícios e
receitas. 
Comer sazonalmente beneficia não apenas os agricultores locais e o meio ambiente, mas
também a qualidade de sua dieta geral. Por exemplo, o Guia de alimentos sazonais
nos diz:
Os alimentos sazonais são mais frescos, mais saborosos e mais nutritivos do que os
alimentos consumidos fora da estação. Isso significa consumir vegetais e frutas no outono
e inverno nos meses frios e comer frutas e vegetais na primavera e no verão nos meses
quentes. 
Então, quando o tempo fica frio e os mercados locais ao ar livre tendem a fechar, quais
vegetais crescem no inverno? 
Exemplos de safras de clima frio que geralmente podem ser cultivadas com
sucesso, mesmo quando está frio do lado de fora incluem: 
brócolis 
Couve de bruxelas 
endívia 
repolho 
beterraba 
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aipo-rábano 
Eles são ricos em nutrientes, incluindo vitaminas C, A e K, além de fibras, que sustentam
um intestino saudável e o sistema imunológico durante os meses mais frios do ano. 
Usando esses vegetais, você pode fazer receitas saudáveis e substanciais, como sopas,
purê de batata ou vegetais de inverno assados com ervas e azeite. Continue lendo para
descobrir mais sobre os melhores vegetais para comprar e cultivar durante o inverno,
além de razões específicas pelas quais eles fazem adições saudáveis à sua dieta. 
O que são vegetais de inverno? 
Os vegetais de inverno são aqueles que podem crescer mesmo quando o tempo está muito
frio lá fora, inclusive quando há geada.
Os benefícios de optar por comer produtos durante a época do ano, quando
está na estação, incluindo durante o inverno, incluem: 
A compra de alimentos cultivados localmente ajuda a apoiar as fazendas locais. Ajuda a
manter terras agrícolas e espaços abertos em sua comunidade e beneficia o ecossistema
em geral (especialmente se cultivado de forma orgânica / sustentável).
Alimentos cultivados e distribuídos localmente geram empregos em sua área. A produção
dispensa longas distâncias para transporte, o que traz benefícios ambientais. 
A comida tende a ser mais nutritiva por ser mais fresca, e geralmente tem um sabor
melhor. 
Alguns tipos são considerados vegetais de raiz porque crescem abaixo do solo. Muitos
desses vegetais (como cenoura, batata e beterraba) são mais ricos em amido e açúcar do
que outras variedades de vegetais, mas isso, na verdade, os ajuda a prosperar em climas
frios. 
Alguns vegetais de inverno realmente desenvolvem um teor mais alto de amido / açúcar
quando a temperatura cai para ajudá-los a resistir ao gelo, o que contribui para um sabor
delicioso (mais uma razão para comer sazonalmente!). 
Nem todos os produtos de inverno se enquadram na categoria de raízes. Vegetais
crucíferos também crescem no inverno, como brócolis, couve, couve de Bruxelas, couve
flor e repolho. 
Aqui estão alguns dos vegetais mais conhecidos que crescem durante os
meses mais frios do ano: 
Brócolis 
Couve 
couve de Bruxelas 
Couve-flor 
Endívia 
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Repolho 
Beterraba 
Aipo-rábano 
Funcho 
Alcachofras de Jerusalém 
Cenouras 
Radicchio 
Chicória 
Escarola 
Couve-rábano 
Alho-poró 
chalotas 
Rutabaga 
Nabos 
Rabanetes 
Alho 
Variedades de abóbora de inverno (incluindo bolota, butternut, delicata, espaguete e
abóbora kabocha) 
Os 12 vegetais mais saudáveis para o inverno. 
O que torna alguns vegetais de inverno excelentes acréscimos à sua dieta? Aqui estão
alguns dos benefícios associados às nossas 12 principais escolhas para vegetais de
inverno: 
1. Alcachofra de Jerusalém. 
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Alcachofras de Jerusalém, são uma grande fonte de prebióticos, incluindo a inulina, que
ajuda a alimentar bactérias probióticas saudáveis no intestino. Eles também são ricos em
minerais essenciais como potássio, ferro e cobre. 
2. Brócolis 
O brócolis é rico em fibras, compostos que combatem o câncer como glucosinolatos,
antioxidantes como carotenóides, clorofila, vitaminas E, e K, minerais essenciais,
compostos fenólicos e muito mais. 
3. Couve 
A couve é repleta de antioxidantes flavonoides, incluindo quercetina e kaempferol; mais
vitaminas A, C e K; vitaminas B; cálcio; cobre; manganês; potássio; e magnésio. 
4. Couves de Bruxelas. 
As couves-de-bruxelas não apenas têm um sabor delicioso quando torradas, mas também
contêm antioxidantes que ajudam a combater o câncer, fibras, cálcio, potássio, ácido
fólico, vitamina C e vitamina K. 
5. Couve-flor. 
A couve-flor é um excelente substituto para as batatas em receitas de baixo teor de
carboidratos e é rica em vitaminas essenciais, carotenóides, fibras, açúcares solúveis,
minerais como folato, potássio e compostos fenólicos.
Vários antioxidantes encontrados na couve-flor — incluindo beta-caroteno, beta-
criptoxantina, ácido caféico, ácido cinâmico, ácido ferúlico, quercetina, rutina e
kaempferol — podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo no corpo.
6. Escarola 
Como outras verduras escuras, a escarola é baixa em calorias, mas rica em fibras,
vitamina C, vitamina A, cálcio, vitamina K e ferro. É também uma ótima fonte de vários
antioxidantes e polifenóis, incluindo ácido caféico, vitamina C e flavonóis, que promovem
o envelhecimento saudável. 
7. Repolho 
Todas as variedades de repolho são baixas em calorias, mas ricas em fibras de enchimento
(incluindo a fibra insolúvel, que apoia a saúde digestiva), bem como vitamina C, vitamina
K, manganês e antioxidantes, como as antocianinas. 
8. Beterraba 
A beterraba é única porque é uma das melhores fontes dietéticas de nitratos, que ajudam
a promover o fluxo sanguíneo e a pressão sanguínea saudáveis. Eles também são uma
grande fonte de fibras, folato, manganês, potássio, ferro e vitamina C, sem falar de
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compostos protetores como a betanina e a vulgaxantina, que combatem a inflamação. 
9. Cenouras 
Adicionar cenouras à sua dieta é uma maneira inteligente de aumentar a ingestão de
vitamina A / beta-caroteno, que ajuda a manter a saúde da pele e da visão / olhos
saudáveis.
As cenouras também são ricas em antioxidantes, incluindo luteína e zeaxantina, que
apoiam ainda mais o envelhecimento saudável e combatem os danos dos radicais livres,
bem como vitamina K, potássio, tiamina, niacina e fibras. 
10. Funcho 
O Funcho é um vegetariano conhecido por promover a saúde digestiva graças à presença
de compostos únicos que conferem a este vegetariano propriedades anti-inflamatórias,
antimicrobianas, antivirais, antitumorais e antiespasmódicas.
O bulbo de erva-doce contém vários compostos fenólicos que combatem doenças,
incluindo bioflavonoides, ácidos fenólicos, taninos, cumarinase ácidos hidroxicinâmicos,
bem como potássio, vitaminas C e A e vitaminas B. 
11. Abóbora de inverno. 
Nutricionalmente, a abóbora tem muitas coisas em comum com a batata-doce, incluindo
ser rica em vitamina A (alfa-caroteno e beta-caroteno), vitamina C, vitamina B6,
magnésio, fibra, compostos antioxidantes e anti-inflamatórios e carboidratos
polissacarídeos. 
12. Chicória 
A raiz de chicória é mais frequentemente usada para fazer chá de ervas com efeitos
calmantes para a digestão. Pode ser um ótimo substituto para o café e ajuda a regular a
perda de apetite, dores de estômago, prisão de ventre e inchaço. Também é rico em fibras
e atua como um prebiótico — além de fornecer vitaminas B e manganês.
Como adicioná-los à sua dieta. 
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Procurando maneiras simples de adicionar mais vegetais de outono e inverno às suas
refeições? Várias ideias incluem: 
Fazer vegetais de inverno torrados simplesmente assando-os em um forno a 400
graus por cerca de 30 minutos com azeite, sal e pimenta. 
Fazendo sopa de vegetais ou ensopados. 
Consertando “batatas falsas” usando nabos ou couve-flor 
Incorporando vegetais crucíferos como brócolis e couve-flor em crostas de “pizza”
sem grãos. 
Adicionar vegetais picados como cenoura, couve, chalota e alho-poró em
hambúrgueres vegetarianos ou omeletes caseiros. 
Rechear abóbora com quinoa ou outros grãos inteiros. 
Adicionando couve crua a sucos. 
Fazendo saladas de inverno com folhas verdes e vegetais assados. 
Verduras salteadas com alho e azeite. 
Riscos e efeitos colaterais. 
Embora a maioria das pessoas possa se beneficiar com a adição de uma variedade de
vegetais de inverno em suas dietas, aqueles com certas condições médicas podem ter que
limitar ou evitar algumas variedades devido à presença de certos tipos, de carboidratos,
ou minerais. 
As pessoas que são sensíveis aos FODMAPs podem precisar limitar a quantidade de
vegetais crucíferos que consomem, e aqueles com problemas relacionados aos rins podem
precisar monitorar sua ingestão de potássio de vegetais de raiz devido aos efeitos na
função renal, especialmente se eles tomarem medicamentos para controlar a pressão
arterial. 
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Alguns vegetais de inverno, como beterraba e abóbora, também são um pouco mais ricos
em carboidratos e açúcar em comparação com vegetais sem amido, então eles podem
precisar ser consumidos em apenas pequenas quantidades se alguém estiver observando
de perto os níveis de glicose no sangue ou seguindo um baixo dieta de carboidratos, ou
dieta ceto. 
Conclusão 
Os vegetais de inverno são aqueles que crescem nos meses frios do ano, geralmente de
novembro a março. Alguns dos tipos mais populares incluem vegetais crucíferos como
brócolis e couve de Bruxelas, verduras como escarola e couve, beterraba, cebola, cenoura,
erva-doce e abóbora. 
Dependendo do tipo específico, os benefícios de adicionar esses vegetais à sua dieta inclui
o fornecimento de vitaminas C, A e K para suporte imunológico; potássio e magnésio;
fibra; prebióticos; e vários antioxidantes.
Algumas ideias para prepará-los em casa incluem fazer legumes assados, sopa vegetariana
e ensopados, omeletes, hambúrgueres vegetarianos, salteados e “batatas falsas”. 
Comer sazonalmente também beneficia os agricultores locais, e os produtos são
geralmente mais frescos, mais saborosos e mais nutritivos do que os alimentos
consumidos fora da estação.
Fontes
Entre em contato
 
 
 
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https://tookmed.com/guia-facilitado-da-dieta-cetogenica-dieta-ceto/
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https://docs.google.com/document/d/19rf94B1W-43DXi4oJHBam9d0Kt_pkEypxEAf-mariwU/edit?usp=sharing
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