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Substâncias são grupos de moléculas iguais. Cada molécula pode ser formada por um grupo de átomos de um mesmo elemento químico ou por elementos diferentes. A água, por exemplo, é uma substância composta cujas moléculas são formadas por dois átomos de Hidrogênio e um átomo de oxigênio. As misturas podem ser classificadas em homogêneas e heterogêneas. A diferença entre elas é que a mistura homogênea é uma solução que apresenta uma única fase enquanto a heterogênea pode apresentar duas ou mais fases. Substância pura simples: é toda substância formada por átomos de um único elemento químico. Substância pura composta: é toda substância formada por átomos de dois ou mais elementos químicos. Exemplos: água (H2O), formada por átomos de dois elementos: hidrogênio e oxigênio. Curva de aquecimento Obs: substâncias puras apresentam uma temperatura constante durante mudanças de estados. Alotropia é a propriedade química que permite a formação de uma ou mais substâncias simples diferentes a partir de um mesmo elemento químico. São exemplos de alotropia: o carbono, a partir do qual são formados o grafite e o diamante, e o oxigênio, a partir do qual é formado o ozônio. Alótropo de carbono diz respeito às formas conhecidas de carbono que incluem, dentre muitas, o diamante e grafite. O carbono é capaz de formar muitas formas alotrópicas devido à sua valência.
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