Aula 1 - ovinos e caprinos

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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
Classificação zoológica:
Reino: Animal
Sub-reino: Vertebratta
Classe: Mamalia
Ordem: Artiodactilia
Sub-ordem:Ruminantia
Família: Bovidae
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
Gênero: Capra
Espécie: Capra hircus
Aptidões:
Leite
Carne
Lã
Pele
Gênero: Ovis
Espécie: Ovis aries
Aptidões:
Lã
Carne
Leite 
Pele
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CARACTERÍSTICAS ANIMAL LEITEIRO
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CARACTERÍSTICAS ANIMAL LEITEIRO
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
Características leiteiras
Vivo e descarnado
Pescoço fino, longo e descarnado
Cernelha cortante e bem definida
Ossos da costela achatados, largos, espaçados e arqueados
Ìlio e ísquio salientes e descarnado
Coxas magras, salientes e encurvadas
Ùbere bem volume, sustentado e íntegro
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
Animal de corte: formas cilíndricas, retangular ou paralelepípedo
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EXTERIOR E RAÇAS DE CAPRINOS E OVINOS
Características animais aptidão corte:
Esqueleto forte
Corpo longo e amplo
Membros curtos e grossos
linha dorso-lombar reta e comprida
Garupa larga, nádegas volumosas e carnudas
Ventre arredondado
Costelas compridas e convexas
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RAÇAS DE CAPRINOS
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CAPRINOS DE LEITE
Saanem (Suiça)
- Precoce, alta produção e persistência;
Porte grande, profundo, ossatura forte;
Orelhas pequenas para cima, pelos brancos ou creme, curtos ou medianos ( linha dorso-lombar, garupa, coxas e pescoço;
Pigmentações sobre marrafa, orelhas, úbere, vulva, escroto, prepúcio e cascos.
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CAPRINOS DE LEITE
Cabeça: média, cônica, alongada e fina;
Perfil: subcôncavo ou retilíneo;
Média diária: 2 a 3 litros, duração de 260 a 305 dias;
Taxa de gordura entre 3 a 3,5%;
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE LEITE
B) Alpinas (pardo alpina)
Semelhante a Saanem e Toggemburg, porém menor e menos produtiva
Pelos, castanhos, curtos e lisos
Face, ventre, a parte dianteira dos membros ou sua totalidade, particularmente, na parte inferior e a linha dorsal escuros, colar
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CAPRINOS DE LEITE
2,0 a 4,0 litros em 240 a 280 dias de lactação
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE LEITE
C) Toggenburg (Suíça)
Cabeça média, cônica e alongada;
Pelagem: cinza (castanha), variando do claro ao escuro com duas faixas brancas que iniciam na base dos chifres, passam pelos olhos e terminam na boca (fêmeas é continua);
Ponta de focinho, orelhas e parte distal dos membros
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CAPRINOS DE LEITE
Triangulo branco na base da cauda
Produção diária de 2,0 a 4,0 litros;
Lactação de 255 a 290 dias.
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE LEITE
D) Murciana (Espanha)
Pelos curtos finos, cor geralmente preta;
Cabeça triangular, perfil retilíneo com ligeira depressão no centro
Mocho de pequeno porte;
Lactação: 600 kg.
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CAPRINOS DE LEITE
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CAPRINOS DE CORTE
Boer (Africa do Sul)
Cor branca, cabeça vermelha ou escura com faixa branca, pele pigmentada;
Perfil subconvexo, orelhas largas, espalmadas para baixo de médio comprimento
Chifres fortes de comprimento médio, voltado para trás e para baixo
Corpo comprido, profundo, com amplas e bem distribuídas massas musculares
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CAPRINOS DE CORTE
Ganho peso diário: 200 gr, média 150 a 170 gr/dia).
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CAPRINOS DE APTIDÃO MISTA
Anglo Nubiana
Pelos finos, e curtos,, podendo variar do preto ao branco, castanha-escura e vermelha, tartaruga;
Porte grande, leite superior em 1% de gordura em relação as raças Alpinas;
Perfil: convexo, 
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CAPRINOS DE APTIDÃO MISTA
Orelhas de implantação alta, longas, espalmadas, pendentes e voltadas para a face
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CAPRINOS DE APTIDÃO MISTA
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CAPRINOS DE APTIDÃO MISTA
B) Moxotó
Porte pequeno, cabeça média, cônica e alongada, perfil subcôncavo com orelhas pequenas e em pé;
Chifres retilíneos, para cima para trás nas fêmeas;
Pelagem branca ou baia, com listra negra descendo da base dos chifres até a ponta do focinho;
Listra negra da base do pescoço até a base da cauda (50% linha dorso lombar).
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CAPRINOS DE APTIDÃO MISTA
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RACAS OVINAS
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RACAS OVINAS
MERINO AUSTRALIANO
70% producao la e 30% producao de carne;
La excelente qualidade alto valor economico;
Muito adaptável a condices de calor e vegetacão pobre (velo fino e denso), cobre todo corpo da cabeca aos cascos;
Grande porte, 65 a 70 cm de altura;
Cabeca forte e curta, fronte convexa, chanfro largo com pregas caracteristicas acima do focinho;
Machos com chifres espiralados e afastados da cabeça, fêmeas com caráter mocho;
Pescoço largo e curto, enrugado;
Peito largo;
Membros fortes curtos bem aprumados e cobertos de la;
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Cabeça - Comprida, bem desenvolvida, perfil convexilíneo. 
Focinho forte, apresentando 2 a 4 rugas transversais na parte superior no macho. 
Cara livre de lã, coberta de pêlos finos, brancos, suaves e brilhantes. 
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Os lábios, nariz, pálpebras, orelhas e palato não podem apresentar manchas negras ou marrons. Nos animais mais velhos é comum surgirem pigmentos escuros na pele entre as narinas, nas mucosas nasais e lábios. Machos com chifres; fêmeas mochas. Na variedade aspada, os chifres são grandes com base triangular, 
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Apresenta rugas na pele, que formam 3 a 4 grandes babados típicos, que caem até o peito formando os "aventais" ou babadeiros. 
Corpo - Tendência a cilíndrico, caixa torácica comprida, estreita e pouco profunda. Paletas levemente convergentes em direção às cruzes estreitas e altas. 
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Membros - Compridos, com ossos fortes, mas não muito grossos, dando a impressão que o animal é muito alto, principalmente quando está com a lã muito curta. Bons aprumos. Pequena abertura entre as patas. Cascos relativamente pequenos, de cor amarelo claro
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RACAS OVINAS
IDEAL (POLWARTH)
. Origem australiana: ¾ sangue merino australiano e ¼ sangue Lincoln (raca inglesa grande porte e la grossa);
. Sangue Merino: grande adaptabilidade;
. 70% potencial lã e 30% potencial carne;
. Boa resistencia a regioes umidas.
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. La mais grossa que a do Merino, porém, mantendo a excelente qualidade;
. ASPECTO GERAL:
Ovino de porte medio, ostentando um velo de grande volume.
Cabeca: tamanho medio, com la cobrindo ate a regiao dos olhos formando abundante topete, cara deslanada, mocho ou nao. 
Pescoco: musculoso e vigoroso, proporcional ao corpo, pele lisa, admitindo-se prega no bordo inferior da garganta ate o peito.
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Tronco: peito largo, proeminente e profundo. Tronco comprido, largo e profundo, com costelas arqueadas. 
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RACAS OVINAS
CORRIEDALE
. Raca mista por excelencia;
. Origem: Nova Zelandia, ½ Merino australiano, ½ Lincoln;
. La mais grossa que a da raca Ideal (cruza 1 e 2).
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RACAS OVINAS
ROMNEY MARSH (KENT)
. Raca inglesa de la (60%) muito grossa e longa (cruza 3 e 4) com boa aptidao para carne (40%);
. Boa adaptacao a terrenos umidos
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RACAS OVINAS
ASPECTO GERAL: Sendo uma raça desenvolvida e aperfeiçoada mais para a produção de carne, deve ser grande, com a boa carcaça, possuindo membros fortes e vigorosos. 
CABEÇA: Coberta de lã até a linha mediana dos olhos, formando um topete, sem prejudicar, em qualquer fase, a visão. Com perfil ligeiramente convexo. 
Narinas: As mucosas nasais, pele entre as narinas, conjuntivas e os lábios são pigmentados de negro. 
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RACAS OVINAS
ILE DE FRANCE
Merino rambouillet x New Leicester
ASPECTO GERAL - É um ovino de grande formato, conformação típica do animal produtor de carne. Atualmente é considerado uma raça de duplo propósito, com um equilíbrio zootécnico orientado 60% para a produção de carne e 40% para a produção de lã.
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APTIDÕES - Produz uma carcaça pesada e de muita qualidade. - Muito precoce - Os cordeiros tem muito bom ganho de peso: aos 70 dias pesam 23,2 Kg. Dos 10 aos 30 dias de idade tem ganho de peso diário médio de 242g, dos 30 aos 70 dias tem ganho diário médio de 287g.
- Ovelhas pesam cerca de 80 Kg, os carneirosatingem pesos de 110 a 160 Kg. - Muito prolífera, atingindo médias de nascimentos de 160%. - Produz cordeiros em diferentes épocas do ano. 
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RACAS OVINAS
CABEÇA: mocha, de perfil reto ou levemente convexo, principalmente nos machos adultos, cara de comprimento médio. 
Orelhas, cara e mandíbulas devem ser livres de lã e cobertas por pêlos brancos, curtos sem brilho. 
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RACAS OVINAS
CORPO: Comprido, largo e musculoso, com conformação carniceira. Paletas carnudas, bem afastadas. 
Peito: largo, profundo e proeminente. Costelas bem arqueadas, bem cobertas de carne, e dando origem a um tórax amplo. 
Dorso, lombo e garupa: Quartos muito volumosos, arredondados e profundos, com nádegas cheias e entrepernas muito profundo e carnudo. Visto de trás o entrepernas e os garrões dão a impressão de um "U" largo e invertido.
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RACAS OVINAS
MEMBROS - Sendo uma raça carniceira e de muito peso, os membros devem merecer especial atenção. São de comprimento médio. 
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RACAS OVINAS
HAMPSHIRE DOWN
. Raca inglesa, cara preta; 
Altura: Fêmeas: 66-78 cm. Machos: 72-90 cm. 
 Peso: Fêmeas: - 75-95. Machos: 90-120 kg.
. Aspecto: Ovino grande, de conformação harmoniosa e constituição robusta, compacto e musculoso. 
Aptidões: Carne. Precoce: cordeiros bem alimentados atingem 35 kg de peso vivo aos 3 ou 4 meses, com rendimentos de carcaça de 45 a 50% com pesos de 14 a 18 kg. Carcaça de boa qualidade. Boa fertilidade e prolífera, atingindo índices de nascimento de 140%. Indicada para cruzamentos industriais. 
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RACAS OVINAS
Cabeça: Grande e larga. Mocha em ambos os sexos. A lã cobre a cabeça até um pouco abaixo dos olhos, deixando totalmente livre a cara e os lacrimais. 
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RACAS OVINAS
Corpo - Comprido, profundo e simétrico, com costelas bem arqueadas. Dorso e lombo em linha reta, largos e bem cobertos de carne. Quartos profundos, cheios, largos e bem desenvolvidos. Peito largo, bem desenvolvido e profundo. 
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RACAS OVINAS
 - SUFFOLK
. Raca inglesa cara preta;
. ASPECTO GERAL: O Suffolk é um ovino de grande desenvolvimento corporal, de constituição robusta e de conformação típicamente carniceira. O seu corpo comprido e musculoso, as extremidades desprovidas de lã e revestidas de pêlos negros e brilhantes. A postura de sua cabeça e formato das orelhas, fazem do Suffolk um ovino inconfundível. 
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APTIDÕES: Grande capacidade de adaptações a diferentes climas. Rústica, mas necessita de boa alimentação. Muito precoce. Muito prolífera, com índices de nascimento de até 165%. Parto fácil, principalmente por causa do formato longo e estreito da cabeça dos cordeiros ao nascerem. Cordeiros com grandes ganhos de peso ao dia, até 450 gramas. Ótimo rendimento de carcaça, 50 a 60%. Os carneiros tem um libido muito forte. As ovelhas tem muita aptidão materna. Os cordeiros nascem inteiramente pretos, e vão branqueando até os 4 à 5 meses de idade. Os machos adultos atingem e ultrapassam facilmente os 150 Kg. A lã tem muita resistência, o que a torna apta para a fabricação de carpetes. estofados e forrações.
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CABEÇA: Mocha em ambos os sexos, grande, completamente livre de lã, totalmente coberta de pêlos negros, finos e brilhantes. A cara é comprida e sem rugas, perfil convexo. Juntamente com a parte superior da cabeça as orelhas completam o formato de sino, quando vistas de frente. 
PESCOÇO: Pescoço moderadamente comprido, forte, redondo e carnudo, bem implantado no tronco, levando a cabeça um pouco erguida. 
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PALETAS: Largas, carnudas e bem afastadas, dando origem a cruzes também largas e carnudas. As cruzes formam com o dorso, lombo e anca um retângulo largo e comprido. 
TRONCO: - Típico de um ovino de carne, largo, profundo e muito musculoso. Costelas com bom arqueamento e boa cobertura de carne. O tórax é amplo. Anca larga e comprida, muito bem coberta de músculo. 
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MEMBROS: Sendo o Suffolk uma raça de carne, e que atinge grandes pesos, os seus membros devem merecer uma especial atenção. Devem ter um comprimento proporcional ao corpo, Articulações bem definidas. Os garrões devem ter um ângulo bem definido, e bem afastados, dando lugar a um entrepernas largo e profundo. Os quartos devem ser carnudos, com musculatura arredondada e nádegas volumosas. 
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RACAS OVINAS
TEXEL
- Origem: Holanda.
ASPECTO GERAL: Ovino de tamanho médio, tendendo para grande, muito compacto, com massas musculares volumosas e arredondadas e uma aptidão predominantemente carniceira. Atualmente é considerada uma raça de carne e lã, carcaça de ótima qualidade e peso produz ainda apreciável quantidade de lã.
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CABEÇA: Forte, completamente livre de lã, e coberta de pêlos brancos, curtos e sem brilho. Mocha em ambos os sexos.
PESCOÇO: Curto, musculoso, arredondado, bem inserido no corpo e sem estrangulamento na sua inserção com a cabeça.
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CORPO: O corpo tem uma estrutura maciça, não muito comprido. As paletas são carnudas e bem afastadas, terminando em uma cernelha larga. Dorso, lombo e garupa são largos e nivelados. A garupa é volumosa e bem nivelada. Os quartos são grandes, carnudos e arredondados, com entrepernas profundos e garrões bem afastados. Um dos pontos notáveis da raça é o posterior que visto por trás tem o formato de um "U" grande e invertido. A cola é bem revestida de lã, devendo ser larga e ter um comprimento que não ultrapasse o garrão.
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RACAS OVINAS
BERGAMACIA
Origem: Italia
ASPECTO GERAL - Ovinos de grande porte, lanados, brancos, mochos. Ovino de multipla utilidade no seu pais de origem onde é utilizado para produção de carne, lã e leite. Machos adultos com 100/120 Kg; fêmeas adultas com 70/80 Kg. 
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CABEÇA - Grande, perfil ultra-convexo, tanto na fronte como no chanfro, mocha. Orelhas pendentes, largas e compridas, atingindo, no mínimo, até a ponta do focinho.. A cabeça é coberta por pêlos curtos e brancos. PESCOÇO - Forte, alongado e com leve depressão na sua união com as espáduas. 
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CORPO: Comprido e cilindrico; tórax largo e profundo. Peito pouco proeminente. Deve ostentar um úbere bem desenvolvido e bem implantado. 
MEMBROS: Fortes longos, com boa ossatura e articulações. Bem aprumados, porém não muito afastados lateralmente. 
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RACAS OVINAS
DORPER
Origem: Africa do Sul, oriundo da cruza de Dorset Horn x Cabeca negra da Persia (Blackhead Persian).
Modernamente, o Dorper já é o segundo maior rebanho da África do Sul, com mais de 10 milhões de cabeças, mais de 30% do total de ovinos do país. 
O cordeiro Dorper cresce rapidamente e alcança um peso elevado no desmame, chegando a aproximadamente 36 kg na idade de 3-4 meses. Esta notável velocidade de crescimento só é possível devido à habilidade de pastar precocemente
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Aspecto geral: Ovino simétrico, bem proporcionado ou balanceado, parecendo robusto e musculoso. Peso: Fêmeas: 44-60 kg. Machos: 55-70 kg (podendo chegar a 90 kg).
Aptidões: Carne e pele. No mercado internacional, a pele do Dorper é conhecida com o nome de Cape Glovers. 
Cabeça: Forte e longa com grandes olhos. Testa não achatada. Orelhas proporcionais à cabeça. Pode ser mocha ou aspada, preferindo-se as mochas. Chifres, se surgirem, devem ser pequenos (apenas desenvolvidos na base). 
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Corpo: Paletas largas e musculosas, paralelas entre si e bem ligadas ao corpo, não apresentando depressões acentuadas na ligação com o corpo. Peito moderadamente largo, profundo. Tronco longo, profundo e largo, costelas arqueadas, com lombo largo e cheio. Linha dorso-lombar longa e reta. 
Membros: Robustos e bem aprumados. Cascos negros, admitindo-se rajas marfinizadas. 
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RACAS OVINAS
SANTA INES
Aspecto geral: Animal deslanado, com pêlos curtos e sedosos, de grande porte, com boa qualidade de carne e baixo teor de gordura, rústicos e precoces, adaptável a qualquer sistema de criação e pastagem nas mais diversas regiões ensolaradas do país. 
Aptidões: Carne e pele. Fêmeas prolíferas e boas criadeiras, com freqüentes partos duplos. 
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Cabeça: Tamanho médio. Perfil semiconvexo. Mocha em ambos os sexos. Frontecurta, larga e reta. 
Pescoço: Tamanho regular, alongado nas fêmeas e mais curto e forte nos machos, bem inserido no corpo. Com ou sem brincos. 
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Corpo: Peito largo, arredondado e um pouco proeminente. Tronco forte, quartos dianteiros e traseiros grandes, com boa cobertura de carne. 
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Pele: Escura. Mucosas também escuras. Admite-se pele rosa na pelagem branca, bem como mucosas rosadas. 
Pelagem - A raça apresenta as seguintes pelagens: Castanha, Vermelha, Preta, Branca, Malhada em todas as cores, Lavrada em todas as cores, Chitada (chuviscada) em todas as variações possíveis. 
Altura: Macho: 88 cm. Fêmea: 77 cm. 
Peso: Animais adultos comuns: machos: 60 – 95 kg (média de 85 kg); fêmeas: 45 – 65 kg (média de 57 kg). Animais adultos Elite: machos: 70 – 125 kg (média de 115 kg); fêmeas: 60 – 90 kg (média de 85 kg). 
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RACAS OVINAS
MORADA NOVA
ASPECTO GERAL: Animais deslanados, mochos, de pelagem vermelha ou branca; machos com 40/60 Kg; fêmeas adultas com 30/50 Kg. CABEÇA: Larga, alongada, perfil sub-convexo, focinho curto bem proporcionado, orelhas bem inseridas na base do crânio e terminando em ponta; olhos amendoados. PESCOÇO: Bem inserido no tronco, com ou sem brincos. APTIDÕES: Produção de carne e peles de alta qualidade. Ovelhas muito prolíferas. 
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CORPO: Linha dorso-lombar reta, admitindo-se ligeira proeminência de cernelha nas fêmeas. · Garupa curta com ligeira inclinação. · Cauda fina e média; · não passando dos jarretes.
. MEMBROS: Finos, bem aprumados, cascos pequenos e escuros. 
PELAGEM: De acordo com a variedade. a)Variedade Vermelha: Pelagem vermelha em suas diversas tonalidades; cor mais clara na regiãio do períneo, bolsa escrotal, úbere e cabeça. A presença de sinais pretos não desclassifica. Pele escura, espessa, elástica e recoberta de pêlos curtos, finos e ásperos. Mucosa escura. Cauda com ponta branca. b)Variedade Branca: Pelagem branca, sendo permissíveis mucosas e cascos claros. Pele escura, espessa, elástica e resistente.