LAB-PAP-1279 - REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS)

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PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA 
Número: 
LAB-PAP-1279 
CURSO: Farmácia Aprovação: 
DISCIPLINA: Bioquímica Humana 
Diretoria Acadêmica 
Ser Educacional 
ELABORADO POR: 
Eder Silva 
DATA: 
16/08/2019 
Revisão: 
00 
 
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NOME DA PRÁTICA: 
REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
OBJETIVOS DA PRÁTICA: 
• Identificar a presença do amido pela formação de complexos com iodo presente no reativo de lugol. 
• O iodo metálico presente no lugol forma complexos com a cadeia de alfaamilose do amido que é um 
polissacarídeo formado um composto de cor roxo a azulado. 
OBS.: A quantidade (qtd) material listada abaixo é estimada para apenas um grupo de alunos. A quantidade de 
grupos, por aula, deve ser definida pelo professor. Sugestão (XX – XX) aluno por grupo. 
QTD DESCRIÇÃO DAS VIDRARIAS QTD REAGENTES E SOLUÇÕES 
2 Pipeta de vidro de 1mL Lugol 
2 Tubos de ensaio Solução de amido 1% 
 
 
 
 
QTD MATÉRIA-PRIMA/INSUMO OU ANALITO QTD EQUIPAMENTOS POR GRUPO 
 Estante para tubos de ensaio 
 Pêra de borracha 
 Papel Toalha 
 Descarte para pipetas 
 Frasco com água destilada 
 Banho-Maria 
MÉTODO EXPERIMENTAL/PROCEDIMENTO 
 
Procedimento: 
• Em um tubo de ensaio identificado colocar 1 mL de solução de amido e em outro 1 mL de água 
destilada. 
• Adicionar 5 gotas de lugol e observar os resultados. 
 
Resultado esperado: 
• Tubo 1 (Amido): Mudança de cor da solução transparente ou leitosa para uma cor azul intensa, 
resultado positivo. 
• Tubo 2 (Água destilada): Não há mudança de cor da solução, reação negativa. 
 
 
* Equipamentos de uso coletivo da turma 
 
Referência: 
SANTOS, Ana; SILVA, Bárbara; RIBEIRO, Débora et al. Bioquímica Prática: Protocolos para análise de 
biomoléculas e exercícios complementares. Repositório UFMA. 2013. Disponível em: 
http://www.repositorio.ufma.br:8080/jspui/bitstream/1/445/1/Livro%20de%20Bioquimica%20Pratica.pdf. Acesso 
em: 30 out 2017.