_Nutrição e Estética p3

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1-A clássica frase "você é aquilo que você come" nunca fez tanto sentido. Cada vez
mais as pesquisas comprovam a relação entre a nossa alimentação e a saúde. Tudo
o que ingerimos passa pelo intestino, que é considerado um importante órgão de
defesa do corpo. Se o intestino não vai bem, nosso corpo não está bem. Por isso,
cuidar da alimentação para manter o intestino regulado é uma das melhores formas
de manter o corpo saudável. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças
verdadeiras e F para as falsas:
( ) Os iogurtes são exemplos de prebióticos que podem ser consumidos
diariamente com a finalidade de beneficiar a flora intestinal.
( ) As fibras alimentares são exemplos de prébioticos utilizados como fontes
alimentares pelas bactérias intestinais.
( ) Doenças inflamatórias crônicas como a acne poderiam ter seu tratamento
beneficiado com o uso de alimentos probióticos, prebióticos e simbióticos.
( ) A permeabilidade intestinal aumentada, causada por uma disbiose, aumenta a
quantidade de glutamina produzida e agrava o quadro de acne.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A-F - F - V - V.
B-V - F - F - F.
C-F - V - V - F.
D-V - V - F - V.
2-Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), uma pessoa pode
preparar seu próprio alimento, ou optar por comprá-lo pronto, de uma maneira a
ingerir quantidades balanceadas de nutrientes que são importantes para a
manutenção do bem-estar geral do indivíduo. Sobre o exposto, analise as sentenças
a seguir:
I- Uma pessoa que ingere grande quantidade de folhas verde-escuras como agrião
e brócolis terá suprido a necessidade de luteína, um importante carotenóide
antioxidante.
II- Uma pessoa que ingere soja para obtenção de fitoesteróis corre o risco de ter
aumentado o seu colesterol sanguíneo.
III- Uma pessoa que tempera a salada com azeite de oliva acaba por ingerir
quantidades grandes de ômega-6, ácido graxo pró-inflamatório.
IV- Pessoas vegetarianas ingerem quantidades suficientes de vitamina B12 se
consumirem quantidades suficientes de vegetais verde-escuros.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2e
d.pdf. Acesso em: 5 maio 2020.
A-As sentenças I, II e IV estão corretas.
B-As sentenças III e IV estão corretas.
C-Somente a sentença I está correta.
D-As sentenças I e II estão corretas.
3-A proteína da soja é uma proteína completa, de alta qualidade e digestibilidade.
Apresenta uma alternativa natural e saudável de se obter proteína não animal.
Designa como um alimento de propriedade funcional e recomenda-se o consumo de
no mínimo 25 gramas por dia da proteína vinda desse alimento, associado a hábitos
de vida saudáveis e a uma alimentação equilibrada. Com base no exposto, analise
as sentenças a seguir:
I- A ingestão de proteína de soja pode contribuir para a redução do diabetes tipo I,
como demonstrado em alguns estudos.
II- A ingestão de proteína de soja pode contribuir para a redução do colesterol total,
como demonstrado em alguns estudos.
III- A ingestão de proteína de soja pode contribuir para a predisposição de doenças
cardiovasculares, como demonstrado em alguns estudos.
IV- A ingestão de proteína de soja pode contribuir para o aumento do colesterol
total, como demonstrado em alguns estudos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-Somente a sentença II está correta.
B-As sentenças III e IV estão corretas.
C-As sentenças I e II estão corretas.
D-As sentenças I, III e IV estão corretas.
4-A obesidade é um problema de saúde pública que afeta milhões de pessoas e
este índice vem aumentando a cada ano. O estilo de vida deturpado, principalmente
em grandes cidades, contribui para a piora deste cenário. Com relação à obesidade,
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As pessoas que sofrem de obesidade podem procurar dietas em revistas, uma
vez que essas dietas funcionarão para perda rápida e eficaz de peso.
( ) As pessoas que estão acima do peso ou com obesidade nem sempre
apresentam exames laboratoriais com valores alterados.
( ) O emagrecimento sustentável consiste na alimentação equilibrada, combinada
com exercícios físicos e hábitos de vida saudáveis.
( ) Risco cardiovascular, hipertensão arterial, artropatias, dislipidemias, diabetes e
disfunções respiratórias são algumas das consequências para quem está acima do
peso.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A-V - F - V - V.
B-F - V - V - V.
C-V - F - F - F.
D-F - V - V - F.
5-O intestino é o órgão mais importante relacionado com a função imune: cerca de
60% de todas as células imunes estão presentes na mucosa intestinal. Com relação
à flora bacteriana intestinal, analise as sentenças a seguir:
I- Os probióticos contribuem para a entrada de bactérias maléficas na flora
intestinal.
II- Os probióticos propiciam a constipação intestinal.
III- Os probióticos exercem antagonismo e concorrência com as bactérias
patogênicas potenciais.
IV- Os probióticos aumentam o número de bactérias intestinais benéficas e
diminuem as patogênicas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-As sentenças I e II estão corretas.
B-As sentenças III e IV estão corretas.
C-As sentenças II e IV estão corretas.
D-Somente a sentença III está correta.
6-As vitaminas são um grupo de micronutrientes formados por moléculas químicas
que podem ser bastante distintas entre si. Elas diferem até mesmo na sua
solubilidade nos compartimentos orgânicos, uma vez que temos vitaminas
lipossolúveis e hidrossolúveis. Suas funções no organismo também são muito
distintas e sua carência ou excesso estão diretamente ligadas a diversas patologias.
Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- O betacaroteno é precursor da vitamina A. Ela é essencial para a manutenção da
integridade dos tecidos e epitélios. No entanto, se o betacaroteno for ingerido em
excesso ele é excretado pela urina, pois é hidrossolúvel.
II- A vitamina E é considerada um ótimo antioxidante, podendo ser obtida de óleos
vegetais e sementes oleaginosas. Por ser uma vitamina lipossolúvel, exerce forte
atividade protetora para as membranas celulares.
III- As vitaminas do complexo B são amplamente encontradas em vegetais e
hortaliças. Por isso, pessoas que seguem dietas vegetarianas não precisam
preocupar-se com a suplementação oral para prevenção de anemias e doenças
neurais.
IV- A vitamina C é um dos antioxidantes mais consagrados na cosmetologia. Por ser
lipossolúvel, exerce forte ação nas membranas celulares prevenindo a sua ruptura
causada, por exemplo, pelo excesso de radicais livres.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-As sentenças I e II estão corretas.
B-As sentenças I, II e IV estão corretas.
C-As sentenças III e IV estão corretas.
D-Somente a sentença II está correta.
7-Um dos maiores desafios que as pessoas enfrentam e que naturalmente causam
grandes conflitos interiores é, sem dúvida, a luta para obter um corpo saudável.
Muitas vezes, para alcançar o corpo e o peso ideal, as pessoas se submetem a
restrições alimentares radicais. Não é difícil encontrar na internet, por exemplo,
diversas dietas e orientações nutricionais. Sobre as dietas, associe os itens,
utilizando o código a seguir:
I- Dieta Dukan.
II- Dieta da lua.
III- Dieta Atkins
IV- Dieta vegetariana.
V- Dieta detox.
( ) Ela se estrutura em quatro fases, cada uma delas abrangendo uma etapa
específica do processo de emagrecimento e de estabilização do peso ideal.
( ) Composta de sete dias, a segunda etapa da dieta inclui alimentos sólidos, ricos
em fibras, água e antioxidantes.
( ) Deve-se apenas beber líquidos, como sucos, sopas, água, chá, café ou leite,
sempre sem açúcar, durante 24 horas em cada mudança da fase.
( ) Busca ser uma mudança de estilo de vida, ao invés de ser uma solução
temporária para perder peso.
( ) Restringe a ingestão de qualquer tipo de carboidrato, o que leva o organismo a
passar por um processo bioquímico que faz o fígado transformar a gordura do corpo
em corpos cetônicos.
Assinale a alternativaque apresenta a sequência CORRETA:
A-I - V - II - IV - III.
B-I - V - II - III - IV.
C-V - I - II - III - IV.
D-I - II - V - IV - III.
8-O principal sintoma deste transtorno é a insatisfação com a sua forma física. O
indivíduo apesar de apresentar excelente forma física, elevado índice de massa
muscular, muitas vezes até exagerada, vê-se no espelho de forma distorcida, fraco
e acha que seu corpo está inadequado. Analisando a imagem anexa, pode-se
afirmar que o indivíduo apresenta um transtorno alimentar conhecido como:
FONTE DA IMAGEM: Disponível em: <https://goo.gl/to8eN9>. Acesso em: 23 set.
2016.
A-Transtorno da compulsão alimentar periódica.
B-Vigorexia.
C-Anorexia nervosa.
D-Ortorexia nervosa.
9-O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação
Adequada. O documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em
suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de promoção de
saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre outros. O guia
alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e
para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as
escolhas alimentares. Sobre esse guia, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2e
d.pdf. Acesso em: 17 jul. 2019.
A-Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de
ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa
dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
B-Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de
adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e
apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações
previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
C-Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de
alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural,
além de evidenciar a preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como
referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
D-Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se
apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações
específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições
alimentares.
10-O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, participa de várias
reações químicas no organismo. No entanto, o corpo humano não é capaz de
produzir a vitamina C, dessa forma a ingestão de alimentos que contenha esse
nutriente deve ser regular, já que se trata de uma necessidade. Sobre a vitamina C,
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A vitamina C apresenta um efeito fotoprotetor da pele, o que retarda o
envelhecimento cutâneo.
( ) As propriedades da vitamina C são mais facilmente absorvidas em alimentos
cozidos e triturados.
( ) Sua ingestão auxilia na formação dos cabelos e dos ossos.
( ) Facilita a absorção de ferro e auxilia nas fases da cicatrização.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A-V - F - F - V.
B-F - F - F - V.
C-F - V - V - F.
D-V - V - F - V.
11-(ENADE, 2019) Mulheres em idade fértil apresentam perdas regulares do
endométrio durante o processo da menstruação. Essa perda de sangue pode
favorecer a redução do aporte de ferro no organismo, aumentando as chances de
desenvolvimento de anemia por deficiência de ferro. Estima-se ainda que mais de
20% das mulheres em idade reprodutiva sejam afetadas pela deficiência de ferro no
mundo, sendo esta a mais comum entre as deficiências de micronutrientes.
Considerando a expressiva carência de ferro em mulheres, avalie as afirmações a
seguir, acerca das orientações dietéticas e nutricionais que promovam o consumo
adequado desse nutriente:
I- É importante consumir hortaliças de cor amarelo-alaranjado, como cenoura e
abóbora.
II- Deve-se dar preferência ao consumo de alimentos de origem animal, como
carnes e vísceras.
III- É adequado ingerir diariamente alimentos lácteos, como leite de vaca e iogurte.
IV- É recomendado consumir alimento de origem vegetal verde-escuro, como
espinafre, associado a alimento fonte de vitamina C, como laranja e acerola.
É correto apenas o que se afirma em:
FONTE: PHILIPPI, S. T.; AQUINO, R. C. Recomendações nutricionais nos estágios
de vida e nas doenças crônicas não transmissíveis. São Paulo: Manole, 2017.
A-II e IV.
B-I e III.
C-I e IV.
D-II, III e IV.
12-(ENADE, 2013) Nos últimos anos, as dietas vegetarianas se tornam cada vez
mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas ou de
saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as asserções a seguir e a relação
proposta entre elas:
I- Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas
vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas
onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
PORQUE
II- As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e
gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e
antioxidantes.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta
da I.
B-A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C-As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa
correta da I.
D-A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.