Nutrição Aplicada ao Exercício

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1- As glândulas salivares são responsáveis pela produção e liberação da saliva. A saliva umedece os alimentos e, por meio de uma enzima, inicia a quebra do amido em partículas menores para ocorrer a absorção adequadamente.
 
Assinale a alternativa que corresponde à enzima responsável por esse processo. 
A) Tripsina. 
B) Insulina. 
C) Ptialina.
D) Pepsina. 
2- A ingestão de alimentos gordurosos (frituras, por exemplo) provoca a secreção de bile, e promove o emulsionamento das gorduras, facilitando a ação da lipase.
 
Quanto à digestão dos lipídios, é correto afirmar: 
A) A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação da lipase pancreática. 
B) A digestão dos lipídios começa na boca pela ação da lipase lingual. 
C) A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação das colônias bacterianas.
D) A digestão dos lipídios começa no estômago pela ação da lipase gástrica. 
3- Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
A) Sacarose e frutose. 
B) Glicose e galactose. 
C) Lactose e frutose.
D) Maltose e glicose. 
4- O cálcio é um micronutriente importante no fortalecimento e manutenção dos ossos. Para que a sua utilização seja otimizada pelo organismo, necessitamos da presença de uma vitamina em especial.
 
A vitamina responsável por este processo é a: 
A) Vitamina A. 
B) Vitamina K. 
C) Vitamina D.
D) Vitamina C. 
5- Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir:
 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem utilizá-las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 
Assinale a alternativa correta: 
A) As afirmativas II e IV estão corretas. 
B) As afirmativas I, II e III estão corretas. 
C) As afirmativas I e III estão corretas. 
D) As afirmativas I, II e IV estão corretas.
6- Na ausência de carboidratos, geralmente após 14h ou mais de jejum, o corpo utiliza uma via alternativa para geração de energia.
 
Sobre os corpos cetônicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) São precursores de sais biliares, hormônios e vitamina D.
 
( ) São representados por acetoacetato, acetona e hidroxi-butirato.
 
( ) Têm função de transportadores do ácido graxo do citoplasma para a mitocôndria.
 
( ) São sintetizados pela vida metabólica conhecida por cetogênese.
 
( ) São substratos energéticos na ausência de glicose.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A) F – V – F – V – V. 
B) V – F – F – V – V. 
C) V – V – V – F – F.
D) F – V – V – F – F. 
7- Durante a contração muscular é necessária a síntese de ATP, e a fosfocreatina ajuda na produção de energia. O ATP deve ser ressintetizado em um ritmo rápido para que o exercício possa continuar. A energia para fosforilar o ADP provém principalmente da glicose e/ou do glicogênio armazenado, com subsequente formação do lactato. (McARDLE; KATCH; KATCH, 2016).
 
Sobre o Ciclo de Cori, é correto afirmar que: 
A) Ocorre no fígado, quando parte do piruvato será convertido a lactato, captado pelo músculo esquelético e tornando-se substrato para a gliconeogênese.
B) Ocorre quando o músculo esquelético consome glicose (produzindo lactato) e o lactato é levado ao fígado (convertido novamente em glicose). 
C) Ocorre quando fígado e músculo estabelecem uma relação antagonista e o ciclo de reações também é conhecido como beta-oxidação.
D) Ocorre no músculo esquelético, quando a velocidade da glicólise é menor do que a do ciclo do ácido cítrico. 
8- Atualmente, os suplementos alimentares possuem requisitos específicos de composição descritos na RDC nº 243/2018 e na IN nº 28/2018. Há, ainda, regras específicas para o uso de aditivos em suplementos, definidas na RDC nº 239/2018 (ANVISA, 2019).
 
A criação da categoria de suplementos alimentares teve como objetivos:
A) Facilitar os obstáculos necessários à comercialização e inovação.
B) Contribuir para o acesso da população a suplementos alimentares seguros e de qualidade.
C) Eliminar o controle sanitário e a gestão do risco desses produtos.
D) Aumentar a assimetria de informações existente nesse mercado e o estoque regulatório vigente.
9- O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento adequado e para a saúde de todos os tecidos do organismo.
 
Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A) Amêndoas.
B) Peixe.
C) Mamão. 
D) Farinha de aveia. 
10- A nutrição é importante para a prática de atividade física, pois por meio dela é fornecido o nutriente para produção de energia.
 
Sobre o substrato energético, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O sistema aeróbio não utiliza nenhum outro nutriente, apenas oxigênio.
 
( ) No arremesso de peso, utiliza-se o sistema fosfagênico (ATP-CP).
 
( ) O sistema anaeróbio é utilizado principalmente em exercícios de alta intensidade e curta duração.
 
( ) Em uma partida de futebol, utilizam-se os sistemas fosfagênico, aeróbio e anaeróbio.
 
( ) O sistema anaeróbio forma ATP mais lentamente do que o sistema aeróbio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A) F – V – V – V – F. 
B) F – V – F – V – F. 
C) V – V – F – V – F.
D) V – F – V – F – V.
11- O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição pós-treino.
 
Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A) É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia ramificada. 
B) A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do grau de fracionamento de proteínas.
C) O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta biodisponibilidade). 
D) O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
12- A hipótese de competição entre glicose e ácidos graxos como substrato energético existe há mais de 50 anos. Nesse sentido, sob elevada disponibilidade de lipídios, os músculos esqueléticos utilizam ácidos graxos para a síntese e obtenção de ATP, enquanto sob elevada disponibilidade de carboidratos utilizam glicose.
 
Sobre a capacidade de estoque de carboidrato, é correto afirmar: 
A) A capacidade do músculo esquelético em armazenar glicogênio é de 100 g/dia e a capacidade de armazenamento no fígado é de 300 g/dia.
B) A glicólise é a via de síntese do glicogênio, resultado da união de moléculas de glicose ligadas umas às outras. 
C) O estoque de glicogênio é limitado, ou seja, são necessárias estratégias de economia e armazenamento de energia. 
D) A molécula de glicogênio é ramificada e insolúvel em água, tornando sua degradação mais rápida.
13- O intuito da utilização de recursos ergogênicos é aumentar o desempenho por meio da intensificação da potência física, da força mental ou do limite mecânico e, dessa forma, prevenir ou retardar o início da fadiga.
 
Sobre os suplementos nutricionais, é correto afirmar que: 
A) A cafeína pode ser utilizada no pré-treino, mas dosagem acima de 9mg/kg ultrapassa os limites de dopagem. 
B) A creatina se mostra mais eficaz em esportes de endurance (corrida de longa distância).
C) A glutamina reduz sonolência, reduz percepção da dor, reduzfadiga, estimula lipólise e termogênese. 
D) A suplementação de L-carnitina potencializa o transporte e a oxidação de ácidos graxos. 
14- O Brasil está se tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm mostrado preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, arroz, bife e salada” está sendo substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
 
Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças:
 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados como fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
 
III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua síntese.
 
IV- Os ácidos nucleicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela qual questiona-se o consumo de alimentos transgênicos.
 
Assinale a alternativa correta:
A) As afirmativas I, II e III estão corretas. 
B) As afirmativas I e II estão corretas. 
C) As afirmativas I, III e IV estão corretas.
D) As afirmativas III e IV estão corretas. 
15- Um dos efeitos do processo de adaptação crônica à prática de treinamento físico é promover uma mudança no perfil de utilização de substratos energéticos.
Sobre os efeitos do exercício físico a longo prazo, é correto afirmar: 
A) A longo prazo, o treinamento aeróbio leva ao aumento da capacidade metabólica e a melhoria da performance mecânica do miocárdio.
B) A redução do consumo de oxigênio máximo (VO2 máximo) é uma das consequências da adaptação crônica à prática de exercícios. 
C) Um dos efeitos do treinamento de força a longo prazo é a elevação da frequência cardíaca de repouso. 
D) Indivíduos treinados apresentam menor capacidade de poupar glicogênio muscular e utilizar ácidos graxos, retardando a queda de desempenho e a fadiga muscular. 
16- As proteínas são macronutrientes formados por combinações de aminoácidos e exercem função estrutural, reguladora, de defesa e transporte.
Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: 
A) A maior parte da digestão das proteínas ocorre na boca. 
B) O processo de absorção das proteínas ocorre no início do duodeno. 
C) A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. 
D) O processo de absorção das proteínas ocorre no intestino grosso.
17- Denomina-se beta-oxidação a fase de oxidação mitocondrial de ácidos graxos. Quando esses ácidos têm número par de átomos de carbono, a beta-oxidação produz acetil-CoA, que pode ser oxidado no Ciclo de Krebs.
 
Sobre o metabolismo de lipídeos, é correto afirmar: 
A) A beta-oxidação começa e termina com acil-CoA, por isso pode ser chamada de ciclo de Krebs.
B) Para iniciar a beta-oxidação, a carnitina auxilia no transporte do ácido graxo do citoplasma para o interior da mitocôndria. 
C) Para ser oxidado, o ácido graxo precisa ser convertido em uma forma ativa, denominada acetil-CoA. 
D) A lipólise ou Ciclo de Lynen é a via de degradação dos ácidos graxos, e ocorre no citoplasma.
18- Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de benefícios. Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam entre os atletas.
 
Com base na resposta individual, é correto afirmar que: 
A) Fatores como motivação, alimentação, rotina de treino, qualidade do sono, ou mesmo uma discussão com alguém, não são capazes de explicar as variações no desempenho físico em resposta a um suplemento nutricional.
B) É papel do profissional que convive de perto com a atleta decidir se o uso de determinado suplemento vale a pena, com base nas respostas individuais observadas no dia a dia de treinos e competições. 
C) O profissional que atua na Nutrição Esportiva não precisa testar a resposta de desempenho de cada atleta a um determinado suplemento nutricional. 
D) O desempenho físico é independente de uma combinação de fatores biológicos, comportamentais e afetiv
19- Recomenda-se que os alimentos consumidos sejam do hábito alimentar do praticante, sem condimentos e alimentos atípicos e que permitam esvaziamento gástrico adequado (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pré-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Maximizar as reservas de glicose.
 
II- Evitar a fome durante o exercício.
 
III- Favorecer a síntese de glicogênio.
 
IV- Evitar a hipoglicemia.
 
Assinale a alternativa correta: 
A) As afirmativas I, II e IV estão corretas.
B) As afirmativas I, II e III estão corretas. 
C) As afirmativas I e II estão corretas. 
D) As afirmativas III e IV estão corretas. 
20- A água, composto de hidrogênio e oxigênio, é o constituinte mais importante do corpo humano.
Sobre a água, analise as seguintes funções:
 
I- Atuar como solvente nas transformações metabólicas.
 
II- Auxiliar na manutenção do balanço eletrolítico.
 
III- Atuar como lubrificante, presente na saliva.
 
IV- Auxiliar na digestão, absorção, circulação e excreção.
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A) As afirmativas I e III estão corretas. 
B) As afirmativas I, II e III estão corretas.
C) As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
D) As afirmativas II e IV estão corretas.