A Prática de Hábitos Alimentares Saudáveis para Melhoria na Qualidade de Vida

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Versão On-line ISBN 978-85-8015-075-9
Cadernos PDE
OS DESAFIOS DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE
NA PERSPECTIVA DO PROFESSOR PDE
Produções Didático-Pedagógicas
 
 
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO -
SEED 
SUPERINTENDENCIA DA EDUCAÇÃO – SUED 
DIRETORIA DE POLÍTICAS E PROGRAMAS 
EDUCACIONAIS –DPPE 
PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO 
EDUCACIONAL – PDE 
 
 
TÍTULO A Prática de Hábitos Alimentares Saudáveis Para Melhoraria na 
Qualidade de Vida 
AUTOR Luciane Regina Valenga 
 
DISCIPLINA DA 
ÁREA 
Ciências 
NRE Telêmaco Borba 
 
ESCOLA DE 
IMPLEMENTAÇÃO 
Escola Estadual Maria Loiola Guimarães 
IES Universidade Estadual de Ponta Grossa – UEPG 
 
PROFESSOR 
ORIENTADOR 
PROFªDRªAkemiTeramoto de Camargo 
RELAÇÃO 
DISCIPLINAR 
Educação Física, Arte e Português 
 
RESUMO Este trabalho, que se insere no Programa de Desenvolvimento Educacional 
(PDE)-SEED/UEPG, tem como temática o estudo dos hábitos alimentares 
dos alunos do 8º ano do Ensino Fundamental da Escola Estadual Maria 
Loiola Guimarães, do município de Ortigueira, PR, com objetivo de 
conhecer, analisar e refletir sobre os hábitos alimentares desses alunos, 
propondo uma educação alimentar saudável. Para isso, será aplicado um 
questionário para análise da alimentação diária e história familiar de 
patologias. Com base nos resultados, e com auxilio de um nutricionista, será 
feito um trabalho, a partir do qual se pretende intervir com ações que 
contribuam para a reeducação alimentar, conscientizando-os e propondo 
uma alimentação saudável como fonte de vida com qualidade. Para que a 
aprendizagem seja significativa, serão realizadas realizar-se-ão atividades 
em sala de aula como a produção de cartazes, textos, paródias, teatros, 
jogos, entre outros, que possibilitarão aos alunos envolvidos compartilharem 
seus conhecimentos adquiridos com os demais alunos da escola, 
comunidade escolar, e ainda em casa, com familiares e vizinhos, fazendo 
com que as atitudes saudáveis aprendidas em relação a alimentação sejam 
multiplicadas e possam melhorar a qualidade de vida de todos. 
PALAVRAS-
CHAVE 
Alimentação saudável. Qualidade de vida. Saúde. Reeducação 
Alimentar 
FORMATO Unidade Didática 
PÚBLICO ALVO Alunos do 8º ano do Ensino Fundamental 
 
APRESENTAÇÃO 
 
 
Hábitos alimentares saudáveis proporcionam ao organismo humano 
condições para uma vida saudável, exercem grande influência sobre a saúde, o 
crescimento e o desenvolvimento dos indivíduos. As transformações corporais, 
hormonais e até mesmo as comportamentais, ocorridas na adolescência, têm efeito 
sobre o comportamento alimentar, influenciados por uma série de fatores 
relacionados com a auto-imagem, valores, preferências, hábitos familiares, amigos, 
regras sociais e culturais, mídia, entre outros. 
O estudo e a prática da alimentação saudável na fase da adolescência faz 
com que os adolescentes procurem analisar e refletir sobre seus hábitos 
alimentares, buscando uma alimentação saudável, respeitando suas culturas e 
costumes alimentares. Faz-se necessário que esse tema seja abordado de forma 
contínua, visto que os alunos têm acesso às informações, mas é necessário que 
seja retomado para que realmente sejam incorporados nos hábitos diários. 
A alimentação saudável é um tema relevante para o ensino de ciências e 
reflete diretamente na qualidade de vida dos alunos, o estudo sobre “Hábitos 
Alimentares” a ser desenvolvido contemplará os conteúdos estudados sobre 
Nutrição no oitavo ano do ensino fundamental, pois a nutrição é o conjunto de 
processos integrados que envolvem a digestão, a respiração, a circulação e a 
excreção, no qual se trabalha o valor nutricional dos alimentos, a importância da 
alimentação e dos nutrientes para as funções vitais, bem como as doenças 
causadas pela deficiência dos mesmos e sua prevenção. 
 O objetivo deste trabalho é conhecer, analisar e refletir sobre os hábitos 
alimentares dos alunos, propondo uma alimentação saudável. A partir da análise dos 
hábitos alimentares dos alunos do 8º ano do Ensino Fundamental da Escola 
Estadual Maria Loiola Guimarães, do município de Ortigueira, PR, pretende-se 
desenvolver ações que possam contribuir para a reeducação alimentar e a 
estimulação de uma alimentação saudável para promover uma melhor qualidade de 
vida. 
 
 
 
 
 
1. Atividade individual 
 
Como está sua prática 
alimentar? 
 
A alimentação saudável é um tema relevante para o ensino de ciências e 
reflete diretamente na qualidade de vida. Dada a importância indiscutível de se ter 
um desenvolvimento físico e mental é que será analisado a prática alimentar, 
visando uma vida saudável e com qualidade. 
 Para iniciarmos as atividades, e com a prévia autorização de seus pais, você 
está convidado a responder um questionário de investigação, com objetivo de 
verificar como é a sua alimentação no dia a dia. 
 
Questionário sobre Hábitos alimentares dos Alunos 8º Ano A da Escola Estadual Maria 
Loiola Guimarães no município de Ortigueira – Paraná 
 
Aluno: __________________________________ Idade:___________anos 
Sexo: ( )Masculino ( )Feminino Peso:_____Kg Altura___________m 
 
 
1) Que horas você normalmente acorda? 
a) ( ) entre 4 a 5 horas da manhã 
b) ( ) entre 5 as 6 horas da manhã 
c) ( ) entre 6 as 7 horas da manhã 
d) ( ) após as 7 horas da manhã 
 
 
2) Você costuma tomar café da manhã? 
a) ( ) sim 
b) ( ) as vezes 
c) ( ) Não toma café da manhã . Por quê? 
8) O que ingere nos lanches? 
a) ( ) Salgados 
b) ( ) Bolacha 
c) ( ) doces 
e) ( ) 
outros_________________________________ 
 
 
9) Costuma jantar? 
a) ( ) sim 
b) ( ) as vezes 
__________________________________ 
__________________________________ 
__________________________________ 
 
 
3) Assinale as opções que indicam o que você 
prefere comer/beber no café da manhã 
 (pode ser mais que uma opção) 
a) ( ) pães 
b) ( ) biscoitos/bolacha 
c) ( ) bolos 
d) ( ) queijos 
e) ( ) café preto 
f) ( ) café com leite 
g) ( ) leite com chocolate 
h) ( ) chá 
i) 
Outros________________________________
_____________________________________ 
 
 
4) Você come a merenda escolar? 
a) ( ) sim 
b) ( ) às vezes 
C)( ) não 
. Por quê? 
_____________________________________ 
 
5) Você almoça? 
a) ( ) sim 
b) ( ) às vezes 
C)( ) não 
 SE NÃO ALMOÇA PORQUE? 
_____________________________________
_____________________________________ 
 
6) Se almoça, assinale as opções que indicam 
o tipo de alimento 
Que costuma ingerir 
a) ( ) arroz 
b) ( ) feijão 
c) ( ) massas 
d) ( ) saladas 
e) ( ) legumes cozidos 
f) ( ) carne bovina/ suína 
g) ( ) carne de frango 
h) ( ) peixe 
i) ( ) outros__________________________ 
 
7) Você faz lanches durante o dia? 
a) ( ) Não 
b) ( ) Sim uma vez por dia 
c) ( ) Sim duas vezes por dia 
d) ( ) sim mais que duas vezes por dia 
 
c) ( ) não 
SE NÃO JANTA PORQUE ? 
______________________________________
______________________ 
 
10) Se janta, assinale as opções que indicam o 
tipo de alimento que costuma ingerir 
a) ( ) arroz 
b) ( ) feijão 
c) ( ) massas 
d) ( ) saladas 
e) ( ) legumes cozidos 
f) ( ) carne vermelhas 
g) ( ) peixes 
h) ( ) frango 
i)( ) outros__________________________ 
 
11) Faz algum lanche antes de ir dormir? 
a) ( ) não 
b) ( ) à s vezes . 
Qual_______________________________ 
c) ( ) sim. Qual 
___________________________________ 
 
12) Na hora em que você está se alimentando 
você costuma ingerir algum líquido? 
a) ( ) Água 
b) ( ) suco Natural 
c) ( ) Não tomo nenhum líquido 
d) ( ) Suco em pó com açúcar 
e) ( ) refrigerante 
 f) ( ) outro____________________________ 
 
13 ) Qual a média de água que ingere por dia? 
a) ( ) 1 copo 
b) ( ) de 3 a 5 copos 
c) ( ) mais de 5 copos 
 
 
14) ASSINALE NAS ALTERNATIVAS ABAIXO 
SE: 
Existe alguém na sua família que apresenta 
alguma dessas doenças? 
a)( ) diabetes 
b)( ) Pressão Alta(Hipertensão) 
c ( ) Obesidade 
d)( ) Colesterol elevado 
Investigação do 
Conhecimento 
Segundo as Diretrizes Curriculares de Ciências, nem sempre o conhecimento 
cotidiano ou mesmo o alternativo podem ser considerados incoerentes com o 
conhecimento cientifico, uma vez que são úteis na vida prática e para o 
desenvolvimento de novas concepções. Valorizá-los e tomá-los como ponto de 
partida terá como conseqüência a formação dos conceitos científicos, para cada 
estudante em tempo distinto (PARANÁ, 2008) 
 
 
 
 
1. Por que nos alimentamos? 
2. Por que sentimos fome? 
3. O que é nutrição? 
4. Para você o que significa uma alimentação saudável? 
5. Qual é a importância de uma alimentação balanceada para a nossa saúde? 
6. Relacione alguns fatores que influenciam nos seus hábitos alimentares diários. 
7. Você tem o hábito de observar o rótulo e a data de validade dos produtos 
quando vai ao supermercado? 
8. Você tem alguma lembrança de um fato marcante ligado à alimentação? 
9. Você comia algum alimento que deixou de comer ou passou a comer algum 
alimento que não comia? 
10. Faça um desenho com alimentos que você mais gosta de comer, em seguida, 
vamos apresentar os desenhos aos demais colegas e saber se os gostos são 
parecidos, justificando suas escolhas. 
 
 
Elaboração do Cardápio 
Semanal 
 
O objetivo desta atividade é de identificar os alimentos consumidos pelos 
alunos, durante suas refeições no período de uma semana, analisando os diferentes 
tipos de alimentos ingeridos durante esse período. 
Após a realização dessas atividades, comentar o que são hábitos alimentares 
saudáveis, a importância de uma alimentação variada e colorida para a saúde, 
explicando o que são nutrientes e as possíveis consequências que uma alimentação 
inadequada pode causar no organismo. 
Cada aluno receberá uma agenda, onde haverá uma tabela, na qual o mesmo 
deverá preenchê-la com o nome dos alimentos que consome durante suas 
refeições, no período de uma semana. 
 
 
 
 
Fonte: Elaborada pela autora 
MEU CARDÁPIO SEMANAL! 
Tabela Individual de Alimentos consumidos durante a Semana 
 
Dia:_____/______/_______ 
Café da Manhã 
 
 
 
Lanche da Manhã 
 
 
 
Almoço 
 
 
 
Lanche da Tarde 
 
 
 
Jantar 
 
 
 
Ceia 
 
 
 
Observações 
(anotar os demais 
alimentos ingeridos 
fora dos itens pré 
estabelecidos) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Palestra com Nutricionista 
e Enfermeiro 
 
 
 
Um (a) profissional, da área de nutrição e outro da área de saúde, ministrarão 
uma palestra enfatizando hábitos alimentares saudáveis e prejudiciais, em como 
doenças relacionadas a pratica alimentar errôneas, esclarecendo dúvidas e 
orientando os adolescentes em relação à escolha de uma alimentação saudável e 
balanceada para preservação da saúde. 
Após a palestra, suscitar possíveis questionamentos, opiniões ou sugestões 
dos ouvintes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Conhecendo sobre 
Nutrientes 
 
 
 
 
 
Fonte: http://www.ciencias.seed.pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=1812&evento=7 
 
 
 
Nutrientes 
 
 Quando falamos em nutrição, podemos defini-la como processos que 
vão desde a ingestão dos alimentos até à sua absorção pelo nosso organismo. Os 
nutrientes são substâncias obtidas dos alimentos. Eles fornecem energia para as 
funções vitais, é a base estrutural dos seres vivos, ou seja, é a base para a 
construção do corpo e regulam as diferentes funções do organismo. 
 Os alimentos são formados por uma mistura de substâncias. Entre elas 
destacamos: água, sais minerais, proteínas, carboidratos, lipídios e vitaminas. 
 
 
 
 
 
 
 
Grupo I 
 
Água 
 
 Por que a água é fundamental para nossa 
vida? 
 Qual é a porcentagem de água que existe em 
nosso organismo? 
 Qual seria o consumo ideal de água para 
nosso organismo? 
 
 
Sais Minerais 
 
Existem vários tipos de sais minerais e cada um 
desempenha uma função importante em nosso 
organismo. Preencha a tabela com o nome dos 
alimentos onde eles são encontrados e sua função 
em nosso organismo 
 
SAIS MINERAIS ALIMENTOS QUE ELES SÃO ENCONTRADOS 
FUNÇÃO EM NOSSO 
ORGANISMO 
Cloreto de sódio ou sal 
de cozinha 
 
 
 
 
Sais de Potássio 
 
Sais de cálcio e de 
Fósforo 
 
 
 
 
Sais de Ferro 
 
Sais de Iodo 
 
Sais de Flúor 
 
Sais de Magnésio 
 
 
 
 
Grupo II 
 
Carboidratos 
 
 Que funções desempenham nosso organismo? 
 Quais os tipos de carboidratos e onde são 
encontrados? 
 Quais alimentos são fontes de carboidratos? 
 
 
Lipídios 
 
 Quais as principais funções dos lipídios no 
organismo? 
 Em que tipo de alimentos os lipídios estão 
presentes? 
 A ingestão, em excesso, de alimentos ricos em 
lipídios pode ser prejudicial a saúde? 
 
 
 
 
GRUPO III 
 
Proteínas 
 
 O que são proteínas? 
 Que alimentos são ricos em proteínas? 
 
 
Vitaminas 
 Preencha a tabela com sua função de cada 
vitamina e em quais alimentos são encontradas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VITAMINAS FUNÇÃO NO ORGANISMO 
ALIMENTOS QUE SÃO 
ENCONTRADAS 
Vitamina A 
Vitaminas do complexo B 
 
Vitamina C 
Vitamina D 
Vitamina E 
Vitamina K 
 
 
 
Doenças relacionadas a 
alimentação 
 
 
Alimentação, nutrição e a prática regular de atividade física são referidas 
como componentes de um modo de viver saudável, circunscrevendo-se na 
atualidade entre os determinantes e condicionantes da saúde, e ocupam lugar de 
destaque na agenda da saúde no mundo todo, em especial nas políticas de 
Promoção da Saúde (OMS, 2004; BRASIL, 2006 apud RANGEL et al). 
Em alguns países, a utilização da internet como ferramenta de educação 
nutricional começou a ser utilizada nos anos 1990, mostrando-se promissora frente 
às intervenções convencionais, principalmente no que se refere aos hábitos 
alimentares, podendo se aproximar ao aconselhamento alimentar individualizado 
(BRUG et al., 2003; PAINTE, 2000; HOLLE, 2000 apud RANGEL, et al.). 
De acordo com os Parâmetros Curriculares Nacionais (BRASIL, 1996), a 
capacidade dos alunos de pesquisar, de buscar informações, abalizá-las e 
selecioná-las, além da capacidade de aprender, criar, formular, ao invés de um 
simples exercício de memorização, o aluno deve ser capaz de formular questões, 
diagnosticar e propor soluções para problemas reais. 
 
 
 
 
 
 
Veja a seguir algumas doenças causadas por uma alimentação inadequada: 
 
 
 
 
 
 
 
Sugestão de sites para pesquisa: 
 
www.abcdasaude.com.br 
www.brasilescola.com. 
www.saude.gov.br 
www.wikipedia.org 
www.google.com.br 
 
 
 
 
 
Roda de Leitura 
 
Dieta dos brasileiros é pobre em nutrientes e rica em calorias 
 
ANTÔNIO GOIS 
DENISE MENCHEN 
DO Rio 
 O brasileiro consome menos frutas, verduras, legumes, leite e alimentos com fibras do que o 
recomendado. 
Ao mesmo tempo, ingere excesso de biscoitos, refrigerantes e outros produtos industrializados com 
muitas calorias e poucos nutrientes. 
 O resultado dessa dieta é que brasileiros a partir de dez anos apresentam padrões altos demais de 
ingestão de sódio (oriundo do sal), açúcar e gordura saturada -substâncias associadas ao desenvolvimento de 
hipertensão, diabetes e até câncer. 
 O consumo de vitaminas A, D e E, cálcio e fibras está abaixo do recomendado. A constatação é do 
IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), que ouviu 34 mil pessoas entre 2008 e 2009 para o 
primeiro estudo de abrangência nacional sobre consumo individual de alimentos. 
Foram considerados os produtos ingeridos dentro e fora de casa. 
"Embora tenha uma alimentação ainda à base de arroz e feijão, que têm teores de nutrientes bons, o brasileiro 
precisa melhorar o consumo de frutas, legumes e verduras e diminuir o de sódio e de açúcar", diz André 
Martins, técnico do IBGE e um dos responsáveis pelo estudo. 
FALTA VITAMINA 
De acordo com o endocrinologista Isaac Benchimol, especializado em nutrologia, o baixo consumode vitaminas e cálcio constatado pela pesquisa pode levar ao desenvolvimento de osteoporose e a problemas 
nos olhos, na pele e nos cabelos, entre outros. 
Um dos "vilões" apontados por André Martins, do IBGE, é o refrigerante, que já aparece entre os 
cinco produtos mais consumidos pelos brasileiros, atrás do café, do feijão, do arroz e dos sucos e refrescos. 
Mesmo ingeridos em quantidades menores, biscoitos, salgadinhos, pizzas e doces também preocupam. 
Outro problema é a escassez de frutas, verduras e legumes -alimentos que, segundo a OMS (Organização 
Mundial da Saúde), deveriam somar ao menos 400 g por dia. 
De acordo com a pesquisa, mais de 90% da população com dez anos ou mais de idade consome menos do que 
isso. Metade sequer atinge 69 g diários -ou seja, pouco mais de um sexto do ideal. 
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/saude/sd2907201101.htm 
 
 
Vamos conversar um pouco sobre o texto e responder as questões abaixo: 
 
 
1) Sobre o que fala o texto acima? 
2) Qual parte do texto que lhe chamou mais a atenção? Justifique 
3) Um trecho do texto diz: “o brasileiro precisa melhorar o consumo de frutas, 
legumes e verduras e diminuir o de sódio e de açúcar" Justifique essa 
afirmação. 
4) Qual é a consequência para nossa saúde, o baixo consumo de vitaminas e 
cálcio? 
5) Convido vocês a pesquisar e saber quais são os malefícios do refrigerante, 
doces e salgadinhos para nossa saúde. 
 
 
 
 
 
 
Pirâmide Alimentar 
 
 
 
Nossa saúde esta relacionada a uma alimentação saudável, e para que isso 
ocorra é necessário que se coma bem e de forma equilibrada. Adicionalmente, a 
alimentação saudável envolve a escolha de alimentos não somente para manter o 
peso ideal, mas também para garantir uma saúde plena. 
 
As práticas alimentares saudáveis devem ter como enfoque 
prioritário o resgate de hábitos alimentares regionais inerentes ao consumo 
de alimentos in natura, produzidos em nível local, culturalmente 
referenciados e de elevado valor nutritivo, como frutas, legumes e verduras, 
grãos integrais, leguminosas, sementes e castanhas, que devem ser 
consumidos a partir dos 6 meses de vida até a fase adulta e a velhice, 
considerando sempre sua segurança sanitária. Não se pode esquecer de 
sempre considerar os aspectos comportamentais e afetivos relacionados às 
práticas alimentares.(MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2005, p.140) 
 
 A pirâmide alimentar é um guia de alimentação aprovada pela Organização 
Mundial de Saúde, indicando os grupos e as quantidades de alimentos que devem 
ser ingeridos ao longo do dia. Elas representam graficamente os grupos dos 
alimentos, facilitando a escolha durante as refeições diárias. Segundo 
BARROS(2012) é importante saber a qualidade e o tipo de alimento que cada 
pessoa necessita levando em conta certos fatores como idade, peso, altura, 
atividade física e condições de saúde. (BARROS, 2012) 
 Achterberg et al. (1994 apud PHILIPPI et al, 1999) descrevem que a Pirâmide 
Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais com 
objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando a saúde global do 
indivíduo e a prevenção de doenças. 
Pirâmide Alimentar Tradicional 
 
 
A pirâmide alimentar é o guia de informação nutricional mais conhecida no 
mundo, sendo formada por alimentos agrupados de acordo com as suas funções e 
nutrientes, visando a promoção da saúde através da melhoria do estado nutricional 
da população e da mudança dos hábitos alimentares. 
A distribuição gráfica dos alimentos na pirâmide é feito de forma simples para 
melhor compreensão por parte da população, ou seja, fazer com que haja o 
consumo de vários alimentos e em quantidade suficiente para que juntos 
componham uma dieta adequada nutricionalmente. 
Na base estão pães, arroz, cereais, massas, que devem ser consumidos de 5 
a 9 porções diárias, e são os alimentos energéticos. Acima estão os alimentos 
reguladores que incluem frutas, verduras e vegetais, que devem ser consumidos de 
3 a 5 porções por dia. Na terceira parte estão os alimentos construtores formado por 
leite, iogurtes e queijos, Carnes, aves, peixes, ovos, feijão, nozes, onde dependendo 
do alimento deve ser consumido de 1 a 3 porções do dia. E na ponta estão os 
enérgicos extras formados por óleos, gorduras, açucares e doces que devem ser 
consumidos moderadamente. 
 
 
http://anaterranutri.blogspot.com.br/2012/08/conhecendo-nova-piramide-alimentar.html 
Nova Pirâmide Alimentar 
 
Na nova pirâmide alimentar entraram novos itens e novas proporções foram 
ganhas. Na base estão as atividades físicas, peso adequado e hidratação. No 
segundo andar permanecem os pães, arroz, cereais, massas, e os óleos como 
azeite e óleo de canola passaram a dividir espaço com eles. Na terceira etapa 
permanecem as frutas e legumes com proporções maiores a serem ingeridas, Na 
quarta parte vêm às carnes magras, peixes, aves ovos e frutos do mar. Leites e 
derivados vêm logo acima, e na ponta a manteiga, carnes vermelhas gordas, 
açucares, doces, sal, cereais refinados e refrigerantes que devem ser consumidos 
esporadicamente. 
As mudanças mostram que as gorduras, provenientes das nozes, dos óleos 
vegetais e da carne de peixe entram em destaque; que os integrais destacam-se, 
ficando em desvantagem os refinados; aparece a Inclusão das castanhas, nozes, 
amêndoas e amendoins na alimentação; as fontes de proteína são divididas em 
carnes brancas e carnes vermelhas. 
Esta pirâmide alimentar traz algumas importantes inovações tais como: a 
recomendação da prática regular de atividade física, promovendo um estilo de vida 
saudável; foco na qualidade dos alimentos e não apenas na quantidade; é baseada 
em alimentos não industrializados e mais saudáveis; entre outros. 
O objetivo da Nova Pirâmide alimentar é fornecer informações gerais e ao 
mesmo tempo bastante úteis para a população sobre o consumo de uma 
alimentação saudável. No entanto, estas informações não são destinadas a oferecer 
um aconselhamento nutricional personalizado. 
 
 
22http://anaterranutri.blogspot.com.br/2012/08/conhecendo-nova-piramide-alimentar.html 
 
 
VIDEO SOBRE NOVA PIRAMIDE ALIMENTAR 
 
Para completar o estudo sobre a nova pirâmide alimentar será exibido um vídeo 
sobre o assunto. 
Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=FiSFe7frsjA 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDANDO SOBRE O ASSUNTO: 
 
1) Quais foram as mudanças observadas entre a pirâmide tradicional e a nova 
pirâmide? 
 
2) Qual(ais) vantagem(ns) observa-se na nova pirâmide alimentar? Explique. 
 
 
3) Na nova pirâmide alimentar que alimentos se encontram no topo? Por que?. 
 
4) Por que os alimentos integrais passaram a fazer parte da dieta na maioria das 
refeições? Explique. 
 
 
5) Se ingerirmos alimentos inadequadamente, como por exemplo:excesso de 
produtos gordurosos e doces, haverá conseqüências para nossa saúde? 
Justifique 
 
6) O uso em excesso de sódio é prejudicial a saúde. Pesquise qual é a 
quantidade ideal para nosso organismo, e quais as conseqüências do 
consumo exagerado. 
 
7) Atividade com elaboração de cartazes: 
 
 
 
 
 
8)Sugestão de Jogo em Sala de Aula: 
 
JOGO DA PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS 
Disponível em: 
http://www.biologia.seed.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=339 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Análise de Rótulos de 
Alimentos 
 
 
 
Há várias discussões sobre a importância da inserção de ações educativas 
em saúde no currículo escolar desde os primeiros anos, de forma realmente 
institucionalizada para que assegure a promoção da saúde e a prevenção de 
doenças. (VITOLO, 2008) 
Vários métodos devem ser considerados quando se implementam estratégias 
de educação para adolescentes. O educador de saúde deve reconhecer o contexto 
em que se encontra, para que possa compreender os jovens e ensiná-los a prever e 
enfrentar situações de risco a saúde. Também é necessário que o adolescente reflita 
sobre esses riscosà saúde para que possa tomar a sua decisão. (WHITEHEAD, 
2005 apud VITOLO, 2008) 
O consumo de alimentos pelos adolescentes, nem sempre esta vinculado na 
sua qualidade nutricional e sim a alimentos saborosos. Na visão do adolescente “o 
que é bom é proibido”, e com isso acaba revoltando-se, e preferindo sempre os 
alimentos calóricos, sem valor nutricional e muitas vezes prejudicial à saúde. 
 
 
 
 
 
Entendendo sobre as informações dos rótulos: 
Nos rótulos da maioria dos produtos alimentícios, o consumidor vai encontrar a tabela nutricional e 
a lista de ingredientes, é fundamental conhecer as propriedades dos alimentos que consumimos. Por conta 
disso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tornou obrigatória a veiculação de um rótulo 
nutricional nas embalagens dos produtos. 
Para que essas informações sejam realmente úteis, é preciso compreender o significado de cada 
item. 
 Valor Energético: é a energia produzida pelo nosso corpo através de carboidratos, proteínas e 
gorduras totais, identificado por quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ). 
 Carboidratos: a principal função é fornecer energia para o corpo. São encontrados em maior 
quantidade em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas e doces. 
 Proteínas: são necessárias para a construção e manutenção de órgãos, tecidos e células. 
Encontramos proteínas nas carnes, ovos, leites e derivados, feijões, soja e ervilha. 
 Gorduras Totais: as gorduras são as principais fontes de energia do corpo e ajudam na 
absorção das vitaminas A, D, E e K. As gorduras totais referem-se todos os tipos de gorduras 
encontradas em um alimento. 
 Gorduras Saturadas: tipo de gordura presente em alimentos de origem animal: carnes, pele de 
frango, queijos, leite integral, manteiga, requeijão e iogurte. O consumo deste tipo de gordura 
deve ser moderado, já que quando ingerido em grandes quantidades pode aumentar o risco de 
desenvolvimento de doenças do coração. 
 Gorduras Trans (ou Ácidos Graxos Trans): tipo de gordura encontrada em grande quantidade 
em alimentos industrializados, como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, 
produtos de panificação, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais 
hidrogenadas na sua preparação. O consumo deste tipo de gordura deve ser muito reduzido. O 
organismo não necessita deste tipo de gordura e quando consumido em grandes quantidades 
pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração. Não é aconselhável 
consumir mais que 2g de gordura trans por dia. 
 Fibra Alimentar: está presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, 
hortaliças, feijões e alimentos integrais. A ingestão de fibras auxilia no funcionamento do 
intestino. É indicado consumir alimentos com altos %VD de fibras alimentares. 
 Sódio: encontrado no sal de cozinha e em alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, 
molhos prontos, embutidos, etc) deve ser consumido com moderação, uma vez que a ingestão 
excessiva pode levar ao aumento da pressão arterial. É recomendado evitar os alimentos que 
possuem altos %VD em sódio. 
Fonte:http://www.epochtimes.com.br/o-que-analisar-nos-rotulos-quando-comprar-alimentos/#.UpViXsQ3uI8 
 
 
Atividade prática 
 
 
 
 
A turma deverá ser divida em grupo, e cada grupo receberá uma quantidade 
de rótulos variados. O objetivo é que os alunos analisem nos rótulos. 
Para cada rótulo preencher a ficha abaixo: 
 
Cole aqui o rótulo do 
produto 
Nome do Produto: 
Valor energético : 
Carboidratos 
Proteínas: 
Gordura Totais: 
Gorduras Saturadas: 
Gorduras Trans: 
Fibras: 
Sódio: 
Validade: 
Partindo as informações sobre práticas alimentares 
saudáveis, esse alimento pode ser consumido 
livremente por qualquer pessoa sem nenhuma 
restrição? Justifique 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Batalha Naval 
 
 
A utilização de metodologias que empreguem a ludicidade com a finalidade 
de proporcionar melhor desempenho na aprendizagem, é relatado por Cabrera 
(2006), em um de seus trabalhos, onde é relatado a importância do uso de 
metodologias alternativas, as quais motivem a aprendizagem, despertando o 
interesse dos alunos, podendo ser aplicadas em todos os níveis de ensino. 
 
Para esta atividade o professor deverá elaborar o material que será utilizado na sala 
de aula. 
Materias: EVA (4 cores), papel cartão ou sulfite, cola, clipes, velcro 
O professor irá fazer um cartaz, seguindo as descrições abaixo: 
 
Fazer um quadrado grande utilizando 4 EVA amarelo ( as cores podem ser alteradas 
pelo professor); recorta-se o Eva cinza, em tiras, de maneira que forme 25 
quadrados; nos quadrados amarelos, cola os EVA azuis, deixando as partes de 
cima sem cola, onde serão colocados os cartões com perguntas; e em cima de cada 
quadrado azul, será colado velcro, para posteriormente colar as figuras; nas laterais 
cola-se as letras e os números. 
Veja as fotos reais do tabuleiro: 
 
 
 
 
 
 
 Fonte: Elaborada pela autora 
 
 
Serão elaborados 25 cartões sendo: 15 perguntas, 6 bombas e 4 Passe a Vez, que 
serão colocados, aleatoriamente, dentro da parte azul do painel 
 
Veja as fotos reais: 
 
 Fonte: Elaborada pela autora 
 
 
Os alunos serão divididos em duas equipes: Equipe Berinjela e Equipe Morango ( o 
professor pode escolher outras frutas ou temas). Para cada acerto a equipe ganhará 
um cartão com estas figuras, que serão coladas no velcro. no quadro escolhido pela 
equipe. Serão confeccionados 25 cartões de cada, colando no verso da figura 
velcro. 
. 
Veja as fotos reais: 
 
 
 
 
 
 
 
Fonte: Elaborada pela autora 
 
 
Começando o jogo 
 
 Faz-se a escolha de qual equipe irá começar o jogo (par ou impar); 
 A equipe que começa, escolhe uma letra e um número (ex. número 3 - letra 
A) no painel, então o professor, retira o cartão, que pode ser pergunta, bomba 
ou passa a vez; 
 se for pergunta, ele faz para a equipe que escolheu, acertando, ganham 
pontos, errando, o ponto é da equipe adversária, onde será colado a fruta ou 
legume da equipe; 
 Se onde a equipe escolher tiver a bomba, o ponto será da equipe adversária, 
que ganhará o ponto; 
 Se onde a equipe escolher tiver Passa a Vez, o ponto será da equipe 
adversária, e que escolherá outra pergunta. 
 Assim segue o jogo, vence a equipe que tiver feito mais pontos. 
 
Depois de terminado a brincadeira o painel ficará todo preenchido, como o 
exemplo: 
 
Veja a foto real: 
 
Fonte: Elaborada pela autora 
 
 
 
Perguntas para serem colocadas dentro da parte azul do painel: 
 
1- O que são nutrientes? 
2- Cite um produto de origem animal rico em colesterol. 
3- Que quantidade de água devemos beber diariamente? 
4- Cite um alimento rico em proteína 
5- “Comer alimentos com bastante sal faz bem a saúde”. Verdadeiro ou falso? 
6- As frutas cítricas ajudam na absorção de ferro presentes em vegetais. 
Verdadeiro ou falso? 
7- Qual desses elementos é encontrado nas carnes, vegetais escuras e 
leguminosas, e que sua carência pode causar anemia: cálcio - ferro - iodo? 
8- “O cálcio é importante para o funcionamento da glândula tiróide”. Verdadeiro 
ou falso? 
9- Atividade física não é importante para nossa saúde. Verdadeiro ou falso. 
10- Qual dessas doenças tem que ter dieta no açúcar? Anemia, diabete ou 
bulimia 
11- Cite um alimento rico em carboidrato 
12- Qual a porcentagem de água no nosso organismo? 
13- Qual a função das proteínas em nosso organismo? 
14- Cite uma atitude que podemos fazer para melhorar nossa qualidade de vida. 
15- Cite uma das mudanças ocorridas na nova pirâmide alimentar. 
 
 
 
 
Teatro de Fantoches e 
Paródia 
 
 
 
http://apascentarospequeninos.blogspot.com.br/2011/04/videos-favoritos-3.html 
 
Trabalhar com fantoches envolve o expectador pelos seus cinco sentidosfísicos e, especialmente pelo aspecto emocional. Todas as funções da mente se 
voltam para o palco e para os bonecos. Toda a atenção é então concentrada na 
diversão e no aprendizado (SOUZAR, VICTOR, 2007) 
O teatro de fantoches utiliza-se de uma linguagem lúdica, porém clara e 
objetiva, de maneira descontraída e prazerosa, auxiliando o professor na sua prática 
pedagógica, pois as atividades com a utilização de bonecos, ao mesmo tempo que 
educam, também podem ser utilizadas como diversão, estimulando diversas 
atividades motoras e intelectuais. 
Experiências com paródias (TREZZA e SANTOS, 2007; PYE, 2004; 
MARTINS, 2009; JUNIOR e LAUTHARTE, 2012 apud FERREIRA; LIMA; JESUS), 
foram relatadas como uma forma de linguagem interessante e motivadora para o 
ensino e aprendizagem tanto para professores quanto para os alunos. 
Esta atividade, o aspecto lúdico será utilizado para o desenvolvimento de 
paródias, teatro de fantoches no sentido de estudar sobre a pratica de hábitos 
alimentares saudáveis para promoção de uma vida saudável. Essa forma de ensinar 
proporcionará um real aprendizagemlevando à modificação de condutas 
importantes, relacionada com a alimentação saudável, propiciando modificações na 
qualidade de vida dos estudantes e de toda a comunidade em que ele está inserido. 
 
 
 
 
Sugestão de Paródia e teatros: 
 
 
Paródia Show das Poderosas.Educação Nutricional 
http://www.youtube.com/watch?v=QTML4JtNrQQ 
 
Teatro de Fantoches: Educação Nutricional 
http://www.youtube.com/watch?v=eUsEmWQ81yw 
http://www.youtube.com/watch?v=vIdMCsftM6Q 
 
 
 
Mostra de Alimentação 
Saudável 
 
Esta atividade resume-se na apresentação de todas as atividades realizadas 
durante o projeto em forma de exposição do material confeccionado em mural e na 
apresentação do teatro elaborado e paródia para os demais alunos e comunidade 
escolar. 
 
 
FONTE: Elaborado pela autora 
 
 
Orientações Metodológicas 
 
 As atividades propostas nesta Unidade Didática, que se insere no Programa 
de Desenvolvimento Educacional do Estado do Paraná- SEED/UEPG, que serão 
desenvolvidas com aos alunos do 8º ano do Ensino Fundamental, da Escola 
Estadual Maria Loiola Guimarães, do município de Ortigueira-Pr. A partir da análise 
dos hábitos alimentares dos alunos, pretende-se encontrar ações possam contribuir 
para a reeducação alimentar e a estimulação de uma alimentação saudável para 
promover uma melhor qualidade de vida. As orientações têm como objetivo 
contribuir para que outros professores da rede estadual possam compartilhar as 
atividades realizadas nesse trabalho com seus alunos, adaptando-o de acordo com 
a sua realidade. 
 
Para a implementação da proposta didática pedagógica, foram elaboradas 
1atividades a serem realizadas em 32 horas/aula. 
 
 Atividade Proposta Descrição Atividade Horas 
1 Aplicação de 
questionário 
Será aplicado um questionário, com a prévia 
autorização dos pais para conhecimento da pratica 
alimentar dos alunos. 
1 
2 Investigação do 
Conhecimento 
Os alunos responderão algumas questões sobre o 
conhecimento prévio do assunto a ser estudado, e 
elaboração de desenhos sobre preferência alimentar 
2 
3 Elaboração de 
Cardápio Semanal 
Esta atividade será como tarefa para que, por uma 
semana, anotem todas as suas alimentações em uma 
tabela, distribuída pelo professor 
1 
4 Palestra com 
nutricionista e 
Enfermeiro 
Será realizada palestra, sendo convidados um(a) 
nutricionista e um(a) enfermeiro(a) para ministrarem 
uma palestra sobre alimentação saudável e as 
doenças relacionadas a má alimentação. 
2 
5 
Conhecendo sobre 
os Nutrientes 
Será realizada pesquisa na biblioteca escolar, em 
grupos, para conhecer um pouco mais sobre os 
nutrientes. O resultado da pesquisa será 
confeccionado cartazes e apresentação para os 
alunos da turma e posteriormente a comunidade 
escolar 
4 
6 Doenças 
relacionadas à 
Alimentação 
Os alunos farão esta atividade no laboratório de 
informática, com auxilio do professor, fazer pesquisa 
sobre as doenças relacionadas má alimentação 
4 
7 Roda de 
Conversa 
Será apresentado o texto “Dieta dos brasileiros é 
pobre em nutrientes e ricas em calorias” para ser 2 
analisado e feito a interpretação através de perguntas. 
8 
Pirâmide Alimentar 
Mostrar aos alunos os diferentes tipos de pirâmides, 
promovendo análise das mudanças ocorridas e 
elaboração de cartazes sobre o tema 
4 
9 
Análise de Rótulos 
de Alimentos 
O professor selecionará rótulos de embalagens de 
alimentos variados para que em grupos, os alunos 
analisem os rótulos para conhecer o valor nutricional e 
calórico dos alimentos. 
2 
10 Jogo Didático: 
Batalha Naval 
Esse jogo, será realizado com duas equipes, com 
perguntas e respostas sobre alimentação saudável. 2 
11 
Teatro de Fantoche 
e Paródia 
Será elaborado pelos alunos, com auxilio do 
professor, um roteiro para apresentação de um teatro 
de fantoches e paródia sobre o assunto estudado, e 
posteriormente apresentado a comunidade escolar 
4 
12 
Mostra sobre 
Alimentação 
saudável 
Esta será a atividade de encerramento do projeto, 
onde serão expostos todos as atividades e trabalhos 
desenvolvidos pelos alunos para os demais alunos da 
escola e comunidade escolar. 
4 
 
 
 
AVALIAÇÃO 
 
De acordo com as Diretrizes Curriculares da Rede Pública de Educação 
Básica do Estado do Paraná: 
 
A avaliação é a atividade essencial do processo ensino-aprendizagem dos 
conteúdos científicos escolares e, de acordo com a Lei de Diretrizes e 
Bases nº 9394/96, deve ser contínua e cumulativa em relação ao 
desempenho do estudante, com prevalência dos aspectos qualitativos sobre 
os quantitativos. (PARANÁ 2008, p.77). 
 
Para tanto nas atividades propostas desta Unidade Didática, a avaliação será 
diária, por meio da observação do desenvolvimento das atividades propostas aos 
alunos e pela constatação da compreensão dos conceitos desenvolvidos. 
 
 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
Alimentação Saudável. Imagem disponível em:< Fonte: http://www.ciencias.seed. 
pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=1812&evento=7> Acesso em 08 out, 
2013 
 
BARROS, C.; PAULINO, W. Ciências: o corpo humano. 5.ed. São Paulo: Ática, 
2012. 
 
CABRERA, W.B. A Ludicidade para o Ensino Médio na disciplina de Biologia: 
Contribuição ao processo de aprendizagem em conformidade com os pressupostos 
teóricos da aprendizagem significativa. Dissertação (Mestrado em Ensino de 
Ciências e Educação Matemática). Universidade Estadual de Londrina, Londrina, 
159p, 2006. Disponível em: 
<http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br/arquivos/File/2010/artigos_teses/Biologia/
Dissertacao/ludicidade.pdf> Acesso em 28 out. 2013 
 
FERREIRA, G.R.A.M.; LIMA, M. M. C. , JESUS, R. S. Paródias como estratégia no 
ensino de biologia com intermediação tecnológica. Disponível em: 
<http://www.abed.org.br/congresso2013/cd/setor2.htm> Acesso em 23 out. 2013. 
 
GOIS, A.; MENCHEN, D. Dieta dos brasileiros é pobre em nutrientes e rica em 
calorias. Texto disponível 
em:<http://www1.folha.uol.com.br/fsp/saude/sd2907201101.htm> Acesso em 14 out. 
2013 
 
JOGO DA PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS. Disponível em: 
http://www.biologia.seed.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=339. 
Acesso em 10 out. 2013 
MANIPULAÇÃO DE FANTOCHES. Imagem disponível em: 
<http://apascentarospequeninos.blogspot.com.br/2011/04/videos-favoritos-3.html. 
Acesso em 20 out. 2013 
 
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia alimentar para a população brasileira: 
promovendo a alimentação saudável. Brasília, 2005. Disponível em: 
http://dtr2001.saude.gov.br/editora/produtos/livros/pdf/05_1109_M.pdf Acesso em 03 
de Nov. 2013 
 
PIRÂMIDE ALIMENTAR. Entrevista com Nutricionista Renata Queiroz. 18’31”. 
Disponível em: <http://www.youtube.com/watch?v=FiSFe7frsjA 
 
SOUZA, R.A.; VICTOR, J.F.Grupo de teatro de fantoches saúde com arte: proposta 
de enfermagem para educação em saúde. Rev. RENE. Fortaleza, v. 8, n. 2, p. 79-
84, maio./ago.2007.Disponível em 
<http://www.revistarene.ufc.br/vol8n2_pdf/a10v08n2.pdf> Acesso em 4.out. 2013 
 
TERRA, Ana. Conhecendo a Nova Pirâmide Alimentar. Imagem disponível em: < 
http://anaterranutri.blogspot.com.br/2012/08/conhecendo-nova-piramide-
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PARANÁ, Secretaria de Estado da Educação. Diretrizes Curriculares da 
Educação Básica - Ciências. Curitiba: SEED, 2008 
 
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RANGEL-S, M.L.; LAMEGO, Gabriela and GOMES, Andrea Lizabeth 
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