Exercício Aminoácidos - Bioquímica

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DISCIPLINA: BIOQUÍMICA - AGRONOMIA 
 
1ª) O que são aminoácidos? 
2ª Quais as partes que compõem a cadeia de um aminoácido? Desenhe a estrutura de um 
aminoácido. 
3ª) A glicina é o menor aminoácido, pois seu grupamento R é formado por um simples átomo de 
hidrogênio. A alanina vem logo em seguida, com um metil (CH3) de grupamento lateral. Sua vez: 
analise alanina, valina e leucina, identificando as diferenças entre eles. 
 
4ª) Dos aminoácidos apresentados qual interage melhor com a água? Justifique sua resposta. 
 
 
5ª) ácido aspártico e o ácido glutâmico são dois aminoácidos formadores de proteínas. Com base 
na análise dos grupamentos laterais desses dois aminoácidos, em qual classificação química 
(apolar, ácido, básico...) você os encaixaria? 
 
6ª) A titulação da valina com uma base forte, por exemplo, NaOH, resulta em dois pKs. A reação 
de titulação que ocorre em torno do pK2 (pH = 9,62) corresponde a: 
a. –COOH + OH– → COO– + H2O 
b. –COOH + –NH2 → –COO– + –NH2+ 
c. –NH3+ + OH– → NH2+ H2O 
d. –NH2 + OH– → NH– + H2O 
7ª) Os aminoácidos com grupos R neutros, em qualquer valor de pH abaixo do pI a) não 
apresentarão, em sua maioria, grupos carregados? B) não apresentarão, em sua maioria, carga 
líquida? c) terão, em sua maioria, uma carga líquida positiva? d) terão, em sua maioria, carga 
positiva e negativa em concentração igual? e) terá, em sua maioria, carga líquida negativa? 
8ª) O que é ligação peptídica? 
9ª) Dentre as reações apresentadas identifique aquela(s) que não é (são) ligação(ões) peptídica(s). 
Justifique sua resposta. 
 
10ª) Quantas moléculas de água são perdidas na formação de um heptapeptídeo? 
11ª) Defina estrutura primaria, secundária e terciária das proteínas. 
12ª) Como a estrutura primária de uma proteína pode influenciar suas estruturas secundária e 
terciária? 
13ª) Duas proteínas, apesar de terem diferenças quanto a alguns de seus aminoácidos, são capazes 
de desempenhar a mesma função. Explique como isto é possível. 
14ª) O que são proteínas? Descreva as principais estruturas que forma as proteínas 
15 ª) Diferencie as proteínas fibrosas das globulares, discutindo seus níveis de organização. 
16ª) Comente sobre o padrão secundário das proteínas em formas de alfa-hélice e beta-folhas, 
caracterizando cada um desses padrões e mostrando suas diferenças. Desenhe-os. 
17ª) As proteínas podem se encontrar associadas a outros tipos de biomoléculas, como por exemplo a 
lipídeos formando as lipoproteinas. Nesse caso, como podem estar classificadas esses grupos¿ Caracterize-
os. 
18ª) Dê exemplo de pelo menos duas proteínas fibrosas e globilares, indicando suas principais funções no 
organismo. 
19ª) Como o padrão de enovelamento de uma proteína está relacionado com suas funções. O que prococa 
esse padrão de enovelamento¿ 
20ª) Discuta o processo de desnaturação de uma proteína indicando quais os principais fatores que 
ocasionam essa desnaturação.